Di negara-negara Timur dan Caucasus, domba bukan hidangan yang mudah, tetapi ritual khusus. Anda boleh menyertainya, mengetahui rahsia bagaimana menangkap anak domba supaya lembut, wangi dan enak. Sekiranya kambing yang dimasak berbau khusus, maka anda tidak tahu bagaimana untuk mengambilnya. Pengambilan daging kambing yang tepat akan membetulkan kesilapan-kesilapan ini dan membolehkan anda menikmati rasa daging, tanpa mengira bagaimana ia dimasak.

Lamb kebab marinade

Produk yang diperlukan untuk pengasam:

  • cuka wain;
  • sudu minyak;
  • rosemary;
  • lada manis;
  • bawang putih
  • ulas;
  • lada cili;
  • lada hitam;
  • untuk 1 kg daging kambing mengambil 1-1.2 kg bawang;
  • garam.

Prinsip memasak:

  1. Tuangkan lada hitam dalam mortar atau ambil cincang, tetapi kemudian ia akan kehilangan aroma yang cerah.
  2. Masukkan bumbu: rosemary, lada manis dan cabai. Campurkan segalanya untuk menggabungkan aroma mereka.
  3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, campurkan dengan cuka, masukkan bawang putih cincang.
  4. Kacau dan bawang cincang. Kami mengambil lebih banyak bawang, ia bergantung kepada apa yang dirasakan oleh kambing.
  5. Gabungkan segalanya bersama-sama, garam daging dan gosok dengan baik dengan tangan anda supaya bawang merah jus.
  6. Simpan kambing dalam perapian selama sekurang-kurangnya 24 jam.

Ini penyiraman cincang kambing yang sesuai untuk mana-mana yang lain dengan bau daging tertentu - daging rusa atau daging kambing.

Untuk membakar foil dalam ketuhar

Produk Yang Diperlukan:

  • bijirin ketumbar;
  • sudu cuka wain;
  • 2 sudu minyak;
  • 6 sudu madu;
  • rosemary;
  • 1/2 sudu teh Dijon mustard;
  • lada cili;
  • daun bay;
  • lada hitam berbutir;
  • garam.

Memasak tukang masak:

  1. Dalam mangkuk, campurkan cuka, madu, sawi dan minyak. Tambah rempah kering, daun bay.
  2. Kami meninggalkan ketumbar dalam biji-bijian dalam kombinasi dengan Dijon mustard, mereka akan kelihatan cantik pada daging selepas proses penaik. Anda tidak perlu mengeluarkannya, ini adalah kemuncak resipi ini.
  3. Kami memberikan perapian untuk menyemai, menggosok keping daging dan berdiri selama lebih dari 12 jam.

Domba dibalut dengan kerajang, dimasukkan ke dalam ketuhar, masak selama setengah jam, mungkin lebih sedikit (bergantung kepada daging).

Agar kambing dalam perapian menjadi lembut, lebih baik untuk membungkusnya dalam foil atau lengan pembakar, supaya semua aroma dipelihara.

Resipi yang paling lazat untuk menggoreng dalam kuali

Produk Yang Diperlukan:

  • cuka
  • minyak sayuran;
  • basil;
  • bawang putih kering;
  • paprika;
  • marjoram;
  • garam.

Pembancuran disediakan seperti berikut:

  1. Potong garam daging, tambah rempah kering, campurkan dengan spatula. Anda tidak perlu melakukan ini dengan tangan anda, atau menggunakan sarung tangan. Rempah boleh merengsakan tangan anda.
  2. Tuangkan minyak dan cuka, campurkan lagi. Dibawah penindasan, biarkan ia diasinkan selama 1.5-2 jam. Sebagai kuk, gunakan balang air, letakkan plat rata di bawah.
  3. Lebih daging membolehkan jus, yang lebih enak akan berubah dan cepat jeruk.

Menurut resipi ini, anda boleh memasak bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga pengasam untuk membakar kambing dalam ketuhar. Di atas panggangan, ia juga akan menjadi lazat, jangan takut eksperimen!

Cara marinate daging cepat

Untuk mempersiapkan, anda perlu:

  • botol air mineral, sangat berkarbonat;
  • cuka wain;
  • 3 bawang;
  • pasli;
  • rempah untuk daging;
  • garam;
  • rosemary;
  • kiwi

Prinsip memasak:

  1. Buah kambing yang asin, masin, dibalut dengan rempah, tuangkan cuka dan campurkan dengan spatula. Daripada cuka anggur di Caucasus, wain sering dituangkan ke dalam perapan, dan ini memberi manfaat kepada rasa.
  2. Tuangkan bawang pada grater atau blender, tuangkan bubur ini ke dalam daging. Masukkan kiwi yang dicincang halus.
  3. Tuangkan kandungan dengan air untuk menampung semua daging.
  4. Campurkan sekali lagi, ganti di bawah penindasan, supaya daging, ketat, acar lebih cepat.
  5. Biarkan mencuci daging selama 40 minit. Terima kasih kepada air dan kiwi yang berkilauan, proses penjerukan akan dikurangkan beberapa kali.

Resipi ini akan membantu apabila anda perlu dengan cepat memasak daging lazat. Ambil nota.

Pengambilan Kiwi membolehkan daging melembutkan lebih cepat. Anda boleh segera menggorengnya.

Pengisaran domba ketuhar

Produk Yang Diperlukan:

  • jus lemon;
  • paprika;
  • cilantro;
  • marjoram;
  • bawang putih kering;
  • bawang;
  • garam.

Pembancuran disediakan seperti berikut:

  1. Campurkan semua bahan kering dalam cawan, tuangkan jus lemon.
  2. Potong cilantro, ia akan memberikan kambing aroma yang hebat. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pasli dan kemangi.
  3. Garam daging, tuangkan pengasam ini dan biarkan selama 3-5 jam di tempat yang sejuk.
  4. Untuk mempercepat proses, tambah kiwi yang dicincang halus, ia akan melembutkan daging dengan baik dan dengan cepat. Kiwi ditambah bukan sahaja untuk barbeku, buah-buahan akan sesuai dalam mana-mana resipi. Sebelum membakar ia boleh dikeluarkan supaya tidak terbakar.
  5. Masukkan daging ke dalam lengan, tutup dengan cincin bawang dan bakar.

Daging kambing sering digunakan untuk memasak barbeku. Walau bagaimanapun, penduduk pribumi di timur, terima kasih kepada rempah-rempah dan sifat pelembap bawang, berjaya membakarnya dalam lengan dan goreng.

Memasak dengan Cuka

Bahan-bahan penting:

  • cuka epal;
  • cuka wain;
  • rosemary;
  • hops-suneli;
  • ketumbar;
  • lada cili.

Prinsip memasak adalah seperti berikut:

  1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan garam.
  2. Tuangkan kandungan dengan cuka: epal dan wain. Dua jenis cuka akan memberi produk rasa asli.
  3. Tuangkan kambing dengan perapan, campurkan dan diletakkan di bawah penindasan. Terima kasih kepada penindasan, kambing baik tepu dengan perapan.
  4. Cuka dalam perapannya membolehkan daging memperoleh aroma halus dan menghilangkan rasa tertentu.
  5. Cairkan kambing di dalamnya, rendam selama 4-5 jam.

Hidangan siap dengan perapannya mempunyai aroma yang cerah dan kaya, kerana kambing tidak takut rempah-rempah, lebih banyak lagi, juicier dan lebih enak.

Pilihan untuk belahan kambing

Produk berikut perlu disediakan:

  • bawang;
  • pasli;
  • cilantro;
  • basil;
  • lada panas;
  • garam.

Pembancuran disediakan seperti berikut:

  1. Dalam mortar, gosok rempah-rempah supaya mereka dihancurkan, mereka memberikan aroma mereka.
  2. Potong sayuran hijau dan bawang, tambah daging. Ini adalah resipi paling lazat yang mengandungi sekurang-kurangnya ramuan.
  3. Tambah rempah, garam, kacau. Lambang kepalan kambing dengan kandungannya.
  4. Rendam sehingga daging diasinkan di bawah penindasan di tempat yang sejuk.
  5. Grill di panci atau barbeku. Bawang boleh dihidangkan dengan daging, ternyata jeruk dan enak.

Menurut resipi ini, loin wangi diperolehi. Pilihan ini sesuai untuk berkelah. Nikmatilah kenikmatan, masak irisan berair kambing pada panggangan!