Hidangan Paella muncul untuk kali pertama di Valencia, tetapi popular di semua bandar di Sepanyol, dan sekarang di seluruh dunia. Connoisseurs berjaya mengira lebih daripada 300 resipi paella: klasik dengan ayam, makanan laut, sotong, ikan, daging, sayur-sayuran, kacang dan bahan-bahan lain.

Resipi spanyol klasik

Kaedah memasak ini adalah salah satu yang paling mudah dan paling cepat.

Bahan-bahan berikut digunakan untuknya:

  • kaki ayam - 4 pcs .;
  • minyak zaitun;
  • bawang merah - 1 pc;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • tomato masin - 4 - 6 pcs;
  • lada loceng - 2 pcs;
  • garam, lada, safir secukup rasa;
  • paprika - 2 sdt;
  • beras - 200 g;
  • sup ayam - 3 sudu besar.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Bilas dan ayam kering dengan tuala. Keluarkan kulit dan potong kaki ke 2 bahagian yang sama.
  2. Panaskan kuali dengan potongan minyak dan goreng daging ayam di dalamnya.
  3. Potong bawang dan masukkan bawang putih ke kuali. Goreng selama 5 hingga 7 minit.
  4. Letakkan dalam kuali dan kupas tomato masin dan lada. Teruskan haba yang rendah sehingga kelembapan telah sepenuhnya menguap.
  5. Musim dengan rempah, tuangkan nasi yang dibasuh dan goreng selama 7 - 8 minit.
  6. Tuangkan dalam stok ayam, masak dengan api kecil selama kira-kira 30 minit, kacau sentiasa.
  7. Pada peringkat akhir, apabila beras mencapai kesediaan dan sup hampir direbus, perlu untuk meningkatkan api selama 2 minit untuk membentuk rasa segar.

Berkhidmat paella panas. Adalah penting untuk tidak menggunakan beberapa bahan asas dalam satu hidangan, seperti ayam, budak, makanan laut, daging.

Dengan cendawan

Paella berdasarkan sayur-sayuran dan cendawan disediakan agak ringkas.

Untuk hidangan tradisional Sepanyol anda akan memerlukan bahan-bahan:

  • ¼ Art. beras merah;
  • ½ sudu besar lminyak zaitun;
  • 150 g cendawan;
  • 3 wortel;
  • 100 g tomato;
  • 120 ml sup;
  • ½ tsp Paprika
  • 1 sudu besar. kacang dalam tin;
  • 3 anak panah bawang merah;
  • 3 g safron;
  • 100 g keju tauhu;
  • 1 bawang;
  • 1 sudu besar. jagung dalam tin;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 1/3 Art. l benih biji;
  • 2 g tanah lada merah;
  • ¼ Art. jus lemon.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Sediakan semua komponen.
  2. Potong tauhu ke dalam kiub kecil. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan gorengkannya hingga coklat keemasan.
  3. Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, kupas, potong kepingan yang sama dengan tauhu, dan tambah pada kuali.
  4. Masak beras di dalam air masin sehingga separuh siap.
  5. Campurkan safron dan tuangkan ke dalam kuali dengan bubur jagung.
  6. Potong wortel ke dalam kepingan, potong bawang dan hantar ke produk lain. Bawa campuran dengan rempah dengan rasa yang dikehendaki.
  7. Tuangkan jagung, tomato cincang dan bawang putih yang dimasak dalam kuali ke dalam kuali.
  8. Masukkan nasi dan sup. Tutup dan reneh selama 12 hingga 15 minit sehingga cecair telah benar-benar hilang.
  9. Tuangkan kacang di atas pinggan, tutup selama 2 minit untuk mengukus.
  10. Keluarkan dari kompor, taburkan dengan bawang hijau cincang dan taburkan dengan jus lemon.

Tauhu dalam resipi ini memberikan hidangan keju keju sedikit yang dapat dilihat.

Hidangan makanan laut pedas

Untuk mendapatkan paella yang lazat berdasarkan makanan laut, anda mesti menggunakan komponen berikut:

  • 600 g beras;
  • 3 tomato;
  • ¼ Art. minyak zaitun;
  • Udang 0.5 kg raja;
  • 1 cengkih bawang putih;
  • 0.6 kg kupang;
  • pasli;
  • 1 b kacang hijau;
  • 1 bawang;
  • 1 pc. lada campur merah dan hijau;
  • 0.3 kg sotong;
  • 2000 ml air;
  • ½ sudu besar l kunyit;
  • garam, lada secukup rasa.

Untuk melaksanakan resipi, anda mesti mengikuti langkah-langkah berikut:

  1. Rebus udang dalam air masin yang ringan.
  2. Kerang memasak secara berasingan selama 5 - 6 minit sehingga mereka membuka.
  3. Strain kaldu, campurkan mereka, musim dengan kunyit.
  4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, tambah bawang cincang dan bawang putih yang ditekan.
  5. Dadu dikupas tomato dan lada hijau.
  6. Isikan cincin cumi-cumi, menguap sedikit.
  7. Tuangkan nasi, goreng selama 7 - 10 minit, kacau sentiasa.
  8. Tuangkan cecair yang sudah siap, masak dengan api kecil sehingga 20 minit. Masukkan sup jika perlu.
  9. Potong lada merah ke dalam jalur, pasang pasli, dan tuangkan kupang dan kacang ke dalam hidangan.

Sebelum berkhidmat paella, disyorkan untuk menutup dengan kerajang selama 3-4 minit.

Paella dengan Ayam dan Sayuran

Paella dengan ayam dan sayur-sayuran mempunyai tekstur berair yang halus kerana gabungan bahan-bahan yang sangat baik.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • beras bijirin panjang - 0.25 kg;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • stok ayam - 0.5 l;
  • bawang merah - 1 pc;
  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • kacang hijau - 1 b .;
  • lada kuning dan merah - 1 pc;
  • garam, lada.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Panaskan 1 sudu besar. l mentega dalam kuali besar. Goreng nasi sedikit.
  2. Tuangkan dalam sup, garam, masak sehingga diserap sepenuhnya.
  3. Secara berasingan, goreng fillet diced. Musim dengan rempah dan tambah bawang cincang.
  4. Pisau cincang lada, campurkan dengan daging. Goreng selama 7 - 10 minit.
  5. Kacau sayur dengan nasi dan daging.
  6. Tambah kacang, bawa ke rasa yang dikehendaki.

Sebelum berkhidmat, paella ditaburi dengan herba cincang.

Memasak Udang

Untuk membuat paella dengan ayam dan udang, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 0.2 kg beras Basmati;
  • 2 payudara ayam;
  • Udang harimau 0.2 kg;
  • 0.2 kg kacang hijau;
  • 1 buah lada merah;
  • 1 bawang;
  • 2 ulas bawang putih;
  • ½ sudu besar l kunyit
  • sebatang safron;
  • 2 sudu kecil minyak bunga matahari;
  • 0.8 l air.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Potong fillet yang dibasuh dan kering dalam bentuk jerami.
  2. Potong lada, bawang cincang dan bawang putih.
  3. Panaskan minyak dalam periuk, dan gorengnya. Selepas itu, tambah daging ayam dan goreng sehingga coklat keemasan.
  4. Tuangkan beras, lada, udang dan kacang, tuangkan kuah.
  5. Secara berasingan, dalam mangkuk, cair kunyit dan safron dalam 50 ml air. Tuang cecair ke atas pinggan dan penutup.Biarkan ia reneh selama 40 hingga 45 minit dengan api yang rendah.

Paella dengan ayam dan makanan laut mengikut resipi ini baru-baru ini sangat popular.

Dalam periuk perlahan

Paella Spanish yang lazat boleh dimasak dalam periuk perlahan berdasarkan komponen berikut:

  • Udang 0.45 kg;
  • 0.25 kg kupang;
  • 5 keping cumi;
  • 2 tomato;
  • 5 ulas bawang putih;
  • Lada 2 bel;
  • 0.5 kg beras bijirin panjang;
  • 1 sudu kecil campuran herba Itali;
  • 4 sudu besar. l minyak zaitun;
  • 0.15 liter wain putih kering;
  • 0.6 l air;
  • rempah secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Rebus dalam air masin selama 2 hingga 3 minit.
  2. Bilas kerang. Kupas udang.
  3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan mod untuk "menggoreng".
  4. Sincang bawang putih dan masukkan dalam periuk perlahan untuk rasa. Selepas beberapa minit menggoreng ia perlu dikeluarkan.
  5. Tuangkan makanan laut, garam. Selepas 3 minit, tuangkan wain, yang akan menguap selama 5 minit.
  6. Potong cincang ke dalam cincin, letakkan dengan bawang putih panggang dalam mangkuk. Goreng selama 2 minit lagi.
  7. Potong lada yang dikupas dari jerami. Dadu tomato yang dikupas. Potong bawang. Tuang sayuran ke dalam bekas.
  8. Tambah minyak. Goreng sehingga 5 minit. Untuk garam.
  9. Tuangkan nasi yang dibasuh menjadi periuk perlahan, goreng sampai lut. Tuangkan air dan tambah rempah.
  10. Tetapkan mod "Pilaf" dan 40 minit pada pemasa.

Makanan siap dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Buckwheat Paella dengan Ayam

Paip buckwheat dengan ayam dan cendawan adalah alternatif yang baik untuk hidangan beras.

Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • 80 g soba;
  • Susu ayam 0.1 kg;
  • 25 g bawang;
  • 50 g cendawan porcini;
  • 45 g lada manis;
  • 0.25 l kuah cendawan;
  • 15 g pes tomato.

Anda mesti melengkapkan langkah-langkah berikut:

  1. Kupas dan potong semua komponen. Goreng semua kecuali soba dalam kuali.
  2. Selepas beberapa minit, tambahkan soba, pasta tomato.
  3. Isikan cecair.
  4. Bawa secukup rasa dengan rempah, menguap selama 5 - 7 minit.
  5. Masukkan ketuhar selama 10 - 15 minit pada suhu terdedah 190 darjah.

Hidangannya kaya dan asli dalam rasa. Unsur resipi boleh diubah atau ditambah jika dikehendaki.