Daging ayam diiktiraf sebagai kombinasi yang ideal dalam banyak masakan di dunia. Hidangan pelan sedemikian boleh didapati di Greece, Romania, Rusia dan Ukraine. Ini tidak menghairankan, kerana buah-buahan kering ini digabungkan dengan semua jenis daging, sama ada daging babi, daging lembu, kambing atau unggas, dan kualiti rasa mereka diungkapkan dengan sempurna semasa baking, stewing atau rawatan haba yang lain.

Braised Pork dengan Prunes

Sos manis dan asam adalah sempurna untuk daging babi, tetapi daging akan menjadi lebih baik jika dimasak dalam apa-apa pengisian. Asid sederhana dan kuah manis akan memberikan plum kering.

Untuk memasak sekeping daging babi dengan mereka, anda perlu:

  • 500 g pulpa daging babi;
  • 15 pcs. prun
  • 130 g bawang merah;
  • 60 ml pes tomato;
  • 220 ml air mendidih;
  • bersandar sebarang minyak goreng;
  • garam dan campuran lada.

Algoritma Memasak:

  1. Bilas buah-buahan kering di bawah air yang sejuk, kemudian tuangkan curam yang sejuk ke atasnya dan biarkan ia membengkak selama 20-30 minit. Selepas itu, jika perlu, keluarkan benih dan potong buah-buahan kering menjadi jalur nipis. Apabila membeli prun di pasaran atau di kedai, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada buah-buahan dengan biji, kulit hitam matte dan tidak ada kerosakan yang kelihatan yang tidak melekat bersama. Dalam kes ini, terdapat peluang yang lebih besar untuk mendapatkan produk berkualiti yang belum diproses dengan gliserin, pewarna atau bahan tambahan kimia lain.
  2. Potong daging babi yang disediakan ke dalam kepingan dengan sisi tidak lebih dari 2 - 3 cm dan goreng sehingga kerak karamel yang indah di semua sisi dalam minyak sayuran.
  3. Semasa daging babi digoreng, kupas dan cincang halus bawang. Hantar kepada daging goreng dan tumis selama beberapa minit, kacau dengan kuat.
  4. Seterusnya, tambahkan prun, pes tomato, garam dan lada ke daging.Tuangkan dalam air panas dan, mengurangkan haba ke minimum, reneh selama 90 - 120 minit.

Rebus dengan prun berkhidmat dengan hidangan sampingan beras atau pasta.

Memasak daging lembu

Prun sangat baik dengan daging, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya sehingga buah-buahan kering memancarkan rasa hidangan dan tidak menumpahkan jisim berbentuk tidak berbentuk.

Bagaimana untuk mencapai ini diterangkan secara terperinci dalam resipi daging rebus dengan prunes, yang termasuk setengah kilogram tanpa lemak, tanpa tulang, daging lembu:

  • seperti buah-buahan kering tanpa biji;
  • 300 gram bawang dan wortel muda;
  • 100 ml jus tomato;
  • 400 - 600 ml air;
  • 20 g garam;
  • 10 hingga 15 kacang lada hitam;
  • 2 hingga 3 daun bay;
  • bunga matahari yang halus sedikit untuk menggoreng.

Teknologi Memasak:

  1. Kupas bawang, potong setiap keempat, kemudian potong suku dengan cincin. Goreng bawang cincang dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan dinding tinggi sehingga lembut.
  2. Selepas itu, hantarkan wortel yang dikupas dan diramalkan pada kuali kasar ke dalam kuali. Semasa merenung, potong daging lembu menjadi kepingan kecil dan selepas 3 hingga 4 minit hantar ke sayuran.
  3. Dengan kacau berterusan, goreng daging sehingga warna berubah, tuangkan air dan renehkan daging lembu di atas api sederhana sehingga lembut.
  4. Seterusnya, tambahkan prun, jus tomat, garam, rempah. Aduk segalanya dan reneh beberapa minit lagi sehingga lembut.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Mana-mana resipi di atas untuk daging dengan prun boleh dimasak dalam periuk perlahan menggunakan fungsi "Rebus". Tetapi ada satu lagi hidangan lezat hidangan daging dengan prun dan krim masam.

Untuk memasak, anda perlu mengambil:

  • 500 - 550 g daging babi;
  • 115 g bawang;
  • 125 g lobak merah;
  • 200 ml krim masam;
  • 65 g prun;
  • Tepung 20 g;
  • minyak sayuran, rempah dan garam.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam multicook, letakkan bawang cincang dan wortel. Masak semuanya dengan tudung ditutup dalam mod Baking selama 40 minit, ingat untuk bercampur secara berkala.
  2. Campurkan krim masam dengan tepung, garam dan rempah. Kukus dan dicincang ke dalam kepingan kecil prunes, bersama-sama dengan krim masam, hantar ke daging. Campurkan semuanya, tutup dan mulakan pilihan "Pemadaman" selama 60 minit.

Daging dengan aprikot dan prun kering

Sekeping pulpa daging babi boleh bertukar menjadi daging babi yang harum dan berair dengan rasa istimewa, yang akan diberikan oleh aprikot dan prun kering.

Proporsi bahan-bahan yang akan diperlukan dalam proses memasak:

  • 1000 g babi karbonat;
  • 10 buah aprikot kering;
  • 10 buah prun
  • 15 g bawang putih;
  • 60 g daging beku;
  • garam dan lada (atau perasa lain untuk bacon) secukup rasa.

Memasak dalam langkah:

  1. Basuh sekeping daging di bawah air sejuk, dan kemudian keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Bilas buah-buahan kering dan separuh.
  2. Di seluruh permukaan daging, potong nipis dan mendalam dengan pisau, supaya separuh daripada aprikot atau prun kering boleh masuk ke dalamnya. Mengganti buah-buahan kering ini, masukkannya dengan daging.
  3. Kemudian parut pulpa dengan campuran garam, lada dan bawang putih yang ditekan melalui media. Potong lemak beku ke dalam plat nipis dan pek babi tenderloin di dalamnya, kemudian bungkus segalanya dalam foil.
  4. Berikan daging satu setengah jam hingga dua kali untuk mengasinkan, berbaring dengan cara ini, dan kemudian hantar ke oven yang telah dipanaskan (180 ° C) selama 80 minit. Selepas itu, hati-hati membentangkan kerajang dan bawa daging itu ke kesediaan tanpa ia.

Resipi pembakar ketuhar

Daging bakar yang dipanggang dengan prun adalah hidangan restoran gourmet yang agak mudah dibuat di rumah. Untuk resipi ini, tenderloin dari bahagian pinggul karkas daging babi ("epal") adalah ideal.

Ia dan bahan-bahan lain mesti diambil dalam nisbah berikut:

  • 1000 g daging babi;
  • 150 g prun;
  • 5 ulas bawang putih sederhana;
  • 40 ml mayonis;
  • 10 ml mustard;
  • 5 g garam;
  • 4 g lada hitam tanah.

Bakar daging seperti berikut:

  1. Basuh sekeping daging babi dalam air sejuk, lap kering dan beku selama 10 - 15 minit di peti sejuk.
  2. Sementara itu, campuran mustard, mayonis, garam, bawang putih dan lada tanah dihancurkan melalui media.
  3. Selepas peti sejuk, potong sekeping daging setiap 1.5 - 2 cm di seluruh dan hampir ke hujung untuk mendapatkan akordion. Secara umumnya menggosok akordion daging dengan perapan, isi hirisan dengan prun, bungkus bahan kerja dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
  4. Daging yang diasinkan, bungkus dalam 3 lapisan kerajang makanan dan bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 1 jam 30 minit.

Panggang panggang dengan buah-buahan kering

Bukan sahaja prun, tetapi juga buah-buahan kering lain, seperti aprikot kering, kismis dan juga epal kering, akan menjadi komponen ideal panggang periuk, yang memerlukan:

  • 350 gram daging lembu;
  • 55 gram prun;
  • 55 g aprikot kering;
  • 50 g kismis;
  • 45 g epal kering;
  • 230 g bawang;
  • garam, rempah dan minyak sayuran.

Kemajuan:

  1. Basuh, kering dan potong daging lembu dengan kepingan sederhana. Goreng daging dalam minyak sayuran panas untuk membentuk kerak nipis yang mengekalkan semua jus daging di dalamnya. Seterusnya, pindahkan daging lembu ke dalam kuali, tambah air dan reneh hingga separuh masak.
  2. Cincang bawang dan goreng dengan minyak sehingga warna karamel lembut dan ringan. Rendam prunes, aprikot kering dan buah-buahan kering lainnya dan, jika perlu, potong menjadi lebih kecil.
  3. Campurkan buah-buahan, bawang dan daging separuh siap yang disediakan. Susun panggang di dalam pasu, jika perlu, masukkan air dan bawa segala-galanya kepada kesediaan dalam ketuhar pada 180 darjah selama kira-kira sejam. Biarkan hidangan yang dimasak berdiri sebentar di dalam oven yang dimatikan sebelum berkhidmat.

Pilaf dengan prun dan daging

Domba atau daging lembu adalah sesuai untuk pilaf, tetapi walaupun dengan ayam, anda boleh memasak hidangan yang sangat lazat dengan menambahkan sedikit "semangat" dalam bentuk prun.

Senarai produk yang diperlukan:

  • 400 g paha ayam;
  • 175 gram bijirin;
  • 130 g wortel;
  • 95 g bawang;
  • 6 pcs prun
  • 27 g bawang putih;
  • 3.5 g kunyit;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • sayuran, garam dan lada secukup rasa.

Urutan tindakan:

  1. Basuh beras dengan sangat teliti dalam air yang mengalir sehingga ia telus, kemudian tuangkan air suam dan biarkan selama 1.5 - 2 jam, kemudian larangkan cecair. Bilas dan basuh prunes, tetapi hanya selama seperempat jam.
  2. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan goreng sehingga coklat keemasan. Potong bawang di cincin separuh dan tumis minyak sehingga coklat keemasan. Potong wortel ke dalam jalur dan renih ringan dalam kuali.
  3. Campurkan bawang merah dengan wortel, herba segar dicincang halus, tambah sedikit garam dan kunyit. Hancurkan kepala bawang putih dan kupas.
  4. Gorengkan daging goreng dalam kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal, campuran sayuran tepung di atasnya, dan sebarkan nasi di atas dengan lapisan yang ke mana prunes yang dimasak dan ulas bawang putih harus ditancapkan.
  5. Tuangkan bahan-bahan pilaf perlahan-lahan dengan air mendidih supaya ia meliputi semua 2 cm di atas beras, dan hantar ke api. Selepas mendidih, pindahkan api ke tahap minimum dan masak di bawah tudung sehingga croup menyerap semua air. Selepas mematikan dapur, biarkan hidangan "mencuri" di bawah tudung untuk pasangan.

Ini menarik:daging babi karbonat - resipi

Dengan walnut

Kombinasi prun dan walnut dengan daging memberikan hidangan ringan yang disumbat dan rasa yang kaya dengan nutty.

Untuk menciptanya, anda perlu:

  • 1000 g daging babi;
  • 270 g bawang;
  • 140 g prun;
  • 140 gram walnut;
  • 45 g pes tomato;
  • 5 kacang lada hitam;
  • daun bay, garam dan gula secukup rasa;
  • minyak masak untuk menggoreng.

Memasak:

  1. Coklat daging babi yang dihiris dalam minyak sehingga kerak yang lazat, dipindahkan ke kuali berdinding tebal.
  2. Dalam minyak yang tersisa daripada menggoreng daging, pas bawang dihiris dalam separuh cincin sehingga lembut. Kemudian letakkannya dalam kuali ke daging.
  3. Kacang goreng dalam kuali kering dan potong ke dalam serbuk besar.
  4. Bilas prun, potong kepingan kecil dan letakkan bersama kacang dengan daging.
  5. Masukkan pes tomato, daun bay, lada, garam, gula ke kuali dan tuangkan semuanya dengan air di atas paras daging.
  6. Pemadam segala-galanya pada api sederhana selama kira-kira satu setengah jam.

Daging yang dimasak seiring dengan prun adalah universal. Para tetamu di meja cuti akan gembira menyusunnya dan dengan penuh semangat mereka akan makan di rumah pada malam hari biasa. Cuba dan mungkin hidangan ini akan menjadi keistimewaan anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: