Pembancuran yang berjaya untuk kebab shish kebab adalah komponen yang paling penting dalam hidangan ini. Kelembutan dan juiciness daging, kecerahan rasa, keupayaan untuk menggabungkannya dengan pelbagai hidangan sampingan, dan lebih banyak bergantung kepadanya. Berikut adalah pilihan pickles untuk setiap selera.

Pengambilan daging babi barbeku klasik

Resipi biasa ini sering digunakan oleh peminat berkelah dan orang yang jauh dari memasak. Bahan-bahan untuk 4 kg daging: kecil. sudu allspice, 1 kg bawang, 2 sudu besar garam.

  1. Sayuran dipotong dalam cincin setengah besar, masin dan dibumbui. Bawang mesti dihiris dengan penuh semangat sehingga ia mengeluarkan jus yang mencukupi.
  2. Kebanyakan sayur-sayuran yang disediakan diletakkan di bawah mangkuk dalam, daging dihantar dari atas.
  3. Seterusnya, anda perlu menggantikan lapisan babi dan bawang.
  4. Tinggalkan untuk merayap di bawah tudung di sepanjang malam.

Tiada cecair tambahan untuk pengasinan yang diperihalkan diperlukan.

Dengan cuka

Cuka meja dengan ketara akan mempercepatkan proses penjerukan. Ramuan setiap 1 kg daging: satu paun bawang, pada sudu besar garam batu dan gula pasir, 1, 5 sudu besar. Cuka 9%, 620 ml air masih, sebuku herba Provence.

  1. Bawang dan daging dipotong agak besar.
  2. Pork dan sayur-sayuran cincang bergilir dalam kuali dalam lapisan. Setiap daripada mereka juga ditaburi dengan ramuan Provencal.
  3. Untuk pengadukan, bahan-bahan yang lain dicampur. Sekiranya anda ingin mengisi sebuah pulau, anda perlu menambah campuran paprika kepadanya.
  4. Daging dan sayur-sayuran dicurahkan dengan perapan dan dibiarkan selama 4-5 jam di bawah tudung.

Anda boleh meninggalkan kosong sepanjang malam.

Dengan bawang

Ini adalah satu lagi resipi bawang panjang yang cukup lama.Menyediakan daging untuknya akan diperlukan pada waktu petang. Ramuan setiap 2 kg daging: 950-980 g bawang putih, 6-7 daun laurel, garam dan herba aromatik secukupnya.

  1. Bawang dikupas, dibasuh dan dicincang dengan kasar.
  2. Sayur-sayuran mesti dicincang dengan teliti. Ini boleh dilakukan dalam pengisar daging dan dengan pengisar.
  3. Daging dipotong merentasi serat dalam kepingan sederhana dan ditaburi dengan rempah. Oregano, dill, basil, lada mana saja sesuai dengannya.
  4. Jisim bawang juga menumpahkan babi dengan perasa. Lavrushka pergi ke sana, dan semua komponen bercampur dengan baik.
  5. Daging akan disemai sepanjang malam.

Jisim tersebut diasinkan hanya 2 jam sebelum digoreng. Pada masa yang sama, daun bay dan bawang dibuang dari bekas.

Pork Tomato Marinade

Ini adalah resipi oriental klasik. Dia sangat popular di Caucasus. Ramuan setiap 2 kg daging: 1.5 liter jus tomato berkualiti tinggi, 1.5-2 sudu besar perasa Caucasian, 6-7 bawang putih sederhana, garam secukup rasa.

  1. Daging dipotong menjadi kepingan yang mudah ditempatkan di lidi. Bawang dicincang dalam cincin.
  2. Daging babi segera diasinkan dan ditaburi dengan perisa, selepas mana bawang cincang dibuang ke dalamnya dan jus dari tomato dicurahkan.
  3. Sepanjang malam bahan kerja sepatutnya berdiri di dalam peti sejuk.

Untuk sepanjang masa jeruk, pastikan untuk mencampur bahan beberapa kali.

Dengan mayonis

Mayonis sesuai untuk sesiapa sahaja, tetapi lebih baik memilih produk kalori paling tinggi. Bahan-bahan untuk 2 kg daging: bawang besar, 1 sudu besar. mayonis, apa-apa perasa untuk barbeku dan garam.

  1. Potongan kecil segi empat tepat daging diletakkan dalam hidangan lapang. Bawang cincang kasar dicincang dari atas.
  2. Komponen bercampur, dipanggang dengan mayonis dan rempah.
  3. Ia cukup untuk memegang daging dalam perap rasanya sekurang-kurangnya satu jam.

Lidi daging babi dimasak di arang yang baik tanpa nyalaan terbuka.

Jeruk dan lemon

Perapian yang ditetapkan akan membolehkan anda memasak hidangan yang akan layak untuk jadual perayaan yang paling bergaya. Bahan-bahan setiap 1.5 kg daging: 5-7 bawang putih, 2 oren masak dan sebilangan besar lemon, 2 sudu besar kicap, beberapa secubit herba Provence, paprika dengan rasa, sudu ketumbar besar dan 10-12 kacang lada hitam.

  1. Jus dimasak daripada limau dan limau. Bawang putih dihancurkan dengan pisau ditambah kepada cecair.
  2. Semua bumbu dituangkan di sana, cilantro cincang, kicap dicurahkan.
  3. Pork dipotong menjadi kepingan kecil dicurahkan dengan campuran ini.
  4. Sekurang-kurangnya 4 jam penjerukan, jisim secara berkala bercampur-campur.

Garam ditambah kepada daging sebelum panas. Ia tidak boleh banyak, kerana kicap agak asin.

Kiwi Marinade Asli

Pengambilan benar-benar "cepat"! Ramuan setiap 2 kg daging: 4-5 bawang putih, 2 kiwi besar, garam, sekumpulan herba segar, apa-apa perasa untuk rasa.

  1. Dari daging adalah yang terbaik untuk mengambil leher bangkai itu. Ia dibasuh, kering dan dipotong dalam kepingan sederhana.
  2. Babi dibentangkan dalam mangkuk yang dalam dan ditaburkan dengan bawang, dicincang dalam cincin.
  3. Sayur-sayuran halus, garam, dan rempah-rempah terpilih segera ditambah kepada jumlah jisim.
  4. Ia tetap kiwi tanpa kulit untuk menggosok pada parutan halus dan hantar ke komponen lain.

Resipi penggaram ini mempunyai kelebihan utama - anda perlu menyimpan daging di dalamnya selama setengah jam.

Resipi Soy Saus

Menurut resipi ini, anda tidak boleh takut untuk merasai hidangan itu. Garam tidak ditambah sama sekali, kerana ia digantikan oleh kicap. Ramuan: separuh segelas sos soya dan tomato tanpa aditif, cengkih bawang putih, bawang, kecil. sudu kanji kentang, campuran lada panas.

  1. Bawang bawang halus dicincang, bawang putih tercekik. Rempah-rempah terpilih yang disiram dengan bahan-bahan ini.
  2. Kedua-dua sos itu tuangkan ke dalam bekas untuk sayuran dan perasa.
  3. Selepas menambah kanji dan menguli campuran, potongan daging boleh dibentangkan di dalamnya.

Babi mestilah berdiri selama sekurang-kurangnya 1.5 jam dalam pengasam.

Pada air mineral

Air perlu diambil semulajadi berkilauan.Ramuan setiap 3 kg daging: 10-11 bawang kecil, 1.2 liter air mineral, 2 kecil. sudu makan mana-mana bumbu untuk daging babi dan jumlah yang sama campuran lada, 1.5-2 sudu besar. garam meja.

  1. Babi dibasuh, dikeringkan dan dipotong ke dalam kepingan kira-kira saiz kotak cincin. Bawang dicincang dalam cincin separuh.
  2. Daging dan sayur-sayuran dibentangkan dalam hidangan bukan logam, ditaburi dengan rempah, masin dan bercampur.
  3. Ia tetap membuang air mineral supaya ia sepenuhnya meliputi komponen.
  4. Di bawah tudung, babi akan mengasinkan dalam cecair yang dihasilkan sepanjang malam.

Campuran yang tersisa selepas daging boleh dicairkan dengan air minuman dan taburkan merawat semasa proses penggorengan.

Pada kefir

Dari daging ia patut mengambil ham depan. Bahan-bahan untuk 1.5 kg daging babi: setengah liter yoghurt lemak, 800 g bawang, garam, cincang thyme dan campuran lada.

  1. Babi menghilangkan urat dan filem, selepas itu ia dipotong menjadi kotak.
  2. Setengah bawang dicincang dalam cincin besar, selebihnya dalam kiub kecil.
  3. Dagingnya diasinkan, ditaburi dengan semua rempah dan sayuran halus dicincang.
  4. Selepas pencampuran, komponen dibuang dengan kefir.
  5. Cincin bawang diletakkan di atas.

Jisim tersebut akan mengalir selama sekurang-kurangnya 9 jam dalam keadaan sejuk.

Pengambilan daging babi barbeku cepat

Satu lagi "cepat" pengasam barbeku melibatkan penggunaan wain. Ramuan setiap 1.5 kg daging: 4 bawang, perasa untuk daging babi, 25 g garam kasar, 290 ml wain merah kering.

  1. Leher babi dipotong merentasi gentian dalam kepingan sederhana. Daging itu ditaburi dengan perisa dan garam.
  2. Potongan babi digabungkan dengan cincin bawang, yang perlu sedikit menguli dengan tangan supaya mereka membiarkan jus keluar.
  3. Wain dibuang ke dalam pinggan dengan semua bahan yang disediakan.
  4. Selepas pencampuran yang menyeluruh, anda boleh meninggalkan lidi yang diasinkan selama 2-2.5 jam.

Ia tidak perlu meletakkan daging di dalam peti sejuk, ia harus berdiri pada suhu bilik.

Jus buah delima

Sangat penting untuk memilih jus pengekstrakan langsung yang berkualiti tinggi, tetapi tidak dipulihkan. Bahan-bahan untuk 1.5 kg daging: 2 bawang, bawang putih secukup rasa, 1 sudu besar. jus, 60 ml sos soya, 2 sudu besar madu cair, sos tomato dan minyak sayuran, 2 kecil. sudu mustard, sekumpulan cilantro, campuran rempah untuk daging babi, garam.

  1. Daging dan bawang dipotong dalam kepingan besar, dan kemudian digabungkan dalam satu mangkuk.
  2. Bahan-bahan yang dibakar dengan rempah, mustard, garam, madu, sos tomato dan minyak ditambah kepada mereka. Cilantro cincang halus dan bawang putih hancur pergi ke sana.
  3. Ia tetap membuang komponen dengan jus delima dan meninggalkan sekurang-kurangnya 1 jam di tempat yang sejuk.

Untuk mempercepatkan proses mengiringi daging, anda boleh menggosok ke dalam jisim buah kiwi yang padat dan tidak matang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: