Sebenarnya, hidangan ini tidak ada kaitan dengan Perancis: ia berasal dari seorang peminat bersemangat untuk memburu Count Orlov dan daging kegemarannya - permainan daging dengan cendawan, dan dipanggil - di Oryol. Rasa itu sangat indah, jadi makanan itu mendapat pengiktirafan yang besar di kalangan gourmets. Rupa-rupanya, ini adalah kehalusan yang kemudiannya memberikan nama "daging dalam bahasa Perancis," yang memanjangkan banyak cara memasak sebarang daging, termasuk daging babi.

Versi klasik hidangan itu

Daging Perancis dalam ketuhar daging babi dihargai bukan sahaja oleh tukang masak profesional, tetapi juga oleh suri rumah biasa. Pertama, ia boleh dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam pada bila-bila masa. Kedua, untuk membuat pusat yang lazat untuk meja perayaan. Ketiga, semua bahan makanan murah dan selalu tersedia. Dan, keempat, seseorang tidak perlu mempunyai supermasterry untuk menyenangkan rumah dengan perlakuan lembut. Apa yang diperlukan untuk membuat "klasik" daging babi?

  • daging babi: 350 - 400 gram;
  • bukan bawang besar;
  • champignons: 250 - 300 gram;
  • Keju keras gred kegemaran anda: 200 - 250 gram;
  • garam dan lada;
  • tiga hingga lima sudu besar mayonis.

Kami mula masak.

  1. Kami membersihkan dan mencuci cendawan, memotongnya. Selepas itu, kami menurunkannya ke dalam air sejuk.
  2. Kami juga memotong daging: dalam serpihan yang cukup besar (tempat 10 x 10 cm), tetapi tidak tebal (sehingga satu sentimeter).
  3. Setiap kepingan masin yang baik, digosok dengan lada. Letakkan lembaran penaik (sebelum itu, kami melapainya dengan minyak).
  4. Kami menyembunyikan daging di bawah cendawan (sedikit masin). Dan kami menutupi mereka dengan cincin separuh bawang.
  5. Keju datang seterusnya (kami memprosesnya pada parut). Kemudian mayonis.
  6. Lembaran penaik dengan bahan kerja sekurang-kurangnya 25 minit - menghabiskan setengah jam dalam oven (pada 200 ° C). Selepas itu, anda boleh mendapatkan suapan keluarga yang lazat.

Untuk lebih kenyang - kentang

Pork itu sendiri adalah produk yang cukup memuaskan, tetapi jika anda mahu memastikan tetamu tidak lapar dari meja, anda perlu membina daging dalam bahasa Perancis dengan kentang. Di samping itu, anda tidak perlu membuat hidangan sampingan.

Mari kita kumpulkan beberapa bahan yang perlu:

  • 700 - 800 gram daging babi;
  • 600 - 700 gram kentang (bermaksud sudah dikupas);
  • beberapa bawang;
  • 200 - 250 gram mayonis (lemak untuk kenyang yang lebih baik);
  • sehingga 250 gram keju keras;
  • lada hitam tanah, garam - selera anda;
  • minyak sayuran (untuk membuat gris lembaran pembakar).

Sekarang kita mula membuat hidangan.

  1. Daging pertama. Potong ke dalam stik (kira-kira satu sentimeter lebar). Setiap memukul di kedua-dua belah pihak. Garam dan lada (anda perlu melakukan ini pada setiap sisi). Kami letakkan slaid dalam plat berasingan dan sementara itu diketepikan.
  2. Sekarang bawang. Keluarkan "sarung" daripadanya, potong (dengan cincin atau separuh cincin - tiada perbezaan).
  3. Seterusnya adalah kentang. Ia sepatutnya kelihatan seperti bulatan nipis.
  4. "Bina" hidangan itu sendiri. Lubricate daun dengan minyak dan letakkan lapisan: kentang (sedikit masin), steak daging babi, irisan bawang. Akhirnya adalah lapisan mayonis yang ditutup dengan keju parut (lebih baik memarinya dengan sel-sel yang besar).
  5. Ketuhar telah menghangatkan pada tahap yang dikehendaki (200 C). Suhu ini mesti dikekalkan selama dua puluh minit.
  6. Selepas kita mengurangkan haba hingga 180 C dan tunggu lagi 20 minit.
  7. Kami mengambil, menghiasi dengan sayur-sayuran, berkhidmat di atas meja sehingga ia sejuk.

Daging akan menjadi juicier jika anda menggoreng terlebih dahulu di kedua belah pihak dalam kuali sehingga memerah. Selain itu, bukan bekas yang memerlukan pelincir dengan minyak, tetapi daging itu sendiri.

Baca juga: daging ayam Perancis

Dengan tomato dan keju di dalam ketuhar

Jika anda memasak daging dalam bahasa Perancis dengan tomato, makanan itu akan berubah bukan sahaja berair, dengan keasaman yang menyenangkan, tetapi juga sangat cantik, tepat untuk perayaan perayaan.

Anda perlu mengambil:

  • dengan satu paun daging babi;
  • tomato (tiga sudah cukup);
  • keju (tidak diproses, tetapi keras) - 200 gram;
  • kepala bawang;
  • lada tanah (hitam), garam (iodized juga mungkin);
  • mayonis (buatan sendiri biasanya sempurna) - 100 miligram.

Kami bertindak dalam perintah ini.

  1. Potong daging ke dalam mangkuk, memukul setiap sisi (melalui beg plastik untuk mengelakkan kekacauan yang tidak berbentuk) dengan ketebalan tidak kurang daripada 0.7 sentimeter. Garam dengan garam dan lada.
  2. Kami memotong sayur-sayuran: tomato dalam bulatan, bawang dalam cincin nipis.
  3. Keju: melalui grater kasar.
  4. Lembaran pembakar ditutup dengan minyak sayuran. Di atasnya adalah kiat kami.
  5. Di atas adalah lapisan bawang, diikuti dengan tomato cincang.
  6. Mereka diikuti dengan mayones dan taburkan keju.
  7. Selepas 35 - 40 minit dibelanjakan dalam ketuhar (pada 190 C), ia boleh dikeluarkan dan diambil sampel.

Untuk mencapai rasa yang sempurna dan juiciness, anda perlu menggunakan hanya daging segar, tidak terlalu berminyak dan tanpa urat. Sekiranya ia daging babi, maka pilihan yang paling sesuai adalah loin.

Di bawah "kot bulu" dengan terung

Untuk pelbagai resep, daging babi dalam bahasa Perancis menggunakan banyak sayuran. Kami sudah bercakap mengenai cendawan, kentang dan tomato. Tetapi bagaimana jika anda cuba untuk menambah terung ke hidangan? Ia harus membuat keharmonian rasa yang indah dengan daging.

Jadi, mari kita ambil produk berikut:

  • daging - setengah kilogram;
  • keju keras - dua ratus gram;
  • terung - satu perkara kecil;
  • bawang - kepala;
  • cendawan - tiga ratus gram (pilih champignons, mereka masak lebih cepat);
  • bawang putih - dua hingga tiga ulas;
  • krim masam - beberapa meja. sudu;
  • mayonis - satu meja sudah cukup. sudu;
  • untuk merasai garam dan lada.

Mula-mula kita buat daging.

  1. Potong stik. Mereka tidak boleh lebih tebal daripada dua sentimeter.
  2. Browning dalam kuali.
  3. Kami meletakkan dalam bentuk di mana kami akan membakar.

Seterusnya giliran sayuran.

  1. Bawang putih dan bawang halus dicincang dengan pisau. Bawa ke warna emas di kuali.
  2. Cendawan (sudah bersih dan diced) ditambah kepada syarikat itu untuk campuran bawang putih-bawang putih.
  3. Kemudian bahagian sayur dicairkan dengan terung dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Semua ini dipadamkan (di bawah penutup) dari lima hingga lapan minit.
  5. Semua yang hilang adalah krim masam dan mayonis: campurkan kandungan pan dengan mereka.

Peringkat terakhir.

  1. Kami menutup daging dengan massa yang dihasilkan. Teratas - tempat untuk keju (selepas parut besar).
  2. Kami menghantar borang ke oven pada 180 C. Apabila empat puluh minit telah berlalu, selamat datang ke meja.

Kita tidak boleh lupa bahawa daging, bawang dan sos, apabila dipanaskan, akan memberi banyak jus. Oleh itu, lebih baik mengambil lembaran penaik dengan sisi yang tinggi.

Resipi Kerajang

Adalah dipercayai bahawa penaik dalam foil meningkatkan rasa daging dan memelihara pemeliharaannya. Ia juga sangat mudah: anda boleh segera menyediakan seberapa banyak hidangan seperti yang diharapkan oleh pemakan.

Untuk hidangan kami, anda perlu:

  • 0.5 kilogram daging babi;
  • tiga atau empat kentang;
  • satu lobak merah dan satu bawang;
  • 120 - 150 gram keju (pelbagai keras);
  • 100 - 120 gram krim masam (lebih baik digunakan tidak terlalu berminyak);
  • sebatang lada tanah dan garam;
  • separuh sudu teh hijau yang dicincang halus;
  • minyak sayuran (lebih baik diperhalusi) supaya kerajang boleh dilincirkan.

Ikut arahan.

  1. Kami telah mencuci dan daging babi kering. Kami memotongnya menjadi bahagian, tidak besar, tetapi tidak terlalu kecil. Kami mengalahkan setiap berhati-hati (agar tidak merayap di bawah tukul, tutup dengan filem).
  2. Potong kentang ke dalam bulatan (saiz sederhana). Tetapi jika anda mahu, anda boleh lakukan tanpa kentang.
  3. Kami memotong bawang dengan nipis - dalam cincin atau cincin separuh.
  4. Kami memproses lobak pada parut.
  5. Kami lulus wortel dan bawang sedikit dalam kuali dengan setitik minyak sayuran.
  6. Di dalam kerajang yang telah dipanaskan, letakkan sedikit kentang (sudah diasinkan dan dibumbui).
  7. Begitu juga daging yang diproses dibentangkan di atas.
  8. Lapisan seterusnya adalah sayur-sayuran yang diselamatkan. Di belakang mereka adalah krim masam.
  9. Yang terakhir akan diwarnai keju.
  10. Bungkus kerajang perlahan-lahan. Ketuhar yang dipanaskan menanti dia bersama kandungannya.
  11. Apabila masa berlalu (bergantung kepada saiz hidangan yang akan diambil dari 45 hingga 55 minit), kami mendapatkan makanan, meletakkannya di atas pinggan dengan spatula kayu, taburkan dengan herba. Dan makan semasa panas.

Jika kentang dimasukkan ke dalam hidangan, ia harus dipotong menjadi kepingan, kira-kira saiz keping daging.

Kemudian semuanya akan disediakan pada masa yang sama.

Resipi asal dengan nanas

Kini, nanas tidak dapat dianggap sebagai buah eksotik. Tetapi daging babi yang dimasak dengan mereka dalam bahasa Perancis masih hidangan dengan rasa yang tidak biasa. Namun, dia mempunyai ramai peminat. Mari cuba sambungkan komponen-komponen yang tidak biasa dan kami.

Untuk melaksanakan resipi anda perlu:

  • satu paun tenderloin daging babi;
  • kaleng nanas dalam tin (sebaik-baiknya kepingan);
  • bawang merah - tiga perkara;
  • 350 - 400 gram keju (sebarang jenis keras);
  • mayonis boleh digantikan dengan krim masam;
  • minyak bunga matahari (atau minyak sayuran lain, yang ada di dapur);
  • tidak lakukan tanpa lada dan garam.

Kami mula "menyedari."

  1. Pertama sekali, kita "jalur" chipollin kami dan memotong mereka ke cincin separuh tidak tebal.
  2. Kami terlibat dalam daging. Ia perlu dibasuh, dikeringkan dan dipotong. Setiap kotak hendaklah kira-kira saiz berikut: 10 x 10 x 1 cm.
  3. Setiap daripada mereka sedikit dipukul, dibumbui dengan garam dan lada.
  4. Keju diluluskan melalui parut sederhana.
  5. Baki penaik (ambil bahagian yang lebih tinggi), masukkan minyak. Bawang - di atasnya, kemudian - daging.
  6. Kami melapisi setiap segi daging dengan mayonis. Letakkan bulatan nanas di atas. Ia juga ditutup dengan mayonis. "Kord" terakhir - taburkan semua keju.
  7. Ia tetap untuk menggerakkan kuali ke dalam ketuhar panas (pada 180 C) dan tahan di sana selama setengah jam.

Jika seseorang dalam keluarga membenci rasa bawang dalam makanan, anda boleh Jangan potong cincin, tetapi runtuh lebih kecil. Jadi dia "menghilang" dalam daging itu, hanya akan ada aroma mulut.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: