Terdapat tumbuh-tumbuhan yang memukau dengan pelbagai aplikasi mereka. Beberapa herba digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Nama salah seorang wakil ini adalah sereh atau lemon sorghum. Cymbologon, rumput hitam dan rumput lemon juga namanya.
Kandungan Bahan:
Apa itu serai?
Saudara-mara serai adalah tumbuhan dari bluegrass genus atau bijirin, jumlahnya terdapat sekitar 50 spesies. Tanah asli ramuan aromatik ini pada asalnya adalah kawasan tropika dengan iklim yang lembap dan hangat, tetapi dari masa ke masa, kawasan pengedaran tumbuhan itu tersebar luas, dan sekarang ia tumbuh walaupun dalam keadaan iklim yang keras.
Cymbologan mempunyai batang nipis dan panjang dengan struktur tegar berserabut. Daun mencerahkan lebih dekat kepada akar dan mungkin mempunyai warna yang sedikit kemerahan. Warna aroma termasuk bau anise, limau dan halia. Batang blackbeard kaya dengan minyak pati, komponen utama yang merupakan bahan yang disebut citral.
Secara luaran, tumbuhan ini sangat mirip dengan semak belukar, yang terdiri dari batang tipis dengan ujung tajam. Dan sesetengah spesies boleh mencapai panjang sehingga 2 meter.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Jadual di bawah menunjukkan data pada rumput lemon:
Serai
| Harta | kandungan% dalam 100 gram produk |
| Kandungan kalori | 99 kcal |
| Lemak | 0,49 |
| Tupai | 1,82 |
| Karbohidrat | 25,31 |
| Nama bahan | kandungan% |
| NLC | 0,118 |
| Ash | 1,9 |
| Kalsium | 725 |
| Fosforus | 102 |
| Magnesium | 59 |
| Zink | 2,25 |
| Mangan | 5,223 |
| Besi | 8,15 |
Apa yang berbau dan apa rasa?
Aroma tumbuhan adalah rumit dan mendedahkan secara beransur-ansur. Anda dapat mencari nota anise di dalamnya, bau cerah pertama menyerupai limau yang berair, dan di aftertaste tetap menjadi naungan pahit halia.
Lemongrass menyerupai sitrus dalam rasa, dan astringent cahaya membuat rasa dari jarak jauh serupa dengan limau gedang.
Apabila memilih tumbuhan ini, keutamaan harus diberikan kepada salinan yang memenuhi syarat-syarat berikut:
- Daun dan batang perlu segar dan elastik, jika ia lembap dan lembut, maka tumbuhan itu telah kehilangan rasa dan sifat aromatiknya;
- warna rumput lemon hendaklah seperti berikut: hijau berair di atas, putih di bawah;
- Sekiranya anda tidak menggunakan lemangrass dengan daun coklat luar.
Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna
Komposisi sorgum lemon termasuk dua komponen kimia penting:
- geraniol;
- pusat.
Di samping itu, tumbuhan kaya dengan vitamin dan mineral seperti:
- asid nikotinik;
- asid askorbik;
- Vitamin B
Kilang ini mempunyai kesan penguat dan tonik pada badan, serta:
- berfungsi sebagai penghalang antimikrob dan antijamur, ini menyumbang kepada citral bahan;
- membantu sistem imun, kerana ia mengandungi antioksidan yang kuat;
- merosakkan plak lemak di dinding rangkaian vaskular;
- mempunyai kesan diuretik;
- menghentikan perkembangan pembentukan tumor;
- menyembuhkan sistem gastrousus;
- mempunyai kesan pencahar;
- mempunyai kesan sedatif yang baik;
- melegakan kejang pada pesakit migrain;
- memudahkan pernafasan dalam penyakit pernafasan;
- meningkatkan aliran darah;
- mencegah insulin lonjakan pesakit diabetes.
Tetapi walaupun semua ciri-ciri positifnya, herba ini juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan:
- wanita hamil dan menyusu tidak disyorkan untuk mengambil rumput lemon;
- Sekiranya seseorang tidak bertolak ansur dengan produk ini, maka ia juga lebih baik untuk menolak untuk mengelakkan merangsang alergi;
- dengan insomnia;
- jika seseorang menderita: glaukoma, epilepsi atau hipertensi.
Penggunaan minyak pati serai
Minyak pati serai adalah antiseptik dan antioksidan asal semulajadi.
Minyak digunakan di banyak bidang kosmetologi untuk menyelesaikan masalah seperti:
- proses keradangan kulit;
- dermatitis pelbagai asal usul.
Dan juga ia adalah sebahagian daripada banyak topeng dan campuran untuk mandi wap untuk wajah. Garam laut diresapi dengan minyak serai, yang kemudiannya digunakan untuk mandi penyembuhan. Formulasi anti-selulit, termasuk sorgum lemon, mengatasi lemak badan.
Aromaterapi berdasarkan ramuan ini mempunyai tindak balas yang berkesan:
- Peredaran darah di otak meningkat;
- peningkatan perhatian;
- aktiviti mental meningkat;
- gejala pas sejuk;
- tetapi faktor tekanan hilang;
- menghapuskan keletihan saraf.
Perhatian! Seperti mana-mana minyak penting, minyak serai harus digunakan dalam bentuk yang ketat. Bau serai boleh menyebabkan sakit kepala.
Penggunaan memasak
Tumbuhan ini adalah sebahagian daripada banyak hidangan Asia: sup, salad, dan digunakan dalam penaik.
Agar tumbuhan memberikan semua aroma dan rasa, ia mesti diproses dengan betul:
- Batangnya direndam selama kira-kira sejam dalam air sejuk.
- Untuk salad dan sup, bahagian atas warna hijau sesuai.
- Daun keras atas mesti dikeluarkan dan dibuang.
- Seterusnya, batang itu harus diletakkan di atas papan pemotong dan memukul dengan baik dengan pencincang daging.
- Potong batang ke dalam kepingan nipis.
Selepas prosedur ini, udara akan dipenuhi dengan nota segar yang luar biasa.
Adalah penting untuk diingat bahawa dalam sup, terutamanya yang begitu tebal dan tepu sebagai sup Tom Yam, rumput perlu ditambah pada akhir sekali memasak supaya rasa halus tidak hilang.
Lemon sorghum boleh digunakan dalam kombinasi dengan produk berikut:
- ikan dengan daging putih;
- makanan laut;
- sayur-sayuran
- kentang.
Cymbologan digabungkan dengan rempah-rempah seperti:
- kayu manis
- halia;
- lada cili;
- cilantro;
- bawang putih.
Terutama menarik ialah kombinasi sereh dengan santan.
Bagaimana membuat teh serai?
Satu ubat yang baik untuk selesema dan pengalaman emosional diseduh serai dalam bentuk teh.
Ramuan seperti itu baik dalam monobus dan digabungkan dengan herba lain.
Beberapa resipi untuk membuat minuman sihat:
- 20 gram bahan mentah kering dicurahkan dengan segelas air mendidih. Minum itu menegaskan selama 10 minit, selepas itu ia boleh diminum;
- 30 gram chamomile + 10 gram halia segar + 20 gram serai segar dan cincang, masukkan campuran dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit;
- Teh Koporsk 20 gram + lemon sorghum kering, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit;
- susu oolong 10 gram + teh hijau 10 gram + blackbeard kering. Perhatian! Suhu air mendidih tidak boleh melebihi 95 ° C;
- sorgum segar + daun mint dan daun limau. Sedatif yang baik;
- serai segar + ceri beku + teh hijau, campuran ini perlu dituangkan dengan air mendidih dan sejuk dengan baik, kemudian tambah ais dan beberapa cincang pudina, ternyata limun buatan rumah musim panas yang sangat baik;
- limau + kapur + lemon sorghum + chamomile kering. Ini juga merupakan asas untuk limun;
- jeruk + kayu manis + madu + rumput jeruk segar. Sincang jus oren segar, tambah sedikit kayu manis dan hangat di atas dapur, kemudian tambahkan kulit jeruk nipis dan rumput lemon. Berhenti 10 minit.
Serai dan herba pedas lain adalah kawan sejati di dapur dan peralatan rumah tangga, dan taman yang berguna seperti itu boleh ditanam walaupun di jendela.
