Pate hati angsa - 7 resipi buatan sendiri

Produk sampingan ayam dengan mudah boleh diubah menjadi pelbagai hidangan lazat. Sebagai contoh, pes hati angsa sangat popular di kalangan suri rumah. Suplemen mulut tambahan akan menjadikannya lebih enak dan lebih lembut.

Pes hati hati angsa klasik

Menurut resipi klasik, komposisi pasta itu mesti termasuk sayur-sayuran, rempah-rempah aromatik, susu. Yang terakhir boleh diganti dengan krim.

Bahan-bahan

• hati angsa - satu paun;
• lemak babi - 80-100 g;
• bawang merah - 3 kepala;
• lobak - 2 buah;
• susu - 1 sudu besar;
• lada, garam, buah pala.

Memasak:

1. Dari cincang bawang merah dan wortel pada lemak babi, anda perlu memasak goreng panggang. Pada akhir tiang yang anda perlukan untuk memilih dan mengeluarkan dari jisim.
2. Potong hati kecil. Keluarkan filem serat.
3. Hidangan fry sehingga dimasak dengan sayur-sayuran.
4. Membersihkan kandungan kuali yang disejukkan.
5. Masukkan susu, rempah, garam secukup rasa. Dan goreng jisim lagi terbakar. Rawatan haba diperlukan supaya hidangan siap disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Sebelum mengambil sampel, biarkan pate sejuk selama beberapa jam.

Perancis dimasak

Di Perancis, pasta secara tradisional disajikan untuk sarapan pagi di roti segar segar, lembut atau oven kering. Salah satu pilihan yang paling popular untuk merawat seperti ini dibentangkan di bawah.

Bahan-bahan

• hati angsa - 580-600 g;
• bawang merah - separuh;
• garam - secubit besar;
• cognac - 80-100 ml;
• lemak mentega - 40-50 g;
• rempah yang sesuai untuk ayam - secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan hati. Untuk melakukan ini, keluarkan vesel dan karangan bunga, bilas produk dengan air yang mengalir, dan kering sedikit dengan tuala kertas.
2. Kupas setengah bawang. Memotong sayuran dengan sempurna.
3. Dalam kuali, goreng hati, potong kepingan besar, dengan bawang cincang. Dia mesti bersedia sepenuhnya. Salinan asin.
4. Tuangkan hati dengan sedikit air. Rebus pada api yang rendah selama 10-12 minit. Tuangkan dalam cognac. Selepas beberapa minit, keluarkan kuali dari panas.
5. Nikmat kandungannya. Masukkan garam, rempah terpilih.
6. Untuk mengalahkan jisim dengan pengisar sehingga smoothie licin. Campurkan dengan mentega lembut.
7. Bilas lagi dengan pengisar dan tambah garam jika perlu.

Untuk menyediakan pasta seperti itu, anda juga boleh menggunakan penggiling daging atau "pembantu dapur" yang lain dengan tindakan yang sama.

Dengan lentil merah

Lentil akan membuat tekstur pes lebih padat, menambah kenyang kepadanya. Bersama-sama dengan crouton, ia akan menjadi pilihan yang baik untuk snek berkhasiat.

Bahan-bahan

• lentil - 80-100 g;
• hati angsa - 130-150 g;
• bawang merah - kepala tengah;
• paprika manis - ½ tsp;
• lemak angsa - 20 g;
• minyak lembut - 40-50 g;
• garam dan perasa untuk citarasa anda.

Memasak:

1. Bilas kacang-kacangan dengan teliti. Rebus mengikut arahan yang diterbitkan di atas bungkusan.
2. Walaupun lentil dimasak, keluarkan semua yang diperlukan, cutisan dan bawang ke kepingan besar.
3. Melelehkan lemak goose dalam kuali besi. Bawang bawang dan hirisan hati di atasnya. Tambah paprika dengan segera. Bahan-bahan perlu dimasak sepenuhnya, tetapi tidak ditenun.
4. Throw lentils yang disiapkan menjadi colander. Keluarkan dengan baik, dan bahan goreng dari kuali.
5. Membunuh bahan-bahan dalam pengisar bersama-sama. Kemudian ulangi sebat selepas menambah garam, rempah dan mentega lembut.

Keluarkan pes yang dihasilkan dalam keadaan sejuk untuk menebal.

Resipi lazat:pate hati

Hati angsa foie gras

Resipi yang unik ini membolehkan anda memasak foie gras. Ia ternyata hidangan restoran yang benar-benar gourmet.

Bahan-bahan

• hati angsa - 580-600 g;
• garam - secubit besar;
• sherry dan cognac - 1 sudu besar setiap satu. l.;
• buah segar - 2 buah;
• lada hitam tanah - beberapa pinch.

Memasak:

1. Keluarkan hati terlebih dahulu dari peti sejuk. Biarkan dia berehat sedikit pada suhu bilik. Buang kapal dan karangan bunga. Mereka sangat mudah untuk menarik, diapit antara alat makan.
2. Basuh racun dengan air ais.
3. Hati sedikit hati burung, taburkan dengan bahan kering yang diisytiharkan.
4. Setengah hati menghantar hidangan penaik. Teratas dengan kepingan kecil buah ara. Tutup dengan selebihnya.
5. Tuangkan segala-galanya dengan campuran minuman beralkohol yang ditunjukkan dalam resipi. Tekan bahan-bahan dengan tegas menggunakan penindasan.
6. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian - pindahkan ke ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 100 darjah. Semasa membakar, tetapkan acuan pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan air.
7. Keluarkan pes hati angsa dalam bahasa Perancis dan sejuk untuk hari yang lain.

Sebelum berkhidmat, potonglah ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas roti segar.

Baca juga:pasta hati babi - resipi

Teknologi masakan cognac

Cognac untuk apa-apa hidangan harus dipilih tanpa perasa. Alkohol tidak akan dirasai dalam hidangan siap.

Bahan-bahan

• hati angsa - satu paun;
• bawang merah - 3 kepala;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• lobak - 2 buah;
• lemak babi (babi) - 280-300 g;
• susu - 1 gelas penuh;
• garam, pala, allspice - secukup rasa;
• cognac - 40-50 ml.

Memasak:

1. Potong lemak babi segar ke dalam kepingan kecil. Letakkan dalam kuali dan goreng sehingga kerak sedikit emas muncul.
2. Masukkan bawang, bawang putih dan lobak merah kepada bacon. Masak semua makanan bersama sehingga sayur-sayuran melembutkan.
3. Potong hati tanpa filem ke dalam kepingan. Tambahnya ke kuali terakhir. Fry dalam lemak sehingga lembut, tetapi jangan biarkan kepingan menjadi coklat.
4. Benarkan campuran untuk menyejukkan dengan baik, kemudian lalui pengisar daging.
5. Kembalikan campuran yang dihasilkan ke kuali. Tambah susu, brendi, semua diisukan rempah dan garam. Untuk merenun bersama-sama dengan api kecil selama 6-7 minit.
6. Untuk membunuh pes hati yang dihasilkan dengan pengisar. Tahap ini akan menjadikan jisim lebih lembut.
7. Pulihkan pes ke api dan biarkan mendidih. Ini akan membantu memanjangkan jangka hayat produk di dalam peti sejuk.

Hidangkan keraguan selesai ke meja sejuk.

Ini menarik:resipi pate hati

Dengan prun dan hati

Menambah hati pada pasta itu membolehkan anda meningkatkan jumlah hidangan yang sudah siap, yang bermaksud menjadikannya lebih banyak belanjawan.

Bahan-bahan

• ginjal angsa, jantung, buah pinggang - 80-100 g setiap;
• hati - satu paun;
• lemak mentega - 180-200 g;
• prun - 130 - 150 g;
• garam dan bumbu kegemaran untuk rasa.

Memasak:

1. Untuk menyiapkan tampalan hati mengikut resipi seperti itu, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah dengan teliti membilas semua jenis air dengan air es.
2. Kemudian - masak sehingga masak sepenuhnya dalam air garam dan sejuk. Dalam proses memasak, pastikan anda menambah rempah ke hati.
3. Walaupun salur selesai adalah penyejukan, mencairkan mentega. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah jumlahnya kepada 220-250 g. Kemudian pasta itu akan menjadi lebih lembut dengan rasa krim khas dan lebih mudah untuk menyebarkan roti.
4. Bilas prun. Jika beri terlalu kering, rendam dalam air suam selama seperempat jam.
5. Pisahkan giliran dan disiapkan buah-buahan kering secara berasingan melalui penggiling daging.
6. Masukkan garam dan bumbu kegemaran untuk rasa. Campurkan segalanya dengan baik.

Keluarkan perlakuan selesai dan biarkan ia menebal dengan teliti.

Baca juga:tampal hati daging lembu

Pasta goose dengan ayam

Asas pasta semacam itu akan menjadi daging angsa. Hati akan menjadi bahan tambahan.

Baca juga:pate hati ayam di rumah

Bahan-bahan

• daging angsa - 220-240 g;
• hati angsa - 2 buah;
• bawang merah - 1 pc;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• lemak angsa - 50-60 g;
• garam, rempah ratus.

Memasak:

1. Goreng hati dan bawang dalam lemak angsa cair. Anda boleh segera garam dan taburkan dengan rempah.
2. Selepas 6-7 minit menambah keping daging ayam. Masak bersama selama 17-20 minit. Sekiranya perlu, anda boleh menambah jisim.
3. Benarkan bahan dari kuali untuk sejuk. Masukkan mereka bawang putih segar.
4. Hancurkan segalanya bersama dengan pengisar sehingga licin.

Hidangkan pâté yang siap sejuk dengan roti bakar yang lembut.

Makanan ringan hati ayam dengan mudah boleh disediakan sendiri di rumah. Perkara utama ialah memilih salai segar untuk pasta dan tidak melepaskan rempah.