Makanan itik mempunyai rasa khusus dan aroma yang luar biasa. Untuk memasak, keseluruhan karkas sering digunakan. Oleh itu, agar daging menjadi lebih lembut, lebih lembut dan enak, perlu menyerapnya dalam perapian bebek.

Marinade Duck Classic dengan Lemon

Adalah penting untuk menyediakan perapian yang betul untuk itik sebelum membakar oven. Kemudian daging akan berubah bukan hanya berair, tetapi juga lembut.

Bahan-bahan

  • itik - 2700 g;
  • minyak sayuran;
  • madu - 3 sudu besar. sudu;
  • lada;
  • jus lemon - 3 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • mustard - 3 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc;
  • kentang.

Memasak:

  1. Masukkan bawang cincang separuh dalam minyak. Garam bangkai dan taburkan dengan lada.
  2. Madu akan memerlukan cecair. Cairkan komponen candied dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang jus. Tambah mustard. Kacau.
  3. Pukul pengasam yang dihasilkan. Hantar jeruk selama empat jam dalam keadaan sejuk.
  4. Chop bawang dan campurkan dengan menggoreng. Tambah garam dan itik ke abdomen. Bakar satu jam dalam ketuhar (195 darjah).

Pengambilan burung dalam wain

Untuk memasak, anda memerlukan bentuk istimewa - itik. Hidangan itu akan berubah asal dalam rasa dan sangat harum.

Bahan-bahan

  • itik - 1300 g;
  • pasli - 2 cawangan.
  • air - 240 ml;
  • lobak merah - 1 pc;
  • Dill - 2 cawangan;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc;
  • lada hitam;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • herba provencal;
  • wain - 450 ml;
  • garam.

Memasak:

  1. Potong burung ke dalam potongan-potongan, yang harus memiliki ukuran porsi. Keluarkan dengan tuala kertas. Taburkan dengan lada dan garam. Grind. Tuangkan dengan wain dan tahan selama tiga jam.
  2. Panaskan kuali. Jangan tuangkan minyak. Letakkan bebek itik (wain akan pergi, ia akan berguna). Tahan sehingga kerak warna emas cantik muncul.
  3. Sayur-sayuran akan diperlukan dalam kepingan besar.
  4. Hantar daging goreng kepada itik.Letakkan sayur-sayuran. Tuangkan lemak dari kuali. Letakkan kepingan bawang putih. Tuang wain di mana itik dipetik. Tambah air. Untuk garam. Tutup dan reneh selama tiga jam.

Bebek perkapalan dengan mustard dan madu

Untuk menghilangkan rasa spesifik daging itik, selalu berkarut sebelum memasak. Perapian dengan mustard dan madu akan membantu menjadikan hidangan lebih lembut dan menenun dengan aroma yang lazat.

Bahan-bahan

  • air - 240 ml;
  • itik - 1 bangkai;
  • lada;
  • madu - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • mustard - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Letakkan sawi dalam madu. Kacau. Garam bangkai. Taburkan dengan lada dan tuangkan pengasam. Grind. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan selama tiga jam.
  2. Letakkan pada lembaran penaik. Tuangkan air. Letakkan di dalam ketuhar (195 darjah). Ia akan mengambil masa satu jam untuk memasak.

Resipi berasaskan madu

Resipi ini sangat baik untuk itik liar.

Bahan-bahan

  • minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
  • itik - 1950 g;
  • lada;
  • kicap - 5 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • madu - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Pertama, biarkan burung dengan air mendidih. Selepas seperempat jam, ulangi prosedur. Butcher the carcass beforehand.
  2. Tuang madu ke dalam sos. Tambah minyak. Garam dan tambah lada. Shuffle.
  3. Lambang burung dengan pemprosesan yang dihasilkan. Biarkan selama tiga jam. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira dua jam (190 darjah).

Gosokkan pembancingan dengan karkas dibasuh dan semestinya kering. Jika digunakan untuk burung basah, maka ia tidak akan tepu.

Peking Duck Marinade Klasik

Sains sebenar menjadikan itik Peking. Hasil keseluruhannya bergantung kepada pengambilan makanan yang betul. Terima kasih kepada jeruk yang sempurna, anda akan merasai daging berair, beraroma dan lembut.

Bahan-bahan

  • kicap - 4 sudu besar. sudu;
  • rempah campuran - 2 sudu kecil;
  • halia - 5 g akar;
  • kanji jagung - 1 sudu teh;
  • cuka beras - 4 sudu besar. sudu;
  • air suam - 65 ml;
  • wain beras - 165 ml;
  • madu cair - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Tuangkan arak ke dalam cuka dan tambah madu, yang harus cair. Kacau.
  2. Tuangkan akar halia. Untuk melakukan ini, gunakan parut. Hantar kepada campuran cecair. Taburkan dengan rempah. Shuffle.
  3. Rebus dan rebus selama seperempat jam.
  4. Campurkan air dengan kanji. Kacau. Jika benjolan telah terbentuk, pengisar atau pemukul akan membantu menghilangkannya. Tuangkan ke dalam perapuran rebus. Kacau. Jisim itu harus menebal.
  5. Coat the carcass with a cooled mixture. Rendam selama setengah hari di dalam peti sejuk.
  6. Bakar dalam lengan. 180 darjah mod.

Memasak dengan Sos Sos

Pelepasan yang sangat baik dengan kicap dan bawang putih, berkat hidangan citarasa akan menjadi lazat.

Bahan-bahan

  • itik - karkas;
  • rempah;
  • epal - 5 pcs .;
  • garam;
  • lada hitam tanah - 1 sudu teh;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • mayonis - 3 sudu besar. sudu;
  • kicap - 3 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Tuangkan kicap ke dalam mayonis. Untuk garam. Tambah rempah dan lada. Kacau. Masukkan bawang putih melalui akhbar ke perapian. Shuffle.
  2. Tuangkan seekor burung. Diketepikan selama tiga jam. Barang dengan epal yang dikupas terlebih dahulu.
  3. Kemudian bakar dalam ketuhar (190 darjah).

Pembiakan itik dengan epal di dalam ketuhar

Apa yang boleh menjadi lebih baik dan lebih berkesan daripada itik bakar? Hidangan gourmet ini akan memikat semua tetamu dan memberi kesenangan untuk rasa. Tetapi untuk hidangan itu ternyata cara yang anda inginkan, anda harus menyediakan penyediaan makanan dengan betul.

Bahan-bahan

  • garam - 2 sudu kecil;
  • itik - 2350 g;
  • Basil - 1 sudu teh;
  • epal - 3 pcs .;
  • lada hitam - 1 sudu teh;
  • oren - 1 pc .;
  • paprika - 1 sudu teh;
  • lemon - 0.5 pcs .;
  • minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
  • bawang putih - 4 ulas.

Memasak:

  1. Letakkan ulas dalam akhbar bawang putih. Memerah. Isikan minyak. Masukkan basil, lada, garam dan paprika. Kacau. Tuang jus dari oren. Kacau dan adakan jam.
  2. Keringkan burung yang dibasuh dan parut dengan pengasam. Sekat empat jam.
  3. Sapu epal, taburkan dengan jus dari lemon dan letakkan di dalam perut. Hantar bakar. 170 darjah mod.

Orange Duck Marinade

Itik dalam perair jeruk ternyata menjadi sangat aromatik dan mewujudkan suasana perayaan walaupun dalam proses penyediaan, kerana dari minit-minit pertama membakar bau yang mengagumkan di sekeliling apartmen.

Bahan-bahan

  • itik - 2100 g;
  • lada;
  • oren - 1 besar;
  • garam;
  • mustard - 1 sudu besar. sudu;
  • madu - 3 sudu besar. sudu cecair;
  • kicap - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Kencangkan jus dari oren. Tuangkan di sawi. Tambah sos dengan madu.
  2. Pisang parut dengan lada dan garam. Masukkan dalam beg dan tuangkan pengasam. Ikat dan goncangkan.
  3. Rendam selama setengah hari. Beralih secara berkala.
  4. Bakar dalam ketuhar. 190 mod darjah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: