Betapa cantiknya, produk miniatur yang anggun yang menyerupai rosebuds, wangi dengan aroma halus rempah timur! Dan ini tidak menghairankan, kerana ia adalah pengisian untuk manti, rahsia yang diturunkan dalam resipi yang dipersembahkan, telah menjadi elemen solo hidangan yang hebat ini.

Resipi Pengisian Klasik Manti

Tidak setiap suri rumah berjaya mendapatkan mincemeat berkualiti tinggi untuk produk Asia. Kesalahan timbul apabila ketidaktahuan terhadap nuansa penting dan beberapa perihal reka bentuk hidangan.

Prinsip pengisian sempurna:

  1. Sebagai komponen daging, resipi klasik menyediakan kambing. Sekiranya produk tidak terlalu berlemak, pastikan ia menambah lemak lemak lemak.
  2. Jumlah keseluruhan bawang yang digunakan sepadan dengan, atau bahkan melebihi petunjuk yang sama, kandungan daging.
  3. Domba grind (produk lain) akan secara eksklusif dengan pisau tajam.Pengisar dalam pemproses makanan tidak dikecualikan, kerana dalam proses pemprosesan daging sehingga 60% jus berharga hilang.
  4. Di samping itu, penyokong mekanik kami terletak di lidah dan mengiktiraf konsistensi makanan akan menghargai rasa dan kelembutan setiap daging cincang. Kami akan mendedahkan semua rahsia untuk mendapatkan manti paling berair di akhir cerita.

Komposisi ramuan pengisian:

  • minyak zaitun - 40 ml;
  • kambing - 500 g;
  • bawang merah - 700 g;
  • lemak ekor lemak - 200 g;
  • allspice hitam, zira - sehingga 2 g.

Kaedah Memasak:

  1. Benar-benar bilas daging, bersihkan dari filem, basah dengan tuala. Untuk memudahkan proses mendapatkan daging cincang, hantarkan setengah jam ke beku. Terbukti Penerimaan!
  2. Kami mengambil daging kambing yang sejuk, membahagi-bahagikannya ke lapisan sehingga 2 mm tebal, potong dengan jerami, potong jalur yang terbentuk ke dalam kubus terkecil. Sekiranya kita mematuhi tahap pemprosesan produk yang dicadangkan, proses ini tidak akan mengambil banyak masa dan usaha.
  3. Tiriskan lemak ekor lemak dengan kepingan yang sangat kecil, hantar ke daging.
  4. Kami membebaskan bawang dari sekam, memotong sayur-sayuran di jalur kecil nipis. Kukuk mereka dengan ringan dengan tangan anda untuk peruntukan jus yang lebih baik, tambah kepada komponen yang lain dari hidangan.
  5. Musim makanan dengan garam dan lada, tambah minyak zaitun, dan campurkan daging cincang dengan teliti. Dalam proses menguli, kami melampirkan bahagian-bahagian kuah atau air minuman.

Tempat terbaik untuk membentuk sejam perasa terakhir komposisi yang disediakan ialah peti sejuk. Biarkan peminum semata-mata untuk sekurang-kurangnya setengah jam.

Dengan kentang dan daging

Daging yang diisi dengan kepingan sayuran akar adalah komponen tradisional manti di Timur. Tambah ubi bukan sahaja memperkayakan rasa hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai sejenis span, menyerap kelembapan berlebihan, menghalang rehat dalam adunan.

Senarai Produk:

  • daging lembu dengan lapisan lemak - 800 g;
  • kentang - 6 pcs .;
  • rempah ratus (garam, lada);
  • lobak bawang merah - 900 g;
  • ekor lemak atau lemak - 250 g;
  • kemangi, marjoram, ketumbar - memilih mengikut keutamaan.

Perintah penyediaan:

  1. Grind pra-diproses dan sejuk air sejuk sejuk. Tambahnya lemak yang dicincang ke dalam kiub kecil. Untuk membuat tender dan pengisian berair, ia dibenarkan menambah lemak (asap dan asin) kepada komposisi daging cincang.
  2. Keluarkan kulit dari tanaman akar. Kami membasuh tubers, basah dengan serbet, memotong dalam bentuk yang sama seperti daging. Sebarkan kepingan dalam hidangan dengan mengisi.
  3. Kami membebaskan bawang dari sekam, memotongnya ke dalam kiub kecil, menguli sedikit, dan menghantarnya ke mangkuk makanan.
  4. Kami melampirkan garam, lada, rempah wangi, air atau sup diremas. Kami membuat satu kumpulan daging cincang, kami mendapat komposisi konsistensi homogen.

