Bakso ketuhar - 2 resipi penaik

Hello semua! Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk membakar bebola dalam oven. Saya menawarkan 2 resipi untuk dipilih - daging lembu dan babi. Dalam kes pertama, sos tomato akan menjadi tambahan kepada hidangan, dan dalam krim kedua - masam. Oleh itu, anda akan mendapat bukan sahaja hidangan utama yang menyiram dan memuaskan, tetapi juga sos yang wangi yang boleh ditambah dengan hidangan sampingan - kentang tumbuk, pasta atau bubur.

Kari daging sapi berair dengan kuah

• Masa memasak: 1 jam 15 minit.
• Pinggir Per Container: 10-12.

Daging, selain rasa yang sangat baik, juga baik kerana daging cincang daripadanya agak padat. Cutlet dengan sempurna mengekalkan bentuknya dan tidak hancur walaupun dengan penyumbatan lama dalam sos.

Ramuan Bahan:

• daging lembu - 1 kg;
• bawang merah - 2 buah;
• bawang putih - 1 cengkih;
• telur - 1 pc;
• roti - 2 keping;
• susu atau air - 100 ml;
• tepung - 4-5 sudu besar. l.;
• garam, rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng dan melincirkan borang.

Petua. Sekiranya anda membeli daging tanpa lemak, tambahkan 60-80 g lemak babi ke daging cincang - jadi rasa akan menjadi lebih tepu.

Bahan-bahan untuk Gravy:

• air - 500 ml;
• pes tomato - 5-6 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• garam, gula - 1 sdt;
• cilantro adalah sekumpulan.

Resipi langkah demi langkah untuk potong di dalam ketuhar:

1. Mula dengan merendam roti - ia perlu melembutkan dengan baik sebelum anda menambahnya kepada daging cincang. Masukkan kepingan dalam mangkuk dan isi air atau susu.
2. Lulus daging yang dihiris dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging.
3. Sapu roti sedikit dari cecair, supaya ia tidak menetes dari kepingan, dan memotong dengan cara yang sama.
4. Tuangkan bawang kupas dengan pisau dan tambah kepada daging cincang. Mengisar mereka bersama-sama dengan daging lembu tidak disyorkan, kerana dalam kes ini banyak jus sayuran terbentuk, dan jisim cutlet menjadi berair. Bersabar, dan agar tidak "menangis" semasa memotong, sentiasa bilas pisau dengan air sejuk.
5. Pukul telur, garam, lada dan kacau dengan teliti. Ia juga perlu dipukul dengan tepi telapak tangan anda atau, dilipat dalam beg, 10-15 kali dengan daya melambung di permukaan meja.
6. Bentuk potong bulat atau bungkus, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas pada api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi. Lipat kosong di pinggan dan buat sementara waktu.
7. Sekarang buat kuah - dalam lemak yang sama di mana daging lembu digoreng, renungkan bawang putih yang dicincang dengan api yang rendah. Ia cukup melembutkan sedikit, ia tidak perlu untuk goreng untuk jangka masa yang panjang, 2-3 minit cukup.
8. Masukkan pes tomato, tepung, campuran, tuangkan air dalam bahagian, tuangkan gula dan garam. Jika anda ingin menjadi tajam, masukkan lada panas secukup rasa.
9. Kacau sekali-sekala, masak sehingga mendidih, dan selepas 3-4 minit, matikan api.
10. Lipatkan potong ke dalam pinggan tinggi, pra-pelincir dengan minyak. Isikan vodka dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit.
11. Taburkan hidangan siap dengan cilantro dicincang halus.

Petua. Sekiranya anda ingin memberikan tepung daging lembu dengan rasa yang lebih jelas dan nota pedas, tambahkan 1-2 sudu teh kepada daging cincang. sos mustar.

Bagaimana untuk membakar bebola daging babi

• Masa memasak: 1 jam 20 minit.
• Pinggir Per Container: 8-10.

Potong babi lebih lembut daripada potongan daging lembu. Sos sos krim akan membantu menjadikannya lebih lembut.

Ramuan Bahan:

• babi - 800 g;
• kentang - 1 ubi besar;
• bawang - 1 kepala;
• telur - 1 pc;
• roti - 1 keping;
• air atau susu - 50 ml;
• tepung - 3-4 sudu besar. l.;
• garam, rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng dan melincirkan borang.

Petua. Untuk membuat babi cincang lebih banyak berair, letakkan 1-2 sudu besar. l krim masam.

Bahan-bahan Sos:

• air - 400 ml;
• krim masam - 200 g;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• Dill - sekumpulan;
• garam, lada - secukup rasa.

Urutan tindakan:

1. Rendamkan roti di dalam air atau susu selama 10 menit, kemudian perlahan-lahan memerah dan tatal dalam penggiling daging.
2. Dengan cara yang sama, potong daging babi dan kentang dicincang dalam kepingan kecil.
3. Berhati-hati memotong bawang dengan pisau, supaya kubik sangat kecil diperolehi.
4. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, pukul telur, tambah garam dan rempah.
5. Kacau dan pukulkan daging cincang dengan pinggir telapak tangan anda. Prosedur ini perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 5 minit - maka jisim cutlet akan mudah diukir, dan hidangan siap akan berubah menjadi berair.
6. Buat bahagian bulat, gulungkannya dalam tepung dan coklat dalam kuali dengan minyak sayur panas, menetapkan haba sederhana, selama 4-5 minit pada setiap sisi. Babi bukanlah seperti daging lembu, jadi anda memerlukan kerak yang kuat untuk dibentuk pada potong - ia tidak akan membiarkannya jatuh dalam sos cair.
7. Lipat kosong dalam bentuk lancar.
8. Buat kuah itu - campurkan krim masam dengan tepung, pecahkan ketulan, tuangkan garam dan rempah-rempah, dan kemudian beransur-ansur menambah air. Jisim harus homogen.
9. Tuangkan tepian ke dalam sos dan hantarkannya pada 180 darjah selama 25-30 minit. Taburkan hidangan siap dengan dicincang Dill.

Penyepit daging babi krim masam boleh digabungkan dengan hidangan sampingan. Pilih selera anda dan nikmati makan tengah hari atau makan tengah hari yang lazat dan memuaskan!

Kari daging sapi berair dengan kuah

Daging, selain rasa yang sangat baik, juga baik kerana daging cincang daripadanya agak padat. Cutlet dengan sempurna mengekalkan bentuknya dan tidak hancur walaupun dengan penyumbatan lama dalam sos.

Persediaan15 minit

Memasak1 hr

Jumlah masa1 hr 15 minit

Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam

Dapur: Rusia

Orang: 10

Kalori: 2858.88kcal

Bahan-bahannya

• Ramuan Bahan:
• 1 kg Daging lembu
• 2 pcs Bow
• 1 cengkih Bawang putih
• 1 pcs Telur itu
• 2 sekeping Roti
• 100 ml Susu atau air
• 4-5 sudu besar Tepung
• untuk rasa Garam, rempah ratus
• untuk menggoreng dan mencetak cetakan Minyak sayuran
• Bahan-bahan untuk Gravy:
• 500 ml Air
• 5-6 sudu besar Tampalan tomato
• 2-3 ulas Bawang putih
• 2 sudu besar Tepung
• 1 sdt Garam, gula
• rasuk Cilantro

Arahan demi langkah

• Mula dengan merendam roti - ia perlu melembutkan dengan baik sebelum anda menambahnya kepada daging cincang. Masukkan kepingan dalam mangkuk dan isi air atau susu.
• Lulus daging yang dihiris dan cengkih bawang putih melalui penggiling daging.
• Sapu roti sedikit dari cecair, supaya ia tidak menetes dari kepingan, dan memotong dengan cara yang sama.
• Tuangkan bawang kupas dengan pisau dan tambah kepada daging cincang. Mengisar mereka bersama-sama dengan daging lembu tidak disyorkan, kerana dalam kes ini banyak jus sayuran terbentuk, dan jisim cutlet menjadi berair. Bersabar, dan agar tidak "menangis" semasa memotong, sentiasa bilas pisau dengan air sejuk.
• Pukul telur, garam, lada dan kacau dengan teliti. Ia juga perlu dipukul dengan tepi telapak tangan anda atau, dilipat dalam beg, 10-15 kali dengan daya melambung di permukaan meja.
• Bentuk potong bulat atau bungkus, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas pada api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi. Lipat kosong di pinggan dan buat sementara waktu.
• Sekarang buat kuah - dalam lemak yang sama di mana daging lembu digoreng, renungkan bawang putih yang dicincang dengan api yang rendah. Ia cukup melembutkan sedikit, ia tidak perlu untuk goreng untuk jangka masa yang panjang, 2-3 minit cukup.
• Masukkan pes tomato, tepung, campuran, tuangkan air dalam bahagian, tuangkan gula dan garam. Jika anda ingin menjadi tajam, masukkan lada panas secukup rasa.
• Kacau sekali-sekala, masak sehingga mendidih, dan selepas 3-4 minit, matikan api.
• Lipatkan potong ke dalam pinggan tinggi, pra-pelincir dengan minyak. Isikan vodka dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit.
• Taburkan hidangan siap dengan cilantro dicincang halus.