Kue madu buatan sendiri adalah perlakuan yang tidak dapat diungkapkan, yang mana tidak akan menjadi orang yang acuh tak acuh. Di bawah adalah banyak variasi membuat makanan penutup seperti tangan anda sendiri, termasuk resipi untuk kek madu klasik, kerana nenek kami mengingatnya.

Kek madu - resipi klasik dengan krim masam

Kek madu dengan krim masam - klasik era Soviet. Memasaknya mengikut resipi klasik tidak begitu sukar.

Kami akan membuat doh dari produk ini:

  • 2 telur
  • 200 g gula;
  • separuh jumlah minyak;
  • 2-3 sudu besar. l madu;
  • 450 g tepung terigu;
  • soda di hujung sudu.

Untuk krim yang anda perlukan:

  • satu paun krim masam;
  • tiga kali kurang gula;
  • 5 g vanillin.

Kek memasak adalah seperti berikut:

  1. Penyediaan ujian mempunyai nuansa sendiri - ia dilakukan dalam mandi wap atau air. Untuk melakukan ini, hantar kuali yang dipenuhi dengan air separuh, basuh pada api yang rendah.
  2. Semasa air menjadi panas, pukul gula dan telur menjadi buih putih elastik. Pilih mangkuk yang sesuai di dalam periuk air dan tidak mengalami sentuhan dengan air mendidih.
  3. Dalam jisim manis kita memperkenalkan madu dan minyak yang lembut dengan soda. Pukul semua lagi, hantar ke rumah mandi dan panaskannya dengan kacau. Selepas 10 minit, semua produk akan dibubarkan sepenuhnya.
  4. Tuang separuh tepung ke dalam asas yang hangat dan terus menguli sehingga ia tetap homogen. Apabila doh berkembang dan mula menjadi gelap, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kapasiti dari mandi.
  5. Biarkan asas masa depan kek sejuk menjadi keadaan hangat. Selepas, dalam bahagian kecil kami memperkenalkan mayat tepung, menguli doh dan gulung ke dalam bola.
  6. Kami membahagikan adunan selesai ke 8 bahagian yang sama, bungkusnya dalam beg atau kerajang dan hantarkannya ke dalam peti sejuk. Cukup setengah jam.
  7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
  8. Thinly roll dough ke dalam kek dan bakar selama 3-4 minit. Untuk mendapatkan kek walaupun saiz yang sama, gunakan penutup pan atau pinggan diameter yang sesuai sebagai stensil. Agar kek menjadi halus dan tidak menggelegak, anda perlu menembusi garpu di atas permukaan keseluruhan.
  9. Potong baking adunan dengan kek. Selepas itu, mereka boleh dihancurkan menjadi serbuk dan menghias kek dengannya.

Penyediaan krim sangat mudah - semua komponen disapu dengan mixer. Kami melapikan kek dengan krim yang dihasilkan, taburkan serbuk dan biarkan berendam.

Memasak klasik dengan susu pekat

Kek madu dengan susu pekat sangat manis dan harum.

Doh:

  • sepasang telur;
  • 1 sudu besar. gula
  • beberapa sudu madu;
  • setengah gelas tepung premium;
  • separuh sudu cuka.

Krim:

  • minyak - seperempat kilo;
  • susu pekat - bank standard;
  • koko - 50 gram;
  • walnut - banyak.

Penyediaan kek adalah seperti berikut:

  1. Pukul jisim gula telur. Perkenalkan madu, ayur tepung dan buatlah semuanya dengan mengocok lagi.
  2. Senyapkan soda dengan cuka, kemudian tuangkan campuran ke dalam adunan dan kacau.
  3. Bakar dari doh 4-5 kek dalam bentuk yang boleh dipisahkan dalam ketuhar pada 200 ° C selama 10-12 minit. Sekiranya kek sejuk akan mempunyai penyelewengan, mereka harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau dan dihancurkan menjadi serbuk, yang kemudiannya boleh digunakan untuk hiasan.
  4. Pukul mentega lembut dengan koko dan susu sehingga lancar.
  5. Kumpulkan kek, kue krim berlapis dan tutupnya dengan sisinya.

Ia kekal untuk menghias pencuci mulut dan biarkan ia di dalam peti sejuk.

Kek madu klasik era Soviet

Resipi zaman Soviet klasik terdiri daripada produk mudah dan berpatutan.

Untuk ujian standard, sediakan terlebih dahulu:

  • 50 g minyak;
  • telur;
  • 200 g gula;
  • 2 sudu besar. l susu segar;
  • 2 sudu besar. l madu;
  • 1 sudu kecil soda;
  • 500 g tepung.

Untuk krim yang anda perlukan:

  • 400 g krim masam;
  • 200 g gula.

Memasak seperti ini:

  1. Dalam mandian wap, madu, telur, soda, mentega dan gula dicampur terlebih dahulu. Jisim meresap dengan kacau berterusan ke atas api yang rendah selama 10-12 minit, sehingga ia menjadi gelap. Jangan rebus.
  2. Mangkuk dibuang dari bilik mandi, dibiarkan selama 5-10 minit, supaya kandungan sejuk sedikit.
  3. Kemudian tepung ditapis ke dalamnya dan adunan diaduk. Pada peringkat ini, susu diperkenalkan - satu sudu, memantau kepadatan ujian yang dihasilkan. Bahan kerja tidak boleh terlalu ketat, tetapi adunan harus lembut dan jinak, tidak lengket.
  4. Gulungkan doh ke dalam bola dan biarkan selama satu jam untuk berehat. Kemudian bahagikannya ke 8-9 pencuci dan gulung ke dalam kek.
  5. Selanjutnya, proses ini sama dengan penerangan resipi sebelumnya - kek bakar, berlapis dengan krim krim masam dan gula, membolehkan rendam.

Dalam mandi air

Kek madu dalam mandi air ternyata sangat lembut dan sangat lazat.

Doh:

  • 100 g minyak;
  • 50 g madu;
  • 180 g gula;
  • 2 telur
  • 1 sudu kecil soda;
  • 3 sudu besar. tepung;
  • 1 garam garam.

Krim memilih mana-mana di atas.

  1. Untuk memulakan, mandi air, mencairkan mentega dan madu, mencampurkannya bersama semasa pemanasan.
  2. Sementara itu, secara berasingan memukul jisim gula telur dengan menambah garam di sana.
  3. Biarkan jisim berminyak cair untuk keadaan hangat dan gabungkan dengan telur. Jisim panas tidak boleh dicurahkan, sebaliknya telur akan berkerut.
  4. Tepung tepung dengan baking powder (soda) ke dalam campuran dan kacau dengan sudu. Kemudian menguli secara manual dan biarkan selama seperempat jam untuk berehat.
  5. Sementara itu, cambuk krim dengan pengadun produk terpilih. Bakar kek dalam ketuhar.
  6. Kumpulkan pencuci mulut, biarkan ia rendam di dalam peti sejuk dan berkhidmat.

Kek Kue - Resipi Custard Klasik

Doh:

  • 1 sudu besar. gula
  • 100 g minyak;
  • 2 telur
  • 500 g tepung;
  • ½ tsp soda atau 1 sudu teh. serbuk penaik;
  • 2 sudu besar. l madu.

Krim:

  • 2 telur
  • 80 g minyak;
  • 50-80 g gula (secukup rasa);
  • 1-2 sudu besar. l tepung untuk mewujudkan konsistensi yang tebal;
  • 2 sudu besar. susu.

Dalam resipi ini, kami akan memasak sebaliknya - bermula dengan krim:

  1. Brew krim komponen di atas.Anda perlu memasak ke atas api yang rendah, kacau sentiasa. Apabila ia mula menebal, ia boleh dikeluarkan dari haba, diketepikan dan dibiarkan sejuk sedikit.
  2. Dalam pada itu, sudah tiba masanya untuk membuat kek. Cairkan mentega dan madu, pukul telur dengan gula dan gabungkan dengan produk lain. Yang terakhir memperkenalkan campuran minyak madu. Kukuhkan doh dengan baik dan kuali daripada itu.

Mari mengumpul kek, menghias dan biarkan ia rendam selama 4-6 jam. Boleh dibiarkan semalaman.

Kek madu dalam masa 15 minit

Resipi ini menghasilkan kek madu lembut dan lembut.

Doh:

  • sepasang telur;
  • 3 sudu besar. l gula
  • 3 sudu besar. l tidak suka madu;
  • 1 sudu kecil soda;
  • 1 ½ - 2 sudu besar. tepung.

Krim:

  • 600 g krim masam lemak;
  • ½ sudu besar gula.

Pada mulanya, kami menyediakan doh, menggabungkan semua produk resipi bersama-sama dan menguli dengan teliti dengan pengadun. Proses ini tidak mengambil banyak masa. Kemudian tuang adunan ke dalam baking dish dan bakar kek pada 180 ° C selama 20 minit.

Whip krim dalam masa yang sama. Kami memotong kek selesai memanjang ke 3 bahagian yang sama. Kami berlapis mereka dengan krim, mengumpul kek, juga meliputi sisinya, menghiasi dan biarkan ia rendam selama beberapa jam.

Kek madu "Halia"

  • 2 telur
  • ½ sudu besar gula
  • 100 g minyak;
  • 3 sudu besar. l madu;
  • 2 sudu kecil soda;
  • 3 sudu besar. tepung;
  • 1 kaleng susu pekat dengan gula.

Masuk ke perhimpunan "Halia":

  1. Pukul campuran gula telur sehingga buih muncul (gunakan hanya setengah gula). Kemudian, dalam periuk bersaiz sederhana yang berasingan, menggabungkan separuh mentega dan gula yang tinggal, panaskan pada api yang rendah sehingga larutnya larut. Supaya massa tidak membakar, kacau.
  2. Seterusnya, tambahkan madu dan soda pedas. Jisim akan mula mendidih dan akan meningkatkan jumlah - maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari dapur. Biarkan sejuk selama seperempat jam, anda boleh sedikit lagi.
  3. Memperkenalkan campuran telur, sentiasa mengaduk semuanya dengan sudu.
  4. Kami meletakkan kuali kembali ke atas api perlahan dan dengan pengadukan berterusan, menapis 2 cawan tepung. Apabila jisim mula menebal dan menjadi warna coklat - keluarkan dari haba dan ayakan tepung yang tinggal.
  5. Kukuk doh, biarkan selama seperempat jam, kemudian terbahagi kepada 10 bahagian yang sama, gulungkannya ke dalam kek dan bakar pada helai baking yang ditaburi tepung pada 170 ° C selama 5-7 minit.
  6. Dari mentega dan susu kami menyediakan krim, kek gris dengannya. Beri dia masa untuk merendam pencuci mulut sebelum berkhidmat.

Kek span

Biskut terdiri daripada:

  • 7 telur;
  • 1 sudu besar. gula
  • 4 sudu besar. l madu;
  • 1 sudu besar. tepung.

Krim ini akan sesuai dengan mana-mana resipi di atas.

Untuk ujian, anda hanya perlu menggabungkan produk dan mengalahkan mereka dengan baik dengan pengadun. Kemudian bakar dalam bentuk bulat, tuangkan doh dalam bahagian yang hampir sama. Atau panggang biskut yang besar dan potong memanjang ke kira-kira kek yang sama. Coat krim yang dimasak dan biarkan ia rendam sedikit.

Memasak dalam kuali

  • 3 sudu besar. tepung;
  • 2 telur
  • 2 sudu besar. l madu;
  • 130 g marjerin;
  • 1 sudu besar. gula
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 1 boleh susu kental;
  • 200 g minyak.

Proses memasak adalah seperti berikut:

  1. Melelehkan madu dan marjerin dalam mandi air perlahan. Kemudian keluarkan dan kacau dengan tepung, telur, gula dan serbuk penaik. Kukuh adonan dengan teliti dengan sudu - ia akan menjadi agak cair.
  2. Minyak kuali. Tuang lapisan nipis dan bakar sehingga coklat keemasan. Secara keseluruhannya, 5-6 kosong harus diperolehi.
  3. Krim disediakan dari ghee dan susu pekat, hanya menyerang mereka bersama-sama.
  4. Selesaikan kek dengan krim, meletakkan di atas satu sama lain. Bahagian kek juga ditutup dengan krim. Marilah kita bina di dalam peti sejuk.

Dengan rasa karamel

Doh:

  • Tepung 400 g;
  • 150 g gula;
  • 110 g minyak;
  • 1 besar atau 2 telur kecil;
  • ½ tsp soda;
  • 2 ½ sudu besar. l bunga atau madu linden;
  • beberapa asid sitrik.

Krim:

  • 200 g susu pekat dengan gula;
  • 200 g krim yang paling lemak;
  • 100 g krim masam lemak.

Memasak akan seperti berikut:

  1. Pertama sekali, kita mengukur produk yang diperlukan.
  2. Langkah seterusnya adalah membuat karamel. Tuang gula ke dalam stewpan dan letakkan di atas panas di atas dapur. Apabila produk mencair dan memperoleh warna karamel, secara berasingan mencairkan minyak dan tuangkan ke dalam karamel dalam bentuk cecair. Kami melakukan perkara yang sama dengan madu. Kacau secara besar-besaran dengan sudu / spatula kayu, tetapi tidak dalam keadaan logam.
  3. Kami sejuk jisim sedikit - jika anda tuangkan ke dalam bekas sejuk dan kacau sentiasa, ia akan mengambil masa 10-12 minit, dan jika dibiarkan dalam periuk panas, lebih lama. Adalah dinasihatkan supaya mempunyai termometer khas di dapur.
  4. Campurkan soda, lemon dan tepung.
  5. Dalam karamel yang sejuk, kami memperkenalkan, mengaduk, telur, dan kemudian campuran tepung. Kukuk doh dengan spatula, kemudian - dengan tangan anda, meletakkan di permukaan kerja dengan tepung.
  6. Bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama, dari mana kami membuat kue.
  7. Untuk krim, separuh memukul susu pekat dengan krim masam dan berasingan - krim ke dalam jisim yang subur. Kami menggabungkan kedua-dua campuran, mencampurkan dengan lembut dengan sudu.
  8. Kami mengumpul kek, merapikan kuih karamel dengan krim.

Coklat coklat lembut merawat

  • 90 g minyak;
  • 150 g gula;
  • 80 g madu;
  • 2 sudu kecil soda;
  • 3 telur bersaiz sederhana;
  • 50 g serbuk koko;
  • 400 g tepung.

Kami akan memasak seperti ini:

  1. Hiburkan jisim gula-madu minyak dalam mandi air. Apabila segalanya cair, masukkan soda, kacau dan keluarkan dari haba. Biarkan sejuk. Selepas memandu di dalam telur.
  2. Masukkan koko dan tepung ¾ kepada doh, selebihnya diperkenalkan secara beransur-ansur, seperti yang diperlukan. Doh sebagai hasilnya tidak boleh menjadi ketat, lembut dan mudah kehilangan bentuk. Tetapi jika anda membungkusnya dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit, ia akan mengeras dan menjadi lebih padat.
  3. Kami membahagikan doh menjadi beberapa bahagian kecil, melancarkan dan menyediakan baki aromatik. Dilapisi dengan krim kegemaran anda.

Dalam periuk perlahan

Untuk penyajian pencuci mulut buatan sendiri dalam periuk perlahan, disarankan menggunakan resipi pencuci mulut biskut. Kek dibakar selama 65 minit pada program Baking. Akhirnya, disyorkan untuk meninggalkannya dalam mod pemanasan selama 10 minit lagi, tanpa membuka tudung.

Anda boleh mengeluarkan biskut dari multicooker menggunakan periuk stim.

Kek madu "Keajaiban"

  • 60 g mentega dalam adunan dan 400 g dalam krim;
  • 1 sudu besar. gula dalam adunan dan 2 sudu besar. - dalam krim;
  • 2 sudu besar. l madu;
  • 2 telur
  • 1 sudu kecil soda;
  • 4 sudu besar. tepung;
  • 2 sudu besar. susu;
  • 3 sudu besar. l kanji biasa.

Memasak seperti ini:

  1. Pada mulanya, kami menyediakan susu jeli dari susu, kanji dan gula yang diperlukan untuk krim. Produk bercampur-campur dan menghangatkan sehingga menebal jisim. Kemudian mereka perlu diketepikan untuk menyejukkan krim.
  2. Secara berasingan, pukul mentega lembut, telur, gula dan madu. Kemudian panaskan api supaya gula larut. Kami memperkenalkan soda, campuran, keluarkan dari dapur.
  3. Secara beransur-ansur menyaring tepung, kacau dengan spatula.
  4. Kami menyediakan doh, potong ke dalam 10 bahagian, yang kami melancarkan dan menyediakan kek.

Apabila bahan kerja disejukkan, letakkannya dengan krim susu.

Bagaimana untuk mengumpul kek madu dan bagaimana untuk menghias?

Kek boleh dihiasi dengan cara yang berbeza-beza, bergantung kepada apa yang ada di rumah dapur:

  • corak coklat cair, terutamanya jika ia akan menjadi jenis yang berbeza;
  • Taburan Paskah
  • tokoh mastic manis;
  • hanya serbuk dari adunan yang dipanggang;
  • kacang, buah-buahan atau buah-buahan kering.

Anda boleh membuat variasi yang berbeza untuk mengejutkan dan menggembirakan tetamu dan saudara-mara.