Musim luruh adalah masa untuk menuai, alam bersiap sedia untuk musim sejuk. Kita juga harus memikirkan tentang tempoh sejuk, dan pencuci mulut yang sangat lazat dan luar biasa - marmalade labu akan membantu dalam hal ini.

Apa yang anda bayangkan apabila anda mendengar perkataan marmalade? Betul irisan kenyal barang manis dalam taburan gula. Tetapi di marmalade Eropah dipanggil tidak lebih daripada jem biasa! Tetapi tidak tergesa-gesa untuk menjadi kecewa - hari ini kita akan mempertimbangkan resipi yang berbeza untuk gula-gula ini yang boleh dibawa ke kehidupan di rumah.

Marmalade labu dengan vanila

Makanan istimewa ini disediakan dengan cepat dan mudah, dan yang paling penting - tiada pewarna, pengawet atau aditif yang tidak diketahui. Ini adalah merawat besar untuk kanak-kanak, sesuai untuk pesakit kencing manis.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • pulpa labu - 350 g;
  • gelatin atau agar-agar - 30 g;
  • pemanis - secukup rasa;
  • asid sitrik - secubit kecil (atau satu sudu teh jus lemon);
  • vanillin - 1 sachet.

Memasak:

  1. Masak labu - bakar dalam ketuhar (180 darjah, 20 minit), stim atau rebus dalam sedikit air, tutupnya dengan tudung. Ia harus lembut.
  2. Tuangkan gelatin dengan air sejuk untuk membengkak.
  3. Hancurkan labu selesai dan pukul dengan pengisar, tambah vanillin, pemanis dan jus lemon atau asid sitrik. Campurkan dengan teliti dan pukul lagi. Adalah lebih baik untuk melakukan ini apabila labu masih panas, maka komposisi akan dibubarkan secara sama rata dan cepat.
  4. Panaskan air dengan gelatin atau agar-agar sehingga granul dibubarkan sepenuhnya.
  5. Campurkan kedua-dua jisim dalam satu mangkuk dan pukul lagi.
  6. Biarkan jisimnya kira-kira 40-45 darjah dan letakkan dalam tin - bentuk ideal untuk gula-gula atau ais adalah sesuai untuk tujuan ini. Sekiranya mereka tidak berada di sana - pilih hidangan, garis bawah dengan memegang filem, letakkan jisim labu.Adalah penting bahawa lapisan tidak lebih dari 2 cm.
  7. Rendam pada suhu bilik, kemudian simpan selama 12 jam. Pencuci mulut sudah siap!

Merawat cinnamon dan cengkih

Marmalade labu Eropah, ia juga merupakan jem yang sering boleh didengar dalam pelbagai filem. Dan inilah resipi.

Bahan-bahan

  • labu - 1 besar (kira-kira 1.5-2 kg);
  • ulas - 3-5 pcs;
  • kayu manis - 1 tong atau setengah sudu teh;
  • gula - 1 kg;
  • cuka - 100 ml;
  • air - 1-2 l.

Memasak:

  1. Kupas labu dari biji dan kulit. Pisau sayuran adalah sempurna untuk ini.
  2. Potong labu yang dikupas ke dalam kepingan kecil - jalur atau kiub.
  3. Tuangkan kepingan ke dalam periuk yang mendalam, tambah ulas dan kayu manis, tuangkan air - ia harus menutupi labu sekurang-kurangnya 3-5 cm.
  4. Rebus hingga lembut.
  5. Lulus labu lembut rebus melalui penggiling daging, atau lap melalui penapis keluli tahan karat.
  6. Masukkan gula ke serbuk yang terhasil, kemudian dibakar dan rebus, kacau sentiasa, tidak membenarkan gula terbakar, sehingga ia menebal.
  7. Lebih dekat dengan hasil yang diinginkan, tambah cuka dan masak selama 15 minit.
  8. Untuk menentukan kesediaan jemari - jatuhkannya pada pinggan sejuk: jika kejatuhan mengekalkan bentuknya, maka hidangan itu siap. Jika tidak, masak sedikit lagi.
  9. Jam (atau marmalade) panas dibungkus dalam bekas kaca, dan dibiarkan selama beberapa hari di tempat yang gelap dan sejuk (selepas penyejukan).

Produk yang dihasilkan boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan daging - sangat lazat dan tidak biasa!

Agar agar agar

Agar agar adalah pengganti gelatin. Ini adalah produk tumbuhan.

Marmalade labu lazat dengan agar agar akan merawat yang baik untuk seluruh keluarga.

 

Bahan-bahan

  • agar-agar - 2 sudu teh;
  • labu - 400 g;
  • gula - gelas;
  • jus lemon - 4 sudu besar;
  • kelapa kelapa - 1 sudu besar.

Memasak:

  1. Basuh labu, kulit, benih dan serat.
  2. Potong kepingan kecil, bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit pada suhu 180 darjah.
  3. Tuang labu yang dibakar dengan pengisar dan sapukan melalui penapis.
  4. Bahagikan massa pada separuh - tuangkan agar-agar dalam satu setengah dan biarkan selama setengah jam. Tuangkan gula ke dalam separuh kedua, tambah jus lemon, kacau dengan teliti dan masukkan api yang rendah.
  5. Bawa massa hampir mendidih, kacau sentiasa, kemudian masukkan bahagian kedua labu itu.
  6. Teruskan api selama 10 minit lagi, mengelakkan mendidih mendidih dan kacau sentiasa.
  7. Kemudian matikan haba dan biarkan jisim berdiri selama 10 minit lagi.
  8. Sementara itu, sediakan cetakan atau pilih hidangan yang sesuai dan selari dengan bahagian bawah filem.
  9. Tuangkan jisim hangat, memerhatikan ketebalan lapisan kira-kira 2-3 cm. Lebih baik untuk pergi dalam keadaan sejuk dalam semalam.
  10. Di waktu pagi, potonglah ke dalam kepingan dan taburkan dengan kelapa. Berhati-hati - jika lapisan tebal dibuat, marmalade akan kelihatan lebih seperti jeli.
  11. Biarkan produk untuk hari yang lain di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya.

Penyelesaian terbaik adalah untuk menjaga marmalade di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, maka ia akan menjadi elastik dan cantik, tetapi anda boleh mencubanya dalam 12 jam. Selera makan!

Baca juga:kek pop di rumah

Memasak dengan madu

Jika anda mahukan versi klasik "seperti dari kedai", tetapi tanpa pewarna dan pengawet - ini adalah resipi yang ringkas dan agak cepat. Keanehannya adalah bahawa anda boleh dengan mudah mengubah jumlah bahan - tidak ada resipi yang ketat. Dan yang paling penting, untuk penyediaannya anda perlu komposisi minimum! Itulah sebabnya marmalade dengan gelatin adalah kegemaran ramai suri rumah.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • labu kecil, 1.5 kg;
  • gula - 100 g;
  • madu - secukup rasa (lebih baik cair);
  • jus lemon satu atau dua lemon;
  • gelatin - 1 sachet.

Memasak:

  1. Basuh labu, kupas kulit dan benih dengan bahagian berserabut.
  2. Potong kepingan kecil, letakkan di atas lembaran penaik.
  3. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit.
  4. Tuang labu yang dibakar dengan pengisar dan sapukan melalui penapis.
  5. Masukkan gula dan jus lemon kepada jisim yang dihasilkan. Campurkan dengan baik.
  6. Tuangkan gelatin, jumlahnya bergantung pada jumlah jisim labu. Oleh itu, untuk 200 g labu anda memerlukan 20 g gelatin, untuk 400 g - 40 g gelatin, dll.
  7. Betulkan campuran jisim dan biarkan selama 15-20 minit pada suhu bilik untuk membengkak gelatin.
  8. Kemudian letakkan jisim yang terhasil pada pemanasan perlahan. Jangan rebus! Tunggu sehingga jisim labu likat.
  9. Matikan dapur, biarkan jisim sejuk selama 5-10 minit dan tambah madu secukup rasa. Lebih baik jika madu cair akan digunakan. Kacau dengan baik.
  10. Pilih hidangan dengan bahagian bawah rata, dan cukup untuk membuat lapisan 2 cm. Lurus bahagian bawahnya dengan filem berpaut.
  11. Tuang puree labu yang disediakan ke dalam piring, biarkan sejuk pada suhu bilik dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
  12. Potong pencuci mulut yang terhasil ke dalam kepingan, gulung gula atau gula beku supaya tidak melekat bersama.

Makanan manis dan semulajadi siap! Marmalade yang dimasak di rumah akan membawa kegembiraan kepada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Resipi dengan Citrus Juice

Jika anda ingin mendapatkan pencuci mulut yang asli atau tambahan luar biasa untuk hidangan - cuba labu marmalade! Menambah jus sitrus membolehkan anda mencipta rasa yang luar biasa hidangan siap. Jadi, tulis resipi itu.

Bahan-bahan

  • labu (pulpa sahaja) - 1 kg;
  • oren - 2 buah;
  • jus oren - 150 ml;
  • cuka epal - 150 ml;
  • vanila - 1 pod (atau 1 sachet);
  • kismis - 100 g;
  • lemon - 1 pc;
  • gula - 200 g.

Memasak

  1. Langkah pertama ialah membersihkan labu dan buah sitrus dengan teliti.
  2. Kemudian kami membersihkan labu dari kulit, benih dan serat.
  3. Potong kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali.
  4. Gosok semangat dengan oren dan lemon, hantar ke labu. Sapu 150 ml jus oren di sana.
  5. Kupas jeruk tanpa kulit, bahagikan ke dalam kepingan, keluarkan filem dan masukkan ke dalam kuali. Kami melakukan perkara yang sama dengan lemon (anda boleh memerah setengah lemon, dan membersihkan residu dari filem dan dimasukkan ke dalam kepingan).
  6. Kami membasuh kismis dan menambah campuran jeruk labu.
  7. Tuang gula di sana (sebaik-baiknya gula tebu) dan tambah cuka sari apel.
  8. Kacau rata dan letakkan pada api sederhana. Ia akan mengambil masa 50-60 minit untuk labu untuk menjadi panas, menjadi lembut dan tepu dengan aroma bahan-bahan lain.

Pindahkan hidangan siap ke dalam balang kaca, biarkan sejuk, kemudian masukkan di dalam peti sejuk selama 7-10 hari.

Marmalade labu yang menakjubkan dengan penambahan vanillin dan sitrus pastinya akan menjadi salah satu pencuci mulut kegemaran anda.

Kami berharap bahawa resipi akan membawa hanya kegembiraan dan kehangatan. Dan ingat, marmalade yang paling lazat dibuat dengan cinta!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: