Untuk hadiah hutan musim sejuk gembira dengan rasa yang indah, anda mesti menyediakan perapian yang tepat untuk cendawan. Kami akan mendedahkan rahsia perapian yang indah, telus dan mempertimbangkan resipi untuk pelbagai jenis cendawan.
Kandungan Bahan:
Resipi pemprosesan terpantas
Variasi memasak ini sesuai untuk semua jenis cendawan.
Bahan-bahan
• cendawan;
• bawang putih;
• air - 50 ml;
• Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• cuka - 40 ml;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu;
• kacang polong - 5 pcs;
• ulas - 2 pcs.
Memasak:
1. Rebus cendawan. Semasa memasak, anda perlu menukar air tiga kali. Cendawan hutan direbus selama sejam setengah.
2. Tuang garam ke dalam air. Tambah gula, lada dan ulas. Rebus. Keluarkan dari kompor dan tuangkan cuka.
3. Buangkan balang. Letakkan bawang putih di bahagian bawah. Letakkan cendawan dalam balang. Tuangkan minyak dan tambah minyak. Roll up.
4. Mengikut resipi ini, mereka akan bersedia dalam sehari. Cendawan disimpan sepanjang musim sejuk.
Kami menyediakan 1 liter air
Rasa cendawan secara langsung bergantung kepada perapian. Ia mesti dimasak dalam bahagian yang betul, tepat mengikuti resipi.
Bahan-bahan
• air - 1 liter;
• Lavrushka - 2 daun;
• gula - 2 sudu besar. sudu dengan slaid;
• Kacang hitam lada;
• ulas - 5 pcs .;
• garam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• kacang allspice;
• cuka meja (9%) - 3 sudu besar. sudu.
Memasak:
1. Rebus air. Buang lavrushka dan ulas. Untuk garam. Tambah gula, dan buang lada. Rebus selama lima minit sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
2. Tuangkan cuka, kacau dan tuangkan balang yang disediakan cendawan. Roll up.
Untuk cendawan porcini
Pilihan yang cepat dan mudah yang sesuai untuk wakil terbaik hadiah hutan - cendawan porcini.
Bahan-bahan
• allspice - 6 kacang;
• air - 1 liter;
• ulas - 2 buah;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu;
• cuka - 150 ml;
• Lavrushka - 3 daun;
• gula - 1 sudu besar. sudu.
Memasak:
1. Campurkan semua produk yang diperlukan, kecuali cuka, mendidih dan rebus selama seperempat jam.
2. Keluarkan dari panas dan tuangkan cuka. Shuffle.
3. Air garam hutan dituangkan dengan air garam siap dan digulung.
Cuka sentiasa ditambah pada pengasam pada akhir penyediaan, apabila cecair dikeluarkan dari panas. Sekiranya anda menambah pada awal memasak, maka cuka akan menguap.
Pengapuran sejagat untuk sebarang cendawan
Pengapuran mudah untuk cendawan untuk musim sejuk sesuai bukan sahaja untuk hadiah hutan, tetapi juga untuk champignons.
Bahan-bahan
• air - 1 liter;
• cinnamon - 0.4 tsp;
• garam - 1 sudu besar. sudu;
• ulas - 3 tunas;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• kacang polong;
• Intip cuka - 1 sudu besar. sudu;
• Lavrushka - 1 daun;
• bawang putih - 3 ulas;
• payung dill - 3 pcs;
• daun lobak kuda.
Memasak:
1. Kupas dan cincang cendawan. Rebus. Masukkan balang.
2. Rebus air. Garam, tambah semua produk dan rebus selama seperempat jam.
3. Tuangkan intipati ke dalam garam yang dihasilkan dan segera tuangkan ke dalam balang.
Pilihan untuk cendawan madu
Ini adalah pilihan memasak yang sangat cepat yang menjadikan cendawan madu sangat enak.
Bahan-bahan
• air - 240 ml;
• garam - 1.5 sudu besar. sudu;
• cuka - 30 ml (9%);
• ulas - 3 buah;
• lada - 3 buah kacang.
Memasak:
1. Rebus dan letakkan cendawan dalam balang.
2. Tambah air untuk perapian ke air. Rebus. Tuangkan cuka, tuangkan ke dalam balang. Roll up.
Dengan bawang putih dan lada
Terdapat banyak jenis pelepasan cendawan. Dalam variasi ini, nisbah produk ideal, yang sesuai untuk semua jenis hadiah hutan. Terima kasih kepada air garam yang diperoleh, mereka akan dipelihara dengan baik sepanjang musim sejuk.
Bahan-bahan
• cendawan (putih, boletus, cendawan, morel, Poland);
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 1 liter;
• Lavrushka - 3 daun;
• gula - 2 sudu besar. sudu dengan slaid;
• ulas - 2 buah;
• lada hitam - 8 kacang;
• garam - 4 sudu teh dengan slaid;
• allspice - 4 kacang;
• cuka - 5 sudu besar. sudu (9%).
Memasak:
1. Bilas cendawan. Susun dan potong. Rebus dalam air masin. Dalam proses memasak, keluarkan buih dari mana semua kotoran keluar. Tuangkan cecair.
2. Masukkan semua produk di dalam air kecuali bawang putih dan cuka. Rebus dan tutup. Rebus selama lima minit.
3. Buang cendawan dan bawang putih, potong. Rebus dan rebus selama seperempat jam. Tuangkan ke dalam cuka dan kacau. Bergerak ke bank dan gulung.
Untuk memastikan perapisan telus ketika cendawan mendidih tepat pada masanya, keluarkan buih dan ubah air beberapa kali.
Pengasas cendawan Korea
Cendawan yang diasinkan dalam perapian yang dicadangkan akan menjadi makanan ringan yang hebat di atas meja perayaan.
Bahan-bahan
• champignons - 300 g;
• lada hitam;
• ketumbar - 0.4 tan tanah;
• garam;
• bawang putih - 3 ulas;
• Cuka sari apel - 3 sudu besar. sudu;
• pasli - 25 g;
• Biji bijan - 10 g;
• Dill - 25 g;
• kicap - 1 sudu besar. sudu;
• lada panas merah - 1 pod;
• jintan - 0.5 sudu besar. sudu;
• Lavrushka - 2 daun;
• Minyak sayur - 60 ml.
Memasak:
1. Rebus cendawan. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk semasa proses memasak. Tuang semua cecair.
2. Tuangkan kicap ke dalam minyak sayuran. Tuangkan sayuran hijau dan buang minyak. Potong bawang putih itu. Tambah jisim. Throw lavrushka, biji biji, ketumbar, cincang lada panas. Tuangkan ke dalam cuka dan kacau.
3. Letakkan biji bijan dalam kuali kering, goreng. Bijian harus bertukar keemasan. Hantar kepada pengasam. Kacau.
4. Tambah cendawan. Tutup dan simpan. Sekiranya anda mahu memasak sehingga musim depan, bawa cendawan dengan perendapan hingga mendidih.Bergerak ke bank, gulung.
Untuk cendawan tiram
Ramai yang tidak tahu cara memasak cendawan tiram yang enak. Kami menawarkan pilihan memasak yang sesuai dan terbukti.
Bahan-bahan
• cendawan tiram - 1100 g;
• cuka - 1 sudu teh intipati;
• lada - 6 kacang;
• air - 600 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• Dill kering;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• ulas - 6 pcs;
• Lavrushka - 2 daun.
Memasak:
1. Potong cendawan tiram dari tandan. Cendawan mempunyai getah dan kaki yang sangat keras, jadi anda perlu memotongnya pendek. Memotong topi.
2. Tuangkan cendawan tiram dengan air dan segera garam. Tambah rempah. Sebaik sahaja air mula mendidih, tuangkan cuka. Rebus selama setengah jam. Buih yang telah muncul mestilah dikeluarkan.
3. Percuma dan hantar ke bank. Air garam hanya perlu menutupi cendawan, lebihan itu tidak boleh dicurahkan. Tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam balang. Roll up.
Prinsip umum memasak
Cendawan, walaupun mereka kuat, harus selalu diperiksa untuk keburukan dan dibahagikan kepada jenis. Terdapat dua cara untuk merapikan:
• pengasam bersama cendawan;
• Pengaduk berasingan dari cendawan.
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak bersama cendawan, maka rasa cendawan akan dikekalkan dalam produk akhir sebanyak mungkin. Hidangan ini akan mempunyai rasa khas, dan pemprosesan akan berubah menjadi penampilan yang paling tepu, tetapi tidak menyenangkan. Dalam balang, cecair akan menjadi tidak jelas, likat dan gelap. Akan mengandungi puing-puing cendawan yang hancur.
Jika anda memutuskan untuk memasak perapian secara berasingan, dan kemudian tuangkan cendawan yang disediakan, produk akhir akan telus dan bersih. Aroma akan menjadi tepu seperti pada perwujudan pertama.
Untuk jeruk, hanya cendawan yang lengkap dan kukuh dipilih. Mereka disusun dengan teliti dan terputus oleh kegelapan. Semua bahagian dipotong. Salinan kecil boleh ditinggalkan utuh. Adalah disyorkan untuk memasangkan secara berasingan topi dari kaki.
Boletus dan cap boletus tan marinade dalam warna gelap. Sekiranya anda ingin memastikan air garam telus, tuangkan cendawan ke atas dengan air mendidih dan segera letakkan di dalam air sejuk. Hanya selepas prosedur ini, mula masak cendawan.
