Daging lembu marmar - 10 resipi

Hidangan masakan yang benar adalah daging lembu marbled. Laluan berlemak yang terbaik, melalui keseluruhan pulpa, dipanaskan pada masa pemprosesan dengan haba, rendam sekeping daging dan menjadikannya sangat berair dan lembut.

Daging lembu marbled - jenis daging?

Ini adalah salah satu hidangan yang terkenal yang banyak mencipta impian untuk dicuba. Daging itu mendapat namanya disebabkan oleh fakta bahawa potongan itu kelihatan seperti batu, bertudung dengan urat. Kesan ini adalah disebabkan oleh lapisan lemak yang terdapat dalam tisu otot dan membuat daging yang sangat enak, ringan dan lembut. Ini dicapai dengan meningkatkan haiwan menggunakan teknologi khas. Bulls dibatasi dalam pergerakan dan diberi makan hanya dengan butir dalam tiga bulan terakhir. Hanya daging gobies muda mempunyai kesan marmar.

Apakah perbezaan antara daging lembu dan biasa?

 

Daging marmar hanya diperolehi daripada baka lembu yang istimewa. Di peringkat genetik, mereka mempunyai hak untuk membentuk tali lemak di dalam daging. Haiwan dibesarkan mengikut prinsip khas. Perbezaan dari pembohongan biasa dalam pembentukan urat khas, yang mencipta corak yang unik dan rasa halus daging yang istimewa. Benang meleleh pada saat persiapan, dengan demikian menyerap daging, menjadikannya wangi dan berair.

Rib steak mata

Stik daging lembu marbled yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini disediakan di banyak restoran, tetapi ia memerlukan wang yang baik. Oleh itu, kami menawarkan untuk menjimatkan wang dan menyediakan hidangan yang terkenal di rumah.

Bahan-bahan

• mentega - 25 g;
• Rib steak mata - 1 pc. (ketinggian 4 cm);
• bawang putih - 1 cengkih hancur;
• thyme - twig;
• garam laut;
• minyak halus;
• lada hitam tanah.

Memasak:

1. Sebelum memasak, keluarkan produk daging dari sejuk dan biarkan berada di dalam bilik selama satu jam setengah.
2. Sediakan kuali. Ia harus dibuang besi dan mempunyai bahagian bawah tebal. Pasang api sederhana.
3. Ambil tuala wafel. Dapatkan daging basah. Lubricate with oil refined.
4. Tuang garam ke dalam pinggan. Lada teratas. Gulungkan stik. Letakkan dalam kuali. Ia mengambil masa setengah minit di setiap sisi. Semasa menggoreng, tekan dengan forsep. Dagingnya perlu ditumbuk sama rata.
5. Kurangkan api. Letakkan mentega, bawang putih dan thyme dalam kuali. Apabila cair, masukkan stik. Ia akan mengambil kira-kira 6 minit untuk goreng.
6. Keluarkan dari panas dan tempat di permukaan yang hangat. Anda boleh menggunakan tablet panas. Tunggu selama tujuh minit.

Bagaimana memasak dengan nikmat?

Keindahan resipi ini adalah bahawa ia menggunakan daging marbled, yang dengan sendirinya lembut.

Bahan-bahan

• garam laut - 0.5 tsp;
• stik marmar - 4 pcs;
• lada hitam tanah - 0.5 tsp;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.

Sos:

• cuka balsamic - 1 sudu besar. sudu;
• cabai ikan teri - 2 sdt;
• kopi semulajadi yang kuat - 4 sudu besar. sudu;
• gula perang - 1 sudu besar. sudu;
• mentega - 1 sudu besar. sudu;
• bawang merah - 2 sdt cincang halus;
• bawang putih - 1 cengkih diekstrusi melalui media;
• kuah - 125 ml.

Memasak:

1. Ambil periuk. Letakkan minyak. Meleleh. Buang bawang. Untuk goreng. Ia akan mengambil masa tiga minit. Letakkan bawang putih itu. Lulus satu minit. Letakkan baki produk untuk sos. Pot lapan minit. Ia perlu sentiasa campur tangan. Jisim itu harus menebal.
2. Bilas daging. Untuk kering. Gunakan tuala kertas.
3. Sikat stik dengan minyak zaitun. Ini akan membantu tidak melekat pada panggangan. Untuk garam. Taburkan dengan lada. Parut. Biarkan berbohong selama setengah jam.
4. Panaskan panggangan. Letakkan daging secara serentak. Sudut condong 45 darjah. Goreng di bawah tudung tertutup dan gunakan mod haba.
5. Selepas beberapa minit, ambil penyepit dan putar daging itu. Putar pada sudut 90 darjah. Tutup dengan tudung. Gelap selama dua minit.
6. Kemudian goreng ke tahap kesediaan yang dipilih.
7. Keluarkan dari panggangan. Masukkan hidangan. Tuangkan sos.

New York Steak

Pilihan lain yang popular. Stik ini mempunyai rasa daging lembu yang sangat ketara. Oleh itu, dipercayai bahawa daging ini benar-benar maskulin. Membuat daging lembu marbled dalam kuali sangat mudah, jika anda mengikuti saranan mudah.

Bahan-bahan

• minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
• mustard - 1 sudu teh Dijon;
• daging lembu marbled - 2 pcs .;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 2 sudu besar. sudu;
• cuka balsamic - 2 sudu besar. sudu;
• lada hitam tanah;
• Sos Worcester - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Ambil pakej. Tuangkan cuka, sos. Shuffle.
2. Tambah mustard. Potong bawang putih halus. Hantar dalam pakej. Tuangkan lada. Goncang pakej. Letakkan stik. Tutup rapat. Sembunyikan di dalam peti sejuk. Untuk menahan beberapa jam.
3. Dapatkan beg produk daging. Biarkan berbaring di atas meja selama setengah jam.
4. Sediakan kuali dengan bahagian bawah tebal. Panas sehingga.
5. Ambil tuala kertas dan tepuk daging. Lubricate with oil. Letakkan dalam kuali.
6. Semasa pemanggang, jangan sentuh stik dan pan. Jangan cuba untuk memindahkan kepingan daging dan menghidupkannya. Permukaan stik harus ditetapkan, kerak akan muncul, yang akan menghalang jus dari mengalir keluar. Ia akan mengambil masa empat minit.
7. Ambil tong. Selesaikan. Jangan gunakan pisau atau garpu untuk tujuan ini. Permukaannya perlu utuh. Goreng selama empat minit.
8. Dapatkan tahap penggorengan sederhana. Jika anda lebih suka daging goreng, maka anda perlu memasak beberapa minit lagi.

Memasak stik dengan sos lada

Memasak daging lembu adalah proses yang sangat kreatif dan memerlukan pendekatan individu. Jadi, sekeping daging tidak hanya menjadi sekeping daging, tetapi menjadi stik yang indah dan berair, anda perlu melakukan langkah-langkah mudah dan memerhatikan masa memasak yang tepat.

Bahan-bahan

• minyak sayuran - 20 ml;
• daging lembu marbled - 320 g;
• krim - 100 ml;
• lada hitam tanah - 3 g;
• mentega - 10 g;
• pasli - 3 g;
• rosemary - 2 g;
• bawang - 20 g bawang;
• garam - 2 g;
• lada merah tanah - 2 g;
• bawang putih - 5 g.

Memasak:

1. Taburkan dengan garam sekeping daging. Tambah lada.
2. Parut bawang putih. Campurkan dengan minyak sayuran dan rosemary. Pukul stik dengan campuran. Tempat di atas panggangan. Goreng pada setiap sisi selama empat minit.
3. Sebelum berkhidmat, parut dengan mentega.
4. Hidangkan dengan sos. Untuk yang memotong bawang. Letakkan dalam kuali. Tuangkan minyak sayuran. Masukkan lada hitam. Tuangkan dalam krim. Untuk garam. Tuangkan lada merah. Menguap sedikit. Pukul dengan pengisar. Tuang sos daging yang dihasilkan. Hiaskan dengan pasli.

Bakar dalam ketuhar

Daripada daging mahal ini, lazimnya memasak stik paling kerap. Tetapi daging lembu marbled dalam oven ternyata tidak kurang enak dan lebur di dalam mulut. Ini adalah jenis daging terbaik untuk mempercepatkan hidangan yang lazat.

Bahan-bahan

• daging lembu marbled - 2600 g pada tulang rusuk;
• garam - 1 sudu teh;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
• campuran herba aromatik - 1 sudu teh;
• lada hitam - 0.4 tsp.

Memasak:

1. Bilas daging. Ambil tuala kertas. Dapatkan basah. Pembalut dengan benang kuliner. Ia adalah perlu bahawa semasa membakar daging mengekalkan bentuknya.
2. Lubricate with oil. Taburkan dengan garam, herba dan lada. Grind.
3. Masukkan borang. Sebarkan dengan tulang rusuk.
4. Letakkan di dalam ketuhar. Mod memerlukan 200 darjah. Berdirilah selama 20 minit. Pada masa ini, kerak akan terbentuk pada bahagian yang akan mengekalkan jus di dalamnya.
5. Tutup dengan kerajang. Beralih ke 160 darjah. Bakar selama dua jam.
6. Untuk mendapatkannya. Berdiri seperempat jam di atas meja. Keluarkan kerajang. Berkhidmat.

Tibon stik dalam pengasam

Satu lagi variasi masakan yang lazat. Sekeping daging yang besar adalah tidak berdarah, lembut dan lembut.

Bahan-bahan

• lada hitam - 0.3 tsp;
• bawang putih - 14 ulas;
• Steak Tibon - 700 g (2 pcs.);
• garam kasar;
• mentega - 120 g;
• sprig thyme - 10 gram;
• lemon - 1 pc.

Memasak:

1. Balut sekeping daging dalam filem. Letakkan sejuk selama sehari.
2. Kupas filem itu. Taburkan dengan garam. Berdirilah selama lapan minit.
3. Potong bawang putih bawang putih. Potong lemon.
4. Melelehkan mentega dalam kuali (80 g). Letakkan bawang putih itu. Untuk goreng.
5. Letakkan thyme. Tambah limau. Fry. Ia akan mengambil masa lima minit. Masak di atas api yang tinggi.
6. Thyme untuk mendapatkannya. Pukul produk yang tinggal dengan pengisar.
7. Dengan mentega yang tersisa, sebarkan stik.
8. Tempatkan dalam kuali panas. Untuk goreng. Ia mengambil masa tiga minit. Selesaikan. Untuk goreng.
9. Pindah ke stewpan. Tuangkan sos. Hantar ke ketuhar, yang dipanaskan hingga 190 darjah. Tahan selama 10 minit.
10. Untuk mendapatkannya. Tutup stewpan dengan kerajang. Selesaikan lapan minit.

Stik daging lembu marbled dengan darah dalam kuali

Dari resipi ini, anda akan belajar cara memasak daging lembut dengan darah.

Bahan-bahan

• garam;
• lada hitam;
• daging lembu marbled - 300 g;
• minyak halus;
• rosemary.

Memasak:

1. Bilas daging lembu. Keluarkan dengan tuala kertas. Parut dengan rosemary, lada dan minyak.
2. Panaskan kuali. Letakkan bahagian daging. Tahan selama empat minit. Selesaikan. Goreng selama tiga minit. Pada masa ini, daging akan menjadi berair, tetapi lembap di dalam dan jus merah jambu akan pergi dari situ apabila dipotong. Sekiranya anda memegang lebih banyak masa, maka tidak ada darah. Garam daging sebelum disajikan.

Burger berair dan enak

Hidangan buatan sendiri yang akan menggembirakan bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak.

Bahan-bahan

• mayonis - 1 sudu besar. sudu;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
• daging lembu - 550 g marmar;
• lada hitam tanah - 2 pinch;
• keju cheddar - 75 g;
• tomato - 2 buah;
• bawang merah - 2 pcs. merah manis;
• garam - 0.3 tsp;
• burger gulung - 3 pcs;
• bacon - 85 g;
• timun - 2 pcs. jeruk;
• sos tomato - 1 sudu besar. sudu;
• salad - 6 pcs.

Memasak:

1. Pilih satu kepingan lemak yang gemuk. Potong.
2. Letakkan dalam pengisar daging. Buang satu bawang. Grind. Untuk garam. Taburkan dengan lada. Kacau. Hantar ke peti sejuk. Pegang seperempat jam.
3. Goreng bacon. Ia harus segar.Pakai serbet untuk menyerap lemak.
4. Ambil cincin memasak. Borang burger. Lubricate with oil. Goreng dalam kuali. Tiga minit sudah cukup untuk setiap sisi. Jangan tutup dengan tudung. Masukkan pinggan. Bungkus kerajang.
5. Masukkan sos tomato panas kepada mayonis. Shuffle.
6. Potong roti. Letakkan dalam kuali kering. Fry. Spread dengan sos mayones.
7. Letakkan cutlet itu. Sebarkan sos.
8. Potong bawang. Potong tomato. Timun diperlukan di kalangan.
9. Letakkan kepingan tomato pada patty. Letakkan cincin bawang. Sebarkan bacon dan tutup dengan timun. Tutup dengan salad dan kot dengan sos. Tutup separuh roti.

Chops

Makanan istimewa akan memasak dengan cepat dan ia akan menjadi lezat.

Bahan-bahan

• allspice tanah;
• daging lembu marbled - 550 g;
• gula - 2 pinch;
• bawang merah - 3 buah;
• garam;
• minyak bunga matahari;
• wain putih kering - 150 ml.

Memasak:

1. Memotong daging. Buang pinggan yang terhasil menggunakan tukul masakan.
2. Potong bawang.
3. Taburkan daging dengan garam dan lada. Grind. Lubricate with oil.
4. Panaskan kuali. Letakkan kepingan daging. Untuk goreng. Masukkan pinggan. Tutup dengan kerajang untuk memanaskan badan.
5. Letakkan cincin separuh bawang dalam kuali. Tuangkan dengan wain. Tuangkan gula. Gelap selama tujuh minit.
6. Tuang daging.

Bagaimana untuk memasak daging schnitzel dalam kuali?

Ia ternyata lazatnya aromatik, halus dan sukar dipercayai. Agar tidak merosakkan kelezatan, berhati-hati mengikut cadangan memasak.

Bahan-bahan

• thyme - 11 cawangan;
• daging lembu - 550 g marmar;
• mentega - 50 g;
• rosemary - 11 cawangan;
• minyak halus - 1 sudu besar. sudu;
• garam;
• bawang merah - 1 pc;
• bawang hijau - 45 g;
• pasli - 50 g.

Memasak:

1. Supaya makanan istimewa tidak menjadi sekeping daging kering, perlu segera memanaskannya. Secara ideal, kerak emas akan muncul di atas, dan di dalam daging akan sedikit merah jambu.
2. Potong daging ke dalam piring. Ketebalannya tidak boleh lebih dari satu sentimeter. Basuh dengan tuala.
3. Potong thyme, herbs dan rosemary. Potong bawang.
4. Lubricate with oil.
5. Tempatkan dalam kuali panas. Goreng sebentar. Selesaikan. Roti bakar pada masa yang sama.
6. Garam kepingan selesai. Letakkan kepingan mentega. Taburkan dengan bawang dan herba cincang. Rendam selama lima minit.

Petua

• Gunakan daging segar untuk memasak. Jika hanya daging lembu dijumpai, cairkannya secara beransur-ansur dalam peti sejuk.
• Sebelum menggoreng, pastikan untuk memegang di dalam bilik supaya sekeping daging menjadi suhu bilik.
• Sebarkan hanya dalam periuk yang dipanaskan dengan baik.
• Jika anda membuat keputusan untuk membakar oven, maka di atas anda boleh meletakkan sekeping bacon. Ia menghilangkan pulpa, supaya stiknya berair dan lembut.