Batter adalah komposisi cair berdasarkan tepung dan telur, di mana produk dicelupkan sebelum menggoreng. Akibatnya, daging, ikan atau sayur-sayuran mengekalkan jus mereka dan ditutup dengan kerak emas, yang kelihatan sangat menarik. Untuk memasak bawang putih, anda boleh menambah produk tenusu, perasa, herba dan juga alkohol ke komponen utama.

Goreng goreng dalam adunan polos dalam kuali

Untuk goreng tepung bawang dalam adunan, anda boleh menggunakan cara mudah untuk menyediakan komposisi ini.

Untuk 1 kg ikan anda perlu:

  • Telur 3-4;
  • 130 g tepung;
  • garam;
  • lada tanah;
  • perasa untuk ikan.

Pesanan memasak:

  1. Pukul telur dalam mangkuk dan campurkan sehingga berbuih.
  2. Tuang garam, lada, rempah dan terus mencambuk.
  3. Masukkan tepung pada bahagian kecil, teruskan bekerja dengan sapu atau garpu, supaya tidak ada benjolan di adunan. Akibatnya, komposisi itu harus sedikit nipis daripada doh untuk goreng, dan selepas itu anda boleh memasak pollock.

Petua. Jika adunan itu sangat tebal, anda boleh mencairkannya dengan sedikit air, susu atau kefir.

Memasak dalam adunan kefir

Pollock yang enak dan berair bertukar menjadi adunan dalam kuali, jika dimasak berdasarkan kefir. Dalam kes ini, kandungan lemak produk tenusu tidak penting. Dan supaya komposisi tidak kelihatan terlalu pucat dan memperoleh warna yang menyenangkan, safron atau kari mesti ditambah kepadanya.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 220-250 ml kefir;
  • 2 telur
  • tepung (berapa banyak komposisi akan diambil);
  • garam dan lada panas tanah;
  • paprika;
  • rempah untuk ikan;
  • basil kering;
  • kunyit atau kari.

Urutan kerja:

  1. Pukul telur, kemudian tambahkan kefir kepada mereka dalam aliran nipis, dan, tanpa berhenti kacau, tuangkan garam, perasa dan basil kering.
  2. Apabila jisim menjadi homogen, mula mencurah tepung sehingga adunan mendapat kepadatan yang dikehendaki.
  3. Dengan pukul, pukul semua benjolan dan mula menggoreng pollock.

Perhatian! Sebelum anda meletakkan ikan direndam di dalam adunan dalam kuali, anda perlu memanaskan minyak dengan baik di dalamnya dan ringankan garamnya. Jika tidak, adunan akan berpegang pada bahagian bawah.

Adunan pollock dengan krim masam

Tidak kurang lazatnya adalah adonan untuk ikan, jika dimasak berdasarkan krim masam. Pada masa yang sama, kandungan lemaknya sekurang-kurangnya 18%.

Untuk kerja anda perlu:

  • 3 telur;
  • 100-120 g krim masam;
  • tepung;
  • garam;
  • perasa;
  • bawang putih berkrim.

Proses memasak:

  1. Campurkan telur dengan krim masam dan pukul sehingga rata.
  2. Garam dan musim komposisi dengan rempah, tuangkan bawang putih berbutir. Jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh melangkau beberapa cengkeh melalui media.
  3. Masukkan tepung ke adunan, pecahkan semua benjolan dan teruskan memanggang pollo.

Ikan akan siap apabila permukaan mengambil warna kuning emas yang kaya.

Dalam adunan mayonis

Apabila memasak adunan dengan mayonis, anda perlu mencuba sebelum menambah garam. Fakta adalah bahawa ia adalah sebahagian daripada sos, dan jika anda garam adunan, seperti biasa, anda boleh mendapatkan hidangan termakan.

Untuk kerja anda perlu:

  • 3 telur;
  • Mayonis 120 g;
  • 10 ml jus lemon;
  • bumbu yang sesuai;
  • paprika;
  • kari.

Urutan tindakan:

  1. Pukul telur dengan mayonis, dan kemudian tuangkan jus lemon.
  2. Tuangkan perasa ke dalam adunan, tambah garam dan campurkan jika perlu.
  3. Secara beransur-ansur menuang tepung, bawa doh ke kelikatan yang dikehendaki.

Jika sayur-sayuran segar ditemui di dalam peti sejuk, anda boleh menambahnya kepada adunan ikan, memotong dengan halus dengan pisau.

Dalam adunan keju

Mereka yang suka ikan yang ditutupi dengan kerak rangup pastinya akan menyukai pollock dalam adunan keju.

Untuk kerja anda perlu:

  • Telur 3-4;
  • sekeping keju struktur padat;
  • tepung;
  • lada tanah;
  • perasa;
  • garam.

Pesanan memasak:

  1. Pukul telur sehingga buih stabil terbentuk.
  2. Letakkan sos perasa dan parut. Bergantung pada rasa komponen terakhir, tentukan jumlah garam.
  3. Tuang tepung ke dalam komposisi, dan kemudian campurkan sehingga benjolan hilang.

Komposisi sedemikian akan menjadi lebih enak jika anda menuang beberapa buah walnut yang dihancurkan ke dalamnya.

Adunan air mineral

Anda boleh membuat adunan lembut untuk ikan menggunakan air mineral sebagai pangkalan. Dan agar tidak "menyumbat" komposisi cair dengan tepung, ia dibenarkan untuk mengambil bijirin yang tidak perlu memasak sebaliknya.

Untuk kerja anda perlu:

  • 220-250 ml air mineral;
  • telur;
  • sebilangan bijirin;
  • garam;
  • lada tanah dan "pewarna semulajadi" (paprika, safron, kari atau kunyit);
  • rempah untuk ikan.

Urutan kerja:

  1. Pukul telur dengan bumbu dan garam, kemudian cair dengan air mineral.
  2. Tuangkan serpih ke dalam komposisi, campurkan dan tunggu beberapa saat sehingga mereka membengkak sedikit.
  3. Sapu keping ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang.

Petua. Untuk pollock terasa lezat dan berair, dan adonan tidak terbakar, ikan harus digoreng dengan api yang rendah.

Pollock dalam bir

Untuk pollock, adunan bir adalah sempurna, minuman ini akan memberi hidangan rasa yang unik dan asli.

Untuk 100-120 ml bir:

  • 2 telur
  • tepung;
  • garam;
  • perasa untuk ikan;
  • paprika.

Urutan kerja:

  1. Hancurkan telur berpengalaman sehingga busa dibentuk.
  2. Cairkan komposisi dengan bir, menambahnya dalam aliran nipis.
  3. Tuangkan jumlah tepung yang betul, campurkan sehingga benjolan hilang.

Untuk nota. Untuk membuat adunan, lebih baik mengambil bir ringan, kerana pelbagai gelapnya mempunyai rasa tajam dan bau yang tajam.

Pilihan Vodka yang tidak biasa

Penggunaan minuman beralkohol dalam adunan membolehkan anda membuat pollock lebih lembut dan juicier. Jika tidak ada bir di dalam peti sejuk, anda boleh mencurahkan vodka sedikit ke dalam adunan.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • 2 telur
  • 35-40 ml vodka;
  • sedikit sos mustard;
  • tepung;
  • garam;
  • paprika.

Urutan kerja:

  1. Kacau telur dengan garam dan perasa sehingga busa.
  2. Masukkan sos vodka dan mustard secukup rasa, kacau dengan teliti.
  3. Tuangkan tepung, masukkan ketulan dan pergi untuk menggoreng ikan.

Mereka yang tidak suka rasa mustard boleh menggantikannya dengan pes tomato atau krim masam.

Pollock dalam adonan dengan kacang

Anda boleh goreng ikan renyah dan enak jika, selepas mencelupkan fillet dalam adunan, potong gulung dalam kacang hancur.

Untuk kerja anda perlu:

  • 3 telur;
  • tepung;
  • garam;
  • lada tanah dan perasa untuk ikan;
  • segelintir kernel walnut.

Perintah penyediaan:

  1. Kacang rebus dengan pin rolling atau melalui pengisar daging dan tuangkan pada plat rata.
  2. Campurkan telur dengan garam dan perisa, tambahkan tepung dan uli sehingga benjolan hilang. Dip ikan di adonan, kemudian gulung kacang dan goreng di atas api sederhana.
  3. Sekiranya rumah itu tidak menemui jumlah kacang yang betul, anda boleh mencampurkannya dengan campuran roti.

Memasak dalam roti bawang putih

Seperti yang anda ketahui, pollock adalah ikan rendah lemak dan agak segar, tetapi ia mungkin memberikan rasa yang cerah dengan bantuan roti bawang putih.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 2 telur
  • tepung;
  • garam;
  • paprika;
  • 20-30 g krim masam;
  • beberapa ulas bawang putih;
  • mana-mana sayuran dalam bentuk kering atau segar;
  • keropos dihancurkan atau campuran breading.

Urutan tindakan:

  1. Sediakan adunan yang tebal dari telur, garam, paprika, krim masam dan tepung.
  2. Kupas bawang putih itu, hancurkan dalam akhbar atau parut, kemudian campurkan dengan herba segar dan dicincang yang kering atau dicincang.
  3. Sapukan kepingan bawang merah dalam adonan, gulung pada roti dan goreng.

Untuk membuat kepingan renyah, anda boleh menambah serbuk roti ke keju keras yang dihancurkan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: