Pancakes adalah merawat tradisional untuk Shrovetide, tetapi terdapat sejumlah besar pilihan pemadat untuk mereka. Untuk mencuba segala-galanya tidak mencukupi untuk sepanjang tahun, apatah lagi minggu cuti. Mengisi pancake keju kotej boleh manis dengan buah-buahan kering, buah-buahan dan buah-buahan, serta gurih dengan sayur-sayuran dan juga timun.

Curd klasik mengisi untuk lempeng

Pengisian keju kotej klasik selalu manis dan disediakan dari bahan-bahan minimum. Biasanya, sebagai tambahan kepada produk susu yang ditapai, ia termasuk telur (atau kuning telur) dan gula, tetapi jika keju cottage kering, maka anda boleh menetapkan konsistensi dengan sedikit krim masam. Konsistensi yang ideal dari pengisiannya tidak boleh cair, agar tidak bocor dari lempeng, dan tidak boleh kering, agar tidak hancur.

Nisbah keju kotej dan komponen lain dari versi klasik pengisian:

  • 500 g keju kotej;
  • 2 yolks;
  • 50 g atau lebih sedikit gula;
  • 40 g krim masam (untuk keju kotej kering);
  • 2 g vanillin.
  • Garam 2.5-3 g.

Algoritma Memasak:

  1. Kami menyediakan keju kotej: ia cukup untuk mengulikan produk lemak dengan garpu, dan anda perlu memutar pandangan kasar melalui penggiling daging dengan penapis halus.
  2. Tambah kuning telur, gula, vanila dan secubit garam ke keju cottage yang disediakan. Campurkan dengan baik. Jika pengisian ternyata sedikit kering, tambahkan krim masam, kacau dengan berhati-hati sekali lagi dan anda boleh mula memakan penkek.Jika tiba-tiba pengisian curd ternyata cair, maka ia boleh ditebang dengan menambah satu sendok makan semolina.

Sering kali, suri rumah tidak menambah garam kepada jenis tambalan manis, tetapi sia-sia.Garam adalah penambah rasanya semulajadi, dan secubit kecil akan menjadikan rasa pengisian lebih jelas, yang akan membolehkan anda menggunakan kurang gula dan mengurangkan kandungan kalori hidangan siap.

Manis dengan kismis dan aprikot kering

Terdapat dua pilihan untuk mempersiapkan pengisian keju kotej dengan kismis dan aprikot kering. Yang pertama melibatkan penambahan telur ayam mentah, krim kedua - masam. Sekiranya penkek selesai kemudian digoreng, maka penggunaan telur mentah dibenarkan, tetapi untuk hidangan tanpa rawatan haba lanjut, lebih baik menggunakan produk krim masam.

Senarai bahan untuk kedua-dua pilihan:

  • 500 g lemak keju kotej;
  • 60 g gula tepung;
  • 80 g krim masam atau 1 telur;
  • 100 gram aprikot kering;
  • 70 g kendi kismis.

Kaedah Memasak:

  1. Susun anggur kering, potong aprikot kering dalam kiub kecil. Selepas itu, tuangkan buah kering selama air mendidih selama 10-15 minit. Apabila mereka menjadi sedikit lebih lembut, longkang air, dan keringkan kismis dan hirisan aprikot kering pada tuala kertas.
  2. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan keju kotej, tepung gula dan krim masam (telur). Sekatkan jisim ini dengan satu sudu. Untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen, anda boleh menembusi pengisar.
  3. Selepas itu, tambahkan buah kering kering dan kacau dengan sudu supaya ia sama rata di dalam jumlah jisim. Pengisian sudah siap.

Kismis dan aprikot kering boleh diletakkan tidak hanya bersama-sama, tetapi juga secara berasingan, serta digantikan atau ditambah dengan prun, ceri kering, cranberry kering atau buah-buahan yang diiringi. Mana-mana pilihan ini akan menggembirakan citarasa dan perut anda.

Dari keju kotej, yogurt dan raspberi

Mana-mana beri digabungkan dengan keju kotej, tetapi raspberi sangat baik dengannya. Yogurt untuk pengisian tidak boleh diambil sebagai minuman biasa, tetapi semulajadi Yunani tanpa pengisi. Jika produk susu yang ditapai itu tidak dapat dibeli, jumlah krim masam yang sama (20%) boleh digunakan sebagai pengganti untuknya.

Peratusan produk setiap hidangan pengisian:

  • 300 g keju kotej;
  • 150 g yogurt;
  • 50 g atau sebagai gula tepung;
  • 200 g raspberi.

Pesanan memasak:

  1. Kami dengan hati-hati mengelap keju kotej melalui penapis atau menguli masher kentang. Kemudian kami menambah yogurt dan gula pasir, campurkan semuanya dengan pengisar yang sama dan ganggu dengan pengisar.
  2. Jika anda menggunakan beri dicairkan untuk mengisi, kemudian keluarkan jus yang berlebihan daripada mereka dan berhati-hati mengganggu jisim curd. Raspberi segar boleh diletakkan secara berasingan dalam setiap pancake pada keju kotej.

Pengisian manis dengan raspberi sesuai bukan sahaja untuk penkek nipis, tetapi juga untuk kuih-muih. Dalam kes ini, mereka digulung dalam beg, pengisian ditanam di dalam melalui beg pastri, dan ditaburkan dengan beri di atas.

Dengan herba segar, keju dan bawang putih

Pancake dengan pengisian curd boleh bukan hanya pencuci mulut, tetapi juga snek yang lazat, terutama apabila ia datang kepada ramuan tanpa gula dengan herba. Sebagai yang terakhir, yang sempurna melengkapkan keju kotej, anda boleh mengambil dill, pasli, cilantro, basil, tarragon dan juga pudina.

Senarai dan kuantiti bahan yang diperlukan semasa proses penyediaan:

  • 450 g keju kotej;
  • 90 g krim masam;
  • 40-55 g sayur-sayuran;
  • 18-24 g bawang putih;
  • garam dan lada.

Kami menyediakan pengisian seperti berikut:

  1. Basuh dan sayur-sayuran kering. Tanggalkan sekam dari ulas bawang putih dan potong ke dalam irisan. Letakkan produk ini dalam pengisar dan pukul sehingga pes homogen diperolehi.
  2. Mash keju kotej dengan garpu atau memerah melalui ayakan, kemudian gabungkan dengan krim masam dan sayur-sayuran dengan bawang putih. Pada hujungnya, masukkan garam dan lada.

Selain keju kotej, pengisian yang sama dapat dibuat berdasarkan keju lain - keju feta atau feta. Selepas menggoreng, penkek dengan pengisian yang enak disajikan, menuangkannya dengan sos Tartar.

Resipi Cherry

Seringkali, buah beri untuk penanaman lempeng digunakan segar, tetapi jangka hayat perlakuan pendek. Untuk membakar penkek dengan keju dan beri kotej untuk kegunaan masa depan, beri mesti dikenakan rawatan haba.Yang kedua akan membantu bukan sahaja untuk mengelakkan kerosakan pada produk siap, tetapi juga memperkaya rasa dengan rempah-rempah, contohnya, ceri boleh disembuhkan dengan kayu manis dan ulas.

Dalam kes ini, untuk 10-12 pancake anda perlu:

  • 300 g lemak keju kotej;
  • 300 g ceri;
  • 100 g krim masam;
  • 30 ml brendi;
  • 2-3 tunas ulas;
  • 1.5 g kayu manis.

Resipi langkah demi langkah untuk mengisi ceri:

  1. Keluarkan biji dari ceri dan letakkan di dalam stewpan berdinding tebal, di mana cognac, 30 g gula dan rempah juga ditambah. Hantarkan segalanya kepada api, panaskan mendidih dan rebus selama 5 minit. Kemudian buang ceri dalam colander untuk menyusun sirap, dan keluarkan tunas cengkih.
  2. Pukul keju keju dengan krim masam dan selebihnya gula dalam lembut dan jisim yang sangat subur dengan menggunakan pengisar. Pindahkan ceri harum tanpa sirap ke dalam jisim curd dan perlahan-lahan kacau dengan sudu.

Sirap ceri yang kekal dari ceri selepas rawatan haba tidak perlu dituangkan, ia boleh menjadi sos lempeng yang lazat. Untuk itu, sirap ceri perlu dicairkan sedikit dengan air, tambah sedikit kanji dan minuman selama 1-2 minit.

Pengisian Pisang Memasak

Pengisian yang lazat untuk pancake dari keju cottage dan pisang konsistensi mousse juga boleh digunakan sebagai krim untuk membuat kek pancake.

Oleh kerana pisang adalah buah yang cukup manis, gula boleh dikecualikan sepenuhnya dari senarai ramuan, meninggalkan:

  • 200 g keju kotej;
  • 200 g pulpa pisang;
  • 2 g vanillin atau kayu manis.

Kemajuan:

  1. Keju kotej, untuk mengelakkan penampilan ketulan curd yang tidak terputus dalam jisim total, melalui penapis. Pisang peel dan potong dalam bulatan.
  2. Letakkan semua bahan yang disediakan dalam pencincang (mangkuk pengisar), tambah rempah untuk rasa dan mengisar ke dalam jisim homogen yang subur. Ini akan mengambil lima atau lebih minit sebatan yang berterusan.

Sekiranya tiba-tiba pengisian tidak kelihatan cukup manis, anda boleh menambah sedikit gula di dalamnya. Ia adalah serbuk, kerana gula tidak boleh larut dan ia akan menjadi tidak menyenangkan untuk mengisar pada gigi. Hidangkan penkek dengan pengisian seperti itu, menuangkannya dengan madu atau sos coklat.

Dengan keju cottage dan timun acar

Timun tidak nampaknya merupakan produk yang paling sesuai yang dapat dibungkus dalam kek adunan nipis, tetapi resepi berikut untuk mengisi pancake dari keju kotej dan timun jeruk akan menghilangkan keraguan yang timbul.

Bahan-bahan

  • 300 g keju kotej;
  • 150 g acuan timun;
  • 6-12 g bawang putih;
  • 20 g dill;
  • garam dan lada secukup rasa.

Cara membuat pilihan pengisian yang gurih:

  1. Hidupkan keju kotej menjadi jisim yang licin tanpa bijirin dan benjolan (ini boleh dilakukan dengan pengisar). Membuat serpih timun pada parutan kasar, cincang halus sayur-sayuran, dan peras bawang putih melalui akhbar.
  2. Masukkan timun, herba dan bawang putih ke dalam keju cottage, dengan berhati-hati campurkan semua produk dengan sudu.

Menggunakan teknologi yang sama, anda boleh membuat daging cincang dengan zaitun, memotongnya menjadi cincin, atau dengan gerskins. Tambah krim masam ke dadih tidak perlu, kerana timun akan memperuntukkan jus yang mencukupi.

Selain pelbagai pilihan pengisian, terdapat pelbagai cara untuk menyajikan pancake dengan indah. Anda boleh meletakkan pengisian di tengah pancake dan mengikatnya dengan beg, lipat ke dalam segitiga, sampul atau tiub, siput. Kaedah ini akan membantu untuk membezakan penkek dengan pelbagai jenis aditif.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: