Jika sayur-sayuran dan sayur-sayuran telah masak di taman, okroshka yang menyegarkan dengan kvass akan menjadi penyelesaian yang ideal untuk menghilangkan rasa dahaga dan kelaparan pada masa yang sama. Hidangan lazat boleh disediakan menggunakan pelbagai bahan.

Bagaimana untuk memasak kvass buatan sendiri untuk okroshka

Untuk menyediakan masakan Rusia yang lazat dan asli, anda perlu menggunakan kvass. Minuman buatan rumah adalah penyelesaian terbaik untuk okroshka.

Komponen berikut mesti digunakan:

  • air - 3 l;
  • roti rai - 0.4 kg;
  • gula - 50 g;
  • ragi 3 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Keringkan roti yang dihiris dalam ketuhar atau dalam kuali tanpa mentega.
  2. Rebus air, larutkan gula di dalamnya.
  3. Dalam 1/2 cawan air suam, cairkan yis.
  4. Tuangkan roti kering wangi menjadi cecair.
  5. Tambah yis ke hidangan biasa.
  6. Campurkan perlahan-lahan. Kencangkan kuali dengan kain kasa. Biarkan ditapai di dalam bilik selama 10 jam.
  7. Penapis kvass dengan penapis halus.
  8. Tuangkan ke dalam botol, biarkan masak dalam peti sejuk selama 12-15 jam.

Sekiranya dikehendaki, beberapa kismis boleh ditambah kepada minuman sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk rasa dan aroma.

Simpan kvass buatan sendiri selama 5-7 hari dalam keadaan sejuk. Anda mesti membuka bekas dengan berhati-hati supaya tidak menumpahkan kandungan di atas meja, kerana buih boleh mencurahkan secara mendadak.

Resipi klasik

Walaupun banyak pilihan memasak, ada resipi okroshka klasik yang perlu anda cuba terlebih dahulu.

Baginya anda perlukan:

  • 2-3 timun;
  • 5-6 radishes;
  • 1-2 tandan kehijauan;
  • Sosej yang dimasak sebanyak 0.3 kg atau daging tanpa lemak;
  • 3 telur;
  • 4 kentang;
  • krim masam;
  • kvass;
  • garam secukup rasa.

Resipi bertingkat:

  1. Kupas telur rebus yang disejukkan dan kentang dan potongkan kiub.
  2. Basuh sayuran dan herba. Kering dan mengisar.
  3. Tuangkan sayur-sayuran dengan garam menggunakan menghancurkan kayu.
  4. Potong komponen daging.
  5. Kacau semua unsur dalam periuk dalam.

Sebelum berkhidmat, tuangkan campuran okroshy ke dalam pinggan, tuangkan kvass, tambahkan krim masam dan garam secukup rasa.

Soup Sosej Sejuk

Okroshka dengan sosej kvass disediakan dari bahan-bahan berikut:

  • 200 g sosej doktor;
  • 1500 ml roti kvass;
  • 2 timun;
  • 4 lobak;
  • 3 telur;
  • 100 ml krim masam;
  • bawang hijau;
  • dill;
  • 3 ubi kentang;
  • akar lobak;
  • garam.

Kaedah Memasak:

  1. Bilas dan kupas sayur-sayuran. Potong kiub kecil dengan saiz yang sama.
  2. Tuangkan sayur-sayuran.
  3. Beri akar umbi lobak.
  4. Rebus telur, pot.
  5. Campurkan semua bahan dalam satu kuali. Tuangkan minuman tanpa gula. Tambah krim masam jika dikehendaki.

Untuk resipi dengan bawang dan sosej, anda mesti menggunakan:

  • 3 kentang;
  • 1 bawang;
  • sayur-sayuran;
  • 4 timun;
  • Sosej masak sebanyak 0.3 kg;
  • 3 telur;
  • kvass tanpa gula;
  • 3 lobak;
  • garam, lada secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Potong telur rebus dan kentang ke dalam kiub kecil.
  2. Potong sayur-sayuran dan sosej dalam kepingan yang sama.
  3. Campurkan semua komponen, tuangkan kvass sejuk.
  4. Tuangkan kvass dan berkhidmat.

Pilihan untuk puasa

Secara tradisional di Rusia mereka menyediakan okroshka leher dari produk yang tumbuh di mana-mana taman.

 

Untuk apa-apa resipi yang anda perlukan:

  • kentang - 6 pcs .;
  • lobak - 15 pcs;
  • Dill - sekumpulan;
  • kvass - 2500 ml;
  • timun - 8 pcs .;
  • bawang hijau - 100 g;
  • mustard - 200 g;
  • garam secukup rasa.

Arahan memasak langkah demi langkah:

  1. Rebus kentang dalam air masin. Kupas dan dadu.
  2. Basuh dan tolak sayur-sayuran.
  3. Cincang sayur-sayuran yang bersih.
  4. Sambungkan semua komponen.
  5. Tuangkan kvass sejuk, garam.

Hidangan pertama dengan kesan menyegarkan disajikan untuk makan tengahari atau makan malam. Terutamanya dihargai pada musim panas. Kvass adalah adat untuk digunakan seperti yang dibeli di kedai, manis atau dengan masam, dan dibuat secara bebas di rumah.

Dengan timun dan madu segar

Sempurna menghilangkan kelaparan dan sup dingin tonik dahaga.

Bahan-bahan untuk okroshka:

  • telur ayam - 2 buah;
  • lobak - 2 sudu besar. l.;
  • kentang - 3 buah;
  • timun segar - 3 pcs;
  • sosej rebus - 0.15 kg;
  • lobak - 5 pcs .;
  • bawang hijau - 70 g;
  • garam;
  • krim masam.

Pengeluaran berperingkat:

  1. Rebus telur. Potong setiap 2 bahagian. Pisahkan kuning dari protein. Tuangkan bahagian dalam secara berasingan dalam mangkuk dengan lobak dan 2 sudu teh. krim masam. Larutkan 200 ml kvass. Kacau dengan baik.
  2. Potong timun, kentang, putih telur dengan kiub yang sama.
  3. Potong lobak ke dalam lingkaran nipis.
  4. Tuangkan sayur-sayuran, gosok dengan garam dalam mortar.
  5. Letakkan komponen yang disiapkan, masukkan ke dalam pinggan.

Sebelum berkhidmat, tuangkan kvass, berpakaian tajam. Tambah krim masam.

Okroshka pada kvass dan kefir

Untuk menyediakan sup sejuk dalam masakan Rusia, campuran kvass dan kefir digunakan.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • Sosej susu 0.2 kg;
  • 500 ml kvass;
  • 500 ml kefir 2.5% lemak;
  • 2 kentang;
  • 4 biji telur
  • 3 timun;
  • 50 g dill;
  • 1/2 Art. l mustard;
  • air mineral berkarbonat atau air suci yang suci.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Kupas dan potong kentang rebus di kulit mereka.
  2. Rebus telur rebus, sejuk dan kupas, potong.
  3. Potong komponen yang tersisa menjadi kiub dengan saiz yang sama.
  4. Tuang kvass dan kefir.
  5. Laraskan mustard dengan air. Tuangkan ke dalam sup.
  6. Untuk mengurangkan kandungan lemak hidangan, anda boleh menambah air.

Selesai okroshka disimpan di dalam peti sejuk.

Adalah disyorkan untuk menggunakan sosej unsalted, mustard kuat, kvass tanpa gula dan kefir sebenar untuk membuat hidangan yang paling lazat dan sihat.

Dengan daging lembu dan mustard

Untuk menyediakan okroshka tonik asal, anda memerlukan komponen berikut:

  • 4 biji telur
  • 0.4 kg daging lembu;
  • 4 lobak;
  • bawang hijau;
  • garam;
  • Krim masam 0.25 g;
  • 6 sudu kecil Dijon mustard;
  • 3 timun;
  • dill;
  • 3 kentang;
  • 1000 ml kvass.

Resipi sup sejuk oleh langkah:

  1. Sediakan tampalan dengan mengisar mustard dengan kuning.
  2. Rebus atau daging panggang. Potong ke dalam jalur.
  3. Gosok sayuran tulen dengan cara yang sama.
  4. Diced kentang rebus.
  5. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
  6. Gabungkan benda kerja dalam kuali.
  7. Tuangkan kvass.
  8. Tambah pes mustard dan krim masam. Untuk garam.

Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba untuk rasa kontras dan lebih besar.

Sup ikan asal

Untuk mempersiapkan okroshka, anda boleh menggunakan ikan semacam itu sebagai pike perch, ikan kod, ikan keli, salmon merah jambu, dan ikan trout.

Elemen berikut diperlukan:

  • 1200 ml kvass;
  • 0.3 kg ikan putih;
  • 2 kentang;
  • 1 timun;
  • 2 telur
  • 6 sudu kecil krim masam;
  • 1/2 Art. l mustard;
  • bawang hijau;
  • dill;
  • 1/3 Art. l garam;
  • 2 pasang gula pasir;
  • 5 lobak.

Untuk menyediakan okroshka yang hangat, perlu dilakukan secara berperingkat langkah-langkah berikut:

  1. Rebus atau panggang ikan dengan rempah dan jus lemon.
  2. Sejuk dan potong kecil supaya ia tidak menjadi konsisten seperti bubur.
  3. Kupas dan rebus telur rebus dan kentang.
  4. Gosok sayuran tulen dan herba.
  5. Tuangkan bekas yang sudah siap dengan garam, gula dan mustard.
  6. Sambungkan semua komponen. Biarkan di dalam peti sejuk untuk berendam. Sejam kemudian tuangkan kvass.

Adalah disyorkan untuk menambah berpakaian untuk sayur-sayuran cincang sebelum menuangkan kvass dalam 25-30 minit. Ini menjadikan semua bahan-bahan boleh "menukar" perisa dan nota rasa, serta menyerap pakaian.

Okroshka dari ikan merah di dasar disediakan dengan bahan-bahan berikut:

  • ikan merah - 0.45 kg;
  • kvass - 1000 ml;
  • kentang - 3 buah;
  • telur - 3 pcs;
  • timun - 3 pcs;
  • lobak - 5 pcs .;
  • mustard - 1/2 sudu besar. l.;
  • 1 sudu besar. l lobak;
  • mayonis - 4 sudu teh.

Untuk mendapatkan sup sejuk yang lazat dan tidak biasa, anda mesti melakukan perkara berikut:

  1. Bakar atau rebus ikan (salmon merah jambu atau ikan trout).
  2. Rebus kentang dan telur. Kupas dan dadu.
  3. Tuangkan sayur-sayuran.
  4. Tuangkan kuning telur dengan sawi dan lobak.
  5. Kacau bahan, tambah mayonis. Tuangkan kvass.

Adalah penting untuk membiarkan sup minuman supaya bahan utamanya tepu. Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan herba cincang.

Memasak dengan krim masam

Untuk menyediakan sup kvass sejuk dengan krim masam, anda mesti menggunakan bahan berikut:

  • 1500 ml roti kvass;
  • 0.5 kg kentang;
  • Sosej masak sebanyak 0.3 kg;
  • Telur ayam 3;
  • 0.2 kg lobak;
  • sayur-sayuran;
  • 0.5 liter krim masam;
  • 0.3 kg timun;
  • 1 lada loceng;
  • garam secukup rasa.

Pelaksanaan proses berperingkat:

  1. Rebus kentang dan telur, kulit dan potong kecil.
  2. Tuang sayur-sayuran, sosej dan sayuran.
  3. Campuran semua komponen, bawa ke rasa yang dikehendaki dengan garam dan lada.
  4. Letakkan porsi ke dalam pinggan, tuangkan kvass.

Hidangan dihidangkan sejuk, dibersihkan dengan krim masam.

Kandungan kalori resipi yang disajikan

Untuk mengira kandungan kalori setiap resipi hidangan sejuk, anda perlu mengetahui nilai komponen yang membentuk komposisinya.

Bagi makanan dan kvass di atas, di sini adalah kalori (dalam kcal per 100 g) masing-masing bagi:

  • kvass buatan sendiri - 34.79;
  • hidangan klasik - 103.54;
  • sup sejuk - 60.88;
  • leher okroshka - 36.12;
  • hidangan dengan timun segar dan lobak - 80.21;
  • pada campuran kvass dan kefir - 59.43;
  • dengan daging lembu dan mustard di pangkalan - 58.17;
  • dengan ikan putih - 44.81;
  • dengan ikan merah - 66.88;
  • okroshka dengan krim masam - 72.55.

Hidangan sejuk dengan mana-mana komposisi yang diberikan adalah sempurna untuk musim panas, apabila panas datang dan anda tidak mahu menggunakan sup panas dalam diet harian biasa anda. Sup sejuk mengandungi sejumlah besar vitamin, protein dan karbohidrat. Ia dibenarkan untuk menggabungkan bahan-bahan mengikut budi bicara anda, bergantung kepada pilihan makanan rumah tangga dan tetamu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: