Lobio - 12 resipi buatan sendiri

"Lobio" dalam bahasa Georgia bermaksud "kacang", dan hidangan yang disediakan berdasarkan bahan ini menerima nama yang sama. Budaya kacang ditambah dengan pelbagai sayuran, herba, perasa, dan dimakan panas dan sejuk.

Lobio dalam bahasa Georgia: resipi sebenar

Terdapat banyak cara untuk menyediakan lobio dengan penambahan pelbagai komponen.

Tetapi untuk hidangan tradisional Georgia, anda memerlukan produk seperti:

• 600 g kacang;
• 150 g biji walnut;
• 100 g leek;
• bawang;
• ulas bawang putih;
• beberapa batang saderi;
• daun bay;
• garam.

Urutan kerja:

1. Rebus kacang sebelum direndam hingga lembut, tambah daun telur dan tambah air jika perlu.
2. Tambah saderi cincang kepada kacang-kacangan yang disediakan dan tolak haba minimum.
3. Potong bawang, bawang, ketumbar, bawang putih melalui media dan hantar ke kuali.
4. Hancurkan biji walnut dengan pin rolling, masukkan ke dalam pinggan dan tahan api untuk satu jam lagi.

Lobio lebih baik untuk makan panas di Georgia, tetapi walaupun selepas hidangan sejuk, ia masih akan tetap lazat.

Red Bean Lobio: Resipi Klasik

Resipi klasik untuk kacang merah lobio melibatkan penggunaan sebilangan besar rempah, serta sos Tkemali.

Untuk memasak, anda perlukan:

• 500 g kacang merah;
• 380-450 g bawang putih atau merah;
• sekumpulan ketumbar;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada panas;
• ketumbar ketumbar dan suneli;
• daun bay;
• Sos tkemali secukup rasa.

Urutan kerja:

1. Letakkan kacang dalam mangkuk dengan dinding tebal, tuangkan air sejuk, taburkan dengan garam dan masak sehingga lembut, tambah daun telur.
2. Tuangkan cecair dari kacang yang dimasak, masak dengan sedikit garpu, kemudian masukkan air rebus dan masukkan ke rebusan.
3. Potong bawang dan biarkan mereka dalam kuali lain pada lemak sayuran yang dipanaskan, dan kemudian masukkan cilantro cincang dan bumbu.
4. Gerakkan menggoreng ke dalam kacang, tambah sos Tkemali dan simmer sebentar di bawah tudung.

Penting! Untuk membuat kacang lembut dan lembut, sebelum mendidih ia perlu direndam selama sekurang-kurangnya 10-12 jam.

White Bean Lobio: Tradisional

Menurut resipi ini, lobi kacang putih mudah dan pantas dibuat, kerana kaedah memasak ini sangat popular.

Untuk membuat hidangan yang anda perlukan:

• 500-600 g kacang putih;
• beberapa bawang besar;
• ulas bawang putih;
• cilantro;
• lada panas dan bahan perasa yang sesuai;
• daun bay;
• garam.

Perintah kerja:

1. Tuangkan air dari biji yang sudah direndam sebelumnya, pindahkan ke mangkuk dengan dinding tebal, tambah cair sejuk, garam dan daun bay, rebus sehingga lembut.
2. Potong bawang ke cincin setengah nipis dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
3. Masukkan bawang putih yang dihancurkan, sayuran cincang kepada panggang, goreng sedikit dan letakkan campuran ke dalam kacang.
4. Taburkan hidangan dengan bumbu dan reneh selama seperempat jam lebih panas.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lobio dengan pes tomato atau tomato segar.

Baca juga:Resipi Red Bean Lobio Georgia

Green Bean Lobio

Untuk membuat lobio dari kacang hijau, anda boleh mengambil bahan utama dalam bentuk segar atau beku.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 500 g buah;
• Telur ayam
• bawang;
• bawang putih
• lada panas dan perasa Caucasian;
• sayur-sayuran;
• garam.

Urutan kerja:

1. Kupas bawang dan ulas bawang putih dan goreng dalam kuali hingga lembut.
2. Bilas kacang polong, longkang dari cecair, jika perlu, potong beberapa bahagian dengan pisau dan hantar ke goreng.
3. Apabila kacang siap, taburkannya dengan garam, perisa, pukul telur di atas dan teruskan menggoreng, kacau sentiasa, dan selepas beberapa minit hilang dari haba.

Hidangkan hidangan ke meja yang panas atau sejuk, ditaburi dengan herba cincang.

Megrelian Lobio

Tanah air Megrelian dari Lobio adalah bahagian barat Georgia. Hidangan ini berbeza dari yang lain kerana kacang tidak dimasak terlalu banyak, dan sebagai tambahan kepada ketumbar, jenis herba yang lain ditambah, sebagai contoh, selasih atau pasli. Sebagai asas, anda boleh mengambil versi putih atau merah kacang tersebut.

Untuk memasak, anda perlukan:

• 400 g kacang;
• 150 g buah walnut;
• 3 kepala ketua;
• 4-5 ulas bawang putih;
• garam dan bumbu panas;
• sekumpulan ketumbar dan sayur-sayuran lain.

Perintah kerja:

1. Bilas kacang yang direndam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air dan masak. Apabila menjadi lembut, lipat dalam colander dan biarkan sejuk sedikit.
2. Bawang bawang putih dan bawang putih, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
3. Keluarkan bekas dari panas, masukkan kacang cincang, garam, rempah dan herba yang dicincang ke dalam panggang, campurkan dengan teliti.
4. Masukkan kacang ke dalam campuran dan simmer di bawah tudung selama beberapa minit.

Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Lobio Tomato Whipped

Untuk membuat kacang lobio cepat, anda perlu menggunakan resipi ini. Hidangan ini tidak akan menyentuh rasa versi klasik.

Untuk berfungsi, anda perlu:

• 300 g kacang;
• bawang;
• wortel;
• beberapa tomato berair;
• bawang putih bawang;
• 50 g tepung gandum;
• garam dan rempah yang sesuai;
• hijau.

Urutan masak:

1. Letakkan kacang direndam dalam mendidih, dan apabila siap, longkang air dan biarkan sejuk.
2. Potong bawang di cincin separuh, mengisar lobak merah, dan menghancurkan bawang putih dalam media dan hantar ke kuali.
3. Selepas sayur-sayuran lembut, tambah tomato cincang, garam, perasa dan terus rebusan.
4. Apabila penggoreng sudah siap, letakkan kacang-kacangan itu, taburkan dengan herba cincang dan tahan api untuk lebih banyak masa.

Petua. Untuk membuat lobio tomato lebih cepat, lebih baik mengambil kacang hijau sebagai asas.

Lobio dengan kacang dan pudina

Rasa pedas akan memberikan lobio pudina, yang boleh diambil segar atau kering.

Untuk memasak, anda perlukan:

• 500 g kacang merah atau putih;
• 100 gram walnut;
• sekumpulan pudina;
• beberapa bawang besar;
• wortel;
• Lada merah 3-4 3-4;
• bawang putih
• pes tomato;
• daun bay;
• perasa dan garam.

Proses memasak:

1. Bilas kacang yang direndam dan hantar ke dalam rebus, tambah daun garam dan teluk.
2. Kupas bawang, bawang putih, wortel dan lada, potong dan goreng dalam kuali hingga lunak, kemudian masukkan pes tomato.
3. Kacau rebus sedikit dengan garpu dan tambah kepada pemanggang, taburkan hidangan dengan rempah, garam dan campuran.
4. Tuangkan walnut, cincang pudina yang dibasuh dan tambah bahan-bahan ke dalam hidangan, dan kemudian rebus di bawah tudung dan tidak lama.

Anda tidak boleh meletakkan sayur-sayuran dalam kuali, tetapi taburkannya dengan hidangan siap, diletakkan di dalam pinggan porsi.

Lobio dengan daging

Anda boleh memasak lobio sebagai hidangan utama, dan bukan hidangan sampingan, jika anda menambah daging kepadanya. Kedua-dua daging babi dan daging lembu atau daging lembu akan dilakukan.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 450 g kacang;
• 500 g daging;
• beberapa bawang besar;
• wortel;
• Paprika 3-4;
• 5 tomato besar;
• hijau:
• garam dan perasa.

Pesanan memasak:

1. Masak kacang sehingga lembut, sejuk dan mash dengan garpu.
2. Potong daging dan goreng dalam kuali dengan bawang.
3. Tambah lobak parut dan lada cincang yang dicincang untuk memanggang daging.
4. Apabila sayur-sayuran melembutkan, masukkan tomato dicincang dan kacang, tutup tudung dan reneh selama 5-7 minit.
5. Beberapa saat sebelum mengeluarkan bekas dari api, taburkan lobio dengan herba cincang.

Petua. Anda boleh membuat rasa lebih tepu dengan menambah bawang putih dan lada tanah. Hitam sesuai untuk daging lembu atau daging lembu, dan babi menjadi lebih baik dengan lada merah.

Kacang Kacang dengan Ayam

Satu lagi resipi cepat ayam lobio ayam dengan ayam. Dalam kes ini, kacang tidak perlu dimasak untuk masa yang lama, ia akan ditambah pada hidangan pada akhir memasak, dan burung akan digoreng lebih cepat daripada daging babi.

Untuk berfungsi, anda perlu:

• 500 g ayam;
• boleh kacang, jus sendiri dalam tin;
• beberapa bawang;
• bawang putih
• wortel;
• tomato atau pes tomato;
• garam dan perasa untuk rasa;
• hijau.

Perintah penyediaan:

1. Potong burung dan goreng dalam lemak sayuran.
2. Masukkan bawang cincang, bawang putih, wortel ke ayam dan masak sehingga lembut.
3. Memperkenalkan tomato dadu atau pasta tomato dan terus rebusan.
4. Letakkan kacang tegang dari jus, taburkan hidangan dengan herba, garam, perasa, dan biarkan di atas dapur untuk reneh selama beberapa minit lagi.

Untuk nota. Sekiranya tidak ada tomato atau pasta di dalam peti sejuk, anda boleh membeli dalam tin tomato dan masukkan ke dalam pinggan bersama dengan cecair.

Lobio dalam periuk perlahan

Pusing lobio dalam periuk perlahan.

Ini memerlukan komponen berikut:

• 350 g kacang;
• bawang;
• bawang putih
• pes tomato;
• sayur-sayuran;
• garam dan bumbu yang sesuai.

Proses memasak:

1. Letakkan kacang yang sudah direndam di dalam mangkuk peranti dan tuangkan air supaya ia meliputi wanita dengan 3-4 cm.
2. Tetapkan mod "Stew" atau "Sup" dan masak komponen utama sekurang-kurangnya satu jam setengah.
3. Potong bawang di cincin separuh, menghancurkan bawang putih dalam akhbar dan tambah pada kacang.
4. Masukkan pes tomato, herba cincang, garam dan rempah, kacau, masak dalam mod rebus.

Untuk membuat lobio lebih berkhasiat, masukkan walnut cincang kepadanya beberapa minit sebelum dimasak.

Lobio pasu ketuhar

Banyak hidangan menjadi lebih enak jika dimasak dalam oven, dan lobio tidak terkecuali.

Untuk berfungsi, anda perlu:

• kacang pada kadar 100 g setiap hidangan;
• prongs bawang putih 1-2 keping setiap bekas;
• Lada manis dengan jumlah periuk;
• bawang ½ kepala setiap hidangan;
• pes tomato;
• sayuran kegemaran;
• garam dan perasa untuk rasa;
• air masak.

Perintah penyediaan:

1. Bilas kacang sebelum direndam dan rebus selama seperempat jam, dan kemudian keluarkan cecair, sedikit sejuk dan susun di dalam periuk.
2. Bawang bawang, bawang putih, lada, pot dan hantar ke kacang.
3. Garam bahan-bahan, tambahkan pes tomato, rempah-rempah, tuangkan air rebus supaya ia benar-benar meliputi hidangan dan hantar ke ketuhar.
4. Apabila kacang menjadi lembut, keluarkan bekas dari ketuhar, taburkan lobio dengan herba cincang dan letakkan di atas meja.

Petua. Ia perlu menyimpan lobio di dalam ketuhar untuk masa yang agak lama, tetapi untuk mengurangkan masa yang ketara, adalah wajar mengambil kacang legum atau versi dalam kacang sebagai asas.

Menuai musim sejuk: Salad Lobio

Dari kacang, anda boleh memasak penuaian musim sejuk yang lazat - salad lobio.

Untuk pengetinan anda perlu:

• 2 kg kacang atau kacang hijau;
• 2 kg tomato berair;
• 500 g lada merah lada;
• 1-2 buah lada panas;
• 3 kepala bawang putih;
• 120 g gula;
• Garam 30-40 g;
• Minyak sayur tanpa minyak 120 ml;
• 30 ml cuka meja 9%;
• sayuran kegemaran.

Perintah kerja:

1. Basuh buahnya, potong dengan pisau jika perlu.
2. Rebus tomato dengan air mendidih, bebas dari kulit dan keluarkan pulpa.
3. Cincang halus atau kacau lada, bawang putih dan herba melalui penggiling daging.
4. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam kuali, tutup tudung dan biarkan mendidih.
5. Kurangkan haba minimum, keluarkan tudung dan terus masak selama 30-40 minit lagi.
6. Masukkan cuka, minyak dan masak campuran selama satu jam lagi.
7. Pada akhirnya, tuangkan sayur-sayuran, dan selepas 5-7 minit keluarkan kuali dari panas.
8. Susunkan campuran panas di balang steril dan gulung.

Sepanjang minggu, balang dengan penuaian musim sejuk harus disimpan di tempat yang gelap, dibungkus selimut.