Bagi mereka yang tidak suka makanan pencuci mulut yang terlalu manis, anda boleh membuat pai lemongrass. Ia sesuai untuk pesta teh sederhana dan untuk perayaan yang luas. Rasa menyenangkan yang sedikit masam akan menawan semua tetamu.

Pai serai klasik

Anda perlu:

  • dua lemon;
  • kanji - 12 g;
  • gula pasir - 160 g;
  • pelepah tanah - 2 gram;
  • garam - 3 g;
  • tepung - 300 gr;
  • dua telur;
  • mentega - 0.2 kg;
  • adunan serbuk penaik - 5 gr.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Bilas lemon dalam air mendidih, menggunakan parut untuk mengeluarkan kulit kuning dari mereka.
  2. Tepung melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan serbuk penaik, garam dan kulit lemon dihancurkan.
  3. Keluarkan mentega terlebih dahulu dari peti sejuk atau melembutkan dalam gelombang mikro dan campurkan dengan gula dalam mangkuk lain.
  4. Pukul telur, pukul mereka satu demi satu dan tuangkan campuran ke dalam tepung.
  5. Buat doh, buat kolobok dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
  6. Potong pulpa lemon yang tersisa selepas parut menjadi kepingan, keluarkan biji dan muat kepingan dalam pengisar.
  7. Dalam jisim yang terhasil selepas pengisaran, tuang kanji, gula dan kapulaga.
  8. Bahagikan bola doh menjadi dua bahagian.
  9. Gulung satu bahagian dan letakkan di atas lembaran penaik, sebelum dimasak.
  10. Sebarkan pengisian secara merata pada lapisan bawah adunan.
  11. Letakkan bahagian lain dari adunan dan letakkan di atas pengisian.
  12. Potong dan tutup tepi pai.
  13. Hidupkan dahulu ketuhar dan setkannya pada suhu 180 darjah.
  14. Bakar pencuci mulut selama 35 minit.

Resipi mudah dan cepat

Bahan-bahan penting:

  • mentega - 100 gr;
  • empat telur;
  • gula - 80 g;
  • satu lemon;
  • tepung gandum - 160 gr;
  • teh soda - 3 gr.

Cara memasak merawat:

  1. Kami menggabungkan tepung dengan soda dan menyaring melalui penapis.
  2. Kami melembutkan sepotong minyak, tuangkan gula ke dalamnya dan keluarkan semuanya sehingga licin.
  3. Kami memecahkan telur dalam hidangan yang sama dan campurkan.
  4. Lulus lemon melalui penggiling daging. Semangatnya boleh diparut secara berasingan.
  5. Campurkan tepung dengan jus lemon dan telur.
  6. Membuat doh.
  7. Hidangan penaik mesti terlebih dahulu dirawat dengan minyak sayuran.
  8. Kami mengisi borang yang disediakan dengan doh dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
  9. Waktu penaik adalah setengah jam. Jangan lupa untuk menumbuk kek di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya komponen dalaman bakes dengan baik.
  10. Pai boleh dimakan panas dan sejuk. Untuk kecantikan, taburkan gula sejajar di atasnya.

Pada kefir

Dengan kefir, doh lembut dan lebih lembut, dan pai itu sendiri sejuk.

Senarai Produk:

  • marjerin - 0.2 kg;
  • dua lemon;
  • serbuk penaik - 6 gr;
  • kefir - 250 ml;
  • gula - 300 gr;
  • tepung - 0.5 kg.

Pilihan Memasak:

  1. Kami mengambil marjerin dari peti sejuk atau peti sejuk, potong dan tiga pada parut.
  2. Masukkannya ke tepung dan masukkan bersama pisau.
  3. Tuang kefir ke dalam jagung tepung dan tuangkan serbuk penaik.
  4. Buat adunan dan buat dua koloboks yang sama.
  5. Kami meletakkan mereka di dalam peti sejuk selama setengah jam, selepas membungkusnya dengan kerajang.
  6. Proses membasuh lemon dengan penggiling daging.
  7. Tuangkan gula di dalamnya.
  8. Tetapkan oven ke panas, dan pada masa ini melancarkan bola doh dalam dua lapisan.
  9. Basahkan lembaran penaik dengan air atau minyak dan letakkan lapisan pertama di atasnya.
  10. Kami menyebarkan campuran limau di atasnya dan menutupnya dengan lapisan kedua doh.
  11. Untuk memproses tepi pai, cuma mencubit mereka bersama-sama.
  12. Buat lubang kecil di dalam kek dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.

Kek Kismis Lemon

Kismis juga sedikit masam, dan ia sempurna melengkapkan pengisian lemon, menjadikannya lebih kaya dan lebih enak.

Bahan asas:

  • tiga telur ayam;
  • serbuk penaik - 8 gr;
  • satu lemon;
  • icing gula untuk hiasan;
  • gula - 130 gr;
  • kismis - 100 gr;
  • tepung - 160 gr;
  • mentega - 50 gr.

Cara membuat kuih lemon:

  1. Rebus dalam air selama 7 minit.
  2. Letakkan buah di atas pinggan untuk menyejukkan.
  3. Pukul telur, letakkan mentega di dalamnya, tuang 80 gram gula, tepung dan serbuk penaik.
  4. Mula-mula, berhati-hati memproses segala-galanya dengan pukul, dan kemudian dengan tangan anda.
  5. Letakkan kismis di tempat yang sama.
  6. Bahagikan lemon yang dimasak menjadi dua bahagian dan keluarkan daging dengan batu dengan garpu.
  7. Tuang baki 50 gram gula ke dalam pulpa, dibebaskan dari biji dan cuti - biarkan buah itu mengeluarkan lebih banyak jus.
  8. Potong kulit lemon ke dalam kepingan kecil dan pindahkannya ke adunan.
  9. Sediakan hidangan penaik dan tuangkan adunan aromatik yang dihasilkan ke dalamnya.
  10. Masak dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah 30 minit.
  11. Kami mendapat pencuci mulut perisai. Selesema dengan jus lemon dan gula.
  12. Selepas ia sejuk, taburkannya dengan serbuk. Selera makan!

Dari pastri pendek

Produk Yang Diperlukan:

  • dua telur;
  • gula - 250 gr;
  • mentega - 0.2 kg;
  • tepung - 0.4 kg;
  • doh adunan serbuk - 8 g;
  • dua lemon;
  • kanji - 12 gr.

Cara membuat serai dari pastri pendek:

  1. Dari lemon, mengasingkan dan memasak zest.
  2. Campurkannya dengan tepung terigu dan serbuk penaik.
  3. Pukul mentega lembut dengan gula sehingga anda mendapatkan jisim putih.
  4. Potong telur dalam hidangan yang sama.
  5. Kukuk doh, buat bola keluar dan tutup selama 20 minit di dalam peti sejuk.
  6. Lemons boleh dipegang melalui parut atau melalui penggiling daging.
  7. Tuang 150 gram gula dan kanji kepada jisim ini.
  8. Potong bola adunan menjadi dua bahagian dan gulung setiap satu.
  9. Letakkan kedua belah pihak pada lembaran penaik, dan letakkan pengisian di antara mereka. Jangan lupa untuk menutup tepi kue masa depan di sekitar perimeter.
  10. Bakar merawat selama 40 minit pada suhu 160 darjah.

Dalam periuk perlahan

Peralatan dapur pintar akan memastikan bahawa pencuci mulut anda tidak dibakar dan tidak matang, hanya menetapkan masa yang sesuai.

Anda perlu:

  • mentega - 150 gr;
  • empat telur ayam;
  • satu lemon;
  • serbuk penaik - 10 gr;
  • tepung - 160 gr;
  • gula pasir - 80 g.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Keluarkan semua kotoran dari lemon dan gulung kulitnya.
  2. Kami membahagikan pulpa yang tinggal dengan pisau menjadi dua bahagian dan memerah jus.
  3. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu. Dalam masa 10 minit ia melembutkan dan boleh dicampur dengan gula dengan garpu.
  4. Pecahkan semua telur ke dalam hidangan ini, tuangkan jus dan alihkan semangat yang dicincang.
  5. Proses keseluruhan jisim dengan pengadun.
  6. Masukkan tepung dan serbuk penaik di sana.
  7. Sediakan mangkuk multicooker dengan sekeping minyak.
  8. Tuangkan dalam doh yang dihasilkan.
  9. Dalam menu program, tekan butang "Membakar". Tetapkan pemasa selama 50 minit.
  10. Hidangan pencuci mulut yang masak boleh ditaburi dengan serbuk, irisan kacang atau tuangkan jem.

Dengan jem epal dan serbuk badam

Komposisi resipi:

  • jem dari apel - 270 g;
  • gula pasir - 50 gr;
  • tepung gandum - 0.1 kg;
  • mentega - 0.1 kg;

Untuk pengisian:

  • serbuk penaik - 5 gr;
  • gula - 75 g;
  • mentega - 100 gr;
  • lantai lemon;
  • badam - 40 gram;
  • tepung - 0.15 gr.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Campurkan mentega dan gula. Gosok semuanya dengan baik.
  2. Perlahan-lahan tuang tepung ditapis di sana.
  3. Kami mengedarkan doh yang dihasilkan pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.
  4. Lubricate kek dengan jem.
  5. Secara berasingan menggabungkan tepung dan serbuk penaik (bahan daripada lajur pengisian).
  6. Proseskan kulit pada parut dan tambah semangat untuk pukal.
  7. Letakkan mentega dan badam.
  8. Campurkan segala-galanya dan taburkan jisim yang dihasilkan di atas pai.
  9. Bakar lagi 30 minit.

Buka pai

Anda perlu:

  • mentega - 0.1 kg;
  • lima telur;
  • tepung - 0.25 kg;
  • empat lemon;
  • gula - 0.25 kg;
  • gula ais - 10 g.

Rahsia memasak:

  1. Campurkan tepung, semangat dari setengah lemon, mentega dan gula dalam jumlah 50 gram.
  2. Mengisar segala-galanya dalam pengisar atau pemproses makanan.
  3. Tuang 30 ml jus lemon dan pukulkan telur ayam.
  4. Melancarkan doh yang diukir dalam satu lapisan.
  5. Letakkan dalam hidangan penaik, pra-bersalut dengan minyak.
  6. Tekan tepi adunan ke dindingnya.
  7. Letakkan kertas penaik di atas lapisan doh dan taburkannya, contohnya beras. Ini perlu supaya kertas tidak bergerak.
  8. Secara berasingan membakar asas untuk kek selama 15 minit.
  9. Kami membuat pengisian: pilih semangat dari satu lemon dan campurkan dengan gula yang tinggal dan 50 gram tepung.
  10. Sapu 200 ml jus dari lemon.
  11. Tuangkan ke dalam pukal, pecahkan telur di sana.
  12. Biarkan pengisian selama 20 minit dan, sebaik sahaja pangkalannya dibakar, pergeseran pengisian di dalam kek.
  13. Sediakan merawat selama setengah jam lagi.
  14. Sebaik sahaja kek dibakar, taburkannya dengan serbuk.

Dari pastri jerami

Seperti pai disediakan lebih cepat, tetapi rasa tidak berubah sama sekali.

Bahan asas:

  • puff pastry - 0.5 kg;
  • gula - 130 gr;
  • satu lemon;
  • satu kuning;
  • kanji - 12 gr.

Cara membuat pencuci mulut:

  1. Ambil pastri buas siap, cairkannya.
  2. Gulung mengelilingi meja dan bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Masukkan salah satu daripada mereka dalam hidangan penaik.
  4. Tinjau lemon dalam penggiling daging tanpa mengelupas.
  5. Gabungkan dengan kanji dan gula.
  6. Masukkan pengisian yang dihasilkan pada lapisan bawah adunan.
  7. Pada lapisan kedua, buat lubang-lubang dan letakkan pada pengisi, yang menutupi tepi.
  8. Panaskan oven hingga 200 darjah dan masak selama 40 minit.

Lemon pie dengan meringue

Pai semacam itu boleh dihidangkan pada sambutan yang paling mewah.

Senarai Produk:

Untuk ujian:

  • tepung - 130 gr;
  • garam - 5 g;
  • satu kuning ayam;
  • air sejuk - 60 ml;
  • marjerin - 125 gr;

Untuk pengisian:

  • tepung - 50 gr;
  • kanji - 30 gr;
  • air - 0.1 l;
  • gula - 160 g;
  • empat yolks;
  • garam - 2 g;
  • lima protein;
  • mentega - 30 gr;
  • dua lemon.

Kaedah Memasak:

  1. Untuk menguli doh, menggabungkan tepung, garam, marjerin, potong kecil.
  2. Kami memotong jisim ini dengan pisau sehingga ia menjadi serbuk.
  3. Tuang satu kuning telur dalam 60 ml air dan goncang. Tuangkan ke dalam doh.
  4. Tangan membentuk satu benjolan adunan.
  5. Gulungkannya ke dalam lapisan dan letakkan dalam lembaran penaik dalam.
  6. Bakar dalam ketuhar selama lebih kurang 20 minit secara berasingan.
  7. Untuk pengisian, tuangkan gula, tepung, kanji, garam ke dalam kuali.
  8. Tuangkan jus lemon, air, letakkan semangat.
  9. Rebus campuran sehingga mendidih.
  10. Secara berasingan, pukul kuning dan tuangkan ke dalam kuali dengan mentega.
  11. Masak sehingga jisim mula menyerupai jeli.
  12. Mengedarkan pengisian yang dihasilkan di dalam pai.
  13. Buat meringue: memukul putih dan gula bersama-sama.
  14. Letakkan meringues yang dihasilkan di atas pengisian kuning.
  15. Masak lagi 15 minit. Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: