Dalam penyediaan hidangan banyak, dengan cara ini, stok sayur-sayuran yang disediakan terlebih dahulu akan diperlukan. Ia boleh digunakan sebagai alternatif kepada ayam, daging atau sup ikan. Komponen disediakan dengan cukup cepat, tetapi tiada pelayan rumah akan menghalang sebatian komposisi aromatik di dalam peti sejuk.

Sup sayuran klasik

Untuk sup asas, set komponen berikut digunakan:

  • sepasang lobak muda;
  • kepala bawang;
  • 2 batang seledri;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 3 lavrushki;
  • lada - 6 - 7 pcs;
  • beberapa ranting meja hijau;
  • 3000 ml air;
  • garam kecil biasa - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Basuh dan mengupas sayur-sayuran. Potong semua dalam kepingan besar, kecuali bawang dan bawang putih. Mereka boleh ditinggalkan utuh.
  2. Letakkan semua bahan dalam periuk yang mendalam. Tuangkan air, letakkan api besar, yang perlu dikurangkan apabila mendidih.
  3. Musim dengan rempah ratus.
  4. Masak bahan hingga masak selama 20 - 25 minit.
  5. Terikan dengan colander.

Sekiranya perlu, anda boleh mengimpal separuh daripada norma sup seperti itu, mengurangkan jumlah komponen yang seimbang.

Resipi diet

Susu sayur-sayuran diet sering disediakan oleh pelayan wanita yang melangsingkan badan sebagai asas sup rendah kalori. Tetapi ia juga boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan, diikuti dengan penambahan pelbagai komponen.

Ia perlu menggunakan bahan-bahan:

  • 1 kohlrabi kubis;
  • 2 wortel;
  • 2 akar pasli;
  • 2 - 3 ulas bawang putih;
  • 1 bawang;
  • Lada 2 bel;
  • 1 akar saderi.

Arahan memasak langkah demi langkah:

  1. Bersihkan dan bilas elemen sup. Potong sayur-sayuran yang besar.
  2. Tuangkan komponen yang disediakan ke dalam kuali yang dalam, tuangkan air.
  3. Letakkan piring di atas api, dan selepas mendidih cecair, ia perlu dikurangkan.
  4. Apabila sayuran siap, api boleh dimatikan.
  5. Sup air sejuk perlu ditapis dengan ayakan.

Sup menurut resipi ini tidak perlu diasinkan. Ia harus digunakan segera untuk menyediakan hidangan lain atau dibekukan dalam peti sejuk.

Dengan lada loceng

Adakah anda masih tertanya-tanya bagaimana memasak sup sayuran supaya ternyata emas, cerah dan wangi?

Untuk melakukan ini, gunakan bahan-bahan:

  • 1 - 2 paprika besar;
  • 4 kentang;
  • 2 tomato;
  • 1 bawang;
  • 2 wortel;
  • 2 bouillon kiub dengan rasa cendawan;
  • sayur-sayuran;
  • lada hitam tanah;
  • garam.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan baik di bawah air yang mengalir. Mencincang sederhana.
  2. Letakkan periuk air di atas api. Tuangkan kentang cincang ke dalamnya dan tambah garam.
  3. Panaskan pan dengan minyak bunga matahari, tuangkan bawang, dan kemudian wortel. Makanan goreng ringan selama 3 minit dengan api yang rendah.
  4. Strip lada ke dalam jalur dan tuangkan ke dalam bawang dengan lobak merah.
  5. Tambah tomato cincang yang dipotong untuk sayur-sayuran dan simmer bersama selama 3 - 5 minit dengan tudung ditutup.
  6. Apabila kentang separuh dimasak, sudah tiba masanya untuk menuangkan ke dalam kuali.
  7. Tuangkan sayur-sayuran, masukkannya bersama-sama dengan bouillon kiub ke dalam kuali dan rebus selama 2 minit. Bawa sup rasa dengan rempah.

Sup sayur dengan cendawan

Vegetarian lebih suka memasak sup sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin dengan cendawan.

Untuk membuatnya, anda memerlukan bahan-bahan:

  • 1 bawang;
  • 1 kentang;
  • 2 zucchini;
  • 1 kohlrabi kubis;
  • 1 lobak merah;
  • 0.2 kg kembang kol;
  • 0.1 kg kacang hijau;
  • 0.15 kg cendawan champignon;
  • 4 sdt jus tomato;
  • pasli, dill, cilantro, paprika, lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

Cara memasak sup sayur-sayuran:

  1. Basuh, kupas dan potong sayuran.
  2. Letakkan periuk air pada api yang besar sehingga ia mendidih.
  3. Kentang harus dipotong menjadi jalur, kembang kol diisih ke dalam perbungaan dan zucchini parut dan kohlrabi dengan parutan kasar.
  4. Kacang kacang dipotong, lobak - dalam bulatan, cendawan - iris, bawang cincang.
  5. Buang kentang, kubis, zucchini dan kohlrabi ke dalam air mendidih.
  6. Panaskan pan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang, wortel, cendawan dan kacang selama 5 menit, tanpa henti mengaduk.
  7. Tambah jus tomat, garam dan rempah ke kuali. Hijau harus dituangkan pada peringkat penamat dan matikan api.
  8. Tuangkan campuran rebus ke dalam sayur-sayuran rebus dalam periuk dan simmer selama 3 minit dengan api yang rendah. Bawa secukup rasa.

Siapa boleh dimakan secara langsung dalam bentuk ini, dan secara pilihan dengan krim masam.

Dengan sayuran panggang

Untuk menyediakan sup vegetarian dengan sayur-sayuran goreng, komponen berikut digunakan:

  • Brokoli 0.3 kg;
  • 0.3 kg kentang;
  • 0.1 kg lobak;
  • 0.1 kg kacang hijau;
  • 0.1 kg leek;
  • 50 ml minyak sayuran;
  • garam, lada hitam tanah, rempah ratus.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Kupas kentang, jangan memotong dengan kasar.
  2. Membuang brokoli ke dalam perbungaan, dipotong menjadi kiub.
  3. Potong bawang dalam bentuk lingkaran dan, bersama-sama dengan kiub wortel, letakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Biarkan pada api yang rendah selama 7 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Letakkan kentang dalam periuk air, garam dan masak selama 20 minit.
  5. 5-7 minit sebelum kesediaan, kacang hijau perlu ditambah pada sup masa depan.
  6. Apabila kentang dimasak, tambah brokoli dan tumis sayuran.
  7. Bawa cecair ke dalam mendidih dan musim dengan rempah secukup rasa.
  8. Biarkan dalam periuk tertutup selama kira-kira 15 minit.

Apabila membuat apa-apa hidangan, adalah disyorkan untuk menggunakan walnut sedikit dihancurkan untuk piquancy.

Kacang sayur hijau

Untuk menyediakan sup sup sayuran sebagai diperkaya mungkin, herba muda sering digunakan:

  • jelatang;
  • konyol;
  • puncak bit;
  • Bayam
  • arugula;
  • dandelion.

Lebih banyak sayuran digunakan untuk membuat sup, lebih tepu rasa dan aroma lebih cerah.

Untuk menyediakan sup hijau, gunakan komponen berikut:

  • 1 lada beling hijau;
  • 1 leek;
  • sayuran dengan 1 saderi;
  • 500 ml air yang disucikan;
  • bouillon kiub dan rempah untuk rasa.

Memasak:

  1. Cubuskan kiub dalam air. Letakkan periuk di atas api.
  2. Bilas dan bersihkan lada. Potong menjadi jalur nipis.
  3. Benih dibasuh bawang supaya cincang secara serong dengan cincin separuh.
  4. Potong tangkai saderi dalam bentuk jerami.
  5. Pertama, lada dan saderi perlu ditambah kepada sup mendidih, dan selepas 10 minit - bawang merah. Rebus semua item bersama selama 5 minit.
  6. Bawa secukup rasa.

Hidangkan panas dengan hirisan baguette segar.

Pilihan untuk sup stok sayur-sayuran yang paling lazat

Salah satu hidangan yang sangat luar biasa dan lazat pada sup sayur-sayuran adalah sup keju.

Untuk memasak, gunakan bahan berikut:

  • 1800 ml sup sayur-sayuran;
  • 2 kentang;
  • 3 keju krim;
  • 150 g keju keras;
  • Keropok roti gandum.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Susu sayuran di dalam kuali perlu dipasang di atas dapur.
  2. Kupas dan basuh kentang, buang ke dalam sup. Selepas 12 - 15 minit, tarik keluar, dengan menggunakan pengisar untuk membuat kentang tumbuk dan kembalikan kembali ke sup mendidih.
  3. Apabila gelembung pertama muncul di permukaan cecair, tambah keju diproses, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
  4. Rebus dalam komposisi ini selama 5 minit.
  5. Pukul keju keras dengan parut.
  6. Hidangkan sup masak dalam plat dalam, ditaburi dengan crouton kecil dan keju parut.

Anda boleh memasak sup dan sup tanpa lemak, tanpa menambah daging, ayam atau menggoreng. Hidangan sedemikian sangat sihat dan tidak memudaratkan badan.