Walaupun nama sukar, pasta hati lembu tidak sukar. Di samping itu, terdapat beberapa pilihan memasak.

Pate hati daging lembu klasik

Resipi yang menjadi asas hidangan ini.

Produk Yang Diperlukan:

  • satu paket kecil mentega;
  • kira-kira 600 gram hati lembu;
  • bawang dan wortel - 3 keping setiap;
  • 200 gram lemak;
  • dua ulas bawang putih;
  • garam, lada, daun bay.

Proses memasak:

  1. Masak periuk sederhana. Tempatkan makanan yang telah dicincang di dalamnya: hati, bawang dan lobak merah. Letakkan daun daun dan lada. Tuangkan semua ini dengan air sejuk dan masak selama kira-kira satu jam. Dan sebelum mengeluarkan dari dapur, kira-kira 5 minit - garam.
  2. Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, keluarkan air, keluarkan produk rebus dan gulungkannya melalui pengisar daging, bersama dengan lemak dan bawang putih.
  3. Masukkan mentega kepada bahan-bahan dan penyejuk.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Pasta hati lembu juga boleh dimasak dalam periuk perlahan.

Produk Yang Diperlukan:

  • 200 gram krim;
  • 500 gram hati;
  • satu bawang;
  • satu pakej mentega kecil;
  • garam dan lada hitam.

Proses memasak:

  1. Di dalam cawan dari multicooker, anda perlu meletakkan separuh bungkusan minyak, kemudian dicincang bawang dan goreng selama 15 minit tanpa tutup penutup. Mod memasak umum harus "Baking", dan masa harus 40 minit.
  2. Semasa bawang menyiapkan, kami menyediakan hati: bilas, potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Memasak bersama selama 15 minit lagi.
  3. Tuangkan krim dan rempah di sini. Pastikan masih 10 minit.
  4. Semua yang tersisa adalah mengisar produk melalui penggiling daging atau menggabungkan, bercampur dengan minyak yang masih tinggal dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan prun

Untuk mempelbagaikan rasa hidangan ini, anda boleh menggunakan buah-buahan kering, seperti prun.

Produk Yang Diperlukan:

  • kira-kira 10 keping prun;
  • satu paun hati;
  • beberapa sudu minyak zaitun;
  • garam, sedikit mentega dan krim.

Proses memasak:

  1. Basuh prun dengan baik dan biarkan ia kering.
  2. Semasa pengeringan, hati-hati. Basuh itu, keluarkan semua kelebihan, potong dan goreng dalam minyak zaitun selama kira-kira lima minit. Pada peringkat ini, anda perlu menambah sekeping mentega dengan krim. Untuk menjadikan hati lebih lembut, tutup kuali dengan tudung dan masak pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit, jangan lupa garam.
  3. Dalam gabungan, gulung prunes dan hati, pindahkan ke bekas dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyejukan.

Resipi diet

Anda boleh memasak pasta dengan jumlah minimum karbohidrat. Ideal bagi mereka yang sedang menjalani diet, tetapi tidak mahu menafikan makanan yang lazat.

Bahan-bahan penting:

  • satu lobak merah dan dua bawang;
  • dua sudu kecil minyak zaitun;
  • kira-kira satu kilogram daging lembu;
  • sudu mentega;
  • lada, garam, daun bay dan herba jika dikehendaki.

Proses memasak:

  1. Pertama, rebus hati, setelah memotongnya. Memasak memakan masa kira-kira 25 minit, ia harus menjadi lembut. Dalam air yang sama letakkan daun bay dan satu bawang.
  2. Semasa hati memasak, letakkan bawang cincang dalam minyak zaitun dalam kuali. Anda boleh menambah sup sedikit supaya tidak goreng, tetapi ia rebus.
  3. Juga masak lobak dalam kuali atau dalam periuk perlahan.
  4. Sekarang letakkan semua ramuan dalam pengisar dan mash. Letakkan mentega dan minyak zaitun.
  5. Jika pasta ternyata terlalu tebal sebagai hasilnya, maka tuangkan sedikit kuah kecil di mana hati itu dimasak.

Dengan mentega

Mentega akan memberikan tampalan rasa yang halus.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

  • 100 gram lemak;
  • bawang dan wortel;
  • satu pek mentega;
  • hati lembu - kira-kira 800 gram;
  • rempah mengikut budi bicara anda, garam dan lada hitam biasanya digunakan.

Ini menarik: hati lembu dalam krim masam

Proses memasak:

  1. Dalam resipi ini, dinasihatkan supaya tidak segera pergi memasak, tetapi terlebih dahulu isi hati dengan air, tambahkan sedikit soda dan biarkan ia menyerap selama beberapa jam. Ini dilakukan untuk menghilangkan aroma tertentu.
  2. Sepanjang masa ini, anda perlu menyediakan produk lain: potong daging babi ke dalam kepingan dan goreng sedikit dalam kuali.
  3. Wortel disapu, bawang dicincang dan semua ini ditambah kepada daging. Ia mengambil masa kira-kira lima minit untuk memasak.
  4. Kami menyebarkan hati di sana dan goreng selama lima minit lagi, sehingga menjadi lebih ringan. Kami tidur rempah, tutup dan reneh sehingga semuanya siap.
  5. Kini anda perlu menunggu sehingga panggang yang dihasilkan menyejuk dan mengisarnya dalam pengisar. Letakkan mentega, kacau dan keluarkan sejuk.

Dalam bentuk roll

Pilihan apabila anda memerlukan persembahan yang indah dan tepat. Anda boleh menggunakan resipi pate, klasik, dengan buah kering atau mentega.

Perkara utama, selepas semua bahan di dalam pengisar, anda perlu menggunakan filem berpaut. Sebarkannya di atas permukaan, letakkan jisim yang terhasil dalam satu lapisan di atas dan gulung ke dalam sosej. Ikat tepi dan letakkan pes di dalam peti sejuk untuk malam. Selepas 7-10 jam, ia boleh dibebaskan daripada berpaut filem dan memotong bahagian bahagian.

Pate dengan hati lembu rebus

Dalam resipi yang berbeza, pilihan memasak berbeza. Hati boleh digoreng, tetapi boleh direbus, lebih-lebih lagi kaedah sedemikian akhirnya menjadikan pes kurang berkalori dan lebih berguna.

Produk Yang Diperlukan:

  • satu paun hati;
  • dua wortel;
  • 150 gram mentega;
  • satu bawang;
  • rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Untuk memulakan, potong hati menjadi kepingan dan isi dengan air. Biarkan dia berdiri selama beberapa jam. Jadi hidangan akan menjadi lebih lembut, dan tidak akan pahit.
  2. Letakkan wortel dalam periuk, dan selepas beberapa saat menambah hati di sana. Pada peringkat ini, tiada apa yang boleh diasinkan, jika tidak, produk akan menjadi pepejal.
  3. Semasa bahan ini mendidih, sediakan bawang: potong dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak.
  4. Sekarang semua produk perlu disalurkan melalui pengisar kepada keadaan puree. Ini juga boleh dilakukan dengan pengisar daging, tetapi ia adalah yang terbaik untuk melangkau dua kali, maka hidangan itu akan menjadi lembut dan lapang. Sekarang anda boleh menambah minyak, kacau rata, tambah garam dan lada.
  5. Simpan di dalam peti sejuk untuk sementara waktu.

Dengan cendawan

Cendawan adalah suplemen protein yang sangat baik untuk ditampal. Di samping itu, mereka akan memberi hidangan rasa yang menarik baru.

Produk Yang Diperlukan:

  • bawang dan wortel - setiap satu;
  • satu pek mentega - 100 gram;
  • satu paun cendawan;
  • 500 gram hati lembu;
  • herba dan rempah kegemaran anda;
  • dua daun bay.

Proses memasak:

  1. Mengisar hati dan cendawan, bilas. Kami meninggalkan hati dalam air sejuk, dan pada masa ini mendidih cendawan selama kira-kira 20-30 minit.
  2. Kemudian kita mula goreng, cendawan pertama, supaya semua cairan yang dikeluarkan akan menguap. Kemudian kita menambah hati, lobak parut dan bawang cincang di sana. Garam dan lada jisim. Anda boleh menambah sayur-sayuran.
  3. Bawa semua makanan di dalam kuali sehingga dimasak dan mash melalui penggiling daging atau menggabungkan. Masukkan mentega, kacau rata dan sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: