Tortillas dalam kuali dengan keju - 12 resipi

Scone adalah jenis roti tertua di bumi. Secara tradisinya, mereka dimasak dalam ketuhar, dan hanya air, tepung dan garam dimasukkan. Walau bagaimanapun, dapur moden menawarkan banyak resipi, dilengkapi dengan bahan-bahan lain dan dimasak dalam kuali biasa. Salah satu pilihan yang paling popular adalah kek keju. Mengenai bagaimana membuat kek dalam kuali dengan keju - dalam bahan di bawah.

Membuat doh untuk kek rata: jenis dan resipi

Buat pertama kalinya, kek keju mulai disiapkan di Caucasus. Setiap negara mempunyai pelbagai hidangan sendiri. Untuk kaedah tradisional, tepung gandum atau tepung jagung digunakan, bagaimanapun, kek keju juga disediakan dari rai, gandum, tepung gandum.

Doh untuk kek rata adalah segar atau kaya. Yang kedua disediakan menggunakan yis.

Kukuk adunan pada tortilla hanya dengan tangan. Terdapat nuansa penting dalam penyediaan adunan untuk kek rata: ia mesti dibenarkan untuk masak.

Ia boleh mencapai dalam masa 2-3 jam, dan bukan di atas meja, tetapi di dalam peti sejuk. Manipulasi sedemikian dengan ketara meningkatkan kualiti adunan, dan produk daripadanya akan menjadi lebih megah. Di dalam peti sejuk, bukan sahaja bebas yis, tetapi juga adunan ragi diletakkan. Penapaian perlahan menjadikannya lapang, taat.

Selain produk, untuk membuat kek keju, anda memerlukan peralatan berikut:

• mangkuk dalam untuk doh;
• ayakan:
• pin bergulir;
• pisau;
• dua ratus gram kaca;
• kuali.

Membuat kek keju tidak sukar, mana-mana suri rumah pemula boleh mengendalikan ini.

Resipi Pancake Keju

Resipi asas ini sangat mudah.

• 2 cawan keju parut diambil, digabungkan dengan satu sudu teh garam, jumlah soda dan gula yang sama;
• 2 cawan susu masam atau air ditambah;
• dengan pengadukan yang berterusan, tepung terigu 800-900 gram dicurahkan di bahagian;
• produk terdedah kepada sejuk selama dua jam.

Kemudian adunan berair dibawa keluar, sosej tebal gulung dari itu dan dibahagikan kepada "koloboks" sama dengan pisau. Setiap daripada mereka diratakan, mengambil bentuk kek. Segala-galanya digoreng di kedua belah pihak tanpa menambah minyak.

Tortillas dikeluarkan dari kuali dituangkan dengan minyak panas. Menggunakan teknologi ini, kek keju terpantas dalam kuali diperolehi.

Kek keju Kefir

Tortillas dalam kuali pada kefir dengan keju disediakan dengan cara ini:

• dalam 2 gelas kefir 1 sudu teh soda dipadamkan;
• sedikit garam dan gula dibubarkan di sana (untuk rasa);
• 2 biji telur didorong, campuran digoncang dengan pukul dengan minyak sayuran;
• 1 kilogram tepung ditaburkan di bahagian kecil;
• doh diletakkan di dalam sejuk.

Selepas dua jam, doh pastri diletakkan di atas meja, menguli, menggulung sosej dan dibahagikan kepada roti. Setiap dilancarkan ke dalam kek rata yang tebal-sentimeter.

Keju dipotong menjadi kiub kecil, diletakkan pada kek rata dan ditekan ke permukaannya. Kemudian produk digoreng dan dituangkan dengan mentega panas.

Tortillas dengan keju dan herba

 

Resipi ini adalah variasi pada tema yang terdahulu. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sama dan dalam kuantiti yang sama, tetapi bukannya keju keras yang lembut, seperti suluguni. Selain itu, sekumpulan pelbagai sayuran - cilantro, dill, basil, pasli, dimasukkan ke dalam set produk.

Doh disediakan menggunakan teknologi yang sama seperti kek kefir biasa. Kemudian mereka bertindak seperti ini:

• keju dicincang dengan herba;
• bentuk ketulan dari massa keju;
• di tengah-tengah setiap kek dilancarkan mereka meletakkan bola keju;
• mengumpul tepi kek dengan kulochka, gam mereka;
• belok produk di bahagian lain dan sedikit lulus dengan pin rolling.

Tortillas dalam kuali dengan keju dan herba juga digoreng tanpa minyak. Mereka dihidangkan dalam haba panas, tidak membenarkan sejuk, dengan minyak panas.

Kek keju dan kek rata

Skim teknologi untuk penyediaan kek kelihatan seperti ini:

• dalam 2 gelas kefir 1 sudu teh soda dipadamkan, gula dan garam dibubarkan (secukupnya);
• tuang 2 cawan keju parut;
• 4 cawan tepung gandum ditambah dalam bahagian kecil;
• doh pergi untuk masak dalam sejuk;
• selepas 2 jam, bentuk kek;
• sedikit ham diletakkan di tengah-tengah setiap, tepi dikumpulkan dengan beg dan terpaku bersama;
• produk sekali lagi sedikit diratakan dengan pin rolling.

Tortilla goreng berkhidmat dengan mentega panas.

Kek keju Georgia

Kue keju yang paling terkenal di dunia adalah khachapuri. Untuk resipi klasik, mereka mengambil keju Georgian imeruli. Tetapi sejak menemuinya tidak mudah, anda boleh bereksperimen dengan kombinasi keju:

• keju feta dan suluguni;
• Adyghe keju dan keju feta;
• Adyghe keju dan mozzarella;
• lemak keju tidak berasid keju dan mozzarella.

Produk lain yang perlu tetapi tidak dapat diakses untuk khachapuri adalah yoghurt. Walau bagaimanapun, ia digantikan dengan campuran krim masam dan kefir dalam perkadaran yang sama.

Sebelum menguli doh, beberapa manipulasi persediaan dilakukan. 100 gram mentega disimpan hangat. Ia harus menjadi lembut, tetapi tidak tersebar. Kemudian 2 sudu besar disimpan di pengisian, dan selebihnya cair.

Keju masin yang berlebihan direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.

Tindakan selanjutnya adalah seperti berikut:

• dalam 250 ml campuran krim kefir-masam (atau dalam jumlah yang sama yogurt) setengah sudu soda diperkenalkan;
• garam dan gula dibubarkan di sana;
• mentega cair dituangkan;
• perlahan-lahan, dalam bahagian kecil tepung ditambah dalam jumlah 300 gram;
• adunan masak dalam sejuk.

Pengisian disediakan dalam beberapa minit: 350 gram keju adalah tanah dengan 2 sudu krim masam dan mentega lembut.

Doh dibahagikan kepada kuarters. Kek dibuat dari setiap, dan seperempat mengisi diletakkan di tengah. Tepi dikumpulkan dalam beg. Produk ini diratakan dengan tangan dan sedikit dilicinkan dengan pin rolling. Ketebalan akhir adalah kira-kira 1.5 sentimeter.

Khachapuri digoreng tanpa lemak dan dihidangkan dengan mentega.

Kek keju Abkhazian dalam kuali

 

Kek keju yang sangat lezat dalam kuali keluar mengikut resipi Abkhazia. Di Abkhazia sendiri, hidangan ini dipanggil "achash."

Langkah pertama adalah menyediakan ragi:

• 1 sudu teh yis bertindak cepat, sedikit gula dan tepung dibubarkan dalam jumlah kecil air panas;
• Campurkan dan daun selama 20 minit.

Apabila masam itu mula menggelegak, anda boleh mula menyiapkan doh:

• 1 kilogram tepung dihidupkan terus ke dalam mangkuk;
• lubang dibuat di bahagian atas;
• ragi dituangkan ke dalam lubang;
• semuanya salas;
• 2 telur didorong;
• 500 mililiter yoghurt lemak dan 200 gram mentega cair dituangkan dalam bahagian kecil;
• doh ditetapkan dalam sejuk untuk masak.

Sementara itu, pengisian sedang disediakan: 800-900 gram keju Adyghe dicincang dan masin jika perlu. Koloboks yang sama dibentuk dari adunan dan keju secara berasingan. Koloboks doh dilancarkan, ketulan pengisian disusun pada mereka. Edges naik kulchek dan mencubit. Masih bergerak 1-3 cm tebal.

Achash digoreng di bawah penutup minyak. Produk ini sangat subur.

Kek keju tomat dengan sayur-sayuran dalam kuali

Kek yang asal, lazat dan cerah diperolehi dari adonan custard yang disediakan berdasarkan jus tomato.

Doh untuk pancake tomato dan keju dilakukan seperti ini:

• 400 ml jus tomato, 400 ml air dan garam sedikit dibawa ke mendidih dengan 8 sudu minyak sayuran;
• campuran dikeluarkan dari api;
• 800 gram tepung secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam cecair panas;
• Segala-galanya dimajukan dengan baik dan disejukkan.

Adunan dibahagikan dan kek kecil dibentuk. Di tengah-tengah masing-masing ditempatkan sebahagian dari pengisian yang disediakan dari keju 600 gram keju parut dan sekelompok sayur-sayuran yang dicincang. Tepi-tepi dan bangkai. Produk ini diratakan dengan tangan. Selepas menggoreng ia dicurahkan dengan minyak panas.

Sayuran roti Itali dengan keju dan herba dalam kuali tanpa minyak

 

Tortilla Itali dipanggil focaccia. Hidangan tradisional Mediterranean ini mudah disediakan, dan pilihan produk untuknya sangat berpatutan.

Focaccia disediakan menggunakan teknologi berikut:

• 2 sudu teh yis bertindak pantas dibubarkan dalam 1 cawan air panas, garam dan gula ditambah dalam jumlah sewenang-wenangnya;
• 200 gram tepung bercampur, tertutup dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk masa yang singkat;
• 200 gram tepung dan 4 sudu minyak zaitun ditambah;
• segala-galanya diasah ke homogen;
• doh yang telah terbit dihancurkan untuk kali terakhir;
• kek rolling keluar.

Kemudian mereka digoreng di satu sisi dan diserahkan. Di atas bahagian atas panggang meletakkan pengisian yang diperbuat daripada 300 gram keju parut yang dicampur dengan herba cincang dan marjoram. Focaccia datang kepada kesediaan di bawah tudung.

Tortillas pedas dengan keju dan herba salai

 

Ini adalah satu lagi versi kek di mana keju ditambah terus semasa menggoreng. Konsistensi doh untuk mereka lebih seperti adonan untuk goreng.

Ia disediakan dengan hanya mencampurkan 6 cawan tepung gandum, 900 ml kefir, 2 telur, garam dan gula. Dalam kefir, 2 sudu soda adalah pra-bayar.

Walaupun doh berdiri di dalam sejuk, 600 gram keju salai digosok dan dicampur dengan sekumpulan sayur-sayuran potong. Sejumlah lada panas sewenang-wenang ditambah kepada campuran untuk rasa.

Minyak sayuran dibuang ke dalam kuali, dipanaskan dengan baik. Doh dibentangkan di atasnya. Apabila ia adalah sedikit kecoklatan dan berbuih, campuran keju diletakkan di atas. Kemudian beberapa sudu doh dituangkan, dan kek itu berakhir.

Hidangkan produk tersebut dengan krim masam.

Kek keju curd

Gabungan keju dan keju kotej dalam mengisi kek tidak mungkin meninggalkan acuh tak acuh, dan doh untuk produk ini disediakan dengan sangat cepat:

• 450 gram tepung gandum dicampur dengan garam dan 1 sudu teh soda;
• 2 sudu mentega cair dan 300 mililiter kefir dituang ke dalam tepung, diukir;
• Pemadaan dilakukan dengan menambah tepung;
• doh pergi untuk berehat selama 15 minit.

Sementara itu, pengisian sedang disediakan. 150-200 gram keju feta dikeluarkan dari air garam dan menguli dengan 1 paket keju kotej. Sekumpulan sayur-sayuran dan beberapa bulu bawang hijau dihancurkan dan ditambah ke campuran keju-keju.

Kek rata dibentuk daripada doh. Pada masing-masing dibentangkan sedikit pengisian. Tepi dipetik dengan pisang. Kek dilancarkan dengan pin bergulung dan dihantar ke kuali.

Selepas menggoreng, disajikan dengan minyak panas.

Tortilla keju dengan daging dalam kuali

Tortilla goreng dengan keju dan daging adalah makanan yang sangat baik yang boleh menggantikan makan malam. Untuk melaksanakan resipi, anda perlu 2 cawan daging cincang daging atau daging babi yang dicincang halus.

Dalam beberapa versi resipi, daging rebus dicincang dicadangkan untuk digantikan dengan daging mentah mentah. Walau bagaimanapun, dalam mengisi ia tidak dibakar terlalu baik, jadi ia mestilah terlebih dahulu digoreng.

Kek keju dan daging disediakan dengan cara yang sama seperti kek keju dan kek.

• dalam 2 gelas kefir 1 sudu teh soda dipadamkan;
• gula dan garam dibubarkan di kefir (secukup rasa);
• tuang 2 cawan keju parut;
• 4 cawan tepung gandum ditambah dalam bahagian kecil;
• doh pergi untuk masak dalam sejuk;
• selepas 2 jam, bentuk kek;
• di tengah-tengah setiap, pengisian daging diletakkan, tepi dikumpulkan dengan beg dan mencubit;
• produk sekali lagi sedikit diratakan dengan pin rolling.

Selepas memanggang, panaskan dengan menuangkan minyak.

Kek keju dengan ayam dalam kuali

Sedikit kurang berkhasiat, tetapi tidak kurang memuaskan, adalah tortilla dengan keju dan ayam.

Doh ditenun mengikut teknologi yang sama, dan untuk pelbagai dan pengurangan kalori tambahan, bukannya sebahagian daripada tepung gandum, anda boleh mengambil rai:

• dalam 4 cawan kefir 2 sudu teh soda dipadamkan;
• gula dan garam dibubarkan di sana (untuk rasa);
• tuang 4 cawan keju parut;
• 4 cawan tepung rai ditambah dalam bahagian kecil;
• dalam proses menguli, tepung gandum secara beransur-ansur dicurahkan dalam kuantiti seperti itu bahawa doh jauh dari tangan;
• doh pergi untuk masak dalam sejuk;
• selepas 2 jam, bentuk kek;
• di tengah-tengah setiap adalah mengisi yang dibuat dari daging ayam rebus yang dicincang (kira-kira 3 gelas akan diperlukan) dan dicincang Dill;
• tepi dikumpulkan dengan kantung dan dipetik;
• produk sekali lagi sedikit diratakan dengan pin rolling.

Scone ditaburkan dengan biji bijan dan selepas menggoreng disajikan dengan minyak panas.

Ringkasan

Pancake dengan keju dalam kuali - ini adalah cara yang baik untuk mempelbagaikan menu harian. Mereka baik baik untuk mereka sendiri dan sebagai tambahan kepada hidangan panas bukannya roti. Kek keju hanya mempunyai dua kekurangan. Yang pertama - mereka perlu dimakan panas atau sekurang-kurangnya hangat. Yang kedua - "jika mereka, maka mereka tidak berada di sana segera."