Ia kelihatan lebih mudah untuk membuat daging ayam. Malah, ayam adalah daging tanpa lemak, dan oleh itu memerlukan kemahiran dalam memasak. Jika tidak, pot akan menjadi kering dan kaku sebagai satu-satunya.

Hari ini kita bercakap tentang "betul" daging, kami sedang menyediakan hidangan daging ayam yang klasik dan malas. Pastikan - hidangan boleh menjadi ekonomi dan lazat, dan juga perayaan. Sekarang mengenai pilihan apa yang boleh disediakan.

Chill Fillet Classic Chops

Biasanya ayam goreng ayam yang dimasak dalam kuali, yang kami cadangkan lakukan. Versi klasik of chops boleh digunakan dengan selamat di dapur pemakanan - tidak banyak tepung dan minyak di dalamnya, dan dengan itu, secara umum, hidangan itu menjadi mudah difasilitasi.

Khasi tepung ayam boleh digunakan secara selamat dalam masakan pemakanan.

Produk yang diperlukan adalah seperti berikut:

  • sepasang fillet ayam bersaiz sederhana;
  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • lada dan garam;
  • menggoreng minyak;
  • telur;
  • beberapa sudu tepung (kami cadangkan menggunakan bukan sahaja gandum, tetapi juga bijirin penuh - ia akan menjadi lebih berguna).

Hidangan disediakan seperti ini:

  1. Filet kering dan cincang sedikit menewaskan. Petua: apabila melawan daging, letakkan kepingan antara dua beg plastik, maka tidak ada semburan. Anda boleh meletakkan sedikit bawang putih dalam beg - ia akan memberikan nota menarik daging.
  2. Taburkan pot dengan lada dan garam yang baru.
  3. Pukul telur.
  4. Tuang tepung ke dalam pinggan berasingan untuk mencelup.
  5. Setelah memanaskan telaga dengan teliti, celupkan telur, kemudian potong tepung dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Mengubah bagaimana bentuk kerak emas dan goreng lagi.

Potong klasik sudah siap.

Dalam adunan

Pelajar dan bujang suka memasak daging dalam adunan - kerana adunan mereka menjadi tebal, megah, memuaskan. Gunung seluruhnya keluar dari mereka, dan rasa tidak cukup. Jadi, seluruh syarikat yang jujur ​​akan diberi makan dan gembira.

Oleh itu, untuk adunan setiap kilogram fillet, anda perlu:

  • 2 telur besar;
  • tepung gandum - 8 sudu besar. sudu;
  • 4 sudu kecil krim masam (jika tiada, anda boleh menggantikan dengan susu);
  • garam dan lada - seperti yang diperlukan.

Untuk membuat adunan, campurkan telur yang dipukul dengan garam, lada dan tepung. Kacau hingga lembut. Ketebalan adonan itu harus lebih kurang sama dengan ketumpatan krim masam cair. Sekiranya terdapat sedikit tepung, tambahkan.

Sapukan kepingan ayam yang telah dipanggang itu ke dalam adunan dan segera hantar ke minyak yang sangat panas. Selepas menunggu pembentukan kerak pertama di pinggir potong, tukar ke sisi seterusnya dan goreng dengan cara yang sama. Kemudian kembali ke bahagian pertama sekali lagi dan goreng hingga ke akhir.

Adonan yang dimasak dengan baik akan menjadi cahaya, berpori dan enak.

Bagaimana untuk memasak di dalam serbuk roti?

Ini adalah resipi yang sangat mudah dan berpatutan, hasilnya, dengan cara itu, berbeza dari daging lain dengan masalah khas. Sekiranya anda ingin mengetuk pada kerak yang menyenangkan - goreng daging ayam dalam roti.

Hidangan ikan lain yang segar.

Prinsip memasak irisan daging adalah sama, tetapi seluruh rahsia dilipat. Ia boleh dibeli dengan siap, dengan penambahan rempah panas atau lain-lain. Semakin menarik komposisi campuran roti itu, makhluk yang lebih asli akan menjadi. Tetapi jika di tangan hanya terdapat serbuk roti siap, kemudian masukkan secubit paprika kering kepada mereka - ia akan memberi aroma dan rasa. Kerana kekurangan paprika, tuangkan apa-apa rempah kering yang ada di rumah - mereka tidak akan berlebihan.

Petua: apabila mula goreng dalam roti, jangan lupa untuk memastikan bahawa keropok segar.

Malah pek yang baru-baru ini dibeli, selepas berdiri untuk masa yang singkat, tiba-tiba berubah tengik, yang tidak dapat dibayangkan dan tidak dapat ditarik balik merosakkan rasa daging.

Sediakan daging dalam serbuk roti seperti ini:

  1. Pukul telur;
  2. Sediakan filet cincang;
  3. Sediakan roti;
  4. Minyak haba;
  5. Masukkan ikan telur di dalam telur dan kemudian di dalam serbuk roti;
  6. Goreng di kedua belah pihak sehingga cantik dan segar.

Dalam semolina

Semolina juga boleh menjadi roti, hanya lebih lembut berbanding dengan serbuk roti.

 

Untuk resipi ini, anda tidak memerlukan telur, ambil 2 sudu besar. sudu mayonis. Masih memerlukan 400 g ayam dan 150 g semolina. Kami mengambil minyak, garam dan lada yang diperlukan.

Proses memasak sangat mudah:

  1. Potongan yang dipotong dilapisi dengan lapisan tipis mayonis dan diketepikan;
  2. Tuangkan garam dan lada ke dalam semolina, senang menambah tepung kering juga;
  3. Selepas mencampurkan campuran bungkus, letakkan sekeping daging di atasnya, tekannya dengan tegas supaya bungkusnya secukupnya pada cincang;
  4. Goreng dalam minyak selama kira-kira lima minit di kedua-dua belah pihak.

Baca juga:resipi ayam

Dengan keju

Ayam dan keju - gabungan sempurna!

Untuk 1 buah payudara yang kami masak:

  • beberapa telur;
  • tepung 100 g;
  • parut keju keras 200 g;
  • rempah untuk rasa;
  • tepung dan mentega - seperti yang diperlukan.

Ia dilakukan seperti ini:

  1. Potong payudara yang dicincang (4 keping harus diperoleh dari satu filet) taburkan dengan lada. Anda boleh menggunakan buah pala atau kapulaga, serta sawi gandum.
  2. Pukul telur dengan garam dan rempah secara berasingan.
  3. Pukul keju.
  4. Masak tepung di dalam pinggan.
  5. Panaskan minyak.
  6. Gulungkan tepung yang disiapkan dalam tepung dan terendam dalam telur.
  7. Goreng sehingga berkerut di satu sisi.
  8. Menghidupkannya, letakkan keju parut sedikit di sebelah goreng dan, setelah menutupnya dengan penutup, kami menunggu keju untuk mencairkan.
  9. Potong ikan dengan salad hijau atau kentang, berkhidmat.

Lazy Chicken Fillet Chops

Pesaing malas menjadi lebih seperti panci daging daripada daging klasik, tetapi mereka masih menjadi lazat.

Memasak:

  • 400 g ayam;
  • beberapa telur;
  • 4 sudu besar mayonis;
  • 5 sudu tepung gandum;
  • rempah yang anda suka, dan minyak goreng.

Proses memasak sangat mudah.Keringkan daging ayam dan potong kecil. Masukkan mereka ke dalam mangkuk, tambah telur, mayonis, tepung dan rempah dan campurkan segalanya. Tinggalkan untuk mengisar selama seperempat jam.

Panaskan minyak dan sebarkan campuran daging ke dalamnya menggunakan satu sudu. Menggoreng satu pancake, matikannya ke sisi lain dan goreng hingga akhir. Semuanya digoreng seketika, hanya beberapa minit di setiap sisi.

Letakkan kepingan siap dalam plat dan tutup di atas yang lain untuk menjadikannya lebih lembut.

Dalam kuali tergesa-gesa

Sangat cepat untuk menyediakan dan hidangan lazat.

Potong cepat dengan bawang dimasak dengan cara yang sama. Sekiranya anda menambah bawang kecil yang dicincang halus dengan campuran daging, mayonis, tepung dan rempah-rempah, dan kemudian goreng dengan cara yang sama seperti fillet ayam cincang, anda akan mendapat sejenis potong ayam bawang, sangat berair dan enak. Dan menyediakan hidangan sedemikian sangat pantas. Dengan cara ini, jika anda meninggalkan campuran siap di rak atas peti sejuk, maka ia akan berhenti selama beberapa hari. Anda boleh goreng daging segar untuk makan malam pada bila-bila masa.

Dengan nanas

By the way, buah dada di dalam ketuhar sangat baik, terutamanya jika anda mempelbagaikan resipi dan membuat ikan besar dengan nanas.

Perlu:

  • dua buah dada;
  • lada cili;
  • separuh nanas;
  • keju parut - 30 g.

Letakkan hidangan yang disiapkan di atas lembaran pembakar dengan minyak sayur, garam dan lada,

Di atas kepingan daging, letakkan kepingan nanas dikupas dan dikupas inti nanas. Seterusnya, sebarkan cincin lada yang dicincang tipis.

Taburkan keju parut di atas dan hantar ke bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Potong dengan nanas dibakar selama 15 minit.

Chicken Schnitzel

Schnitzel ayam berbeza dari bekas biasa sahaja apabila dimasak, potongan daging dicincang pertama dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam ais krim, kemudian ditaburi dengan serbuk roti dan kemudian digoreng.

Setelah mencuba schnitzel yang indah ini, semua orang akan memerlukan makanan tambahan.

Untuk dua dada ayam, lezon dibuat dari campuran 50 ml susu dan dua telur, serta dengan penambahan lada dan garam.

Menyediakan schnitzel adalah mudah:

  • mengalahkan fillet dalam keping;
  • proses dengan tepung dan adunan, kemudian gulung dalam serbuk roti dan goreng sehingga dimasak di kedua belah pihak;
  • Hidangkan dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar.

Dalam madu mustard madu

Ternyata ayam yang sangat lazat dengan mustard dan madu.

Satu paun fillet diambil:

  • beberapa sudu madu segar;
  • satu sudu mustard;
  • 1 bawang;
  • pasli kering, rumput rosemary;
  • minyak sayuran.

Dihidupkan jalur panjang nipis yang indah, musim dengan garam dan lada, tambah herba, madu dan mustard. Pengadukan itu harus berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam. Sementara itu, goreng bawang yang dihiris di cincin separuh dalam minyak dan tambah daging ayam jeruk itu. Goreng segalanya lagi membuat ayam cantik dan siap.

Anda boleh menghias hidangan dengan kentang atau beras.

Peraturan pemotongan yang baik

Untuk membuat tepung berair dan lembut, anda perlu memasak mereka dari fillet ayam.

Beberapa garis panduan untuk membuat potong ayam:

  1. Untuk membuat produk lembut dan berair, jangan beli fillet ayam, cari fillet ayam.
  2. Daging perlu dibasuh dengan sekeping dan dibiarkan kering. Sekiranya anda mencuci kepingan yang dihiris atau keringkan dengan buruk, air akan jatuh ke dalam kuali dengan daging dan dengan serta-merta mengurangkan haba minyak. Kerak kemudian membentuk perlahan-lahan, yang bermaksud chop akan kehilangan juiciness yang sudah rendah.
  3. Ia harus dipotong hanya merentasi gentian dan dalam satu ketebalan - idealnya dalam satu sentimeter atau setengah, setiap helai.
  4. Pukul dengan lembut tetapi cekap. Sedikit, tetapi juga cukup untuk memusnahkan semua bon gentian.
  5. Mana-mana resipi hanya akan menang jika daging sebelum ini diasinkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ayam itu sendiri agak segar dan menambah lada untuk tidak berbahaya. Ia boleh menjadi minyak sayuran biasa dengan bawang putih atau bawang, atau rempah ratus. Perkara utama adalah untuk merapikan selama dua jam sebelum menggoreng.Malah mustard sederhana, jika ditaburi dengan daging, akan menyelamatkannya daripada kehilangan jus dan memberi sedikit rasa kepada rasa.
  6. Hakikat bahawa tidak ada ruang untuk garam di hujung sebelumnya bukanlah suatu kesilapan. Ikan ayam tidak boleh diasinkan sehingga hujung garam, sebaliknya garam akan melepaskan semua air dari mereka dan menjadikannya sukar dan tidak enak. Hanya selepas garam boleh garam ditambah. Nasihat ini terpakai kepada resipi di mana daging itu secara langsung digoreng dalam minyak. Apabila menggunakan adunan, anda perlu segera garam.
  7. Cawan dalam adonan, dalam "bulu bulu" atau tepung - ini bukan hanya pilihan memasak, tetapi cara yang berbeza untuk memelihara pemeliharaan.
  8. Haba - banyak, minyak - sedikit. Goreng dalam kuali panas, dua hingga tiga minit cukup untuk setiap sisi.

Mematuhi cadangan mudah ini, anda dijamin mendapat hasil yang baik. Dan jika anda berkhasiat dengan baik dan dengan makna, maka hidangan itu akan menjadi benar-benar perayaan.