Manty disumbat dengan kentang dan daging, tidak pernah "kalah" dalam rasa dan kualiti selera.

Labu

Secara tradisinya, makanan Asia mencadangkan kehadiran daging cincang. Walau bagaimanapun, memasak oriental moden membolehkan penyesuaian tertentu. Hari ini, manti dengan pelbagai tampalan, termasuk labu, sentiasa popular.

Komponen yang diperlukan:

  • bawang merah - 400 g;
  • zira - 8 g;
  • lemak kambing - 120 g;
  • pulpa daging lembu (daging babi) - 500 g;
  • labu masak - 400 g;
  • rempah ratus, rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Pisau yang dicincang dengan baik dicuci dengan tuala kertas. Jangan lupa untuk pra-membekukannya sedikit supaya kepingan-kepingan yang dikeluarkan menghasilkan bentuk kiub yang sama, dan pemprosesan produk itu hanya membawa emosi yang menyenangkan. Suasana yang baik sangat penting untuk proses mendapatkan makanan yang lazat!
  2. Kami mengupas labu, bebas dari biji, cincang halus, atau parut dengan kasar. Untuk mendapatkan rasa sempurna hidangan kami menggunakan sayur tanpa gula.
  3. Keluarkan kulit dari bawang, potong kecil.
  4. Kami menggabungkan dalam mangkuk semua produk yang disediakan, garam dan lada komposisi. Tambah lemak cincang, zira, campurkan daging cincang dengan baik, tuangkan jumlah air minuman yang diperlukan.

Pengisian labu yang dimasak pasti mesti mengandungi rempah-rempah, kerana dengan sendirinya buah ini agak tidak beragi. Menghidangkan makanan menyelerakan, kami pastinya berperisa dengan sos krim masam.

Peminum ayam berkilat

Produk hebat tuan-tuan Asia menggembirakan pencinta makanan Eropah yang lazat. Mari kita buat manti mewah dari ayam cincang.

Senarai komponen:

  • bawang putih - 500 g;
  • lemak babi (sebaik-baiknya domba) - 120 g;
  • fillet ayam - 600 g;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • sup ayam - 120 ml;
  • garam, lada, perasa.

Tindakan:

  1. Kami membersihkan fillet dari filem, mencuci, membasuh dengan serbet, dipotong menjadi kepingan yang paling kecil. Kami menyebarkan massa dalam hidangan yang selesa bersama dengan lemak babi yang dicincang.
  2. Kami membebaskan bawang dari sekam, potong sayuran ke dalam kiub atau kiub kecil, dan hantar ke daging.
  3. Kami menambah garam, lada dan rempah-rempah, campurkan segalanya dengan teliti, tambah bahagian sup.

Kami memberikan komposisi aromatik tempat yang baik di tempat yang sejuk, dan kemudian menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Memasak dari daging cincang

Dalam resipi yang dipersembahkan, bukan sahaja tradisi gastronomi orang Timur dan Asia bercampur, tetapi juga komponen makanan. Hasil dari harmoni masakan tersebut adalah kemunculan manti lazat dari pengisian gabungan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • daging cincang (daging lembu dan babi) - 500 g;
  • lobak bawang merah - 600 g;
  • air yang disucikan - sehingga 130 ml;
  • kentang - 2 ubi;
  • garam, campuran lada.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Kami membersihkan sayur-sayuran akar, bilas, kering dengan tuala, potong dengan kiub kecil.
  2. Kami memotong bawang tanpa sekam di jalur kecil nipis.
  3. Kami menyediakan daging cincang, yang terdiri daripada pulpa berkualiti dua jenis daging. Tambah hirisan tanaman akar dan bawang yang diproses kepada komposisi yang dihasilkan. Garam dan lada yang dimasak jisim, sediakan dengan jumlah yang diperlukan campuran lada, garam dan rempah.
  4. Kami membuat campuran daging cincang, menambah komposisi dengan sebahagian daripada air sejuk (ais).

Jangan lupa untuk memberikan pengisian dengan jumlah komponen cecair yang diperlukan, tanpa mana manti akan kehilangan pesona kuliner dan rasa yang tidak dapat ditandingi.

Pengisian sayur untuk manti

Makanan oriental yang hangat juga boleh menjadi vegetarian, jika anda mengisi cangkir adunan tipis dengan irisan sayur-sayuran yang lazat.

Senarai Produk:

  • zucchini - 350 g;
  • daging babi berlemak - 500 g;
  • bawang merah - 500 g;
  • lemak babi - 150 g;
  • rempah, ketumbar.

