Sup sayur-sayuran Itali adalah pilihan makan tengah hari yang popular di kalangan keluarga Itali. Susunannya selalu mengandungi banyak ramuan, yang menjadikan rasa hidangan unik. Resipi terbaik Minestrone dikumpulkan dalam koleksi ini.

Recipe Sup Minestrone Itali Classic

Bahan-bahan: 320 g zucchini, 120 g kentang, lada loceng dan bawang, 200 g tomato, 80 g lobak, 60 g pes tomato, cengkeh bawang putih, 30 g keju keras, 7 sudu besar minyak zaitun, 1.3 l dikupas air, garam.

  1. Semua sayur-sayuran yang diisytiharkan diletakkan dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan untuk menggoreng. Pada mulanya ia disapukan secara lilin lobak merah dan bawang. Kemudian - lada beling dan bawang putih. Sayuran cendawan kecil dianggap lebih sesuai untuk Minestrone. Potongan terakhir tomato tanpa kulit dan zucchini diletakkan di dalam kuali.
  2. Apabila semua bahan yang disenaraikan digoreng, anda boleh memindahkannya ke kuali dan tuangkan garam dan air sejuk.
  3. Selepas mendidih cecair, bar kentang dihantar ke sana. Memasak berlangsung 17 hingga 20 minit.
  4. Sebahagian daripada sayur-sayuran yang disediakan dibuang dengan sudu slotted. Selebihnya dihancurkan dengan pengisar tangan. Bahan-bahan keseluruhan dikembalikan ke kuali.

Menurut resipi Minestrone klasik, hidangan disajikan dengan pasta tomato dan keju halus parut.

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan: 230 g daging lembu, 3 buah kentang sederhana, sebatang saderi, kepingan lobak merah dan bawang, 2 keping. lobak, 160 g kubis, zucchini kecil, separuh sekumpulan herba segar, campuran lada, 5 - 6 cendawan segar, garam.

  1. Di tengah-tengah mentol itu, hirisan dibuat bersilang, selepas itu ia diletakkan di dalam mangkuk kuali elektrik.
  2. Turnip dikupas dan dipotong menjadi jalur, wortel - kuarters, kentang dan zucchini - kiub, cendawan - kepingan. Kubis dicincang halus, dan tangkai saderi hanya dicincang ke beberapa bahagian.
  3. Selanjutnya, semua sayur-sayuran hanya dipindahkan ke periuk perlahan, dan seluruh daging diletakkan di atas.
  4. Produk dicurahkan dengan air.
  5. Sup Minestrone akan dimasak dalam mod yang sesuai selama 60 - 70 minit.

Daging diekstrak dari hidangan siap, dipotong dan dipulihkan. Garam, lada, sayuran cincang ditambah kepada sup. Rawat dibiarkan selama 5 minit lagi pada pemanasan.

Genoese

Bahan-bahan: 2 l sup sayur-sayuran, 90 g pasta (pasta), 1 pc. bawang merah, wortel (tangkai), kentang, tomato dan zucchini, 90 g kacang hijau dan kacang hijau, 60 g kubis Brussels, chive, 3 sudu besar. l minyak zaitun, 60 g Parmesan, garam.

  1. Bawang bawang putih, bawang, lobak dan sebiji seledri halus dicincang dalam minyak zaitun.
  2. Sayuran dipindahkan ke kuali dan dituangkan dengan sup garam. Rempah kentang ditambah kepada mereka. Jisim itu direbus selama 15 - 17 minit dari saat mendidih.
  3. Baki sayuran, kacang, kacang dan pasta dicincang lagi. Memasak terus sehingga semua komponen siap.

Jika perlu, supnya diasinkan, ditaburi dengan Parmesan parut dan dihidangkan di atas meja.

Minestron dengan Chorizo

Bahan-bahan: 40 g pasta, 60 g chorizo ​​(sosis), 50 g lada manis, saderi akar, terung, zucchini, champignons, kacang hijau, wortel, bawang dan kacang putih, 6 pcs. ceri, 1 liter stok ayam, sos Pesto, garam, beberapa daun kemangi gelap.

  1. Kacang putih direndam dalam air sejuk pada waktu petang.
  2. Semua sayur-sayuran yang diisytiharkan dikupas, dibasuh, dan sederhana. Sedap akar hanya dibahagikan kepada beberapa bahagian.
  3. Dalam kuali, bahan-bahan yang disediakan pertama digoreng hingga coklat muda, kemudian dituangkan dengan sedikit kuah dan direbus selama 20 - 25 minit.
  4. Sosej dipotong nipis yang mungkin dan dibentangkan kepada sayur-sayuran.
  5. Sup yang dibawa ke mendidih menggerakkan isi pan dan ceri tanpa kulit. Dibungkus secara berasingan 3 - 4 minit kacang hijau ditambah di sana. Sup disegarkan selama kira-kira setengah jam, asin dengan rasa.

Hidangkan panas dengan sos pesto dan daun basil segar.

Pilihan dengan kacang kale dan putih

Bahan-bahan: 2 tin kacang tin tin, minyak zaitun, bawang sederhana, 2 ulas bawang putih, garam, 2 sudu besar. l pes tomato, 420 g kale, 1 \ 2 sudu teh. thyme kering, serpihan lada merah, satu paun tomato cincang.

  1. Minyak zaitun dipanaskan dalam periuk berdinding tebal yang besar. Pertama, bawang dan bawang putih digoreng di atasnya. Garam dan perisa segera dimasukkan ke dalam sayur-sayuran.
  2. Pisang tomato dibentangkan pada bawang yang sudah lembut, dan menggoreng terus selama setengah minit.
  3. Seterusnya, slaid bergerak ke dalam kuali.
  4. Setelah 4 - 6 minit memasak, kacang-kacangan tanpa cecair, tomato cincang dan 4 gelas air ditambah.
  5. Sup dibawa ke mendidih, masin, api dikurangkan di bawahnya dan hidangan dimasak selama 12-14 minit.

Sedia Minestrone dengan kacang yang dihidangkan untuk makan malam dengan Parmesan parut.

Sup Minestrone yang mewah dengan Pasta

Bahan-bahan: 2 pcs. zucchini, squash (2 pcs.), 230 g cendawan porcini, minyak zaitun, 2 wortel, bawang, 3 batang seledri, 8 cawan kaldu ayam, 2 tin kacang putih (makanan dalam tin), secangkir pasta, tomato dalam jus mereka sendiri, garam, 1/3 kecil. sudu kunyit, Parmesan.

Baca juga:sup minestrone

  1. Zucchini, labu dan bawang dipotong menjadi kiub. Cendawan - dalam 4 bahagian. Lobak dan saderi - secara rawak. Cendawan, zucchini dan squash ditaburi garam, disiram dengan minyak zaitun, diedarkan pada lembaran pembakar dan dibakar selama 8 - 9 minit.
  2. Bawang merah, saderi dan wortel digoreng dalam minyak zaitun panas dalam kuali selama 3-4 minit. Sup akan dicurahkan ke dalam bahan-bahan, dibawa ke mendidih.
  3. Selepas 10 minit, dua jenis kacang dibentangkan (dicuci sebelum dicuci). Pasta ditambah.
  4. Selepas 6 minit lagi, tomato dalam tin boleh ditanam dengan cecair, garam dan kunyit.
  5. Produk dipenuhi dengan sup, komponen bakar dipindahkan kepada mereka. Jika perlu, jumlah bendalir boleh ditingkatkan. Setelah 7 - 8 minit lagi, sup akan siap sepenuhnya.

Hidangan disajikan dengan irisan tipis Parmesan dan roti buatan sendiri.

Sup sayur-sayuran beku

Bahan-bahan: 340 g campuran sayur-sayuran beku Mexico (dengan wortel, jagung, kacang hijau, kacang hijau dan lada), bawang, 90 g pasta kecil, rempah, garam meja.

  1. Dalam stewpan pada lemak yang dipanaskan terlebih dahulu (lebih baik menggunakan minyak zaitun yang berkualiti tinggi), campuran sayuran digoreng. Ia tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
  2. Bawang dipotong menjadi kiub kecil. Bawang putih segar juga boleh digunakan untuk rasa.
  3. Apabila campuran sayuran dalam periuk melembutkan, kepingan bawang dan bawang putih dibentangkan. Bahan-bahannya dibalut bersama sehingga lembut. Dari masa ke masa, jisim dicampur dengan sudu yang luas.
  4. Selepas 15 minit, anda boleh mencurahkan jumlah air yang betul ke sayur-sayuran. Jisim itu diasinkan dan dimasak dengan api minimum selama 12-14 minit.
  5. Separuh daripada sayur-sayuran yang disediakan diekstrak dari stewpan. Campuran yang selebihnya rosak. Sayuran keseluruhan dikembalikan kepada sup dan pasta ditambah.

Setelah 5 minit lagi, sup sayur-sayuran Itali dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan menjadi minuman. Ia dihidangkan untuk makan malam dengan herba segar.

Sup hijau Minestrone la

Bahan-bahan: bawang, lobak merah, separuh zucchini, 3 sudu besar. l kacang hijau dicincang, 180 g bayam, tin tin tin putih, 650 ml stok ayam, minyak zaitun, bawang putih kering, garam.

  1. Minyak itu dipanaskan dalam kuali, lobak merah dan bawang kecil bawang goreng digoreng. Kacang hijau ditambah. Perlahan-lahan panggang bahan selama 3 hingga 4 minit.
  2. Kiub zucchini dicurahkan ke dalam kuali. Memasak dengan berkhasiat berterusan sehingga ia menjadi lembut.
  3. Kandungan bekas dibentangkan dalam kuah asin mendidih. Bayam dan kacang tin boleh dibasuh pergi ke sana.
  4. Sup perlu mendidih selama beberapa minit.

Roti buatan siap dengan keju halus parut disajikan.

Asap

Bahan-bahan: 2 l sup sayur-sayuran, 130 g biji putih, merah dan hijau, 2 tomato, 4 biji bawang putih, bawang merah, 320 g bungkus asap, 80 g pasta kecil, sekumpulan basil segar, garam, lada hitam tanah baru,

  1. Kacang direndam selama beberapa jam dalam air sejuk, dan kemudian direbus sehingga lembut.
  2. Tomat dibakar dengan air mendidih, kulit dikeluarkan dari mereka. Sayuran dipotong menjadi kepingan kecil.
  3. Buang kacang menyingkirkan ekor dan dipotong menjadi kepingan kecil.
  4. Mentung itu dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Payudara - kepingan sederhana.
  5. Daging digoreng dalam kuali dengan bawang sehingga coklat keemasan.
  6. Tiga jenis kacang, serta tomato, dihantar ke kuali. Kuah dituangkan di atas supaya ia benar-benar meliputi bahan-bahan.
  7. Rebus bersama selama 20 hingga 25 minit.
  8. Kandungan kuali dituangkan ke dalam kuali. Pasta, herba aromatik, lada hitam, basil cincang, garam dan bawang putih yang dihancurkan bergerak ke sana. Sekiranya perlu, tambah sedikit sup atau air.

Sup dimasak sehingga pasta dimasak dan dihidangkan di atas meja.

Rahsia dan cara memasak

Rempah adalah ramuan penting sup yang dipersoalkan. Anda boleh menggunakan apa-apa, selera anda.

Paling sesuai untuk hidangan ini adalah basil, rosemary, oregano dan thyme.

Untuk kekayaan, anda boleh menambah pasta dan nasi kecil ke dalam hidangan. Ham dan / atau daging goreng, serta keju parut, akan menjadikannya lebih tebal dan lebih menyelerakan.

Sayur-sayuran untuk Minestrone perlahan-lahan perlahan di dalam kuali sehingga lembut, supaya rasa mereka ditaksir secara maksimal. Untuk melakukan ini, mereka digoreng dalam minyak zaitun pada api yang paling lambat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: