Untuk pertama kalinya, coklat digunakan dalam bentuk minuman pemanis wangian di Zaman Pertengahan dan ia telah disediakan dari biji koko yang dihancurkan. Pada masa ini, terdapat banyak variasi. Dalam artikel ini anda akan belajar tentang nilai dan penyediaan coklat susu.

Komposisi, kalori dan nilai pemakanan

Dengan kemunculan teknologi moden, pengeluar tidak selalu mematuhi komposisi klasik coklat susu. Apa yang sepatutnya menjadi komposisi?

Dasar cokelat dianggap sebagai biji koko (sekurang-kurangnya 25%) dan mentega koko, tetapi juga termasuk komponen berikut:

  1. Lemak susu, yang boleh digantikan dengan lemak sayuran. Komposisi coklat mereka mestilah kira-kira 3, 7%;
  2. Sisa susu kering dalam jumlah 12%;
  3. Gula boleh tidak lebih daripada 55%;
  4. Kadang-kadang vanillin dan lesitin soya mungkin juga hadir.

Tidak boleh bercakap apa-apa bahan tambahan buatan, tidak kira apa jenis coklat. Apabila memilih produk yang paling semulajadi, teliti semak komposisi.

Coklat tersebut tidak boleh dimakan oleh semua orang, kerana kandungan kalori coklat susu dalam 100 g adalah sehingga 550 kcal. Orang yang cuba mengekalkan angka disyorkan untuk menggunakan hanya coklat gelap - ia tidak kurang kalori, tetapi jumlah gula (karbohidrat mudah) diminimumkan.

Nilai pemakanan produk adalah angka berikut:

  • protein - 9.8 g;
  • lemak - 34.7 g;
  • karbohidrat - 50.4 g.

Kandungan kalori yang tinggi tidak bermakna produk tidak boleh dimakan. Kadang-kadang ini berguna, terutamanya untuk kanak-kanak sekolah dan pelajar, tetapi secara sederhana.Coklat hadir dalam diet anggota tentera, angkasawan dan juruterbang, kerana nilai pemakanan yang tinggi. Coklat susu cepat menembusi dan mengecas badan dengan bahagian tenaga yang baru. Untuk ini, hanya beberapa kiub gula cukup.

Jenama paling popular merawat tenusu

Berikut adalah jenama utama coklat susu, yang diketahui hampir semua orang. Mereka mudah dicari di rak pasar raya.

Antaranya ialah:

  1. "Marikh" (Marikh) - bar yang lazat dan cerah. Pengeluaran bermula pada tahun 1932 di Amerika Syarikat. Pencuci mulut itu disalut dengan susu sayu.
  2. "Alpen Emas" (Alpen Emas) - di rak domestik coklat seperti itu muncul pada tahun sembilan puluhan. Pengilang AS menghasilkan coklat kualiti dan rasa yang sangat baik dengan pelbagai jenis tampalan, yang memberi pengguna pilihan yang besar.
  3. "Nestle" (Nestle) - arnab lucu dan tidak dapat dilupakan ini terkenal dengan kanak-kanak. Coklat dengan rasa yang sangat halus menarik bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga ibu bapa mereka. Jenama ini juga menghasilkan pelbagai sarapan pagi dan minuman coklat yang lazat.
  4. "Milka" (Milka) - Coklat Swiss dengan sejarah yang panjang dari jauh 1901. Hampir setiap orang di Eropah tahu coklat ini. Puncak utama kelezatan ini ialah penambahan susu alpine kepada komposisi coklat, yang memberikan rasa yang unik. Tidak lama dahulu, pengeluar mula menghasilkan coklat besar yang menghargai gigi manis sebenar. Perlu diingat bahawa jubin seperti itu dengan reka bentuk yang unik boleh menjadi hadiah bebas yang hebat.
  5. "Ritter Sport" (Ritter Sport) - coklat ini datang kepada kami dari Jerman. Ia mempunyai garis perasa yang sangat besar dan pelbagai.
  6. "The Seagull" adalah bar coklat yang terkenal untuk kedua-dua generasi tua dan kanak-kanak. Coklat susu mempunyai sebilah kacang goreng parut, yang membezakan antara jenama lain. Secara tradisinya, dengan pakej dengan latar belakang biru yang jelas, seekor burung camar digambarkan di latar belakang matahari.
  7. "Alenka" - biasa sejak zaman Kesatuan Soviet, sejak ia mula dibebaskan pada tahun 1965. Bar coklat mempunyai rasa krim yang sangat menyenangkan. Dari masa ke masa, imej Alyonka pada bungkusan berubah, tetapi dia tidak hilang di mana sahaja dan terus menggembirakan kami dengan rasa uniknya dari zaman kanak-kanak.

Tentunya di antara senarai jenama terkenal yang anda kenali kegemaran anda dan sekarang anda tahu lebih banyak fakta sejarah tentangnya.

Resipi lazat:

Anda tidak perlu membelanjakan wang untuk membeli-belah coklat, anda boleh memasak kegemaran anda untuk pencuci mulut di rumah. Walaupun usaha itu seolah-olah sukar, ia hanya pada pandangan pertama. Perlu dicuba sekali sahaja dan pada masa akan datang ia akan menjadi hidangan tandatangan anda. Perkara utama adalah untuk menyimpan stok silikon untuk coklat, atau mencari bekas kecil di dapur anda dan tutupnya dengan kerajang makanan. Komponen pencuci mulut susu klasik adalah serbuk koko atau biji koko. Oleh itu, mereka mesti dibeli terlebih dahulu, tanpa mengira resipi tertentu yang akan digunakan.

Cara Membuat Coklat Kakao Coklat Klasik

Komponen yang diperlukan untuk bar coklat klasik:

  • kakao - kacang (parut) - 100 g;
  • mentega koko - 50 g;
  • susu pekat - 4 teh l;
  • susu tepung - 2 teh l

Untuk memulakan, kami memanaskan campuran produk koko sehinggalah keadaan homogen cair diperoleh dengan menggunakan kaedah yang mudah. Tuangkan susu pekat ke dalam campuran koko. Kami secara beransur-ansur menuangkan susu di sini, membahagikan proses ini kepada bahagian-bahagian.

Pencampuran komponen secara beransur-ansur akan membantu mendapatkan bahan kerja seragam. Sedikit demi sedikit, serbuk susu akan menyerap kelembapan, bahan kerja akan sedikit menebal.

Sebaik sahaja ini berlaku, tuangkan bahan kerja ke dalam acuan dan biarkan ia mengeras.

Memasak dari Serbuk Koko

Cara membuat coklat susu dari produk yang tersedia?

Komponen ini sangat mudah dan pasti akan terdapat di dapur mana-mana suri rumah:

  • serbuk koko - 4 sudu besar. l.;
  • gula - 1 teh l;
  • mentega - 50 g;
  • susu - 100 ml.

Pertama sekali, ambil bekas dan panas susu di dalamnya. Seterusnya, tuangkan gula dan koko.

Walaupun jisim manis sedang panas, kami akan mengambil minyak: kami memanaskannya dalam mandi stim berasingan dari campuran utama, dan kemudian kami menyambung kedua-dua bahagian bahan kerja. Sekarang kita tunggu sehingga produk itu mendidih, mencampurkan kandungan kuali, supaya jisim tidak melekat pada bahagian bawah bekas. Coklat dibancuh selama beberapa minit untuk mengurangkan haba. Kami mengedarkan minuman coklat siap menjadi bentuk, dan kemudian menetapkannya untuk menguatkan.

Untuk nota. Gula dianjurkan untuk digantikan dengan serbuk halus.

Susu putih susu di rumah

Untuk jenis coklat yang sangat manis, anda memerlukan komposisi komponen:

  • mentega koko - 100 g;
  • gula aising - 100 g;
  • susu tepung - 100 g;
  • vanila

Kami memanaskan mentega koko dengan cara yang mungkin. Kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain yang disediakan untuk coklat. Kita mencapai massa homogen. Kami mengedarkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan gula-gula dan menghantarnya ke sejuk di rak peti sejuk.

Untuk nota. Anda juga boleh menambah buah-buahan candied, hancur atau kacang-kacangan penuh ke sana, serta mempelbagaikan rasa dengan cip coklat gelap - struktur akan berubah dua-nada.

Pencuci mulut kopi

Komponen kopi merawat:

  • serbuk koko - 2 jadual. l.;
  • gula - 100 g;
  • minyak longkang. - 100 g;
  • susu tepung - 120 g;
  • kopi - 1 teh l

Kami mencipta minuman kopi pra-dibakar sedikit. Kami menapis melalui penapis kecil atau kasa, dilipat di lapisan - oleh itu, biji-bijian dan tebal tidak akan jatuh ke dalam pencuci mulut. Masak dalam periuk selama beberapa minit. Kami tunggu sehingga ia mula mendidih, dan secara beransur-ansur memperkenalkan serbuk koko dan gula pasir, kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan serbuk susu yang sedikit demi sedikit, berhati-hati bekerja melalui sudu dengan sendok untuk mendapatkan bahan campuran yang homogen.

Ghee digabungkan dengan jisim coklat. Kami mengedarkan borang. Untuk pengerasan pencuci mulut seperti itu, tempoh masa yang lebih lama akan diperlukan daripada jenis lain makanan istimewa ini.

Dengan kacang dan buah-buahan kering

 

Sediakan senarai produk untuk penyediaan jus coklat terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu daripada resipi di atas. Jangan lupa menambah kacang kegemaran anda dan buah-buahan kering dihiris.

Memasak dua hidangan. Seperti dalam versi terdahulu, pertama-tama kami menyediakan dua komponen untuk bahan kerja: susu aromatik dan ghee manis. Kemudian kita bercampur dengan satu sama lain supaya preform cair homogen muncul. Tuang koko di sini, dengan api yang tenang, panaskan coklat selama 25 minit lagi. Keluarkan untuk menyejukkan, dan segera tambah pengisian - sebanyak yang anda mahu. Kemudian kami melakukan perkara yang sama seperti biasa - biarkan ia membeku dalam acuan.

Coklat coklat dengan nota madu

Kita perlukan:

  • biji koko (serbuk) - 0.4 kg;
  • madu (sebaik-baiknya cair atau cair) - 100 mg;
  • mentega koko - 200 g.

Kami memanaskan kiub mentega, sebahagiannya kami memperkenalkan koko, sebelum ini dihancurkan. Jisim itu harus memperolehi struktur walaupun tanpa benjolan.

Kemudian tuangkan madu dan kacau lagi. Kami menunggu sehingga suhu produk mencapai 40 darjah, dan keluarkan dari haba. Makanan pencuci mulut membekukan kira-kira 8 - 12 jam.

Resipi agak mudah untuk disediakan, anda tidak boleh membantu tetapi mencubanya. Setelah menyediakannya sekali, mustahil untuk menolak coklat susu buatan sendiri.

Kini anda boleh dengan mudah membuat coklat susu dan merawat rumah anda untuk merawat sedemikian, kelebihan utama yang semula jadi. Lagipun, coklat yang disediakan dengan cinta lebih enak daripada produk kedai.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: