Hidangan daging oriental ini boleh disediakan dalam pelbagai cara - dalam kuali, barbeku atau grill. Tetapi yang paling sering, suri rumah moden di pangsapuri biasa membakar kebab di dalam ketuhar. Sebagai tambahan kepada versi klasik kambing, ada jenis yang menarik dari jenis daging lain.

Kebab domba klasik dalam ketuhar

Resipi klasik untuk merawat ini boleh dipanggil sangat jarang pada ramuan. Ia termasuk hanya daging segar dan rempah segar. Anda perlu mengambil: satu paun kambing dengan lemak, 4 ulas bawang putih, campuran zira dan ketumbar, garam, 3 bawang.

  1. Kambing lemak berlemak melalui pengisar daging bersama bawang dan bawang putih. Jika kepingan daging tanpa lemak, maka hidangan akan berubah menjadi agak kering. Semua perisa dan garam secukupnya ditambah dengan daging cincang. Selepas pencampuran yang menyeluruh, biarkan jisim di dalam sejuk selama 60-70 minit.
  2. Kerajang yang dilapisi dilindungi di atas lembaran penaik.
  3. Daging cincang melekat pada lidi kayu. Kebab perlu memanjangkan bujur.
  4. Kosongkan di atas kerajang dan bakar dalam oven panas selama 20 minit di satu sisi dan jumlah yang sama di belakang.
  5. Hiaskan dengan semak pasli atau Dill.

Dihiasi dengan bawang hijau dan biji lemon.

Bagaimana hendak memasak babi pada lidi?

Agar hidangan daging babi dapat dibakar dengan baik, anda perlu menetapkan suhu tinggi di dalam ketuhar - kira-kira 220 gram. Adalah lebih baik untuk memanaskannya terlebih dahulu, sementara kebab terbentuk pada lidi. Sebagai tambahan kepada 800 g pulpa daging, ia diambil: 120 g bacon, sekumpulan cilantro segar, 2 bawang, secangkir ketumbar dan jumlah yang sama campuran lada tanah, garam.

  1. Daging itu dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong pertama menjadi jalur nipis, dan kemudian dicincang ke dalam kepingan kecil dengan pisau tajam. Lebih kecil kiub, semakin lembut hidangan akan berubah.
  2. Salo juga dibasuh, dan kemudian menghilangkan kulit. Produk itu dipotong ke dalam kepingan kecil, diletakkan di dalam mangkuk pengisar khas dan menjadi pasta homogen.
  3. Potongan daging dan babi parut bercampur-campur.
  4. Bawang bawang cincang ditambah kepada daging cincang.
  5. Segera anda boleh tuangkan garam, perisa yang dipilih, sayur-sayuran dicincang halus ke dalam jisim. Tangan dia diasah ke kelikatan.
  6. Ia juga dinasihatkan untuk mengalahkan daging cincang di permukaan keras. Hanya selepas itu dia pergi ke peti sejuk selama kira-kira sejam.
  7. Kebab terbentuk daripada jisim yang dihasilkan pada lidi kayu.
  8. Ia tetap membakar mereka dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit, secara berkala beralih.

Ketebalan optimum daging pada lidi tidak melebihi 3 cm.

Kebab daging lembu

Untuk juiciness lebih banyak daging cincang, sedikit daging babi harus ditambah kepada produk daging lembu. Juga, seseorang tidak boleh melupakan sebilangan besar perasa. Bahan-bahan yang perlu anda sediakan: 900 g daging lembu dan 300 g daging babi, 3 ulas bawang putih, secubit campuran lada, pala tanah dan basil kering, garam, 2 bawang kecil.

  1. Dua jenis daging cincang segera dicampur, selepas itu bawang putih, bawang cincang, garam dan semua rempah ditambah kepada mereka, melalui media.
  2. Jisimnya telah diuli dengan teliti dan dihantar selama 50 minit dalam keadaan sejuk.
  3. Seterusnya, daging cincang digantung pada lidi.
  4. Kebab dimasukkan dalam bentuk minyak dan dihantar ke ketuhar panas selama 35 minit.

Jadi, lidi kayu tidak terbakar semasa memasak, mereka perlu terlebih dahulu direndam selama satu jam dalam air sejuk.

Resipi Ayam

Pilihan rendah kalori untuk hidangan yang dipersoalkan adalah dibuat dari ayam. Selain daging yang ditentukan dengan kulit (600 g), akan digunakan: 2 bawang, sepasang bawang putih, kecil. sudu asap cair, secubit paprika tanah, garam.

  1. Ayam dengan bawang dan bawang putih berubah menjadi serangga homogen. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar muncung khas.
  2. Garam, paprika tanah ditambah kepada jisim yang terhasil. Sangat penting untuk mengalahkan pemadat itu. Untuk melakukan ini, ia diletakkan dalam beg dan beberapa kali dari jarak yang jauh ia diturunkan ke permukaan yang keras dan pepejal.
  3. Seterusnya, daging cincang dihantar ke peti sejuk selama setengah jam.
  4. Ia tetap membentuk sosej panjang yang panjang dari jisim, meletakkannya pada lembaran penaik, taburkan dengan asap cair dan hantar ke bakar.

Memasak kebab dalam ketuhar dari ayam selama 20-25 minit pada suhu sederhana.

Uzbekistan

Kebab Uzbek disediakan dari daging kambing muda. Domba untuk hidangan ini, anda perlu mengambil 900 g, dan juga: 25 g lemak ekor lemak, garam, bawang sederhana, cengkeh bawang putih, garam, secubit paprika dan lada hitam, sekumpulan cilantro segar. Cara memasak kebab kebab Uzbek yang diterangkan di bawah.

  1. Daging itu dibasuh dengan air sejuk, kering, menghilangkan tendon dan filem, dan kemudian potong. Lebih baik menggunakan sekeping tulang belakang tanpa tulang.
  2. Potongan daging berubah menjadi daging cincang, dan kemudiannya dicampur dengan lemak ekor lemak, semua rempah, bawang cincang halus, bawang putih dan cilantro cincang. Jisim itu diasinkan dan diasah dengan tangan.
  3. Untuk 5-7 minit, daging cincang dipukul betul-betul di dalam mangkuk, dan selepas itu kebab dibentuk daripadanya pada lidi kayu kecil. Kosongkan ruang pada grid yang dilapisi dengan kerajang minyak.
  4. Bakar selama 45 minit di dalam ketuhar.

Bawang mentah yang berperisa dengan paprika menjadi hidangan sampingan untuk hidangan daging yang dibincangkan.

Dari ayam belanda

Menurut resipi ini, kebab diet disediakan. Sebagai tambahan kepada ayam belanda (450 g fillet), anda perlu mengambil: 280 ml yogurt tanpa gula semulajadi, 2 sudu besar krim lemak dan jumlah kicap yang sama, 3 ulas bawang putih, 2 kecil. sudu jus lemon, kecil. sudu gula dan jumlah tepung gandum yang sama, telur protein 1, bawang, garam, segelintir biji bijan, sudu besar minyak bukan aromatik.

  1. Potongan daging bersama bawang dibuang melalui penggiling daging. Telur disebat dengan gula, tepung, mentega dan kicap ditambah kepada jisim.
  2. Setelah mencampurkan dengan teliti, kebab dibentuk dari daging cincang, digiling dalam bijan dan goreng dalam kuali selama beberapa minit pada setiap sisi sehingga coklat keemasan.
  3. Untuk sos, bawang putih, krim, yogurt, jus lemon dan garam, melalui media, dicampur.
  4. Persiapan daging disusun dalam acuan, dituangkan dengan sos dan dibakar di dalam ketuhar selama 15 minit lagi.

Dihidangkan panas dengan mana-mana hidangan sampingan.

Resipi Bacon Asal

Bacon memberikan hidangan yang segar, dan, di samping itu, menyimpan semua jusnya di dalamnya. Untuk memasak, ambil: satu paun daging babi cincang dan ayam, 8 keping bacon, bawang, cincang kering cilantro dan kemangi, garam, bawang putih yang direbus secukup rasa.

  1. Daging pedas digabungkan dengan garam, rempah dan bawang parut pada parutan halus.
  2. Selanjutnya, jisimnya diasah dengan tangan dan dipukul selama beberapa minit.
  3. Patties panjang licin dibentuk pada lidi kayu dari daging cincang yang dihasilkan. Setiap daripada mereka perlahan dibalut dengan sepotong daging.
  4. Kebab dibentangkan pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kerajang yang dilapisi minyak, dan dibuangkan selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan. Pada masa ini, mereka perlu dibalik sekali.

Oleh itu, lidi tidak memotong penuangan, anda perlu memilih salinan pendek yang tebal.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: