Adakah anda ingin membuat sesuatu yang lazat, memuaskan, luar biasa dan pada masa yang sama tanpa kos yang tinggi? Cuba resipi untuk manti. Hidangan sedemikian pasti akan mengejutkan keluarga anda dan akan memuliakan anda di kalangan rakan-rakan anda sebagai seorang suri rumah yang cergas dan tukang masak yang mahir.
Kandungan Bahan:
Perfect manti dough: resipi
Adonan Manti boleh disediakan dalam beberapa cara dengan bahan-bahan yang berbeza. Ia boleh menjadi yang paling mudah, dan dalam susu atau kefir.
Adonan universal untuk manti
Produk Yang Diperlukan:
- separuh sesudu kecil garam;
- 0.8 kg tepung;
- sudu besar zaitun atau minyak sayuran;
- satu telur;
- sedikit lebih daripada separuh sesudu kecil gula;
- 0.1 liter air.
Proses memasak:
- Dalam jumlah tepung tertentu anda perlu memandu dalam kandungan telur, tuangkan minyak, garam dan campuran.
- Kemudian tuangkan gula, tuangkan air dan kacau sekali lagi. Anda perlu melakukan ini selama sekurang-kurangnya 10 minit supaya adunan menjadi baik.
- Kami membungkusnya dengan filem berpaut, mengeluarkannya selama 15 minit di dalam sejuk, selepas itu bahan kerja boleh digunakan.
Resipi Uzbek Manti
Produk Yang Diperlukan:
- 100 mililiter air;
- satu telur;
- garam secukup rasa;
- 0.3 kg tepung.
Proses memasak:
- Pecahkan telur ke dalam air suhu bilik dan pukul dengan garpu sedikit, supaya campuran itu homogen.
- Masukkan garam secukup rasa dan tepung.Kami mula menguli dan licin sehingga tiada apa-apa yang melekat pada kulit.
Pilihan halus dalam susu
Produk Yang Diperlukan:
- 0.25 liter susu;
- 700 gram tepung;
- separuh kecil sudu garam.
Proses memasak:
- Masukkan susu di atas dapur dan tunggu sehingga ia mula mendidih.
- Tuang garam sedikit dan satu pertiga daripada jumlah tepung yang dinyatakan, kacau kandungannya. Jisim itu harus keluar tebal dan sedikit melekit.
- Perlahan-lahan mulakan menambah baki tepung dan bawa campuran ke keadaan yang dikehendaki. Berikan waktu 30 minit dan anda boleh meneruskan pemodelan.
Resipi klasik untuk air tanpa telur
Produk Yang Diperlukan:
- 0.5 liter air:
- 0.7 kg tepung;
- garam garam.
Proses memasak:
- Tepung diletakkan di dalam mangkuk yang dalam supaya ada slaid di tengah. Kami membuat takuk di dalamnya, tuangkan garam dan sedikit air di sana.
- Kita mula bercampur-campur dan dibawa ke keadaan yang diingini, sambil secara beransur-ansur mencurah air.
- Apabila bola tidak melekat terbentuk, keluarkan selama 30 minit, tutup dengan sesuatu. Selepas masa ini, doh boleh digunakan.
Manti Choux Dough
Produk Yang Diperlukan:
- segelas air yang baru direbus;
- minyak sayuran - 20 mililiter;
- 0.6 kg tepung;
- garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Kami mengambil sedikit lebih daripada separuh jumlah tepung yang ditetapkan, campurkan dengan garam dan air.
- Campurkan dengan lembut kandungan dan tambah baki tepung, minyak dan bawa ke konsistensi yang dikehendaki dengan tangan anda.
- Selepas bola doh telah berdiri selama 10 minit di dalam peti sejuk, ia boleh digunakan.
Asas mudah pada kefir
Produk Yang Diperlukan:
- Tepung 3 cawan;
- 3 sudu minyak sayuran;
- 0.5 liter kefir;
- separuh sesudu kecil garam dan soda sebanyak.
Proses memasak:
- Dalam kefir pada suhu bilik, kami meletakkan garam dengan soda dan minyak, campurkan.
- Tuangkan tepung dan mula kacau selama sekurang-kurangnya 10 minit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung - kita melihat konsistensi. Doh harus lancar, anjal.
- Biarkan selama 20 minit di bawah filem berpaut. Kemudian ia boleh dilancarkan dan manti dimasak dengan asasnya.
Pada air mineral
Produk Yang Diperlukan:
- 0.25 liter air mineral;
- garam secukup rasa;
- 1 telur
- Tepung 4 cawan;
- 200 gram krim masam.
Proses memasak:
- Dalam bekas yang dalam, kami menggabungkan kandungan telur, garam dan krim masam. Pukul segalanya sedikit dengan pukul, supaya garam larut.
- Tuang air mineral ke dalam jisim ini, tambah tepung dan bawa ke keanjalan dengan tangan anda. Keluarkan selama 30 minit, selepas itu doh siap untuk memasak lebih lanjut.
Bagaimana untuk memasak manti lazat dan berair?
Anda boleh menggunakan mana-mana doh yang anda suka untuk memahat mantas. Dan pengisian boleh dipilih dari pelbagai resipi.
Manti tradisional di Uzbekistan
Manti di Uzbekistan, tentu saja, sama dengan ladu, tetapi masih ini hidangan lain.
Dan dalam versi klasik, kambing digunakan.
Produk Yang Diperlukan:
- 0.5 kg kambing;
- jumlah adunan yang diperlukan untuk manti;
- perasa;
- dua bawang besar.
Proses memasak:
- Kami membahagikan daging kambing menjadi daging dan lemak. Kami mengisar kedua-dua mereka ke dalam dataran kecil, campurkan dengan bawang, yang dibumbui dengan rempah terlebih dahulu.
- Kami memotong doh ke dataran nipis, meletakkan sedikit pengisian di dalamnya dan mengikatnya dengan baik.
- Sediakan sampul surat yang disediakan dalam periuk tekanan atau dalam periuk perlahan untuk pasangan selama 45 minit.
Dengan kentang
Manti dengan kentang adalah analog Asia ladu biasa, tetapi terdapat beberapa perbezaan dalam proses memasak.
Produk Yang Diperlukan:
- perasa dan herba;
- kentang - lima keping;
- bawang merah - 0.3 kg;
- kira-kira 0.6 kg adunan untuk mantel.
Proses memasak:
- Kupas kentang, gilirannya menjadi kiub dengan pisau, gabungkan dengan bawang cincang, herba dan rempah-rempah.
- Dari doh kami membuat lapisan nipis, memotong bentuk bujur, meletakkan pengisian di sana, gam tepi dengan tangan kami dan hantar ke periuk tekanan.
- Masak selama kira-kira 40 minit di bawah tudung, selepas air sudah mula mendidih.
Malas manti dalam ketuhar
Terdapat manti malas, yang boleh dimasak di dalam ketuhar dan bukannya keadaan huru-hara.
Produk Yang Diperlukan:
- 0.4 kg kentang;
- bawang;
- rempah ratus
- setengah kilogram daging apa pun;
- adunan ialah 0.6 kg.
Proses memasak:
- Dagingnya dicincang halus atau dilewatkan melalui penggiling daging. Campurkan dengan bawang cincang dan kentang, yang perlu dipotong menjadi jalur nipis. Semua ini berpengalaman dengan rempah-rempah dengan keinginan anda.
- Dari doh kami membuat lapisan bulat (tidak terlalu tebal) dan menutupnya dengan mengisi sehingga terdapat sedikit ruang yang tersisa di tepi.
- Kami menghidupkan doh dengan mengisi ke dalam roll, mengikat tepi dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit dengan suhu 180 darjah.
Hidangan siap dipotong. Untuk rasa, anda masih boleh menuangkan sos.
Lean manti dengan labu
Manti dengan labu dibuat dari ujian paling mudah tanpa telur. Tetapi ternyata hidangan yang sihat dan sihat.
Untuk memasak, anda perlukan:
- bawang merah dan lada manis;
- perasa;
- 0.7 kg adunan tanpa telur, di atas air;
- 0.3 kg labu;
- hijau.
Proses memasak:
- Kami mencuci labu, mengeluarkan kulit dan tiga pada parut. Campurkan dengan lada cincang dan bawang, musim dengan mana-mana rempah dan herba.
- Dari ujian, anda harus membuat lapisan dan memotongnya menjadi kotak yang sama. Isikan masing-masing dengan mengisi labu, atur.
- Pastikan dikukus selama 25 minit - pada masa itu labu harus menjadi lembut.
Manti dengan daging dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan hidangan ini terdapat perkakas khas, tetapi anda boleh membuat manti dalam periuk perlahan jika model anda mempunyai mod yang sesuai untuk ini.
Produk Yang Diperlukan:
- 0.5 kg adunan untuk manti;
- dua bawang;
- rempah ratus
- 600 gram sebarang daging.
Proses memasak:
- Potong daging dengan sangat halus dengan pisau, tambah bawang cincang itu, letakkan bumbu dan masam.
- Matikan doh ke dalam sosej, potong dan buat kue bulat dari masing-masing. Kami letakkan dalamnya satu sudu daging yang disediakan dan teliti dengan tangan kami.
- Kami meletakkan kosong di atas dulang dandang dua kali, lukiskan dalam semangkuk air, hidupkan mod "Steaming", menetapkan masa untuk kira-kira 45 minit.
Pilihan daging lembu
Stuffing untuk manti biasanya dibuat dari kambing, yang tidak dipintal, tetapi dipotong.
Tetapi daging ini bukanlah tetamu yang kerap di meja kami, jadi ia boleh diganti dengan daging lembu.
Produk Yang Diperlukan:
- bawang;
- 0.3 kg daging lembu;
- perasa;
- satu paun adunan.
Proses memasak:
- Kami mencuci daging dengan baik, keluarkan bahagian yang berlebihan dan gulungkannya dengan teliti.
- Campurkan dengan bawang, dipotong menjadi kotak, dan musim campuran ini dengan pelbagai rempah.
- Kami memotong dataran dari doh, meletakkan sedikit dimasak ke atas mereka dan fesyen manti.
- Kami membawanya ke kesediaan dalam masa 40 minit dengan apa-apa "kaedah stim".
Di Tatar
Manti lazat dan memuaskan, yang sedikit berbeza dari versi tradisional.
Produk Yang Diperlukan:
- tiga kentang;
- dua bawang;
- apa-apa adunan yang sesuai - 0.5 kg;
- cengkih bawang putih dan rempah;
- 0.3 kg daging.
Proses memasak:
- Kami mencuci daging yang dipilih, potong, dicampur dengan kentang dan bawang cincang, taburkan dengan perisa.
- Pisahkan kepingan dari adunan, buat kuih dari mereka dan mulakan dengan pengisi yang disediakan. Kami menutup tepi supaya kosong berada dalam bentuk mantel.
- Kami meletakkan mereka ke dalam mantel dan menunggu kira-kira 40 minit sehingga hidangan sudah siap.
Manti lazat dan berair dengan kambing
Untuk membuat hidangan itu benar-benar berair, anda akan memerlukan lemak kambing dan bawang, yang harus lebih daripada daging.
Untuk memasak, anda perlukan:
- lemak - 50 gram;
- 0.3 kg kambing;
- bawang merah - 0.4 kg;
- rempah ratus
- Adunan 0.6 kg.
Proses memasak:
- Segera cincang bawang, campurkan dengan rempah-rempah, dan kemudian dengan kambing dan lemak babi yang dicincang. Biarkan jisim ini seketika untuk menegaskan.
- Kemudian tarik keluar adunan dan potong ke dalam kotak. Masukkan sedikit pengisi yang disediakan di dalamnya, atur tepi antara satu sama lain dengan baik dan bawa ke kesediaan menggunakan kaedah stim. Ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit.
Resipi asal dengan ikan
Sudah tentu, manti selalu dibuat dengan daging, tetapi anda boleh mencuba sedikit dan memasaknya dengan ikan.
Produk Yang Diperlukan:
- perasa;
- 0.5 kg adunan;
- 100 gram bawang;
- telur;
- satu salmon merah jambu.
Proses memasak:
- Kami membersihkan ikan itu, dipotong-potong dan berputar dalam penggiling daging bersama-sama dengan bawang kupas. Masukkan telur dan perasa kepada campuran ini.
- Cawan kecil perlu dipotong dari doh, dipenuhi dengan mengisi dan diikat.
- Letakkan benda kerja di dalam periuk tekanan, yang dihidangkan semula, dan biarkan selama 40 minit untuk pasangan.
Memasak dalam dandang berganda
Anda boleh membawanya ke kesediaan dalam periuk periuk, periuk perlahan atau menggunakan dandang double yang paling biasa, di mana proses ini lebih cepat, kerana peranti mempunyai banyak ruang.
Produk Yang Diperlukan:
- 0.5 kg bawang;
- 350 gram daging;
- rempah ratus
- Adunan 0.6 kg.
Proses memasak:
- Potong daging yang dipilih atau lulus daging penggiling. Dengan bawang, lakukan perkara yang sama. Campurkan bahan dan tambah rempah.
- Gulungkan adunan tidak terlalu nipis, potong ke dalam kotak, di tengah-tengahnya kita meletakkan satu sudu pengisian, dan memperbaiki tepi, seperti yang diperlukan untuk mantas.
- Kami meletakkan manti yang disediakan dalam dandang leper yang lancar supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain dan tidak melekat bersama. Tahan selama kira-kira 60 minit.
Bagaimana cara memahat mantas dengan betul dan cepat?
Untuk mempercepat proses memasak hidangan yang dipersoalkan, anda perlu tahu cara memahat manti.
- Dari doh, buat sosis dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Setiap daripada mereka perlu dilancarkan, dipenuhi dengan mengisi dan mengikat tepi secara selari, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain.
- Kemudian bahagian sisi disatukan dan ditekan dengan baik oleh tangan.
Bagaimana untuk menenangkan wap?
Waktu memasak untuk manti untuk pasangan adalah, secara purata, 40-50 minit, tetapi ia bergantung kepada apa sebenarnya proses dan apa yang mengisi.
- Dalam periuk tekanan dengan pengisian daging, hidangan itu akan siap dalam masa 45 minit. Dan jika ada kentang atau labu di dalam kosong, maka 30 minit akan cukup.
- Apabila memasak dalam periuk perlahan, ia mungkin mengambil masa kira-kira 50 minit untuk daging dan 30 minit untuk sayur-sayuran.
- Dalam dandang berganda, daging manti akan siap dalam satu jam, dan sayuran manti sedikit lebih cepat - dalam 40 minit.
Sos
Hidangan boleh dihidangkan dengan mentega atau krim masam, atau anda boleh memasak sos khas untuk manti, yang akan menjadikannya lebih lazat.
Sos tomato
Produk Yang Diperlukan:
- sayur-sayuran segar;
- dua tomato;
- lada manis;
- campuran lada tanah;
- dua ulas bawang putih.
Proses memasak:
- Potong tomato menjadi kepingan kecil, bergabung dengan herba cincang dan lada.
- Masukkan kepingan bawang putih, taburkan dengan lada tanah dan kacau. Anda boleh menambah pes tomato sedikit untuk rasa anda.
Sos Uzbek
Produk Yang Diperlukan:
- segelas kefir atau produk tenusu lain;
- beberapa garam dan lada hitam;
- dua ulas bawang putih, herba segar.
Proses memasak:
- Cincang bawang putih atau menghancurkan dengan baik, campurkan dengan produk tenusu (kefir, yogurt atau yogurt).
- Musim dengan garam dan lada mengikut keinginan anda, letakkan sayur-sayuran sedikit dicincang dan kacau. Adalah baik untuk menambah cilantro dicincang halus di sini.
