Omelet adalah hidangan yang akan merayu kepada pencinta makanan yang enak dan memuaskan, penganut pemakanan dan anak-anak. Seseorang hanya memasaknya tidak dalam kuali, tetapi hanya membakarnya di dalam ketuhar. Kaedah rawatan haba ini akan membantu untuk menyelamatkan lebih banyak vitamin dan menyediakan omelet yang hebat dan halus, tanpa menggunakan peralatan dapur yang kompleks.

Resipi Omelet Klasik dengan Susu dan Telur dalam Ketuhar

Resipi klasik untuk omelet yang luar biasa di dalam ketuhar disediakan dari hanya tiga ramuan (telur, cecair dan rempah). Susu lembu paling kerap digunakan sebagai cecair, tetapi jika anda ingin menambah pemakanan kepada hidangan, anda boleh mengambil krim atau krim masam.

Untuk membuat omelet dengan baik, adalah penting untuk mengekalkan nisbah nisbah cecair ke telur dengan jelas, untuk resipi klasik mereka akan seperti berikut:

  • 5 ayam telur;
  • 100 ml susu (krim atau krim masam);
  • garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak:

  1. Pukul telur ayam dengan beberapa pergerakan menyapu atau garpu meja biasa. Pada peringkat yang sama, anda boleh menambah garam dan rempah-rempah, atau anda boleh lakukan ini sedikit kemudian.
  2. Sekiranya garam dan rempah-rempah belum diperkenalkan ke dalam campuran sebelum ini, kemudian campurkan dengan susu dan tuangkan ke dalam telur yang telah dipukul, kacau dengan hati-hati.
  3. Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam hidangan baking greased. Perlu dipertimbangkan bahawa dalam proses baking, jisimnya akan hampir dua kali ganda, oleh itu, bentuknya diisi dengan maksimum ½.
  4. Telur ayam perlu menghabiskan kira-kira 25 minit di dalam ketuhar. Suhu memasak yang paling optimum dan selesa akan menjadi penunjuk dalam lingkungan antara 160 hingga 200 darjah, bergantung kepada ketuhar tertentu.

Hidangan seperti di tadika?

Untuk membakar omelet di dalam oven di tadika, anda memerlukan bahan yang sama seperti dalam resipi klasik, ditambah sekeping mentega lembut. Anda boleh membuat hidangan lebih halus dengan rasa dan aroma yang lembut dan lembut dengan menggantikan susu biasa dengan susu cair, maka semua buatan sendiri akan berjalan dengan aromanya sendiri.

Produk yang diperlukan dan nisbahnya:

  • 6 telur ayam (kategori terpilih atau pertama);
  • 300 ml susu lembu yang dibakar atau biasa;
  • Garam 3-4 g;
  • 20 g konsistensi krim mentega.

Algoritma tindakan demi langkah:

  1. Pandu telur ke dalam mangkuk yang sesuai, tambah garam sedikit dan taburkan dengan garpu. Anda tidak perlu memukul mereka. Matlamat utama adalah untuk mendapatkan tekstur homogen, bukan massa busa yang subur.
  2. Tuangkan susu ke dalam telur dan kacau lagi sehingga campuran homogen diperolehi, yang dicurahkan ke dalam hidangan penaik yang refraktori. Semakin sempit bentuknya, dan pinggirannya lebih tinggi, semakin besar hasilnya.
  3. Untuk 30-35 minit letakkan telur dadar di dalam ketuhar, suhu yang mana kira-kira 200 darjah. Pada masa ini, jangan buka pintu ketuhar.
  4. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, sangat berhati-hati dan dengan penuh perhatian supaya hidangan tidak jatuh, gris permukaan omelet dengan mentega dan hantar kembali ke ketuhar. Prosedur semacam itu akan membantu dia memancarkan bahagian atas yang indah, ditutup dengan kerak karamel.

Telur omelet ketuhar

Anda boleh mencapai keindahan dari omelet yang dibakar di dalam ketuhar dengan mengikuti beberapa peraturan mudah. Pertama, anda tidak perlu memasukkan bahan tambahan dalam campuran, seperti tepung, kanji, baking soda atau serbuk penaik, yang hanya akan merosakkan rasa halus hidangan. Peraturan kedua: tidak, dalam keadaan apa pun, tidak perlu membuka ketuhar hingga akhir baking, supaya omelet tidak opal dan tidak menjadi telur goreng dari oven.

Untuk mempersiapkan variasi makanan yang paling sederhana dan pemakanan ini, anda perlu:

  • 4 ayam telur;
  • 75 ml air rebus atau ditapis;
  • 15 g mentega;
  • garam secukup rasa.

Kemajuan:

  1. Hidupkan air, telur dan garam dengan pergerakan putaran cahaya garpu ke dalam campuran homogen.
  2. Gosokkan acuan untuk omelet masa depan dengan minyak, supaya kaserol siap lebih mudah dikeluarkan. Satu kiub mentega lembut yang anda perlukan untuk menyusuri bahagian bawah dan dinding.
  3. Tuangkan campuran omelet ke dalam bentuk yang disediakan dan hantar ke ketuhar. Waktu penaik secara langsung bergantung kepada diameter acuan dan ketebalan telur telur. Ia boleh dari 15 minit. Suhu mesti ditetapkan, memberi tumpuan kepada ketuhar tertentu. Ia boleh dari 150 hingga 200 darjah dalam pelbagai kes; Untuk membantu telur dadar dengan baik dan merata di sekeliling tepi dan di tengah akan membantu helah sedikit. Bentuknya mesti ditutup dengan sepotong kertas sebelum dihantar ke oven, yang harus dikeluarkan hanya selepas kandungan bentuk telah disejukkan sedikit setelah dibakar.
  4. Sayur-sayuran segar dan sebilangan roti dedak atau roti gandum bagi mereka yang berusaha menghilangkan pound tambahan akan sempurna melengkapkan kaserol telur siap.

Perancis dengan keju

Telur dadar Perancis sangat aromatik. Rasanya sangat berbeza bergantung pada jenis keju yang dipilih, tetapi ia lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis leleh rendah supaya hidangan siap mempunyai struktur yang halus dekat dengan struktur souffle.

Produk Yang Diperlukan:

  • 5 ayam telur;
  • 150 g keju keras;
  • 10 g mentega;
  • garam, lada dan herba jika dikehendaki.

Cara memasak omelet dalam ketuhar:

  1. Keju mestilah bertukar menjadi cip kecil supaya ia sama rata di dalam campuran telur dan tidak menumpukan pada bahagian bawah acuan.
  2. Sebarkan telur dengan garpu sehinggalah halus, tambah cip keju, yang sebahagiannya boleh ditinggalkan untuk kerak keju yang padat. Garam, rempah dan herba ditambah kepada campuran yang dikehendaki. Ia sering berlaku bahawa rasa keju sudah mengandungi semua yang anda perlukan.
  3. Lubricate acuan dengan minyak dan tuang campuran keju keju ke dalamnya. Kemudian hantar untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan.
  4. 10 minit sebelum penghujung proses rawatan haba, anda boleh taburkan telur dadar dengan cip keju yang tersisa di atas dan coklat.

Telur ayam dengan brokoli atau kembang kol

Penganut pemakanan sihat tahu berapa banyak nutrien yang ditumpukan pada sayur-sayuran seperti brokoli atau kembang kol, jadi tidak menghairankan bahawa resipi omelet yang lazat, yang termasuk mereka, telah muncul.

Untuk memasak omelet dengan kembang kol dan / atau brokoli anda perlu ambil:

  • 4 ayam telur;
  • 200 ml krim (kandungan lemak 10-15%);
  • 150 g brokoli (kembang kol);
  • 50 g keju;
  • 15-20 ml minyak zaitun;
  • garam dan rempah lain secukup rasa.

Cara memasak omelet diet di dalam ketuhar:

  1. Segar pergi kembang kol beku yang perlu anda mendidih selama kira-kira lima minit dalam air masin mendidih. Kemudian berbaring di dalam colander.
  2. Selepas air mengalir dari kubis, buangnya ke dalam perbungaan yang lebih kecil dan goreng dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan tinggi dalam sedikit minyak zaitun. Apabila kuali ini bergerak lebih jauh ke dalam ketuhar, ia akan menjadi lebih baik jika pemegangnya boleh ditanggalkan.
  3. Pukul krim ringan dengan telur dan cip keju. Tuangkan kembang kol dengan campuran ke dalam kuali.
  4. Kemudian, anda boleh memasak omelet di atas tungku di bawah tudung, baking selepas hanya 5-10 minit di bawah grill untuk coklat keemasan, atau anda boleh teruskan ke oven untuk keseluruhan masa memasak.
  5. Omelet dengan brokoli dalam ketuhar disediakan dengan cara yang sama, lebih-lebih lagi, sayur-sayuran ini boleh digunakan serentak. Perkara utama ialah berat keseluruhannya adalah sama dengan nilai preskripsi.

Oven omelet dengan pisang di dalam ketuhar

Omelet adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan pagi, snek petang atau makanan ringan, tetapi juga hidangan ini boleh menjadi pencuci mulut yang sangat lazat. Pisang caramelized akan membantu mengubah telur dadar dengan cara ini.

Apa yang diperlukan untuk pencuci mulut omelet:

  • 2 telur ayam;
  • 75 g krim masam;
  • 200 g pisang;
  • 100 g gula;
  • 20 g mentega;
  • 50 g bran oat;
  • 3-4 g nutmeg;
  • cinnamon secukup rasa.

Proses memasak dalam langkah-langkah:

  1. Pisang, lebih baik memilih buah-buahan dengan pulpa padat, dipotong menjadi kiub kecil.
  2. Cairkan mentega dan gula dalam kuali kering dengan bahagian bawah tebal. Apabila campuran menjadi homogen, letakkan pisang di dalamnya, taburkan dengan kayu manis dan caramelize selama kira-kira 5 minit, kacau sentiasa.
  3. Pukul telur dengan krim masam, buah pala dan dedak. Kemudian masukkan pisang karamel dan pukul lagi.
  4. Borang bahagian (sesuai untuk yang digunakan untuk memasak soufflé) 1/3 isi dengan campuran dan bakar pada 180 darjah selama kira-kira satu perempat jam;
  5. Pencuci mulut siap boleh dicurahkan dengan icing coklat atau dihiasi dengan kepingan pisang masak.

Omelet dengan ham, tomato dan keju, dibakar dalam periuk

Untuk hidangan porsi, omelet yang dipanggang dipotong menjadi kepingan yang berasingan, tetapi anda boleh melakukan sedikit berbeza - masak dalam periuk tanah liat untuk penaik. Dan jika anda menambah ham, keju dan tomato ke dalam senarai ramuan tradisional, anda mendapat hidangan yang agak ekonomik tetapi memuaskan.

Peratusan produk yang digunakan dalam proses memasak:

  • Telur ayam 3;
  • 50 ml susu;
  • 150 g ham;
  • 150 g tomato segar;
  • 150 g bawang;
  • 50 g keju keras;
  • 20 g mentega (boleh digantikan dengan sayuran);
  • garam dan rempah secukup rasa.

Prosedur

  1. Dalam minyak mentega atau sayur-sayuran, goreng bawang pertama dicincang dalam kiub, kemudian tambah daging yang dicincang dalam kiub yang sama. Goreng bersama selama beberapa minit.
  2. Kupas tomato itu, melancarkannya dalam air mendidih, dan potong lagi ke kubus kecil. Kemudian campurkan dengan ham dan bawang, tetapi jangan panaskannya.
  3. Mengedarkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk penaik. Teratas dengan campuran telur, susu, keju dan rempah. Keju tidak boleh dicampur dengan bahan-bahan lain, tetapi dibiarkan menyiram omelet di atas dan mendapatkan kerak. Untuk semua omelet dengan bahan tambahan (pisang, brokoli, ham dan lain-lain), ada satu peraturan: agar tidak merosakkan struktur dan tidak merosakkan kemegahan kaserol, produk ini diperkenalkan terakhir.
  4. Diisi tidak lebih daripada separuh periuk yang dibelanjakan di dalam ketuhar selama 25 minit pada 180 darjah. Selepas itu, omelet dengan ham, tomato dan keju akan siap.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: