Pollock adalah ikan dari keluarga ikan kod. Pada masa Soviet, ia tidak wajar disebabkan oleh ikan pakan, menggunakan sebagai makanan haiwan dan juga baja. Pollock hari ini agak popular di banyak negara, dan terutamanya di China, di mana banyak jenis hidangan dibuat darinya. Di Israel, dengan cara ini, semua codfish dipanggil "ikan emas", dan di Rusia, berdasarkan harga, ia juga mengenali sama. Pollock dalam ketuhar adalah satu cara untuk menggunakan semua kebaikan yang ada di dalamnya dan tahap kelemahannya - kekeringan dan kekurangan lemak.

Dihidupkan di dalam ketuhar

Pollock bakar tidak boleh kering. Oleh itu, tugas kami adalah untuk merasainya dengan sesuatu yang basah, seperti sos, menuangkan, sayur-sayuran, keju atau sesuatu yang lain, tetapi sentiasa berair.

Akan ada banyak resipi di hadapan, tapi mari kita mulakan dengan yang paling mudah dan paling murah - dengan kepingan polo dalam "pembicara". Mudah, lazat dan berair.

Dengan cara ini, cara ini anda boleh memasak sebarang ikan kering, seperti ikan kod, kod safron, haddock dan juga whiting biru.

Oleh itu, untuk memasak pollock, saham pada makanan berikut:

  • bangkai bangkai pollock - 3-4 pcs, bergantung kepada saiz;
  • bawang merah - 1 besar atau sepasang kepala sederhana;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • garam, lada tanah;
  • tepung dan air.

Kemajuan:

  1. Potong pollock dari sirip, entrails dan filem hitam ke dalam kepingan, tambah garam dan lada.
  2. Potong bawang ke cincin setengah nipis.
  3. Potong kepingan ikan yang disiram tepung pada minyak panas dan goreng dalam kuali dengan mentega hingga kerak yang bagus.
  4. Dalam lembaran penaik atau kuali penaik yang sama, letakkan semua kepingan goreng dan taburkan dengan bawang cincang.
  5. Dalam mangkuk kecil, buatlah seorang pembicara, untuk tujuan itu cairkan beberapa sendok makan tepung dengan air ke ketumpatan krim masam, garam, lada dan masih menambah air. Sekiranya mendapat campuran yang agak cair, sedikit masin.
  6. Tuangkan ikan dengan bawang dan hantar ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana.
  7. Lihat bahawa air itu menguap, dan pollock ternyata berada dalam sos yang enak, tebal, seperti jeli. Ia tidak menakutkan jika ia sedikit nipis - apabila ia menyejuk sedikit, lebihan akan diserap.

Ikan yang disediakan dengan cara ini akan sepenuhnya lembab, harum dari bawang bakar dan enak.

Pollock dalam mana-mana sos atau "kot" tidak boleh berlebihan dalam ketuhar, jika tidak ia akan menjadi kering.

Pemilihan ikan juga penting - untuk membakar ia adalah sangat penting bahawa ia adalah segar, iaitu, tidak beku beberapa kali dan tidak kuning.

Di bawah bawang dan lobak merah

Pollock fillet boleh dibuat serta kepingan ikan ini. Cuba baking pollock dengan wortel dan bawang.

Ia akan diperlukan:

  • pollock - 4 fillet;
  • 2 bawang;
  • 2 wortel;
  • garam dan lada;
  • 300 g krim masam.

Ia dilakukan seperti ini:

  1. Pada lembaran penaik kecil kami menyebarkan lapisan bawang yang dihiris dalam cincin.
  2. Letakkan fillet polok seluruh di atas keping sayur-sayuran.
  3. Tambah lobak parut ke krim masam, garam dan lada.
  4. Tutup fillet ikan dengan campuran ini.
  5. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah dan menghantar lembaran penaik dengan ikan ke dalamnya selama seperempat jam.
  6. Hidangan ini dihidangkan dengan beras, kentang tumbuk.

Ia ternyata sangat lazat pollock bakar dengan sayur-sayuran dengan sosej. Ia sosej - ia memberikan rasa asap yang unik dan naungan luar biasa.

  1. Untuk resipi ini, potongan fillet bersaiz sederhana perlu disebarkan di atas lembaran penaik yang rata.
  2. Di atas masing-masing meletakkan satu sudu "kot bulu" (campuran bawang goreng dengan wortel, serta keju parut dan mayon).
  3. Bakar sehingga lembut, tetapi tidak terlalu kering. Resipi ini baik untuk makarel.

Dengan tomato dan keju di dalam ketuhar

Untuk menyediakan fillet pollock dalam ketuhar, pra-pembelian:

  • 4 ikan;
  • 4 sudu besar krim masam;
  • beberapa tomato;
  • dua hingga tiga ulas bawang putih;
  • satu bawang;
  • 50 g keju parut.

Kami akan memasak seperti ini:

  1. Potong potongan ikan, potong tomato dengan cincin nipis di seluruh kotak benih, bawang di cincin separuh.
  2. Potong bawang putih dengan pisau.
  3. Letakkan bawang dalam lembaran pembakar yang disejukkan dengan bunga matahari atau minyak sayuran lain.
  4. Di atasnya letakkan kepingan ikan dan taburkannya dengan bawang putih.
  5. Garam, lada, tuangkan krim masam.
  6. Letakkan tomato pada krim masam dan tutup dengan keju.
  7. Bakar dan taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Bubur polong bakar dengan kentang

Makan yang sihat untuk makan malam adalah pollock dengan kentang. Untuknya, untuk tiga ikan, anda perlu mengambil lima hingga enam kentang, satu bawang besar, tiga sudu mayones, sedikit mustard, garam, jus satu lemon, lada kecil, dan juga beberapa sudu mentega.

Memasak:

  1. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayonis dan mentega lembut, tuangkan jus lemon dan letakkan sedikit mustard.
  2. Di bahagian bawah lembaran penaik, dihiris dengan minyak, letakkan kentang yang dipotong menjadi bulu nipis.
  3. Letakkan cincin bawang di atas.
  4. Kemudian mengedarkan ikan tersebut.
  5. Garam, lada dan masukkan sos yang dimasak.
  6. Bakar sedikit lebih setengah jam.

Baca juga:resipi pollock

Pollock utuh dalam ketuhar dalam foil

Fragrant dan enak untuk memasak pollock dalam ketuhar dalam foil. Ia dibakar keseluruhan, yang pastinya mudah.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan:

  • satu kilogram ikan tanpa kepala;
  • beberapa jus lemon dan minyak sayuran;
  • sedikit cincang hijau;
  • garam dengan lada dan rempah ikan lain, jika anda mahu.

Menyediakan ikan dengan cara yang paling mudah:

  1. Kami membersihkan ikan.
  2. Gosokkannya dengan garam dan lada, kemudian tuangkan jus lemon, campuran dan sedikit marinate.
  3. Letakkan foil pada lembaran penaik, minyak dengan minyak.
  4. Di atasnya, meletakkan seluruh bangkai polis.
  5. Sotong hijau dan murah hati taburkan ikan di atasnya.
  6. Tutup tepi kerajang dengan pollock dan aturnya di atas.
  7. Kami bakar dalam oven selama setengah jam, selepas itu kami membuka foil dan masih memegang hidangan di dalam ketuhar selama sepuluh minit.

Memasak dalam Sos Sour Cream

Pollock dengan krim masam - pilihan win-win. Untuk satu kilo ikan tanpa kepala, ambil 200 g bawang, wortel dan keju keras, 100 g susu dan krim masam, serta pasli, perasa untuk ikan, garam dan sedikit paprika. Plus sedikit minyak sayuran.

  1. Bahagian garam ikan, musim dengan bumbu. Biarkan kosong kosong selama seperempat jam, tetapi buat masa ini anda perlu menggosok lobak dan potong cincin bawang.
  2. Minyak lembaran penaik dan letakkan ikan. Lapisan lapisan lobak dan bawang di atasnya, kemudian tuang semuanya dengan campuran susu, krim masam dan paprika.
  3. Ia hanya untuk membakar hidangan di dalam ketuhar selama lebih kurang 40 minit dengan api sederhana.

Resipi bawang putih dan sos bawang

Sederhana dan pada masa yang sama resipi sedikit eksotik untuk mana-mana ikan kecuali salmon. Pollock juga bagus.

Kami mengambil:

  • 4 fillet;
  • bawang putih hijau segar - kira-kira sekumpulan;
  • batang leek;
  • segelas wain putih kering;
  • beberapa minyak sayuran untuk menggoreng;
  • segelas stok ikan atau kiub saham cair dalam segelas air.

Ia dilakukan seperti ini:

  1. Bawang putih yang dicincang halus digoreng dalam minyak.
  2. Leek sliced ​​ditambah.
  3. Seterusnya, fillet dipotong dan goreng sedikit, portioned.
  4. Hidangkan dalam sup dan kemudian wain. Wain akan menguap, selepas itu ikan dipadamkan selama 10 minit lagi.

Sekiranya anda perlu menebal saus ikan, tambah sedikit tepung jagung yang dicairkan dalam air sejuk.

Bakar ikan dalam kicap

 

Anda boleh mengambil sebarang ikan tanpa kepala, dikupas, rebus dan tanpa sirip. Karkas itu harus ditambal dengan tuala dan diletakkan di atas kepingan foil. Kemudian tuangkan kacang soya dengan murah hati, taburkan dengan basil hijau atau pasli. Anda juga boleh mengambil sayur-sayuran kering. Biarkan pollo dalam foil untuk merayap selama sejam, kemudian tutup dengan foil dan hantar selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Keluarkan kerajang dari atas dan goreng selama lima minit lagi dalam oven. Hidangan ini sudah siap!

Kek ikan pollock dalam ketuhar

Cutlet pollock yang lazat yang dibakar di dalam oven boleh diberikan kepada orang dewasa dan kanak-kanak.

Bawang diambil untuk 0,6 kg fillet ikan, sedikit kurang dari 100 g krim lemak (untuk juiciness), satu telur, 50 g lemak babi asin dan 50 g semolina - ia akan menghubungkan semua komponen daging cincang dan tidak akan membenarkan jus bocor.

  1. Penyumbat dilakukan dengan menukar ikan, lemak babi, bawang melalui penggiling daging, menambah lada, garam dan krim (anda boleh menggunakan susu).
  2. Campurkan segala-galanya, tambah semolina dan sedikit dill kering.
  3. Buangkan mince dalam peti sejuk selama setengah jam supaya bengkak semolina.
  4. Kemudian anda boleh membakar cutlet terbentuk pada lembaran penaik atau dalam acuan silikon, gris mereka dengan minyak dan menyebarkan daging cincang di sana.

Awas dengan garam jika garam digunakan! Masukkan secukup rasa, tetapi tidak banyak.

Gulung fillet beras

Resipi yang menarik dan luar biasa sesuai walaupun untuk meja perayaan sebagai hidangan panas.

Baginya itu diambil:

  • 0.4 kg fillet pollock;
  • satu bawang;
  • beberapa tomato;
  • 200 g keju;
  • beberapa bawang putih;
  • telur;
  • beberapa sudu besar. sudu krim;
  • 300 g beras;
  • rempah - pala parut, garam, lada;
  • Seni. satu sudu jus lemon;
  • minyak sayuran.

Proses memasak agak mudah, walaupun hasilnya kelihatan seperti hidangan restoran:

  1. Goreng bawang cincang ringan dalam kuali, tambahkan tomato cincang tanpa kulit.
  2. Setelah mengisi selama lebih kurang tiga minit, keluarkan dari dapur, letakkan sejuk. Kemudian tambah tiga perempat keju, pala dan bawang putih dicincang ke dalam campuran.
  3. Keringkan fillet dengan tuala dan taburkan dengan jus lemon. Kemudian letakkan campuran tomato di atasnya dan putarkannya dengan gulung. Untuk menghalang mereka daripada membuka, potong dengan tisu gigi.
  4. Gosokkan bentuk dengan mentega, letakkan gulungan, atas dengan campuran keju dengan telur dan krim.
  5. Sekarang hantar borang ke oven dengan suhu 190 darjah.

Sementara itu, hidangan itu dibakar, anda boleh mendidih nasi dan berkhidmat sebagai hidangan sampingan.

Ikan di bawah kerak keju

Hidangan yang paling sederhana dan paling lazat disediakan dari sekurang-kurangnya produk. Anda perlu mengambil lemon per kilogram pollock, 200 g keju parut, 4 telur, rempah ikan kegemaran anda dan parsley, tepung roti.

  1. Taburkan fillet dengan rempah dan taburkan dengan jus lemon. Biarkan ia berdiri selama setengah jam, tetapi buat masa ini anda boleh memerah keju, mengalahkannya dengan telur dan garam.
  2. Gulungkan tepung dalam tepung dan pasangkan dengan baik dalam campuran keju dan telur. Goreng dalam minyak panas selama lima minit di setiap sisi. Hidangkan dengan hidangan sampingan.