"Sauté wangi - penafian kepenuhan." Moto ini boleh menyokong orang yang berjuang dengan berat badan berlebihan, atau hanya peduli terhadap kesihatan mereka. Menurut resipi yang baik, sauté sayur-sayuran benar-benar mampu bukan sahaja menjadi berguna dan rendah kalori, tetapi juga menjadi karya kuliner di setiap meja.

Tumis sayuran klasik

Tumis kanan adalah apabila setiap elemen memainkan bahagian solonya sendiri.

  1. Undang-undang pertama hidangan yang harmoni adalah penghirisan sayuran yang sama.
  2. Undang-undang kedua adalah urutan rawatan haba produk dengan tekstur yang berbeza.
  3. Undang-undang ketiga adalah pemisahan proses menggoreng dan rebusan.

Bahan-bahan

  • terung - 1 keping;
  • zucchini - 1 keping;
  • wortel - 1 keping;
  • bawang merah - 2 keping;
  • lada manis - 2 keping;
  • lada pahit - 1 keping;
  • tomato - 5 keping;
  • bawang putih, garam, herba zaitun, minyak zaitun, herba.

 

Di mana kita bermula dan bagaimana untuk bergerak ke arah keputusan:

  1. Kami membersihkan terung dan zucchini dan memotongnya menjadi kiub (1.5x1.5 cm) bersama-sama dengan wortel, bawang dan lada manis.
  2. Potong tomato ke bahagian tengah. Kami membersihkan lada dari biji dan memotongnya sebagai halus yang mungkin, kemudian campurkan dengan tomato. Tuangkan sayur-sayuran secara berasingan.
  3. Kami meneruskan penggorengan. Pertama sekali, dalam kawah dengan sedikit minyak zaitun, goreng wortel. Kemudian datang giliran bawang, yang bersama-sama dengan wortel akan membuat latar belakang keemasan.
  4. Langkah seterusnya adalah pengenalan zucchini menggoreng dan terung, yang boleh ditambah pada masa yang sama. Kedua-dua ramuan akan mula menyerap minyak secara aktif, jadi selepas mencampurkan dan menggoreng, lebih baik menambah beberapa lebih banyak sudu minyak zaitun.
  5. Pada akhirnya, kami menambah lada manis, yang digoreng dengan cepat. Kitaran menggoreng lengkap adalah kira-kira 20 minit.
  6. Lebih baik garam selepas selesai proses pemanggangan, seperti sayur-sayuran bereaksi terhadap garam dengan mengembalikan kelembapan. Pada masa yang sama, kami memperkenalkan tomato dengan lada panas dan campuran semuanya dengan teliti.
  7. Seterusnya, kita mulakan proses pemadaman, tutup kawah dengan tudung, dan biarkan campuran itu menjadi lebih kurang selama 5 minit. Pastikan sayuran di bawah tudung lebih lama tidak masuk akal, kerana makanan boleh kehilangan bentuk dan rasa.
  8. Pada ketika sayur-sayuran telah menyampaikan kelembapan mereka, kami memperkenalkan lada hitam, herba Provence, bawang putih dan herba segar. Semua mengganggu jisim homogen yang terbakar tanpa tudung tidak melebihi 2 minit.

Sekiranya semua langkah itu selesai dengan betul, maka tumis itu akan menjadi bukan hanya lazat, tetapi menghairankannya menarik. Ia akan dapat membawa suasana makanan perayaan kepada makan malam setiap hari.

Resipi penuaian musim sejuk

Rahsia untuk tumis - hidangan yang diawetkan dan sejuk akan menjadi lebih enak daripada pembuka selera yang baru disiapkan dan panas.

Berapa banyak makanan halus untuk disediakan:

  • terung 1 kg;
  • zucchini 1 kg;
  • wortel 500 g;
  • Lada Bulgaria 500 g;
  • bawang putih 250 g;
  • tomato 500 g (jika tiada ia dibenarkan menggunakan pes tomato - 70 g);
  • garam dan gula secukup rasa;
  • minyak sayuran;
  • Cuka 6% untuk pemeliharaan.

Peraturan keemasan bukanlah untuk mengganggu perkadaran komponen.

Jika anda ingin memasak lebih atau kurang, maka hanya menambah / mengurangkan berat produk mengikut kadar resipi asas.

 

Langkah-langkah berikut:

  1. Kami memotong semua sayuran ke dalam kotak sederhana. Kuali dengan sedikit minyak hangat.
  2. Pada panas yang tinggi, bawang digoreng ke warna emas tertentu. Selepas kebakaran dikurangkan kepada paras purata, wortel ditambah kepada pemanggang. Beberapa minit dengan kacau berterusan, campuran disediakan. Kemudian tambah beberapa sudu minyak, tolak api minimum, tutup goreng dengan tudung dan pas selama 10-15 minit.
  3. Pada akhirnya kami memperkenalkan terung dan zucchini. Garam supaya mereka menetap dan mula mensekresikan jus. Kami meningkatkan api ke tengah-tengah kuasa. Selepas 10 minit, tambah lada loceng, tutup penutup dan reneh.
  4. Selepas 15 minit, secara aktif campurkan semua sayur-sayuran dengan tomato dan tomato dan reneh selama 20 minit. Kesediaan sayuran sebaiknya dikawal selaras dengan rasa seseorang.
  5. Jika rasa dan darjah stewing berpuas hati, tambahkan satu dan setengah sudu garam dan gula, serta 2 sudu cuka sari ape. Masa pelindapkejutan akhir adalah 5 minit.
  6. Kami meletakkan tumis siap ke dalam tin bersih yang dibasuh dengan soda ke tahap menyempitkan ke leher ("bahu" boleh). Kami tutup dengan penutup dan menetapkan makanan dalam tin dalam bekas dengan air (tahap tidak lebih tinggi daripada tengah-tengah tin). Kami mula memanaskan air dan selepas mendidih ia menahan pensterilan selama 20 minit.
  7. Pada penghujung proses, tin dilancarkan dengan kunci pengetinan, diserahkan dan ditutup dengan tuala hangat sehingga disejukkan sepenuhnya.

Untuk musim sejuk, simpan sayuran rebus di dalam balang kaca di tempat yang sejuk. Cuka dan pensterilan yang baik tidak akan membenarkan "letupan" makanan dalam tin.

Dengan ayam dalam ketuhar

Resipi Yunani dengan herba dan sayur-sayuran direndam dalam jus ayam bakar.

Anda perlu:

  • ayam seberat kira-kira 1,500 g;
  • skuasy sederhana;
  • terung sederhana;
  • Tomato 3-4;
  • 3 kentang mentah berasaskan sederhana;
  • bawang besar;
  • lada loceng;
  • 1 sudu besar. sudu basil kering (ia dibenarkan untuk menggantikan pasli atau ketumbar)
  • kepala bawang putih (8-9 gigi);
  • sekumpulan pasli segar;
  • garam, tukul hitam dan kacang polong.

 

Langkah-langkah:

  1. Kami meletakkan ayam rebus di atas papan dan melalui filem kami memukul sendi di kaki dan sayap ke ketebalan seragam lapisan daging.
  2. Kami membuat pengasam, mencampurkan minyak zaitun, kemangi kering dan bawang putih dicincang dalam gelas. Garam dan lada sedikit. Gosokkan perapan di seluruh permukaan burung. Biarkan berendam selama 30-40 minit.
  3. Kami menyediakan peralatan penaik - lembaran penaik kecil atau mangkuk kaca tahan panas (dengan jumlah sekurang-kurangnya 3 liter). Lubricate bahagian bawah dengan berus yang direndam dalam minyak zaitun. Hidupkan oven untuk pemanasan.
  4. Kami memotong semua sayuran dengan plat sama kira-kira tebal 0.7 mm dan secara berurutan meletakkannya dalam lapisan dalam hidangan penaik yang disediakan.

Prosedur untuk memotong dan menyusun:

  • zucchini (muda dengan kulit) - lapisan asas;
  • kentang - lapisan kedua;
  • dicuci, sekelompok parsli dan 3-4 tidak dicincang ulas bawang putih - dibentangkan pada kentang bersama dengan beberapa kacang lada hitam;
  • terung (jika muda, anda tidak boleh mengeluarkan kulit) - lapisan ketiga;
  • tomato - lapisan keempat;
  • lada loceng (cincin) - lapisan kelima;
  • bawang (separuh cincin) - lapisan keenam terakhir.

Setiap lapisan boleh menjadi sedikit masin, tetapi tidak menggunakan lebih daripada sekeping kecil, seperti ayam yang diasinkan akan diletakkan di atas sayuran, yang akan memberikan jus tepu.

Sekiranya masa memotong dan meletakkan sayur-sayuran mengambil masa 30 hingga 40 minit, maka perapian sudah selesai merendam daging ayam. Burung boleh diletakkan di atas sayur-sayuran dan dihantar ke ketuhar.

Ayam dengan terung dan zucchini dimasak pada suhu 180 darjah selama 50-60 minit.

Hidangan yang hebat dan cerah boleh disampaikan dengan serta-merta.

Zucchini Hungary dan tumis terung

Resipi cepat untuk sayur-sayuran dengan daging dengan hidangan yang indah

  • 4 zucchini zucchini dengan diameter kira-kira 20 ml;
  • satu terung;
  • satu zucchini;
  • satu kentang kupas;
  • lobak besar;
  • empat tomato ceri (atau satu tomato musiman yang besar);
  • Daun bay 2;
  • sekumpulan dill (atau basil, pasli);
  • 40 gram pes tomato;
  • 500 gram lobak kalengan;
  • bawang kecil.

 

Proses memasak

  1. Potong lobak dan bawang ke dalam kiub kecil dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak sayuran.
  2. Kentang di dataran kecil, tambah bawang dan wortel.
  3. Potong kiub dari zucchini dan terung, memerhatikan saiznya. Masukkan sayur-sayuran dalam kuali, campurkan.
  4. Kami memotong racun dan menggabungkan dengan pes tomato dengan sayur-sayuran.
  5. Tambah dill dicincang dan daun bay, garam dan lada untuk sauté anda untuk citarasa anda. Rebus selama 10 minit.
  6. Dalam baki empat zucchini, potong topi kerinting dengan asterisk atau bulatan mudah. Keluarkan pulpa dengan satu sudu teh.
  7. Kami mula zucchini dengan sauté sayuran dan menghiasi dengan semak dill atau kemangi.

Sayuran hijau "tong" dengan daging rusa boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas.

Ini menarik:apa yang perlu dimasak dari lobak

Memasak dalam periuk perlahan

Tumis jus sendiri adalah ideal untuk atlet.

Bahan-bahan

  • tomato purata 8 keping;
  • bawang merah besar;
  • 3 terung sederhana;
  • 3 wortel sederhana dikupas;
  • Lada 3 bel;
  • sekumpulan basil dan sekumpulan ketumbar;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • gula - satu sudu kecil;
  • beberapa kacang hitam lada hitam.

 

Urutan:

  1. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kira-kira satu sentimeter (terung lama perlu dikupas, mungkin mereka terkumpul solanin dalam kulit).
  2. Tomato akan bermula dan selesai meletakkan, jadi lebih baik membahagikannya kepada 2 bahagian. Di bahagian bawah mangkuk multicooker yang disejukkan dengan minyak sayuran, letakkan dalam lapisan:
  • Tomato
  • separuh bawang merah dengan bahagian putih;
  • terung;
  • wortel;
  • lada loceng;
  • sayuran cincang (basil dan cilantro);
  • bahagian kedua tomato;
  • baki bawang merah.

Peletakan siap disiram dengan garam, gula dan ditaburi dengan minyak sayuran.
Cooker yang perlahan akan menghidupkan mod quenching. Ia ternyata hidangan wangi dan ringan.
Tumis sayuran dalam periuk perlahan adalah cara yang cepat dan mudah untuk memasak, yang boleh dikuasai oleh suri rumah yang jauh dari memasak.

Vegetarian dan peminat gaya hidup sihat mungkin tahu rahsia sauté - pada hari kedua, hidangan sejuk melengkapkan proses bertukar jus sayuran dan menjadi lebih kaya dan lebih enak.

Bagaimana hendak membuat panggangan

Sayuran panggang yang dipanggang akan menjadi hiasan untuk berkelah.

Apa yang diperlukan berdasarkan kepada 6 orang:

  • terung besar 3 keping;
  • Lada Bulgaria 3 keping;
  • tomato besar 6 keping;
  • sayuran (pasli, selasih);
  • bawang putih
  • campuran tiga jenis lada;
  • satu lemon;
  • minyak zaitun 50 ml.

 

Cara memasak:

  1. Kami meletakkan terung, lada beling dan tomato pada lidi, dan kemudian goreng mereka di atas arang panas, sentiasa membalikkannya supaya semua pihak digoreng, tetapi tidak dibakar. Perhatian khas kepada tomato. Mereka boleh melembutkan dan jatuh tusuk.
  2. Adalah penting untuk tidak terlebih dahulu makan sayur-sayuran hingga hitam.
  3. Dari sayur-sayuran goreng, keluarkan kulit yang dibakar, potong kepingan-kepingan yang besar supaya pulpa yang dipanggang dapat mengekalkan bentuknya.
  4. Di dalam bilik salad yang besar, kita sering mencampur sayur-sayuran cincang, pasli dicincang halus dan kemangi, setengah jus lemon dan bawang putih.
  5. Untuk rasa, garam dan campuran pelbagai jenis lada panas ditambah.
  6. Taburkan dengan minyak zaitun dan campurkan.

Rasa yang hebat dari sayur-sayuran yang dimasak arang akan menjadi hidangan sampingan terbaik untuk kebab daging dan terutama ikan.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: