Muffin - 16 resepi masakan buatan sendiri

Muffin bahagian - muffin - dimasak dengan cepat dan diperolehi walaupun dari tukang masak yang tidak berpengalaman. Resipi muffin adalah pelbagai, yang membolehkan anda memilih makanan pencuci mulut dan makanan ringan untuk sarapan, teh, untuk meja perayaan mengikut keinginan citarasa.

Muffin - Resipi Classic Amerika

Secara tradisional, muffin dibakar tanpa pengisian. Berdasarkan resipi asas, banyak pencuci mulut baru disediakan dengan memperkenalkan pelbagai ramuan.

Senarai Produk:

• tepung berkualiti tinggi - 200 g;
• gula pasir - 90 g;
• mentega - 110 g;
• susu - 110 ml;
• telur - 1 pc;
• baking baking powder - 5 g;
• vanila - 1 g;
• garam - 2 g.

Teknologi langkah demi langkah.

1. Minyak dikeluarkan dari peti sejuk dan dipotong.
2. Pukul telur dengan pukul. Mentega yang lembut dan vanila ditambah.
3. Minum sedikit susu, tuangkan ke dalam campuran minyak telur dan dibawa ke keadaan homogen.
4. Gulung tepung secara berasingan (selepas sieving) dan serbuk penaik. Garam dan gula ditambah.
5. Komposisi-komposisi kering dan susu digabungkan, dicampur dengan sudu.
6. Doh yang dihasilkan dibentangkan dalam silikon atau kertas acuan, mengisi mereka hanya dua pertiga.
7. Kosong diletakkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama kira-kira 25 minit (kesediaan diperiksa dengan tusuk buluh).
8. Muffin dibenarkan untuk menyejukkan sedikit di dalam ketuhar terbuka, maka ia dibentangkan pada hidangan dan dihiasi dengan gula dalam.

Petua: untuk membuat pastri segar, anda perlu menambah semangat jeruk parut pada doh.

Satu lagi rasa blueberry klasik

Pencuci mulut Amerika yang popular adalah muffin blueberry. Beri ini boleh berjaya digantikan dengan blueberries yang lebih biasa di tempat kami.

Komponen untuk ujian:

• Tepung premium 380 g;
• 120 g mentega krim manis;
• 250 ml susu panas;
• 160 g gula "kopi";
• 2 telur besar;
• 6 g serbuk penaik;
• 170 g blueberries;
• 2 g garam.

Tahap masak.

1. Minyak disimpan pada suhu normal, dan apabila ia cair, pukul dengan telur menggunakan pukul.
2. Terus kacau, tuangkan susu.
3. Tepung ini disaring dan digabungkan dengan komponen kering yang lain.
4. Kedua-dua campuran digabungkan menggunakan sudu.
5. Beri dibasuh, dikeringkan, dimasukkan ke dalam adunan, kacau, supaya mereka sama rata.
6. Borang kertas 2/3 dipenuhi dengan jisim blueberry.
7. Muffin blueberry dibakar pada suhu 190 ° C sehingga kacamata (kira-kira 25 minit).

Memasak Pencuci Coklat

Dalam resipi ini, anda dibenarkan menggunakan coklat untuk citarasa anda. Baking dengan produk pahit gelap diperoleh dengan kepahitan yang menyenangkan, dan komponen susu lebih manis.

Ia akan diperlukan:

• 250 g tepung putih;
• 120 g gula;
• 125 g minyak benjolan;
• 150 ml susu panas;
• 2 telur
• bar coklat (100 g);
• 8 g serbuk penaik;
• garam garam.

Resipi langkah demi langkah.

1. Minyak lemas dalam mandi air. 30 g coklat ditambah kepada bekas yang sama.
2. Susu dibuang ke dalam jisim yang hangat dan gula dicurahkan, tidak mengeluarkan dari dapur. Kacau, komposisi dibawa ke mendidih, kemudian disejukkan.
3. Mereka menewaskan telur satu demi satu.
4. Tepung tepung dan serbuk penaik, tambah garam.
5. Campurkan kedua-dua formulasi, kacau dengan sendok sehingga halus.
6. Borang diisi dengan jisim yang terhasil sedikit lebih daripada separuh.
7. Baki coklat dipecahkan kepada kepingan kecil dan melekatkannya ke dalam produk mentah.
8. Muffin coklat dipanggang pada 200 ° C selama 20 minit.
9. Selepas penyejukan, produk ditarik keluar dari acuan dan disampaikan di atas meja.

Muffin pisang yang lazat

Menurut resipi ini, hanya dalam 30 minit anda boleh membuat cendawan manis wangi untuk teh dari bahan-bahan yang tersedia.

Komposisi:

• 230 g tepung gandum;
• 2 telur
• 50 g marjerin untuk baking;
• 3 g serbuk penaik;
• 70 g gula;
• 2 pisang masak kecil.

Tahap masak.

1. Pisang dikupas, dipotong ke dalam bulatan, dihancurkan dengan garpu sehingga keadaan lembap.
2. Margarin dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia cair. Pukul dengan gula menggunakan pengisar.
3. Tanpa mematikan peranti, telur akan didorong.
4. Pisang ditambah, dicampur dengan sudu.
5. Tuang tepung dan serbuk penaik di bahagian. Makan adunan yang tebal.
6. Jisim pisang dibentangkan dalam acuan, dengan mengambil kira fakta bahawa ia akan meningkat dengan kuat.
7. Pencuci mulut dimasak dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, kira-kira setengah jam.

Dengan keju kotej

Doh untuk resepi ini kneads hanya dalam 5 minit. Muffin curd lembut, subur, sejuk dan mengejutkan yang lazat.

Anda perlu:

• 160 g tepung;
• Krim masam 50 g tebal;
• 2 telur ayam;
• 200 g keju kotej dengan kandungan lemak 5%;
• 200 g gula;
• 70 g minyak;
• 5 g serbuk penaik;
• 3 g soda dan garam;
• 10 g gula vanila.

Arahan demi langkah.

1. Goncang telur dengan pukul, tambah gula dan teruskan pukul sehingga semua kristal telah tersebar.
2. Tambah keju kotej parut dan gula vanila melalui penapis.
3. Mentega dicairkan dalam air mandi, digabungkan dengan krim masam dan dimasukkan ke dalam adunan.
4. Baki bahan-bahan kering yang lain ditambah dalam bahagian.
5. Kukuhkan doh homogen.
6. Dua pertiga daripada acuan silikon mengisi dadih.
7. Pencuci mulut dibakar pada 180 ° C selama 30-35 minit.

Tip: supaya muffin dadih menjadi lembut selama lebih lama, ia disimpan pada suhu bilik, ditutup dengan tuala.

Muffin kefir mudah

Pada jenazah kefir, anda boleh menguli doh untuk pastri yang paling lembut. Muffin yang paling lazat diperoleh daripada minuman berasaskan susu tiga hari.

Senarai ramuan:

• 250 g tepung;
• 250 ml kefir pada suhu bilik;
• 125 g mentega krim manis;
• 3 telur
• 150 g gula;
• 10 g serbuk untuk melonggarkan doh;
• 2 g garam dan soda.

Kemajuan memasak.

1. Pukul telur dengan pukul gula.
2. Minyaknya melembutkan dalam mandi wap dan dicampur dengan telur manis.
3. Tambah kefir.
4. Komponen kering diperkenalkan selepas tepung penuaian.
5. Campuran tepung ditambah kefir. Dengan hanya menggunakan sudu, aduk adunan, konsistensi yang menyerupai krim masam.
6. Jisim dituangkan ke dalam acuan kertas.
7. Kefir cupcakes disediakan pada 180 ° C selama kira-kira 30 minit.

Lean wortel

Menurut resipi ini, kekacang yang cukup manis, berair, wangi dan sangat cerah diperolehi. Ia sesuai untuk minum teh di dalam pencuci mulut puasa.

Komponen yang diperlukan:

• 80 g oat;
• 2 wortel;
• 50 ml jus oren yang baru diperah;
• 230 g tepung;
• 10 g kulit oren;
• 150 g gula;
• 50 ml air suam;
• 70 ml minyak jagung;
• 20 g biji rami;
• 12 g baking powder baking;
• 2 g garam.

Langkah memasak.

1. Wortel yang dikupas adalah tanah pada parut sederhana.
2. Serpih menjadi tepung dengan pemproses makanan.
3. Campurkan lobak, garam, gula, serbuk penaik, tepung oat, flaks.
4. Jus, zest, minyak dan air ditambah.
5. Secara beransur-ansur tuangkan tepung gandum.
6. Adunan adunan diletakkan dalam acuan silikon.
7. Mufin wortel ditenun pada 180 ° C selama 40 minit.

Muffin asli lemon

Muffin Lemon yang ditambah sangat ringan, lembut, dengan keasaman yang tidak dapat dilihat.

Anda perlu:

• 3 telur buatan sendiri;
• 300 g gula;
• 400 g tepung gandum;
• 1 limau besar;
• 100 ml minyak bukan aromatik;
• 200 g krim masam 10% lemak;
• 5 g gula vanila;
• 5 g soda, dimusnahkan dengan cuka.

Kami melakukannya selangkah demi selangkah.

1. Kulit limau adalah tanah dengan grater khas. Ia akan mengambil 10 g semangat.
2. Telur dengan gula biasa dipukul dengan pengisar tenggelam.
3. Tambah minyak sayuran, semangat, jus yang dimasak dari lemon. Teruskan kacau pada kelajuan sederhana.
4. Tepung dan gula vanila diserap menjadi komposisi lemon.
5. Tambah soda dan krim masam.
6. Adunan yang dihasilkan dituangkan pada acuan pastri.
7. Cupcakes diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit.

Dengan ceri

Untuk memasak, ia dibenarkan untuk mengambil buah segar, dalam tin atau beku. Komposisi doh ini bertujuan untuk membakar dalam acuan logam: muffin ini boleh dikeluarkan dari mereka tanpa ubah bentuk kerak.

Senarai ramuan:

• 150 g tepung;
• 125 g krim marjerin;
• 100 gr gula pasir;
• 40 ml susu;
• 3 telur sederhana;
• 170 g ceri;
• 2 titik intip vanilla;
• 3 g serbuk penaik.

Proses memasak.

1. Minyak itu dilembutkan pada suhu semulajadi, kemudian ditumbuk dengan gula pasir dan intipati.
2. Pukul, tambah susu dan telur.
3. Tuang tepung dan serbuk penaik, terus kacau.
4. Perlahan-lahan mengganggu buah beri.
5. Letakkan adunan adunan dalam setiap acuan, pastikan buah beri dalam setiap hidangan.
6. Muffin dengan ceri dimasak selama 30 minit pada 180 ° C.

Kismis Cupcakes

Muffin kismis jeruk sentiasa lapang dan lazat. Mereka menarik dengan aroma menyegarkan mereka dalam proses memasak.

Komponen yang diperlukan:

• 200 g tepung berkualiti tinggi;
• 80 g minyak sayuran;
• 40 ml minyak bukan aromatik;
• 2 telur ayam;
• 100 ml jus oren segar;
• 5 g soda slaked;
• 100 g gula;
• 70 g kismis.

Proses memasak.

1. Mentega cair dalam microwave selama 30 saat.
2. Kismis dibuang dengan air panas.
3. Untuk homogenitas, campurkan kedua-dua jenis minyak, telur, jus.
4. Bahan-bahan kering dipancarkan dan ditambah kepada adunan dengan soda.
5. Kentang kismis (ia boleh dipotong jika ia besar).
6. Adunan diletakkan dalam acuan silikon.
7. Muffin kismis dimasak pada suhu 180 ° C selama 25 minit.

Tip: untuk menjaga muffin lembut tanpa kerak di atas, mereka disejukkan dan diletakkan dalam beg plastik selama 2 jam.

Muffins Labu Savoury

Kekecualian, tetapi kek cawan yang sangat lazat pasti diingati untuk lada ringan dan rasa manisnya.

Komposisi:

• 2 telur
• 250 g pulpa labu;
• 40 g benih labu dikupas;
• 150 g jadual marjerin;
• 60 g yogurt tanpa tambahan;
• 100 g gula perang;
• 250 g tepung gandum premium;
• 2 g lada hitam, garam, lada cili;
• 8 g serbuk penaik.

Resipi langkah demi langkah.

1. Hidupkan labu menjadi smoothie dengan menggunakan pengisar.
2. Pukul mentega pra-cair dengan telur.
3. Gabungkan semua komponen pukal.
4. Hajarkan labu dengan labu dengan yogurt.
5. Semua bahan digabungkan, bercampur dengan sempurna.
6. Doh dibentangkan dalam acuan silikon, dihiasi dengan biji labu.
7. Muffin dibakar pada suhu 190 ° C hingga keemasan (kira-kira 22 minit).

Dengan kayu manis

Kayu manis memberikan muffin klasik sebagai aroma pedas dan membantu rasa pencuci mulut terbuka dengan lebih baik.

Ia akan diperlukan:

• 2 telur
• 200 g mentega;
• 200 g gula;
• 250 g tepung;
• 10 g serbuk penaik;
• 100 g krim masam rendah lemak;
• 3 g serbuk kayu manis;
• 2 g garam.

Memasak secara berperingkat:

1. Mentega yang dicairkan dalam mandi air dicampur dengan sebahagian gula (150 g) dan telur.
2. Pisahkan campuran tepung, garam, serbuk penaik.
3. Kedua-dua sebatian digabungkan, tambah krim masam.
4. Baki gula dicampur dengan serbuk kayu manis.
5. Acuan penaik dipenuhi dengan doh, campuran kayu manis dan gula dituangkan di atas.
6. Kosongkan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit.

Bagaimana membuat muffin dalam susu?

Menurut resipi ini, mini-cupcakes yang menawan dengan topi yang dibuat daripada shtreisel - serbuk gula-gula diperolehi.

Anda perlu:

• Tepung 180 g;
• 120 ml susu;
• 80 g gula;
• 1 kuning mentah;
• 65 g mentega krim manis;
• 7 g serbuk penaik;
• 2 g garam.

Teknologi memasak.

1. 15 g mentega, 20 g gula dan 30 g tepung digabungkan. Gosok ke dalam serbuk.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, bahan-bahan kering yang lain dicampur.
3. Dalam mangkuk lain, pukul kacau kuning, mentega cair, susu hangat.
4. Campuran kering dan susu digabungkan.
5. Doh dituangkan ke dalam acuan, mengisi mereka dalam 2/3.
6. Pada cupcakes menyebarkan shtreisel.
7. Pencuci mulut disediakan pada suhu 190 ° C selama kira-kira 30 minit.

Petua: jika mufin belum dibakar, dan bahagian atasnya telah ditenun, perlu menutup penaik dengan foil.

Kopi Cupcakes Flavored

Koko, kopi dan mentega kacang, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, memberikan hidangan pencuci mulut dengan aroma yang luar biasa dan nota perisa asal. Muffin kopi sangat sesuai untuk pesta teh perayaan.

Komponen yang diperlukan:

• 110 g tepung;
• 80 g gula;
• 30 g serbuk koko;
• 110 ml susu;
• 10 g kopi semulajadi;
• 30 g mentega kacang;
• 1 telur
• 20 ml minyak sayuran;
• 1 g vanillin;
• 5 g serbuk penaik.

Langkah memasak.

1. Susu dibuang ke dalam periuk, tuangkan kopi dan masak sehingga mendidih.
2. Minuman dikeluarkan dari haba dan ditapis melalui ayak.
3. Mentega kacang ditambah kepada kopi hangat, kacau dengan teliti.
4. Tuangkan minyak sayuran.
5. Telur didorong ke dalam campuran yang sepenuhnya disejukkan.
6. Serbuk kakao, gula, tepung, vanila, serbuk penaik digabungkan.
7. Komponen kering dan cecair adunan dicampur (tidak perlu memecahkan semua benjolan).
8. Jisim kopi dibentangkan dalam bentuk besi atau silikon.
9. Pencuci mulut dibakar pada suhu 210 ° C selama 15-17 minit.

Dengan krim disebat

Muffin dihiasi dengan krim cambuk adalah mini-kue sebenar yang akan kelihatan hebat di mana-mana jadual percutian.

Komposisi:

• 460 g tepung;
• 220 g gula;
• 2 telur
• 200 ml susu;
• 200 ml air minuman;
• 10 g soda;
• 3 g garam;
• 5 ml ekstrak vanila;
• 200 ml minyak jagung;
• Krim sebat 200 ml;
• 80 g gula tepung.

Kemajuan memasak.

1. Tepung, gula, garam dicurahkan ke dalam cawan lapang.
2. Pukul telur dengan ekstrak vanila, susu, air dan mentega secara berasingan.
3. Di tengah-tengah campuran kering, rehat dibuat dan komposisi cair dituangkan di sana. Campurkan kepada konsistensi tanpa benjolan.
4. Doh dituangkan ke dalam acuan, mengisinya separuh.
5. Muffin dibakar pada 180 ° C selama satu pertiga daripada satu jam.
6. Pukul krim dengan mixer, mencurahkan serbuk di bahagian.
7. Menggunakan beg kue, kocok krim menghiasi muffin yang disejukkan.

Dengan mengisi keju

Muffin keju tanpa gula adalah makanan ringan yang ideal untuk setiap hari dan untuk perayaan-perayaan yang penuh.

Senarai Produk:

• Tepung 210 g;
• 10 g serbuk penaik;
• 250 ml kefir;
• 1 telur
• 60 ml minyak bunga matahari;
• 20 g dill;
• 150 g keju Belanda;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 g oregano, lada merah, garam.

Resipi adalah langkah demi langkah.

1. Kacau panas yoghurt, mentega dan telur.
2. Keju adalah tanah pada grater kasar.
3. Bawang putih dan dill dicincang dengan pisau.
4. Dalam piring yang berasingan, menggabungkan keju (meninggalkan sedikit untuk hiasan), perisa, bawang putih, Dill.
5. Kedua-dua komposisi bercampur-campur, tambah tepung terigu dengan serbuk penaik.
6. Doh dibentangkan pada acuan kertas, keju yang tersisa dituangkan di atas.
7. Muffin dimasak selama 30 minit pada 180 ° C.

Muffin yang baru disiapkan dengan cepat basi di bawah keadaan bilik, tetapi mereka disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama 3 bulan.Sisa-sisa cupcakes dapat disimpan di dalam peti sejuk, setelah sebelumnya membungkus setiap item dalam film.