Pesanannya: resipi klasik dan 7 pilihan memasak

Pasta ikan herring adalah rasa ikan krim klasik dengan perisa dan aditif sayur. Terdapat hanya 2 komponen penting: herring segar, produk susu masam lemak. Ia bernilai mencuba pilihan yang telah menjadi tradisional.

Resipi klasik

Komposisi:

• herring - 1 medium;
• lobak - 1 medium;
• minyak - 110 - 120 g.

Tahap memasak:

1. Mentega dibenarkan melembutkan di tempat yang hangat sehingga konsisten krim.
2. Entra, kepala, tulang, ekor, kulit dikeluarkan dari herring, secara berkala mencuci bangkai dan tangan di bawah air.
3. Basuh lagi, masukkan air dengan tuala kertas.
4. Daging ikan kering kering dipotong.
5. Wortel dipotong supaya mudah digiling dalam pengisar (penggiling daging).
6. Irisan ikan, wortel, lulus beberapa kali melalui penggiling daging, membawa kepada konsistensi tulen yang lembut. Jika ada pengisar - lebih baik menggunakannya.
7. Minyak didorong ke dalam ikan masam dengan sudu. Adalah penting bahawa keseluruhan kepingan minyak tidak dirasakan dalam jisim.
8. Rempah dipilih mengikut kehendak, tetapi garam dan lada cukup untuk rasa yang kaya.

Dengan keju krim

Komposisi:

• herring - 1;
• wortel - 2 ubi sederhana;
• 2 lemak (dari 50%) dadih.

Tahap memasak:

1. Letakkan wortel untuk masak.
2. Herring disediakan: kepala dipisahkan, entrails, kulit dan rabung dengan ekor dikeluarkan. Tulang yang tersisa dikeluarkan dengan tangan supaya daging tetap bersih. Tulang nipis berasingan tidak akan kelihatan dalam bentuk dihancurkan. Fillet dibersihkan di bawah air.
3. Lobak yang telah dimasak dengan lembut dipotong.
4. Potong ikan, keju, wortel dihancurkan 2 kali dalam penggiling daging atau 1 kali dalam pengisar.
5. Rempah, herba disuntik berbeza, tetapi mereka dipantau agar tidak mengganggu rasa utama.
6. Simpan hidangan selama beberapa hari di bawah penutup (supaya kerak tidak muncul) di dalam peti sejuk.
7. Untuk kesegaran dan warna, anda boleh menambah herba hijau segar (cilantro, pasli, kemangi).

Memasak dengan mentega dan telur

Komposisi:

• herring - 2;
• mana-mana kacang - 40 - 50 g (2 sudu l.);
• bawang merah - 1 medium;
• telur - 2 - 3 pcs;
• minyak - 125 g (setengah pek).

Peringkat penyediaan:

1. Minyak pepejal dibenarkan melembutkan sehingga tekstur krim.
2. Telur rebus sehingga kuning telur (10 min - dari pasar raya, 13 min - buatan sendiri).
3. Ikan dibersihkan dari kepala, visera, rabung, ekor, tulang kecil, dibasuh.
4. Kupas, potong irisan bawang besar.
5. Kacang dalam periuk kuali panas membawa beberapa minit ke warna keemasan cahaya. Perkara utama adalah memanaskannya dengan baik (tetapi tidak membakarnya) supaya rasa menjadi pedas, bukan "mentah".
6. Tatal semua produk beberapa kali dalam penggiling daging (pengisar).
7. Minyak, rempah dipandu ke dalam kentang tumbuk lembut tanpa potongan.
8. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan hidangan untuk "berehat" di dalam peti sejuk (supaya daging menyerap jus, aroma).

Pate herring masin dan keju cottage

Komposisi:

• herring - 2 bangkai;
• mana-mana kacang - 15 keping;
• susu - 1 - 1.5 sudu besar;
• minyak - 2 - 3 sudu besar. l.;
• keju kotej lemak - 0.25 kg.

Tahap memasak:

1. Hanya fillet yang bersih diambil dari ikan (segala-galanya dikeluarkan, termasuk kulit dan seberapa banyak tulang kecil yang mungkin), yang dibahagikan kepada kepingan.
2. Kacang bakar dalam ketuhar (dalam kuali).
3. Semua produk ditatal dalam pengisar daging 2-3 kali (atau 1 kali memukul dalam pengisar).
4. Pukul pes yang dihasilkan dengan minyak, herba, perasa, garam.
5. Beri tampalan untuk tuangkan di dalam peti sejuk.

Forshmak - Resipi Yahudi

Komposisi:

• herring - 1;
• minyak lembut - 3 sudu besar. l.;
• bawang merah - 1;
• epal (masam) - 2;
• lemon - separuh;
• telur - 1 protein;
• halia - di hujung tsp.

Tahap memasak:

1. Ikan yang dikupas (filet tanpa kulit) dipotong.
2. Epal kupas (dengan kulit) dibahagikan kepada kepingan, dicampur dengan jus lemon segar.
3. Protein telur rebus, ikan, bawang, epal tatal dalam penggiling daging.
4. Tuangkan pes ikan dengan minyak halia, halia.
5. Jangan lupa untuk garam, musim dengan rempah.
6. Biarkan di dalam peti sejuk untuk mencampur rasa.

Dengan limau dan halia

Komposisi:

• herring - 1-2 filet tanpa kulit;
• minyak - 3 - 5 sudu besar. l (dalam bentuk yang lembut);
• lemon - 0.5;
• bawang merah - 0.5 bawang;
• halia akar halia - 1 sudu teh;
• herba, rempah ratus.

Tahap memasak:

1. Bahagikan fillet menjadi 2-3 keping, supaya mudah dicincang dalam penggiling daging (pengisar).
2. Herring, zest dan jus lemon, bawang, herba, halia memukul dalam pengisar dalam kentang tumbuk (tatal dalam penggiling daging beberapa kali).
3. Memandu minyak, rempah, garam ke dalam jisim.
4. Biarkan sejuk dan rendam jus dalam peti sejuk.
5. Simpan di bawah tudung selama sehari.

Resipi lazat:pate hati ayam

Pekat ikan dengan wortel dan mentega

Komposisi:

• herring - 2;
• wortel - 2 - 3 buah;
• minyak lembut - 5 - 7 sudu besar. l (100 - 160 g).

Tahap memasak:

1. Herring tanpa visera, kepala, ekor, sirip, kulit, tulang dibasuh, dibahagikan kepada beberapa kepingan.
2. Panggang lobak (mendidih), potong besar.
3. Pasta disediakan dari wortel dan fillet menggunakan pengisar.
4. Minyak dan rempah bercampur dengan pes.
5. Tinggalkan untuk merendam daging cincang dengan rasa (di dalam peti sejuk).

Pasta ikan herring disukai oleh banyak orang yang tidak menyukai rasa ikan itu sendiri. Untuk membuat tampalan hak cipta ikan, anda harus ingat: ikan dan rasa berseri harus dikuasai. Bon makan dan eksperimen lazat!