Teknologi Memasak:

  1. Kami membersihkan zucchini dari kulit dan biji (jika ada), gosokkan dengan kasar.
  2. Kami melepaskan bawang dari sekam, dicincang di jalur kecil.
  3. Cincang daging babi yang dibasuh dan keringkan dengan tuala. Pilihan pengisian yang baik akan menjadi komposisi campuran dengan penambahan daging lembu.
  4. Kami meletakkan semua ramuan dalam mangkuk yang luas, lada, garam produk, musim dengan ketumbar dan rempah-rempah lain yang diinginkan. Tuangkan sedikit air botol semasa proses pencampuran. Banyak cecair dalam resipi yang dipersembahkan tidak diperlukan, kerana bahan-bahan yang dipilih akan memberikan komposisi dengan jus yang diperlukan.

Pengisian sayur-sayuran yang dimasak memerlukan rehat yang pendek supaya semua komponen dapat saling bertukar rasa.

Resipi Kubis

Dalam banyak resipi, campuran campuran dari sayur-sayuran dan daging ditemui. Tidak ada perkataan - ini merupakan kombinasi hebat produk untuk manti yang lazat dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, pengisian kubis akan menjadi hidangan yang sama menarik.

Komponen yang diperlukan:

  • minyak sayuran - sehingga 30 ml;
  • wortel - 2 buah;
  • bawang merah - 2 buah;
  • kubis segar (pucuk putih atau Brussels) - 450 gram;
  • ubi kentang - 4 pcs .;
  • hops-suneli, garam, lada.

Algoritma tindakan:

  1. Jadi, kami membersihkan dan mencuci semua sayur-sayuran. Thinly chop bawang, gosok lobak.
  2. Kami membebaskan kubis dari daun atas dan batang, memotongnya dengan halus, sedikit menguli dengan tangan kami, kemudian menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Musim komposisi dengan garam dan lada, taburkan minyak sayur-sayuran.
  3. Terdapat satu lagi pilihan untuk mendapatkan pengisian seperti itu. Kami memasak bawang yang disediakan sehingga telus, tambahkan sayur-sayuran, garam dan produk lada yang tersisa, rebus dengan pasta tomat sehingga separuh siap.

Daripada kubis segar, anda boleh menggunakan stok masin atau jeruk. Makanannya sangat lazat!

Dengan tambahan keju kotej

Produk susu yang ditapai adalah baik dengan produk yang dibuat dari adunan. Ciri ini tidak diluluskan oleh pakar masakan Asia yang mencipta resipi untuk manti yang paling halus dengan tambahan keju kotej.

Senarai ramuan:

  • telur - 2 buah;
  • akar halia - sehingga 2 cm;
  • kulit oren - 2 sudu besar. l.;
  • keju kotej - 800 g;
  • epal (lebih baik varieti keras) - 300 g;
  • gula biasa - 100 g;
  • tanah kayu manis - 10 g.

Urutan masak:

  1. Untuk membuat pengisian yang lancar dan seragam, pastikan untuk mengisar keju kotej segar melalui penapis dengan jaringan halus.
  2. Kami menyebarkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk, tambah akar halia yang dikupas dan dicincang. Di sini kita juga menggosok semangat lemon, meletakkan gula putih dan kayu manis tanah.
  3. Kami mengupas epal dari kulit, keluarkan teras, potong buahnya menjadi kiub kecil, dan hantar ke campuran curd. Anda boleh menggunakan pear, ceri tanpa biji, buah-buahan dan buah-buahan segar yang lain.
  4. Bagi pencinta aroma gula-gula, kami memasang secarik vanillin, kami memandu dalam telur. Campurkan komposisi dengan teliti.

Doh untuk produk-produknya sudah siap supaya jisim aromatik aromatik berada di dalam produk mulut, dan tidak menjadi "rampasan" yang lazat untuk gigi manis kecil kita.

Pengisian ikan manti yang luar biasa

Seperti yang telah kita ketahui, resipi moden hidangan Asia dibezakan oleh bahan-bahan yang sangat eksotik. Sebagai contoh, anda boleh memasak pengisian ikan yang lazat.

Senarai Produk:

  • bawang merah - 4 pcs;
  • jumlah kicap dan lada dipilih mengikut rasa;
  • fillet bahasa laut - 400 g;
  • sayur-sayuran;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • ½ jus lemon.

Perintah penyediaan:

  1. Defrost pinggan fillet ikan, bilas dengan baik, basah dengan tuala. Kami menyebarkan produk itu ke dalam mangkuk, membahagikannya ke dalam kepingan, taburkan dengan jus lemon, keluarkan selama sejam di dalam peti sejuk untuk mengambil.
  2. Cincang bahagian-bahagian ikan yang diproses secara halus dalam bentuk kiub, garam dan lada mengikut keinginan anda sendiri.
  3. Oleh kerana daging laut adalah produk lemak dalam dirinya sendiri, tidak perlu menambah minyak. Sekiranya kita mempunyai jenis pelaut bawah air yang berbeza, kita pasti akan menambah komposisi pengisian dengan jumlah lemak yang tepat.
  4. Kami melampirkan bawang putih dicincang, bawang dadu, lada dan produk soya kepada jisim ikan. Garam juga tidak diperlukan, kerana rempah ini cukup dalam sos Cina.

Pengisaran untuk manti dengan daging ikan bukan sahaja akan memberikan rasa yang luar biasa dari hidangan, tetapi pastinya akan menjadi hiasan asli dari mana-mana makanan perayaan!

Dengan makanan laut

Hidangan lazat boleh dinikmati di restoran dengan masakan Cina. Walau bagaimanapun, untuk memuaskan diri sendiri untuk menikmati manti dengan makanan laut cukup berpatutan di rumah.

Komponen yang diperlukan:

  • udang raja dalam bentuk kupas - 400 g;
  • bawang merah - 2 buah;
  • pike fillet fillet - 600 g;
  • pod cabai cabai;
  • akar halia - 9 g;
  • garam, ketumbar.

Memasak:

  1. Untuk mendapatkan tender mincemeat, anda boleh menggunakan crustaceans kelabu atau membeli individu besar - udang raja. Pengisian yang paling lazat diperoleh dengan penambahan produk mentah. Bagaimanapun, wakil-wakil kerajaan bawah laut yang dibekukan juga sesuai.
  2. Potong udang dengan pisau dalam bentuk kiub kecil.
  3. Kami keluarkan kulit dari fillet ikan, keluarkan semua tulang, potong pike itu menjadi kepingan kecil.
  4. Kami membersihkan akar halia, halus menggosoknya. Kita perlukan sedikit kurang daripada satu sudu teh.
  5. Kami menyebarkan semua komponen yang disediakan dalam satu mangkuk, musim dengan garam, tambahkan pod cili cincang dan sayur-sayuran cincang.

Campurkan pemasakan dengan makanan laut dengan baik, tinggalkan di dalam peti sejuk sehingga manti terbentuk.

Rahsia Membuat Manti Juicy

Keseronokan tertentu diberikan kepada proses makan produk aromatik, ketika, setelah merasai hidangan yang masih merokok, kami merasa seperti jus secara literal bercabang.

Bagaimana untuk mencapai keputusan ini:

  1. Pastikan untuk menambah air minuman kepada daging cincang, dan lebih baik - ais dihancurkan.
  2. Jumlah bawang tidak dikira oleh ketua sayuran bawang, tetapi dengan kilogram, memberi tumpuan kepada berat komponen daging.
  3. Teknik kuliner berabad-abad lamanya untuk menghasilkan topping berair adalah penempatan wajib lemak cincang atau lemak dalam daging cincang.
  4. Seperti yang telah kita ketahui, komposisi pengisian disediakan secara manual. Jangan lupa bahawa pemproses makanan memudahkan kerja, tetapi merampas daging lebih daripada separuh daripada komponen juicy. Dalam kes yang teruk, kami memproses produk dalam perkakas elektrik menggunakan gril dengan bukaan terbesar.
  5. Sauerkraut mempunyai kesan yang sangat berair, terutamanya jika daging babi hadir sebagai bahan daging. Penyumbatnya sangat mengejutkan dan lembut.
  6. Kekecewaan hidangan itu, serta juicinessnya, difasilitasi oleh kemasukan epal hijau dalam pengisian. Jisim yang dimasak disediakan dengan jus buah tambahan, dan pada masa yang sama dengan nuansa rasa yang sangat menarik.
  7. Dan satu lagi tip - kami tidak pernah menambah telur ke daging cincang (dengan beberapa pengecualian). Komponen tersebut akan membuat komposisi lebih tegar. Ingat bahawa manti bukan pinggang.

Namun - adalah penting bukan sahaja untuk mewujudkan persekitaran yang paling "basah" dalam mengisi, tetapi juga untuk memeliharanya! Dan ia bergantung kepada kualiti shell (ujian) dan reka bentuk produk yang betul.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: