Pengisian yang berjaya untuk ladu bukan hanya satu komponen. Rasa yang disengajakan diperoleh dengan daging cincang kompaun (dari beberapa bahan sekaligus), dengan cendawan dan juga sayur-sayuran. Terdapat beberapa rahsia dan helah yang akan membantu membuat campuran berair.

Pengisian klasik untuk daging babi dan daging lembu

Versi umum pengisian untuk ladu buatan sendiri dari daging cincang termasuk daging babi dan daging lembu. Daging yang berbeza diambil dalam perkadaran yang sama.

Bahan-bahan

  • pulpa dua jenis daging - 550 - 600 g;
  • bawang merah - 250 g;
  • bawang putih - 50 g;
  • air yang ditapis - 150 - 170 ml;
  • garam meja - 20 - 25 g;
  • lada tanah - 3 - 6 g.

Memasak:

  1. Produk daging untuk resipi ini harus digunakan dengan garis-garis kecil lemak. Jika anda memilih kepingan secara eksklusif dengan fillet yang bersih, maka pemadat akan berubah menjadi tidak cukup lemak. Anda perlu memotong daging menjadi kepingan sederhana.
  2. Pertama, lulus daging penggiling dua jenis daging bersama-sama, bawang putih yang dikupas dan potongan bawang. Kemudian sekali lagi melangkau jisim daging untuk sayur-sayuran.
  3. Sambung komponen bersama-sama.
  4. Tambah 20 g garam meja. Ini adalah amaun optimum untuk jumlah daging tertentu. Mereka yang suka hidangan masin boleh mengambil 25 g garam.
  5. Tambah lada secukup rasa. Tuangkan dalam air ais - ia adalah dia yang akan membuat peminum berair dan tidak melekit. Daripada air biasa, anda boleh mengambil merebus lavrushka. Caranya akan membuat rasa pengisian lebih cerah dan lebih menarik.

Ia masih perlu dicampur dengan teliti dengan daging yang dicincang dengan tangan anda.

Cara memasak dari kubis

Pilihan ini boleh disediakan dari sayur-sayuran segar atau jeruk.Ia adalah dengan yang terakhir yang ternyata sangat lazat.

Bahan-bahan

  • sauerkraut (produk bukan berasid) - 400 - 450 g;
  • labu asin (daging babi) - 100 - 120 g;
  • tidak bawang bawang - 100 - 130 g;
  • garam meja.

Baca juga: bagaimana cara memakan kekacang di rumah - resipi

Memasak:

  1. Sauerkraut mesti diperah dari cecair berlebihan, jika tidak, pengisian akan terlalu berair. Sekiranya sayur-sayuran terlalu berasid, bilas dengan air.
  2. Potong lemak daging babi ke dalam kepingan kecil.
  3. Kupas bawang dan potong kasar.
  4. Langkau semua komponen penyediaan topping masa depan melalui penggiling daging.
  5. Tambah garam kepada jisim yang terhasil. Anda boleh mengisi dengan rempah masakan kegemaran anda. Mana-mana lada baik dengan pengisian mengikut resipi ini.

Oregano tanah juga sesuai untuknya.

Daging lembu

Bahan-bahan

  • pulpa daging tulen - 1.2 - 1.3 kg;
  • tidak bawang pahit - 650 - 700 g;
  • air susu / air - 70 - 100 ml;
  • garam kasar / lada tanah;
  • bawang putih - 3 - 4 segmen sederhana.

Memasak:

  1. Bilas daging lembu. Untuk kering. Potong dengan kepingan sederhana.
  2. Hantar potongan daging kepada penggiling daging. Ia dibenarkan untuk mengisar dengan cara lain - dengan muncung pengisar khas.
  3. Hidupkan cara yang dipilih ke dalam pulpa dan bawang putih dengan bawang.
  4. Gabungkan daging dan sayur-sayuran. Campurkan dengan baik.
  5. Tambah garam, lada.
  6. Tuangkan dalam cecair yang dipilih. Air / susu mestilah sejuk.

Ulangi pencampuran bahan-bahan dan segera teruskan pembentukan ladu dengan pemadam daging lembu.

Pengisaran berair untuk ladu ayam buatan sendiri

Bahan-bahan

  • fillet ayam - 600 - 650 gram;
  • bawang putih - 2 buah;
  • krim masam lemak ketumpatan sederhana - 4 sudu pencuci mulut;
  • garam, herba aromatik - rasa;
  • bersih air sejuk - 0.5 sudu besar.

Memasak:

  1. Kupas bawang dan potong dengan halus. Bawang tidak perlu terganggu dengan daging. Ia cukup untuk membuat kepingan kecilnya.
  2. Potong walaupun filem terkecil dan semua yang diperlukan dengan fillet ayam. Twist dengan penggiling daging.
  3. Campurkan jisim daging dengan bawang cincang, semua bahan kering yang dinyatakan dalam resipi.
  4. Akhir sekali tambahkan krim masam kepada jisim. Resipi pengisian versi ini menggunakan produk tenusu dengan air. Krim masam menjadikan jus berair dan sangat lembut. Kemudian tuangkan air.
  5. Campurkan komponen dengan baik dengan tangan anda.

Jisim habis-habisnya harus berubah menjadi lembut, tetapi tidak merebak, tetapi mengekalkan bentuknya dengan baik. Menggunakan prinsip yang sama, anda boleh membuat pemadat dari daging babi cincang.

Untuk China Dumplings

Ladu Cina disediakan dengan pelbagai tampalan. Tetapi pilihan dagingnya sangat popular di kalangan tukang masak dan tuan rumah Asia.

Bahan-bahan

  • campuran dua jenis daging (daging babi / daging lembu) - 250 - 300 g;
  • bawang merah - 1 pc. (kecil);
  • garam kasar untuk rasa;
  • minyak bijan - 0.25 kecil. sudu;
  • kicap - 3 sudu pencuci mulut;
  • halia kering - 0.5 kecil. sudu.

Memasak:

  1. Jika hanya akar halia baru yang ternyata berada di tangan, maka perlu dibersihkan dari kulit yang padat dan dihancurkan menggunakan parutan halus. Tetapi lebih mudah untuk menggunakan halia kering.
  2. Tuangkan bawang dalam kiub. Mereka sepatutnya saiznya tidak terlalu jelas di dalam daging.
  3. Putar fillet dua jenis daging dengan garis-garis bacon ke dalam daging cincang dengan pengisar.
  4. Tambah semua komponen lain yang diisytiharkan. Jangan lupa tentang kemasinan kicap. Mungkin ia cukup untuk pengisian dan anda tidak perlu menambah garam tambahan.

Campurkan komponen dengan teliti. Keluarkan pengisian dan kemudian gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Pilihan vegetarian daripada sayuran

Malah vegetarian boleh merawat diri mereka dengan ladu. Untuk melakukan ini, mereka perlu sayur-sayuran secara eksklusif.

Bahan-bahan

  • lobak berair mentah - 150 g;
  • Kubis Cina - 250 - 300 g;
  • batang saderi - 100 g;
  • bawang merah - 100 g;
  • air mendidih - 300 ml;
  • kayu manis - 2 g;
  • minyak bijan - 25 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

  1. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali. Masak kubis di dalamnya. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memasak sayuran selama 5 - 6 minit dengan api yang tinggi.
  2. Buang kubis menjadi colander. Wring keluar. Pisahkan dengan pisau yang tajam. Perlahan-lahan memerah lagi.
  3. Parut lobak dengan sel sederhana. Wring keluar. Campurkan dengan kubis.
  4. Tambah batang saderi dicincang dan dicincang halus, bawang cincang.
  5. Tuangkan garam. Shuffle the components.
  6. Campurkan minyak bijan dengan rempah. Panas selama beberapa minit. Sejuk.

Tuangkan minyak sejuk ke dalam pengisian. Gunakannya apabila memijit ladu.

Mengisi ladu kurus

Semasa berpuasa, anda boleh makan yang lazat dan sihat. Anda boleh merawat diri sendiri walaupun untuk ladu, tetapi dengan ikan, dan bukan dengan pengisian daging biasa.

Bahan-bahan

  • pollock fillet - 550 - 600 g;
  • minyak halus - 60 - 70 ml;
  • bawang merah - 150 g;
  • garam, gula - secukup rasa.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan pengisian yang lazat, pertama sekali anda perlu mengambil pulpa ikan (tanpa biji yang terkecil) dan menggilingnya dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Potong bawang secara saksama (halus) dan goreng sehingga ditenun di minyak terpilih. Masukkan ikan ke bawang siap. Taburkan dengan secubit gula dan garam.
  3. Selepas kacau, gorengkan makanan bersama selama 1 minit.

Keluarkan pengisian dan penggunaan semasa membuat ladu. Sesuai untuknya dan rakannya adalah ikan (tanpa sejumlah besar tulang).

Memasak dari cendawan

Untuk apa-apa pengisian, mana-mana cendawan sesuai: kedua-dua cendawan dan cendawan hutan. Jangan gunakan hanya produk jeruk.

Bahan-bahan

  • cendawan - 350 - 400 g;
  • bawang merah - 2 kepala dan setengah tandan hijau;
  • minyak tidak berbau;
  • garam batu.

Memasak:

  1. Sekiranya cendawan hutan digunakan, maka perkara pertama yang perlu direbus dalam 3-4 air tanpa garam.
  2. Tiriskan dan hantar ke kuali dengan bawang putih yang dicincang. Garam dan masak sehingga ditenun. Cendawan boleh dibersihkan segera dan goreng dengan bawang.
  3. Masukkan bawang hijau cincang kepada jisim yang sedikit sejuk. Shuffle.

Tidak seperti hidangan dengan pengisian daging, sajian dengan pengisian ini boleh dimakan walaupun semasa berpuasa. Makanan vegetarian juga akan menyukainya.

Pengisian lobak luar biasa

Untuk apa-apa hidangan, ia biasanya diambil lobak hitam.

Bahan-bahan

  • lobak besar - 1 pc;
  • lada tanah - 1 -2 jepit;
  • bawang merah - separuh kepala;
  • garam.

Memasak:

  1. Kupas lobak dari kulit. Pertama, potong bahagian yang tersisa ke dalam beberapa bahagian, dan kemudian gulunglah dengan bahagian terbaik.
  2. Masukkan garam, lada secukup rasa.
  3. Potong bawang ke dalam kepingan dan pukulan dengan pengisar sehingga bubur homogen.
  4. Campurkan semua produk bersama-sama.

Gunakan campuran untuk ladu tanpa lemak.

Anda boleh memasak ladu yang lazat dengan tampalan yang berbeza. Tidak kira sama ada mereka mempunyai daging atau sayur-sayuran. Perkara utama adalah untuk tidak meluangkan masa untuk merawat perasa. Untuk pilihan daging, ia selalu bernilai menggunakan daging cincang yang disediakan secara sendiri di rumah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: