Omelet adalah salah satu hidangan yang paling popular. Pertama, telur ayam sangat berkhasiat - mereka mengandungi kira-kira 12% protein, 11% lemak dan hanya karbohidrat 0.7%. Produk ini adalah salah satu daripada sumber protein haiwan yang paling murah. Kedua, memasak omelet adalah mudah, hampir mustahil untuk merosakkan. Hanya 5-10 minit di dapur, dan sarapan lazat, sihat dan berkhasiat untuk seluruh keluarga sudah siap.

Kalsium kalori bergantung kepada kaedah penyediaan dan bilangan telur

kalori omelet
Foto: jewishdigest.org

Telur ayam Perancis klasik (omelette) dari campuran tetapi tidak dipukul telur goreng dalam mentega mengandungi 184 kcal per 100 g.

Di Rusia, hidangan ini secara tradisional disediakan dengan tambahan susu (30 ml setiap telur). Kandungan kalori bergantung kepada berapa banyak dan jenis minyak digunakan untuk menggoreng (mentega atau sayuran), serta kandungan lemak susu, dan purata 155-165 kcal per 100 g.

Penting! Penambahan minyak sangat mempengaruhi kandungan kalori produk akhir. Oleh itu, 1 sudu teh mentega daripada 72.5% lemak akan menambah 33.1 kcal, satu sudu - 132.4. Satu sudu teh minyak sayuran akan meningkatkan nilai tenaga sebanyak 45 kcal, satu sudu - sebanyak 180.

Jika anda membakar omelet dalam ketuhar dengan susu dan jumlah mentega minimum, dalam 100 gram produk sedemikian akan ada 135-140 kcal. 100 g omelet stim, dimasak tanpa mentega dan susu, mengandungi 160 kcal; dikukus tanpa minyak, tetapi dengan tambahan susu - 125 kcal.

Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa semua nilai dikira dari segi 100 g Berat dan, dengan itu, kandungan kalori satu hidangan biasanya lebih.Sebagai contoh, omelet 2 telur dengan susu (60 ml), dimasak dalam kuali dalam minyak sayuran, mengandungi kira-kira 250-260 kcal.

Fakta Pemakanan

BJU klasik omelet: protein - 10%, lemak - 16%, karbohidrat - 0.7%.

Nilai pemakanan dan manfaat hidangan ditentukan oleh komponen utamanya - telur. Produk ini kaya dengan vitamin: B2 dan B3 (terutamanya dalam protein), A, B1, B5, B9, B12, E, D dan H (terutamanya dalam kuning telur).

Protein telur mengandungi protein (termasuk ovomukoid, bertanggungjawab terhadap alahan), sedikit lemak dan karbohidrat, dan enzim penting.

Jeruk juga mengandungi protein (sedikit lebih daripada protein), ia juga mengandungi kolesterol, lemak dan karbohidrat.

Ini menarik! Yolk adalah sekitar 1/3 jisim telur, manakala 8 kali lebih banyak kalori daripada protein (352 dan 44 kcal per 100 g, masing-masing).

Telur ayam mengandungi elemen mikro dan makro penting untuk kesihatan, seperti fosfor, kalium, kalsium, magnesium, besi dan zink. Pengilang juga boleh memperkaya produk dengan iodin atau selenium.

Untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan, letakkan tomato, bawang hijau, dill, pasli, cendawan, krim masam, keju, sosej, bacon dalam omelet. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran memperkayakan hidangan dengan vitamin dan menambah sedikit kalori, dan produk haiwan dapat meningkatkan nilai tenaga hidangan siap. Sebagai contoh, satu tomato tanah masak bersaiz sederhana (50-60 g) akan menambah 39 kilokalori - sebanyak sepotong kecil keju seberat 10-12 g.

Manfaat dan bahaya

Telur - produk diet yang sihat, dibenarkan di pelbagai meja perubatan. Telur ayam adalah sumber penting protein lengkap dan pada masa yang sama memberikan perlindungan kimia dan mekanikal saluran gastrousus. Omelet (terutamanya jika anda memasak hanya dari putih telur) dengan sayur-sayuran dan keju kotej rendah lemak akan berguna dalam diet untuk penurunan berat badan.

telur ayam baik dan membahayakan
Foto: blogs.tochka.net

Untuk masa yang lama, dipercayai bahawa kolesterol yang terkandung dalam kuning kuning dapat meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan risiko aterosklerosis, jadi doktor mengesyorkan makan tidak lebih daripada 2 telur seminggu. Bukti baru dari penyelidikan perubatan membantah maklumat ini. Sekarang kadar penggunaan yang disyorkan untuk orang yang sihat dewasa tidak lebih dari 2-3 telur sehari. Penggunaan secara tetap dalam jumlah yang banyak dalam makanan boleh menjejaskan fungsi buah pinggang kerana kandungan proteinnya yang tinggi.

Telur putih boleh menjadi alergen yang kuat. Oleh itu, kanak-kanak kecil berusia 7-12 bulan disyorkan untuk memberikan hanya kuning telur sebagai makanan.

Omelet dilarang daripada vegetarian dan vegan yang ketat, namun ovolacto-vegetarianisme membenarkan penggunaan telur dan susu, oleh itu, hidangan yang dibuat dari produk ini juga dibenarkan.