Lasagna sayuran adalah hidangan lazat, yang luar biasa, jauh menyerupai rebusan biasa. Dalam pengertian klasik, lasagna disediakan dengan penambahan daging cincang. Tetapi dalam artikel hari ini, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan variasi hidangan dengan sayur-sayuran.

Resipi klasik

Liapagna sayur-sayuran agak berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ia tidak tinggi kalori (kira-kira 98 Kcal setiap 100 g). Hidangan ini akan merayu walaupun kepada gourmets seni masakan.

Resipi klasik untuk sayur-sayuran lasagna termasuk bahan-bahan berikut:

  • zucchini - 200 g Lebih baik memilih zucchini muda. Dalam kes ini, tidak perlu membersihkan kulit dan mendapatkan biji;
  • bawang merah - 1 pc. Jika ada kemungkinan untuk membeli daun bawang, lebih baik memilihnya. Hidangan ini akan menjadi lembut dan sihat;
  • tomato - 350 g. Pilih pelbagai jenis tomato;
  • terung - 250 g Pastikan bahawa tidak ada coretan dalam produk. Jika tidak, terung akan menjadi pahit;
  • lada loceng - 2 pcs;
  • susu (kandungan lemak tidak kurang daripada 3%) - 0.5 l;
  • keju - 100 g Untuk resipi klasik, lebih baik untuk membeli Parmesan. Ia mempunyai struktur yang cukup padat, menggosok dengan baik, rasa payau;
  • mentega dan minyak zaitun - 50 g;
  • tepung - 40 g;
  • helaian siap untuk lasagna - 8 pcs .;
  • rempah secukup rasa.

Walaupun senarai besar komponen, proses penyediaan lasagna agak mudah:

  1. Dadu sayuran.
  2. Secara berasingan, anda perlu bekerja dengan terung. Taburkan produk siap dengan garam sedikit, biarkan parit cair yang berlebihan. Oleh itu, kepahitan ekstra akan meninggalkan terung.
  3. Tuang sayur-sayuran ke dalam periuk rebusan. Tunggu tomato untuk mengalirkan jus, goreng selama 7-10 minit (tanpa penutup, sebaliknya sayuran akan berubah menjadi bubur).
  4. Letakkan mentega dalam kuali mendalam, biarkan masa untuk mencairkan.
  5. Tuangkan dalam tepung, kacau sentiasa. Campuran harus ditutup dengan kerak emas.
  6. Tuangkan susu sejuk perlahan-lahan. Sos harus mendidih dan mula menebal. Jangan lupa kacau sehingga tidak membakar.

Setelah semua ramuan telah melalui rawatan haba, anda boleh mula membentuk lasagna. Sediakan hidangan penaik, letakkan kepingan lasagna di bahagian bawah, letakkan sayur-sayuran, sos dan tutup dengan doh lagi. Ulangi proses ini beberapa kali. Taburkan lapisan atas dengan keju, hantar ke ketuhar selama 25-30 minit.

Jika adunan untuk lasagna terlalu tebal, ia mestilah sebelum direbus dalam air masin. Jika tidak, hidangan itu akan menjadi sukar dan sukar.

Memasak dengan cendawan

Daging mendaki boleh diganti dengan selamat dengan cendawan. Dalam kes ini, hidangannya berair, mempunyai rasa yang luar biasa.

 

Ramai chef memilih untuk memasak lasagna dengan cendawan porcini kering.

Bahan-bahan tersebut adalah seperti berikut:

  • krim masam lemak (lebih daripada 20%) - 250 g;
  • keju - 250 g Parmesan tidak sesuai untuk resipi ini, lebih baik untuk membeli pelbagai keju ringan dengan rasa krim;
  • cendawan porcini kering - 30 g;
  • doh lasagna - 12 pcs;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • lada manis - 100 g;
  • leek - 1 pc;
  • tomato - 300 g;
  • minyak zaitun - 30 g;
  • rempah secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Basuh cendawan kering dengan air suam, rendam selama beberapa jam.
  2. Sebaik sahaja anda melihat bahawa bahan utama bengkak, keringkan cendawan dengan tuala, dipotong menjadi jalur.
  3. Dalam kuali menggoreng panas dengan minyak zaitun, tambah lada dadu, daun bawang dan bawang putih. Sikat bahan selama beberapa minit.
  4. Dalam campuran sayuran yang dihasilkan, letakkan cendawan, mereka harus membiarkan jusnya. Masak sehingga cecair yang berlebihan telah menguap.
  5. Blanc tomato, keluarkan kulit dari mereka, melalui pengisar daging. Anda perlu mendapatkan segelas jus tomato di pintu keluar.
  6. Buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam, jus tomato dan keju parut. Jangan lupa menambah rempah. Sempurna menggabungkan pala, ketumbar, lada, thyme.
  7. Gosokkan bentuk refraktori dengan minyak, mula membentuk hidangan dalam lapisan. Pertama letakkan selembar adunan, kemudian isi lagi, sos dan adunan. Bentuk hidangan sehingga ramuan lengkap.
  8. Hantar borang ke dalam ketuhar selama 30 minit (suhu 180 darjah).

Cendawan kering dalam hidangan boleh digantikan dengan yang segar. Cendawan, cendawan tiram, chanterelles sangat sesuai. Dalam kes ini, sayur-sayuran lasagna dengan cendawan akan menjadi lebih berair, tetapi kurang aromatik.

Dengan sos bechamel tanpa lemak

Pada malam Easter, ramai orang percaya memegang Lent. Dalam tempoh ini, haram untuk makan daging, telur dan produk tenusu. Anda boleh mempelbagaikan menu anda dengan lasagna dengan sayur-sayuran.

Membuat sos tanpa lemak cukup mudah.

Anda memerlukan komponen:

  • tepung - 50 g;
  • air sejuk rebus - 30 g;
  • sup sayur-sayuran - 30 g Anda boleh menggunakan mana-mana komponen: wortel, bawang, zucchini, tomato;
  • jus lemon - 20 g;
  • rempah untuk rasa;
  • cilantro, dill, thyme.

Proses memasak agak mudah:

  1. Bawa sup sayuran dengan rempah dengan rasa yang dikehendaki.
  2. Goreng tepung dalam periuk yang mendalam. Campuran itu mestilah warna keemasan cahaya.
  3. Tambah air, kacau dengan baik, biarkan mendidih massa.
  4. Pastikan tiada benjolan, tuangkan kuah. Dip di atas api selama 2-3 minit dan ketepikan.
  5. Tambah jus lemon (hanya diperah baru).
  6. Letakkan sayur-sayuran pada akhir.

Leas sayur lisan tidak kurang enak daripada versi klasiknya. Pada masa yang sama, kandungan kalori hidangan akan menggembirakan mereka yang mematuhi dietnya (68 Kcal).

Lasagna sayur-sayuran oleh Jamie Oliver

Jamie Oliver terkenal dengan resipi yang luar biasa untuk hidangan vegetarian. Di salah satu rancangan televisyennya, beliau mencadangkan variasi yang agak luar biasa penyediaan lasagna.

Bahan-bahan

  • terung - 100 g;
  • zucchini segar (tanpa biji) - 200 g;
  • adas - 1 pc. Sekiranya bahan ini ketat, anda boleh menggantikan sekumpulan Dill biasa;
  • Bawang Crimean (merah, manis) - 2 buah;
  • lada manis - 50 g;
  • oregano dan rosemary (terbaik digunakan segar);
  • bawang putih - 3 ulas;
  • tomato dalam tin - boleh 1;
  • Parmesan - 30 g;
  • susu - 700 ml;
  • tepung - 25 g;
  • cabai - 1 pod.

Proses memasak untuk resipi ini berbeza di mana sayuran akan dibakar di dalam ketuhar. Oleh itu, semua komponen pemakanan akan dipelihara secara maksimum.

Resipi adalah seperti berikut:

  1. Potong semua sayuran (kecuali tomato) ke dalam kiub kecil. Cuba untuk menjaga saiznya yang sama. Dalam kes ini, panggang akan sama.
  2. Terung garam, cecair dan kepahitan yang berlebihan harus keluar.
  3. Letakkan sayur-sayuran pada foil, taburkan sedikit dengan minyak zaitun. Untuk rempah, tambah lada cili yang dicincang halus.
  4. Panaskan ketuhar, hantar campuran sayuran yang dihasilkan selama 15-20 minit.
  5. Sediakan tomato, mereka perlu dicelupkan, keluarkan kulit, melalui penggiling daging.
  6. Tambah sedikit minyak zaitun ke kuali, letakkan herba, bawang putih cincang, jus tomato, masak hingga mendidih.
  7. Lasagna Jamie Oliver datang dengan sos bechamel. Ia disediakan mengikut resipi klasik.

Lasagna perlu dibentuk seperti berikut:

  • sayur-sayuran
  • sos tomato;
  • bechamel;
  • lembaran lasagna.

Dari komponen yang diperoleh, anda perlu mendapatkan 3 lapisan. Yang terakhir ditaburkan dengan keju parut. Hidangan ke dalam ketuhar selama 25-30 minit.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Lasagna dalam periuk perlahan boleh disediakan mengikut resipi yang anda suka, yang diterangkan dalam artikel. Satu-satunya masa ialah anda akan membakarnya dalam periuk perlahan dalam beberapa mod: "Baking" (30 minit) dan "Pemanasan" (15 minit).

Yang penting yang perlu anda ketahui ketika bekerja dengan peranti:

  1. Jadi doh tidak terbakar, ia juga diambil dari mangkuk, pastikan untuk menutup bahagian bawah dengan kertas kertas, lengan pembakar juga sesuai.
  2. Sekiranya anda menggunakan helaian yang dibeli, maka semuanya mempunyai bentuk segi empat tepat. Jangan cuba untuk menutup seluruh bahagian bawah multicooker, biarkan doh itu bertindih antara satu sama lain.
  3. Jika adunan terlalu tebal, ia mesti dicelup dalam air mendidih selama 1 minit.
  4. Dapatkan hidangan siap menggunakan hidangan pengukus khas. Dalam kes ini, lasagna akan mengekalkan penampilannya, tidak akan hancur.

Sekiranya anda mahu lasagna bertukar dengan kerak keju yang lazat, maka anda tidak dapat mencapainya dalam periuk perlahan.

Baca juga:lasagna - resipi dengan daging cincang di dalam ketuhar

Resipi dari Andy Chef

Blogger terkenal Andy Chef (Andrey Rudkov) mengadakan bengkel asal untuk memasak hidangan yang lazat tetapi lazat.

Untuk menyediakan Lasagna mengikut resepnya, anda memerlukan komponen berikut:

  • doh lasagna - 6 pcs;
  • lada loceng manis - 100 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • zucchini - 100 g;
  • sos tomato (tebal) - 300 g;
  • mozzarella keju - 100 g;
  • kemangi atau sebarang herba untuk dirasakan.

Memasak:

  1. Segarkan semua sayur-sayuran menjadi kiub.
  2. Hantar kuali untuk goreng bawang sehingga coklat keemasan.
  3. Selepas itu masukkan lada dan pada akhir zucchini.
  4. Goreng selama 5-7 minit.

Perhimpunan Lasagna agak mudah:

  • gris bahagian bawah acuan dengan sos tomato;
  • letakkan selembar lasagna;
  • selepas sayur-sayuran itu;
  • sos lagi.

Ulangi langkah ini beberapa kali. Taburkan lapisan atas dengan mozzarella dan kemangi.

Dengan kacang dan labu

Ramai pencinta lasagna suka mencuba bahan-bahannya. Kami menawarkan resipi yang menarik menggunakan labu dan kacang.

Bahan-bahan yang betul:

  • kacang - 300 g;
  • krim - 250 ml;
  • keju keras - 150 g;
  • doh lasagna - 8 helai;
  • lada manis - 150 g;
  • lobak merah - 50 g;
  • labu - 200 g;
  • rempah dan herba secukup rasa.

Memasak:

  1. Dadu sayuran, rebus.
  2. Masukkan kacang kepada mereka. Sekiranya perlu, masukkan sedikit air ke kuali.
  3. Lay selembar lasagna, sayuran dan labu parut pada borang yang disediakan (tidak perlu untuk rebus terlebih dahulu).
  4. Tuangkan dalam krim, tutup dengan selembar lasagna.
  5. Ulangi proses itu.
  6. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Sayuran Lasagna adalah hidangan lazat dan sihat. Secara umum, persediaan tidak mengambil masa lebih daripada 1.5 jam. Jus segar atau jus segar adalah sesuai untuk hidangan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: