Lempeng hati adalah pilihan hebat untuk snek atau sarapan pagi. Membuatnya mudah, tetapi anda boleh menambah semua resipi yang ada di tangan anda. Sebagai contoh, wortel, herba dan bawang. Dan ia dibenarkan untuk memasak hidangan pembuka pada tepung, kanji atau oat dengan tambahan krim masam, kefir, yogurt atau sos tomato panas.

Resipi klasik untuk lempeng hati

Versi klasik pertama akan disediakan berdasarkan hati ayam dengan bawang, krim masam dan Dill segar.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • hati ayam - 0.5 kg;
  • tepung gandum - 3 sudu besar. l.;
  • bawang merah - 70 g;
  • telur ayam - 1 pc;
  • krim masam - 1.5 sudu besar. l.;
  • garam garam;
  • dill - 2 - 3 cawangan;
  • minyak masak untuk menggoreng;
  • soda - 1/5 sudu kecil

Resipi untuk langkah-langkah:

  1. Kupas bawang. Basuh dan potong kepala yang lebih kecil. Untuk membersihkan hati ayam dari lapisan berlemak. Bilas bahan dan gulung bersama bawang dalam penggiling daging atau pengisar pegun.
  2. Pindahkan jisim likat yang dihasilkan ke mangkuk yang bersih. Terdapat juga memperkenalkan tepung terigu, telur ayam sederhana, krim masam, dill dicincang, garam garam meja dan sedikit soda.
  3. Kacau daging cincang dalam gerakan bulat cepat sehingga makanan diagihkan secara sama rata. Tutup dengan kerajang "bersentuhan". Sejuk selama setengah jam.
  4. Apabila masa habis, panaskan minyak yang cukup di bahagian bawah kuali. Sebaliknya, letakkan dan goreng bilet dari daging cincang sebenar. Masa untuk satu pihak adalah 2 hingga 3 minit.
  5. Sebelum berkhidmat, pastikan anda pergi ke atas pinggan dengan tuala kertas yang menyerap lemak yang tinggal di permukaan. Hidangkan panas.

Jika anda ingin meningkatkan rasa pembuka selera, bersama dengan garam dan dill, disarankan untuk menambah sebarang rempah yang sesuai untuk citarasa anda. Berikut adalah resipi klasik untuk lempeng hati!

Memasak dari hati babi dengan semolina

Hati ayam boleh digantikan dengan daging babi, dan bukannya tepung, gunakan semolina, yang anda perlukan untuk menegaskan kefir yang dipanaskan.

Untuk fritters, anda perlukan:

  • hati babi - 500 g;
  • semolina (kecil) - 3 sudu besar. l.;
  • panas kefir untuk semolina - 1/3 cawan;
  • garam meja - secukup rasa;
  • bawang dan wortel - 70 g setiap;
  • menggoreng minyak;
  • "Perisa daging" - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Tuang semolina halus ke dalam mangkuk kering. Tambah kefir microwaved. Campurkan dan biarkan membengkak.
  2. Pada masa ini (20-30 minit) mengisar daging babi yang diproses, bawang dan lobak segar dalam penggiling daging.
  3. Campurkan semolina dalam kefir dengan daging cincang. Campurkan dengan baik, masak perasa "daging" dan garam kecil.
  4. Tutup daging melekit dengan filem "bersentuhan" dan biarkan ia di atas meja dapur pada suhu bilik.
  5. Sejam kemudian, panaskan kuali pada pembakar tengah. Tambah minyak. Sapu penkek api bulat dengan sudu.
  6. Goreng pada setiap sisi selama 2 hingga 3 minit, pastikan pancake tidak dibakar. Pada akhirnya, basah dari minyak dengan tuala.

Kefir untuk pembengkakan semolina adalah penting hanya sedikit hangat. Sekiranya tidak, produk susu masam ini akan direbus, jika tidak ia akan membeku, yang akan merosakkan struktur penkek.

Sangat mudah memasak dari hati babi dengan semolina!

Memasak dengan beras

Tidak ada keinginan untuk menambah tepung atau kanji ke dalam goreng? Kemudian dinasihatkan untuk membuat snek beras beras.

 

Produk Yang Diperlukan:

  • hati lembu - 450 - 500 g;
  • nasi rebus - 1 cawan;
  • garam batu - secukup rasa;
  • bawang besar - 110 g;
  • soda - 1/4 sudu teh;
  • minyak goreng yang ditapis;
  • sayuran - sekumpulan 1/2;
  • telur segar - 1 pc;
  • kanji kentang - 1 sudu besar. l

Resipi langkah demi langkah:

  1. Tuangkan beras ke dalam air masin yang sejuk. Masak sehingga dimasak selama 10 hingga 11 minit. Hitungkan jumlah bijirin kering, supaya pada akhirnya anda mendapat segelas butir-butir rebus.
  2. Pada masa yang sama, hati lembu bersih. Chop bersama bawang tanpa sekam dalam kepingan kecil.
  3. Kacau rebus masak dan ketuhar dalam penapis. Beras beras dalam penggiling daging dengan bawang, herba dan hati.
  4. Musim daging cincang dengan telur segar, soda, kanji kentang dan soda. Campurkan jisim, tutup dengan filem dan sejuk selama sejam.
  5. Bergegas untuk menggoreng goreng kerang di hati panas dalam minyak panas selama 3 menit (waktu ditunjukkan untuk satu sisi).

Jumlah kanji boleh berbeza sedikit bergantung kepada konsistensi pemadat. Walaupun untuk memasak dengan beras yang akan "mengikat" bahan-bahan, produk ini mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Liverworts dengan lobak merah dan bawang

Untuk mengisi hati dengan rasa sayuran yang cerah, lebih baik memotong hati ayam dengan wortel dan bawang. Ia akan menjadi lazat!

Untuk membuat penkek, anda perlu:

  • hati (ayam) - 0.5 kg;
  • wortel dan bawang - 100 g setiap;
  • garam batu - secukup rasa;
  • minyak (halus) untuk menggoreng;
  • tepung gandum - 3 sudu besar. l.;
  • cendawan panas - 1 sudu besar. l.;
  • telur besar segar - 1 pc;
  • perasa "Untuk sayur" - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Proses dan potong lobak dan bawang. Kemudian goreng sayur-sayuran selama beberapa minit dalam minyak sayuran panas.
  2. Pada masa ini, membersihkan hati ayam. Potongnya bersama-sama dengan penggorengan siap dalam pengisar daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar pegun untuk ini.
  3. Pukul telur besar dengan tepung terigu secara berasingan. Setelah menerima campuran likat homogen, tuangkan ke dalam pemadat yang terhasil. Untuk memperkenalkan perasa "sayuran" dengan garam batu dan sos tomato di sana.
  4. Campurkan dengan baik dan tegaskan pada suhu bilik. Pada peringkat seterusnya, panaskan sebahagian minyak sayur di bahagian bawah kuali.
  5. Masukkan dengan sudu dan bungkus kosong di dalamnya. Goreng pancake ayam selama 3 minit di setiap sisi.
  6. Hancurkan hati dengan wortel dan bawang di tuala kertas untuk mengeluarkan minyak. Hantar serta-merta.

Untuk mengelakkan bahan kerja menyebarkan di bahagian bawah kuali, penting untuk mencapai struktur likat pemadat.Oleh itu, tepung mungkin memerlukan lebih sedikit atau kurang. Di sini anda perlu bertindak "dengan mata".

Pilihan diet dengan oat

Pilihan kedua sesuai untuk mereka yang sedang diet, kerana dalam komposisi tidak ada telur dan tepung. Tetapi hati lembu tanah "terikat" dengan tanah oat.

Produk Yang Diperlukan:

  • hati (daging lembu) - 500 g;
  • oat - 4 sudu besar. l.;
  • yogurt semulajadi hangat - 1/2 cawan;
  • kering kemangi - secukup rasa;
  • garam meja secukup rasa.

Arahan Langkah demi Langkah:

  1. Tuangkan beberapa sudu besar oat dalam pengisar. Tuangkan serbuk dengan yoghurt hangat tanpa bahan tambahan dan pewarna. Sediakan untuk membengkak pada suhu 20 - 22 darjah.
  2. Semasa ini berlaku, bersihkan hati daging lembu. Basuh dengan lembut dan potong. Mengisar kepingan dalam penggiling daging atau dalam pengisar yang sama.
  3. Campurkan campuran dengan oatmea yang bengkak. Kacau dengan garam dan kemangi kering. Tinggalkan lagi kerana bersikeras.
  4. Sejam kemudian, panggang ketuhar hingga 180 darjah. Tutup lembaran penaik dengan kulit kertas nipis, berkualiti tinggi atau sarung silikon.
  5. Letakkan kepingan kecil muffin cincang. Letakkan di dalam dapur. Bakar pilihan diet dengan oatmeal selama seperempat jam.

Pembuka selera ini akan merayu kepada mereka pada diet bebas gluten.