Kek madu adalah pilihan pencuci mulut win-win yang akan menyenangkan semua orang dan sentiasa: kedua-dua di pesta teh keluarga yang selesa, dan semasa perayaan. Resipi kek madu klasik disukai oleh isi rumah, dan para tetamu dapat terkejut dengan aftertaste baru dan aroma kek. Di samping itu, tidak sukar untuk membuat kek madu, dan ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, dalam periuk perlahan, dan juga dalam kuali.

Kek madu "Ibu"

Ini adalah resipi madu klasik. Senarai itu termasuk produk asas, tanpa mana-mana sesuatu yang lain akan berubah. Perkara yang baik adalah bahawa anda tidak perlu bermain-main dengan kek untuk masa yang lama: hanya akan ada dua daripadanya. Nah, dan, tentu saja, di dapur mana-mana suri rumah selalu ada sesuatu untuk membuat krim krim tradisional untuk klasik.

Ia perlu disediakan:

  • mentega - seratus gram;
  • telur ayam segar - tiga keping;
  • gula pasir - setengah gelas untuk adunan, gelas - untuk krim;
  • madu - tiga hingga empat sendok makan;
  • kira-kira 2.5 cawan tepung (sedikit lebih mungkin diperlukan);
  • soda - cukup satu sudu teh;
  • krim masam berminyak - liter.

Kami memulakan doh.

  1. Potong mentega dengan pisau. Kemudian masukkan keping dalam periuk dan tunggu sehingga mereka mencairkan api kecil.
  2. Masukkan gula pasir (setengah cawan) dan madu. Apabila anda mendapat sirap cair, tuangkan soda ke dalamnya. Campuran akan segera "berkembang".
  3. Semasa ia sejuk, pukul telur hingga busa lapang. Kami menghantarnya kepada sirap.
  4. Kemudian perlahan-lahan tambah tepung tepung dan campuran dengan teliti: konsisten diperlukan seragam.
  5. Jika adunan terlalu "mengalir", anda memerlukan lebih banyak tepung. Ia tidak sepatutnya sejuk, tetapi masih agak likat.
  6. Ambil pinggan mangkuk baking, dengan sisi yang tinggi. Lubricate bahagian bawah dengan minyak, letakkan separuh adunan dan "licin" bekas.
  7. Panaskan ketuhar ke suhu sederhana dan letakkan kek pertama di sana. Ia akan dibakar selama 20 - 25 minit. Apabila ia berwarna coklat keemasan, dan tusuk gigi keluar daripadanya kering - keluarkannya. Biarkan ia sejuk.
  8. Sementara itu, kami menghantar kek dari bahagian kedua adunan untuk baking. Kami melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti yang pertama.
  9. Semasa kek masak, sediakan krim. Ia mudah: hanya pukul satu liter krim masam dengan segelas gula. Pengadun akan membantu menangani tugas dengan cepat.
  10. Kami memindahkan satu kek ke dalam hidangan. Kami meletakkan kedua di atas supaya bahagian bawahnya adalah bahagian atas kek. Ia akan menjadi satu bentuk yang menarik.
  11. Kami melapisi kek dengan krim dengan teliti. Jangan lupa tentang sisi.
  12. Sekarang pencuci mulut itu perlu menghabiskan beberapa jam di dalam peti sejuk. Sepanjang masa ini, krim itu menyerap kek. Cake "Mom" mengikut resipi klasik untuk kek madu dengan krim masam - sedia.

"Keajaiban" dengan kastard

Honey Miracle - pencuci mulut yang benar-benar lazat, rasa yang akan diingati oleh tetamu anda dalam masa yang lama.

Baca juga: custard untuk kek madu

Memasak tidak begitu sukar, dan produk yang anda perlukan agak berpatutan:

  • tepung ayam - 400-450 gram;
  • gula pasir - 380-400 gram;
  • empat telur ayam;
  • krim masam 20% lemak - 100-120 gram;
  • mentega (dilembutkan) - 260-280 gram;
  • madu cair - dua hingga tiga jadual. sudu;
  • satu sudu teh baking soda;
  • susu adalah gelas.

Kami bertindak atas rancangan sedemikian.

Pertama, kita akan berurusan dengan krim kosong.

  1. Tuang susu ke dalam periuk (atau stewpan). Di dalamnya - sudu tepung, telur, gula (separuh).
  2. Kami mencampur segalanya. Kami meletakkan bekas pada api dengan kekuatan yang minimum dan mengeluarkan krim: konsisten homogen harus diperolehi.
  3. Kami meninggalkan "produk separuh siap" untuk menyejukkan.
  4. Apabila suhunya jatuh ke suhu bilik, tambahkan krim masam dan mentega lembut. Campurkan dengan pengadun.

Langkah seterusnya adalah doh.

  1. Di dalam mangkuk dalam, kami meletakkan semua gula, madu dan 80-90 gram mentega lembut. Kami membuat campuran. Ia perlu dihantar ke mandi air untuk mencairkan.
  2. Apabila kita melihat bahawa gula telah dibubarkan, kita akan memperkenalkan tiga telur pula. Campurkan dan lagi - dalam tab mandi air, selama empat hingga lima minit.
  3. Kemudian tuangkan tepung dan soda. Selepas menguli, doh diperolehi.
  4. Kami membahagikannya kepada tujuh bahagian yang sama. Kami melancarkan setiap - ini adalah kek masa depan.
  5. Ketuhar telah memperoleh suhu yang diperlukan - 200 C. Ia adalah masa untuk taburkan tepung di bahagian bawah lembaran penaik, letakkan kek seterusnya dan masukkan ke dalam ketuhar.
  6. Kami memotong bulatan dari lapisan selesai - anda boleh menggunakan plat yang sesuai saiznya. Campurkan adonan yang tersisa ke dalam serbuk - untuk menghias kek.

Sekarang kita sedang membina kue madu.

  1. Setiap giliran satu kek diberi liputan dengan krim. Kami meletakkan satu di atas yang lain. Tuangkan serbuk yang dimasak ke bahagian paling atas.
  2. Jangan lupa krim bahagian kek madu dengan krim.
  3. Selepas itu, letakkan "Keajaiban" di dalam peti sejuk. Selepas lapan jam, ia boleh dimakan.

Anda perlu ingat: krim ternyata menjadi homogen dan sangat lazat jika anda membuatnya dari komponen suhu yang sama.

Bakar dengan susu pekat

Terdapat banyak jenis krim untuk kek madu. Tetapi ia tidak mungkin untuk menimbulkan tekanan dan menjejaskan krim, menjimatkan masa dan usaha. Resipi madu klasik dengan susu pekat adalah pengesahan yang sangat baik ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • susu pekat (boleh direbus) - ia adalah susu berkualiti tinggi dari besi boleh, dan bukan "produk pekat";
  • gula pasir - tidak kurang daripada gelas;
  • testis mentah - tiga keping;
  • mentega (boleh digantikan dengan krim marjerin) - 50 gram untuk adunan dan lain-lain 200 untuk krim;
  • sehingga 600 gram tepung;
  • soda - satu sudu teh;
  • madu (jika tidak ada semula jadi, buatan juga sesuai) - 4 jadual. sudu.

Kami mengikut arahan.

  1. Gula dalam syarikat telur, pukul sehingga busa lapang putih. Untuk mengendalikan lebih cepat, hidupkan pengadun. Kemudian masukkan madu, soda dan mentega lembut, campurkan sedikit. Kemudian campuran sedang menunggu mandi air. Kami kacau dan tunggu sehingga jumlahnya semakin besar.
  2. Sekarang tambah satu pertiga daripada tepung, campurkan dengan teliti. Adakah jisim menebal? Bermakna, masa untuk mengeluarkan dari mandi.
  3. Aliran nipis, perlahan-lahan, kita memperkenalkan serbuk tepung yang lain. Knead, dapatkan adunan madu.
  4. Bahagikan kepada enam keping, gulung ke dalam bola. Mereka memerlukan sedikit, kira-kira 15 minit, "berehat" di atas meja.
  5. Semua benjolan tidak digulung. Kemudian mereka mesti dibakar.Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 160 C, membakar masa - dari 5 hingga 7 minit.
  6. Kami memotong kek walaupun hangat, memberi bentuk kotak. Kemasan cincang halus dan diketepikan secara ringkas.
  7. Kami mengambil minyak dari peti sejuk untuk masa yang lama, ia sudah menjadi lembut. Pukul dengan susu pekat.
  8. Secara tebal tutup setiap kek dengan krim ini, kumpulkan kek itu. Kami akan mengisi permukaan dengan serbuk dan juga tidur. Jangan lupa tentang sisi.
  9. Seterusnya, kami meletakkan kek madu di dalam peti sejuk selama setengah hari. Kemudian kami berkhidmat, gembira dengan rasa indah isi rumah dan tetamu.

Sekiranya anda melancarkan doh apabila agak hangat dan mengambil madu cair, kek akan berubah tanpa cacat.

Pencuci mulut tanpa bahan-bahan utama

Ia berlaku bahawa mereka memulakan kek madu, tetapi tidak semua produk berada di rumah, dan tidak ada cara untuk berjalan ke kedai atau pasar. Terdapat beberapa resipi yang tidak termasuk dalam senarai, contohnya, telur dan juga madu.

Apabila tiada telur

Tidak ada testimoni yang tersisa di dalam peti sejuk, tetapi adakah anda mahu kek? Jadi, kita boleh lakukan tanpa mereka.

Kerana kita ada untuk ujian:

  • tiga setengah cawan tepung;
  • Gula 2/3 cawan;
  • sepasang meja. sudu krim masam dan madu wangi;
  • satu setengah sudu soda;
  • setengah bungkus marjerin krim yang baik (jika ada mentega - lebih baik lagi).

Untuk krim:

  • setengah gelas gula - halus dan putih;
  • setengah liter krim masam tebal;
  • 100-150 gram aprikot kering (mungkin prun).

Apa yang akan kita lakukan seterusnya?

  1. Kami menenggelamkan minyak dalam mandi air. Sebaik sahaja ia "mengapung", tambah madu dan gula kepadanya, tanpa membuang masa, cepat kacau.
  2. Kami menghantar krim masam dan segelas serbuk tepung di sana. Campurkan lagi.
  3. Kami memadamkan soda penaik dengan cuka tepat di atas kuali, dan kemudian masukkannya ke dalam campuran. Kacau lagi dan keluarkan dari bilik mandi. Biarkan sejuk selama lima hingga tujuh minit.
  4. Tuang tepung sedikit demi sedikit (berapa banyak yang diperlukan) dan kupas adunan. Bahagikan kepada enam bahagian. Kami membungkus setiap satu dalam satu filem dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira dua puluh minit.
  5. Kami mendapat satu, masing-masing terungkap dalam bentuk yang dikehendaki pada helai kertas. Kami berduri dengan garpu dan berpindah ke ketuhar (sudah ada suhu 180-200 C). Kek dipanggang dengan cepat, secara literal dari tiga hingga enam minit. Mereka sangat halus dan rapuh (tidak ada telur dalam ujian). Oleh itu, kita memperlakukannya dengan berhati-hati, biarkan sejuk betul-betul di kulit.
  6. Krim masam krim kami digantung selama beberapa jam dalam beg kain kasa di atas kuali, dipisahkan dengan cecair berlebihan dan disebat dengan gula. Dan aprikot kering (atau prun, atau semua bersama-sama), selepas mandi air mendidih selama 10 minit, dikeringkan dan dicincang dalam jerami.
  7. Kami "membina" kue madu: setiap lima kue itu disejukkan dengan krim dari hati kita dan ditutup dengan lapisan nipis buah-buahan kering. Ingatlah bahawa pihak juga sedang menunggu bahagian yang baik dari "pelincir". Kami meremukkan kerak keenam dan taburkan seluruh permukaan pencuci mulut kami.
  8. Biarkan kek menghabiskan sekurang-kurangnya lapan jam dalam peti sejuk. Jadi ia benar-benar tepu dengan krim dan akan mencairkan di dalam mulut anda.

Kek madu tanpa madu

Cukup aneh, ini berlaku. Daripada produk lebah, resipi ini menggunakan sirap maple atau molase. Dengan cara ini, anda boleh melakukannya sendiri. Untuk kek madu asli anda akan memerlukan produk yang sama dan tindakan yang sama seperti untuk kebanyakan resipi sebelumnya.

Tetapi jika kita mengambil molases daripada madu yang hilang, kita memerlukannya:

  • 180 gram gula pasir;
  • timbunan dengan seperempat air;
  • pada hujung soda pisau dan asid sitrik.

Sebelum membuat molase, kita ingat kaedah-kaedah berikut: anda perlu melakukan segala-galanya dengan cepat dan tanpa kesilapan (jika tidak, tiada apa-apa yang akan berlaku); memohon molasses sebaik sahaja kami memasak.

  1. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan gula ke dalamnya. Jangan sekali-kali tidak memanjat ke dalam periuk dengan sudu! Campurkan dengan membalikkan hidangan itu sendiri.
  2. Adakah kristal dibubarkan sepenuhnya? Hebat. Masak lebih banyak (tidak lebih daripada 10 minit). Sirap siap apabila penurunan air ais tidak lembut. Setiap minit yang kita periksa, supaya tidak memegang bola gula keras yang tidak sesuai untuk kita.
  3. Sebaik sahaja campuran mencapai konsistensi yang diperlukan, jangan menguap: segera tambah soda dan lemon dan campurkan secara aktif. Adakah anda mendapat buih? Jadi, kita melakukan semua yang betul.
  4. Keluarkan dari haba hanya selepas berbuih sendiri telah berlalu.
  5. Mentega siap kelihatan seperti madu cair. Kami akan memperkenalkannya ke dalam doh.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: