Rasanya masakan dan nenek masakan nenek - timun masin dengan kentang rebus. Untuk memanjakan saudara-saudara anda dengan timun masin kecil di musim sejuk, anda tidak perlu melakukan usaha yang besar, dan hasilnya akan menyenangkan.

Timun masin untuk musim sejuk - resipi klasik


Tiada rahsia besar dalam menyediakan kosong untuk musim sejuk. Pertimbangkan resipi klasik "nenek". Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
• timun - 3 kg;
• bawang putih - gigi 10-13;
• garam - 8 sudu besar. l.;
• ulas (dalam tunas) - 6-8 pcs;
• daun ceri - 6 pcs;
• lobak (daun) - 2-4 pcs;
• daun bay - 2 buah;
• currant (daun) - 10-12 pcs;
• Dill (segar) - 6 cawangan;
• lada (kacang) - 16-20 pcs;
• air - 4 l.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, perlu memilih timun yang sesuai saiznya. Mereka tidak perlu terlalu besar dan mudah merangkak ke dalam balang. Basuh dengan teliti dan potong ekor.
2. Bawang putih mesti dikupas dan dibahagikan kepada ulas yang berasingan.
3. Semua sayur-sayuran saya dan kering.
4. Tekan timun dengan ketat ke dalam balang, sambil menambah daun currant dan lobak kuda secara berkala.
5. Masak garam. Untuk melakukan ini, tambah perisa (cengkeh, daun telur dan lada) dan garam ke dalam bekas dengan air. Bawa cecair ke mendidih.
6. Tuangkan timun dengan peras dan gulung dengan ketat.

Agar timun menjadi rangup dan keras, mereka mesti disusun secara menegak dalam balang. Faktor penyebab wajib ialah penambahan daun lobak kuda.

Ini adalah resipi klasik untuk timun sederhana masin. Sesuai untuk sebarang hidangan yang mudah.

Cara memasak dalam pakej

Sekiranya anda mahukan timun jeruk, anda boleh memasak timun masin dalam beg. Untuk ini anda perlukan:
• timun - 2 kg;
• Dill (segar) - 4 cawangan;
• bawang putih - 6-7 gigi;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• daun berair hitam - 8-19 pcs.

Proses memasak:

1. Untuk resipi cepat ini, disyorkan untuk memilih salinan kecil dan kecil. Kami membilas timun, memotong ekor pada kedua-dua belah pihak.
2. Tuangkan sayur-sayuran dan bawang putih.
3. Kami meletakkan semua komponen dalam beg, tambah garam dan cuba mengikat dengan jumlah minimum udara di dalamnya.
4. Agar garam untuk diedarkan secara merata ke atas timun, paket mestilah digoncang secara aktif. Perkara utama adalah tidak melampaui batas, jika tidak, cellophane boleh pecah.
5. Kami meletakkan produk dalam beg lain untuk kebolehpercayaan dan biarkan ia di dalam peti sejuk selama 7-8 jam.
6. Untuk mengambil timun yang sama, dari semasa ke semasa anda perlu menggoncang bekas. Kelajuan ketersediaan produk bergantung pada ini.
Resipi ini baik untuk perjalanan yang tidak dijangka kepada alam semula jadi, dan aroma dill dalam pengasinan akan memberi rasa musim panas pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Kacang segera terikan ringan


Untuk membuat timun rangup dan "cepat", seseorang mesti dengan teliti mengikuti resipi ini. Untuk satu balang 3-liter anda perlu:
• timun - jumlahnya bergantung pada saiz (untuk mengisi balang);
• dill hijau - 2 payung;
• bawang putih - 6 ulas;
• Garam (tidak diodisasi) kasar - 4 sudu besar. l.;
• air (air mendidih).

Proses memasak:

1. Basuh timun, potong hujung di kedua-dua belah pihak. Jadi proses pengambilan garam akan lebih cepat.
2. Di bahagian bawah tin, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan payung dill.
3. Masukkan timun di dalam balang, tutup dengan dill di atas.
4. Tuangkan produk dengan air masak.
5. Tutup rapat dengan penutup plastik atau silikon. Untuk pengasinan yang lebih seragam, perlahan-lahan gulung balang ke arah yang berbeza dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Jika anda memasak timun masin mengikut resipi ini pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda boleh menikmati hidangan dengan aroma musim panas.

Memasak dalam air garam panas

Ini bukanlah resipi yang paling pantas dalam masa, tetapi ia pasti mendapat perhatian. Timunnya tidak pepejal dan sangat harum. Untuk resipi yang anda perlukan:
• timun - 1-1.5 kg;
• air - 1.4 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• daun telur - 3 buah;
• lada (kacang) - 5 pcs;
• Dill - 1 payung;
• lada (tanah) - 1 sdt;
• bawang putih - 5-6 gigi;
• daun currant - 3 pcs;
• daun ceri - 3 buah;
• daun lobak - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan bumbu (lada tanah, daun bay, garam). Bawa air garam yang terhasil ke dalam mendidih.
2. Kami menyediakan timun untuk pengambilan garam. Bilas dengan teliti, keluarkan tip di kedua belah pihak dengan pisau. Kami membersihkan bawang putih, menghancurkannya. Jika kepala besar, anda boleh membahagikannya kepada beberapa.
3. Basuh daun, keringkan pada tuala kertas. Bahagikan mereka sama.
4. Turunkan tin, letakkan separuh daun, letakkan timunnya, secara berkala mengalihkannya dengan ulas bawang putih.
5. Di atas timun, kami meletakkan bahagian kedua dari kehijauan. Lapisan akhir adalah daun besar lobak.
6. Selanjutnya, masukkan air garam panas yang telah dimasak terlebih dahulu dalam balang, tutup di atas dengan plat kecil dan letakkan di bawah akhbar. Letakkan sesuatu yang berat di atas pinggan, sebagai contoh, balang air.
7. Dalam bentuk ini, biarkan timun yang ditekan selama beberapa hari. Tahap pengambilan garam bergantung kepada keutamaan peribadi. Jika anda tidak memerlukan pengasinan yang kuat, maka anda boleh makan produk siap dalam dua hari.
Untuk menyimpan timun, anda perlu sejuk, jadi kami meninggalkannya di dalam peti sejuk.

Timun masin dalam balang untuk musim sejuk


Resipi ini adalah untuk mereka yang suka "mengetuk" dengan timun masin di musim sejuk. Baginya anda perlukan:
• timun segar - 1.5 kg;
• bawang putih - 5 gigi;
• garam (tidak diodisasi) - 3.5 sudu besar. l.;
• Dill - 1 payung;
• lobak - 1-2 helai;
• daun bay - 2 buah;
• Lada hitam (kacang) - 9 pcs;
• air 1.5-2 l.

Proses memasak:

1.Rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian bilas dengan baik.
2. Untuk perapian, larutkan garam dalam air sejuk.
3. Seterusnya, cuci daun dan keluarkan bawang putih.
4. Dalam kuali, rendahkan sayuran, bawang putih dan bumbu (daun lada dan telur) ke bahagian bawah. Di atas adalah timun. Tuang semuanya dengan air dan garam.
5. Letakkan timun di isi di bawah akhbar. Oleh itu, mereka harus berdiri selama dua hari pada suhu bilik.
6. Bank tidak perlu disterilkan, hanya basuh dengan soda dan bilas dengan baik.
7. Kami meletakkan timun yang disediakan dalam balang, letakkan sayur-sayuran jeruk di atas.
8. Penapis air garam di mana timunnya, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
9. Tudung untuk tin juga direbus selama beberapa minit.
10. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang ke leher yang sangat.
11. Ia kekal untuk menggulung timun dan meletakkan balang terbalik selama 24 jam.

Resipi cepat untuk pengambilan garam dengan limau dan pudina

Untuk resipi yang luar biasa dan menarik ini anda perlu:

• timun - 1-1.5 kg;
• limau - 2 pcs;
• Dill - 1-2 payung;
• lada (hitam, allspice) - 5 pcs;
• pudina - 5 cawangan;
• gula - 1 sdt;
• garam - 3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Grind hitam dan allspice, campurkan dengan gula dan garam.
2. Keluarkan zest dari kapur, potong, tambah lada.
3. Dari limau itu sendiri memerah jus.
4. Kami menyediakan timun (lombong, potong ekor). Potong sayuran ke bahagian tengah.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, secara berkala menambah campuran yang diperoleh pada permulaan dan herba. Teratas dengan jus limau.
6. Sediakan campuran bahan-bahan dan selepas satu jam snek siap dimakan.
Sebelum menghidangkan pembuka ke meja, goncang garam dan sayur-sayuran yang berlebihan.

Kacang asin ringan dengan bawang putih dan herba


Crisps segera yang lazat juga boleh dibuat dalam balang 3 liter. Untuk ini anda perlukan:
• timun hijau - 2-2.5 kg;
• Dill segar - 1 payung;
• garam - 3 sudu besar. l;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• air mendidih - 7-8 sudu besar.

Proses memasak:

1. Kami mencuci timun dan dill dari kotoran dan debu.

Sayuran salai disyorkan untuk memilih warna hijau yang kaya. Kepentingan timun juga penting. Adalah wajar bahawa timun mempunyai "jerawat."

2. Bahagikan kepala bawang putih menjadi ulas yang berasingan. Tanpa mengupas mereka, menghancurkan mereka rata dengan pisau.
3. Campurkan air masak dan garam beku, tetapi sudah beku. Kacau sehingga garam sepenuhnya dibubarkan.
4. Kami meletakkan bahagian bawah bahagian getah Dill dan separuh ulas bawang putih.
5. Tampalkan timun tersebut ke dalam bekas dengan ketat yang mungkin.
6. Masukkan bawang putih dan dill di atas.
7. Tuangkan air dengan garam terlarut ke dalam balang dan tutup tudung. Anda juga boleh menutup kerongkong dengan kain kasa dan tarik dengan tali elastik. Oleh itu, biarkan bahan kerja pada suhu bilik selama sehari.
Supaya timun tidak merosot atau mengoksidasi, mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk, atau di mana-mana tempat sejuk yang lain. Anda boleh makan timun selama 2-3 hari. Kemudian mereka akan menjadi asin daripada asin.

Cara sejuk garam pada air mineral

Timun masin dengan air mineral disediakan dengan sangat sederhana dan dengan tenaga kerja yang minimum. Untuk resipi ini, anda perlukan:
• timun -1,5 kg;
• Dill (payung) - 4-6 pcs;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• Air mineral yang sangat berkarbonat - 1 liter;
• garam - 2-3 sudu besar.

Proses memasak:

1. Di bahagian bawah bekas yang disediakan (balang, bekas) kami meletakkan separuh dill yang dibasuh. Kami membersihkan bawang putih, dipotong menjadi lapisan, letakkan bahagian kedua di atas dill.
2. Seterusnya, sebarkan timun yang dibasuh dan kering. Memotong ekor kuda tidak perlu.
3. Lapisan atas dengan baki dill dan bawang putih.
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan air mineral dan garam. Kacau sehingga kristal garam sepenuhnya dibubarkan.
5. Tuangkan timun dengan garam yang dihasilkan dan tutup rapat. Tinggalkan untuk merayap selama 24 jam di dalam peti sejuk. Selepas tempoh ini, timun bersedia untuk berkhidmat.

Tomato panas dan timun


Memasak pembuka selera ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha, dan hasilnya akan jadi sila timun dan tomato yang dimasak dengan cara ini akan menjadi tetamu biasa di atas meja. Bahan-bahan berikut diperlukan:
• tomato - 7-12 buah. (bergantung kepada saiz);
• timun - 15-20 pcs. (sama dengan tomato);
• daun lobak - 2 buah;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• garam (batu) - 2 sudu besar. l.;
• Dill (dengan batang) - 3 pcs;
• Dill (payung) - 3 pcs;
• lada panas - separuh keseluruhan.

Proses memasak:

1. Cuci timun, tomato dan semua sayur-sayuran. Ketimun menghilangkan ekor. Peel ulas bawang putih dan potong ke dalam piring.
2. Di bahagian bawah balang kami letakkan sayur-sayuran dan bawang putih.
3. Seterusnya, letakkan timun.
4. Sebelum meletakkan tomato, mereka mesti ditikam dengan garpu (atau sesuatu yang tajam) di beberapa tempat. Ini akan menghalang mereka dari retak.
5. Letakkan tomato di atas timun.
6. Rebus air dengan garam dan tuangkan timun dengan tomato.
7. Tutup balang dengan penutup, biarkan sejuk pada suhu bilik.

Resipi Mustard

Untuk memasak timun dengan mustard anda perlu:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka meja -100 ml;
• gula - 100 g;
• Mustard kering - 20 g;
• bawang putih - 4 gigi;
• lada tanah - 10 g.

Proses memasak:

1. Kami mencuci timun dan biarkan dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Campurkan cuka dan mustard. Masukkan bawang putih dan lada cincang kepada mereka.
3. Tuang timun dengan garam yang dihasilkan. Biarkan selama sejam setengah.
4. Kami meletakkan timun di dalam balang, tuangkan pengasam. Tutup tudung, sterilkan selama 20 minit.
5. Putarkan siapnya selesai dan biarkan ia berbuih.

Kacang jeruk ringan dengan epal


Resipi yang luar biasa dan sangat berkhasiat. Baginya anda perlukan:
• timun (untuk satu boleh);
• epal masam - 2 pcs;
• bawang putih - 5 gigi;
• Dill - 1 payung;
• daun ceri dan currant - 3 pcs;
• allspice (kacang) - 10 pcs;
• ulas - 10 pcs;
• daun telur - 3 buah;
• gula dan garam - 5 sudu teh;
• cuka atau lemon - 1 sdt.

Proses memasak:

1. Potong bawang putih menjadi kepingan. Sediakan sayur-sayuran.
2. Letakkan timun di dalam balang yang dibasuh, secara berkala taburkan dengan rempah dan tambah epal cincang.
3. Isi balang dengan air mendidih, biarkan ia disiram selama setengah jam. Kemudian kami mengalirkan air dan membakarnya.
4. Masukkan gula dan garam ke dalam air. Bawa mendidih.
5. Tambah cuka ke dalam balang, tuangkan pengasam rebus.
6. Tutup produk, berikan semula.
7. Balut dalam sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.

Pilihan mudah dan cepat dengan garam dan gula

Untuk resipi ini kami menyediakan produk berikut:

• timun -1-1.5 kg;
• ketumbar;
• lada (allspice);
• gula - 1 sdt;
• garam - 3 sudu besar. l

Proses memasak:

1. Kami mencuci timun, memotong tip. Kami membuat beberapa potongan untuk pengambilan lebih baik.
2. Masukkan timun yang disediakan dalam beg.
3. Tambah semua baki produk dan ikat beg supaya ia mengandungi jumlah minimum udara.
4. Perlahan-lahan gosok timun di dalam beg supaya rempah-rempah sama rata di kalangan sayur-sayuran.
5. Tinggalkan beg pada suhu bilik. Selepas 12 jam, produk sedia untuk digunakan.

Dengan cuka untuk musim sejuk


Untuk memasak timun untuk musim sejuk yang kami perlukan:

• timun - 15-20 pcs;
• bawang putih - 3 gigi;
• dill - 2 payung;
• daun ceri dan currant - 1 pc;
• allspice (kacang) - 6 pcs .;
• Lavrushka - 3 pcs .;
• gula dan garam - 6 sudu teh;
• cuka atau lemon - 50 ml;
• air -1.5 l.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan timun, biarkan dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Kami mensterilkan balang dan penutup.
3. Sayur-sayuran saya, kami membersihkan bawang putih. Barang-barang besar boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian.
4. Di bahagian bawah balang, kami meletakkan sayur-sayuran, kami merasakan timun di atas.
5. Bawa air mendidih dan tuangkan sayur-sayuran.
6. Tinggalkan kain hangat selama setengah jam.
7. Salurkan air mendidih.
8. Tuangkan air ke dalam kuali dan bawanya ke dalam rebus. Tambah gula dan garam. Tuangkan ke dalam cuka.
9.Isi air garam yang dihasilkan dengan sayur-sayuran dan gulung tudung.

Resipi asal dengan vodka

Asal-usul resipi tidak hanya dalam ramuan, tetapi juga pengawet. Semakin timun berdiri di ruang bawah tanah, semakin kuat mereka menjadi. Untuk resipi yang anda perlukan:
• air - 1.5 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• cuka meja - 1.5 sudu besar. l.;
• vodka - 1.5 sudu besar. l.;
• Rempah rasa.

Proses memasak:

1. Biarkan timun di dalam air selama 4 jam.
2. Kami meletakkan di bahagian bawah balang rempah dan perisa pilihan.
3. Tampalkan bekas dengan timun.
4. Memasak perapan. Bawa air ke mendidih dengan garam. Setelah air garam direbus, tambah cuka dan vodka.
5. Tuangkan timun dengan perapan, tutup dengan penutup atau kasa. Biar berdiri selama setengah hari.
Anda boleh makan timun hampir sebaik sahaja mereka bertegas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: