Penyembuhan lada ayam berasal dari masakan klasik Hungary dan dengan cepat menjadi kegemaran gastronomi dalam banyak keluarga. Bagaimana untuk memasak pelbagai versi hidangan sayuran yang menarik ini, kami akan mempertimbangkan lebih terperinci.
Kandungan Bahan:
Lecho lada klasik
Untuk bermula, pertimbangkan resipi klasik untuk lecho dari lada manis. Ia boleh digunakan sebagai sos sayuran atau sebagai hidangan berasingan. Jika anda lebih suka membuat persediaan untuk musim sejuk, maka resipi ini juga sesuai dengan anda.
Bahan-bahan Komposisi:
- lada merah manis - 3.3 kg;
- tomato masak - 2.2 kg;
- minyak bunga matahari - 125 ml;
- gula pasir - 110 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cuka (9%) - 1 sudu besar. sudu;
- lada - 17 pcs.
Kaedah Memasak:
- Kami mula dengan tomato. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama satu minit, kemudian pindahkannya ke air ais selama 20 saat. Keluarkan kulit dari buahnya.
- Buah-buahan yang dikupas dibawa ke keadaan kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar.
- Pindahkan pes tomato ke kuali, tambah bahan kering dan minyak. Masak selera makan dengan api kecil 15 minit selepas mendidih.
- Tuangkan ke dalam periuk lada dadu cincang, bawa lecho ke mendidih dan masak selama satu jam lagi.
- Beberapa minit sebelum memasak, tambah cuka dan lada untuk jisim.
Produk siap segera boleh dihidangkan di meja atau digulung dalam balang steril.
Dengan penambahan tomato
Rawatan tomato berbeza dari versi sebelumnya dalam kepekatan tomato yang lebih tinggi dalam resipi. Adalah lebih baik memilih tomato untuk yang paling matang dan berair, supaya hidangan siapnya lebih tepu.
Bahan-bahan Komposisi:
- bawang putih - 1.3 kg;
- lada loceng merah - 1.4 kg;
- tomato warna yang berbeza - 3.3 kg;
- gula - 270 g;
- cuka (9%) - 110 ml;
- minyak sayuran - 260 ml;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada - 10 pcs.
Kaedah Memasak:
- Untuk memulakan, sediakan sayur-sayuran. Kami memotong tomato dan lada ke dalam kepingan kecil, membahagi bawang ke dalam cincin separuh.
- Sekarang pergi ke pengasam. Panaskan minyak, tambah cuka, garam, gula, lada.
- Tuang sayur-sayuran yang dicincang dengan pengasam dan biarkan mereka selama 5 jam.
- Pindahkan jisim ke kuali, masak sehingga mendidih, kemudian masak selama setengah jam lagi.
- Hidangan ini bersedia untuk berkhidmat atau berputar ke tin.
Resipi untuk Finger Dip
The Lick Your Fingers Appetizer adalah tafsiran hidangan klasik Hungary menggunakan terung.
Bahan-bahan Komposisi:
- terung - 1.7 kg;
- lada loceng - 1.7 kg;
- minyak bunga matahari - 270 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka buah (epal) - 115 ml;
- gula - 0.5 cawan;
- lada kasar - 7 g;
- garam kasar - 3 sudu besar. sudu;
- tomato - 2.1 kg.
Kaedah Memasak:
- Pertama, sediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan tomato dari kulit dan membawa mereka ke keadaan yang pastinya. Potong lada dengan sewenang-wenangnya. Kami memotong terung menjadi tebal 6-7 mm.
- Kami makan tomato puri selama 10 minit selepas mendidih.
- Kami menyebarkan sayur-sayuran ke tomato dan sekali lagi membawa jisim ke mendidih.
- Tambah bahan kering, mentega ke lecho dan masak selama seperempat jam.
- Seterusnya, kami tambah cincang bawang putih dan cuka ke dalam kuali.
- Masak selama 6-7 minit lagi.
- Kami meletakkan hidangan siap di dalam balang yang diproses atau dihidangkan ke meja.
Terung untuk resipi ini boleh dikupas atau dibiarkan, semuanya bergantung kepada pilihan individu.
Sos lada ayam tanpa cuka
Lada dan tomato boleh dimasak tanpa cuka, bagaimanapun, resipi ini harus digunakan dengan berhati-hati untuk persediaan untuk musim sejuk. Snek seperti ini boleh disimpan selama tidak lebih daripada satu tahun.
Bahan-bahan Komposisi:
- bawang lobak - 300 g;
- lada manis - 1.7 kg;
- tomato masak - 4 kg;
- gula pasir - 4 sudu besar. sudu;
- lada kasar - 1 sudu kecil;
- lada - 12 pcs .;
- Lavrushka - 5 pcs .;
- bawang putih - 11 ulas;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Kaedah Memasak:
- Mula-mula kita membuat persiapan sayur-sayuran. Membersihkan tomato tanpa kulit, cincang lada sewenang-wenangnya, membahagi bawang ke dalam cincin separuh, dan potong bawang putih sehingga rata.
- Rebus pes tomato ke atas api yang tenang selepas mendidih selama kira-kira satu perempat jam.
- Tambahkan bawang ke tomato dan masak selama 5 minit.
- Seterusnya, masukkan lada manis, gula, garam dan semua perisa.
- Beberapa minit sebelum memasak, letakkan bawang putih di lecho.
- Kami segera memindahkan snek siap untuk membersihkan balang dan letakkan di tempat yang gelap.
Dengan wortel dan bawang
Untuk lada musim sejuk boleh dimasak dengan wortel untuk mempelbagaikan bahan kerja klasik.
Bahan-bahan Komposisi:
- Medium lada Chile - 1 pc;
- lada manis - 3.2 kg;
- bawang merah - 1.2 kg;
- wortel - 1.7 kg;
- tomato - 2.6 kg;
- rast. minyak - 220 ml;
- cuka (9%) - 110 ml;
- gula - 140 g;
- lada kasar - 6 g;
- garam - 5 sudu besar. sudu.
Kaedah Memasak:
- Kami mula memasak dengan menyediakan sayur-sayuran. Tomato tulen tanpa kulit, lada dan bawang dipotong dalam kepingan yang sama. Potong wortel ke jalur besar atau gosok.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan sebarkan sayur-sayuran yang diproses (kecuali tomato). Rebus mereka selama kira-kira 20 minit.
- Masukkan tomato tulen, garam, gula dan allspice ke kuali. Rebus untuk suku lain satu jam.
- Masukkan pod lada panas.
- Memperkenalkan cuka ke dalam pembuka selera dan reneh selama 5 minit lagi.
- Lecho bersedia untuk memberi makan atau berputar.
Hidangan Hungary dengan zucchini
Masakan Hungary tidak bermaksud menambah zucchini pada resipi, namun, dengan ramuan ini pembuka selera menjadi lebih memuaskan dan boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas.
Bahan-bahan Komposisi:
- sebarang gred zucchini - 3.2 kg;
- tomato segar - 1.35 l;
- cuka (9%) - 20 ml;
- gula - 215 g;
- Lada Chile - 1 pc;
- bawang putih - 2 kepala;
- lada loceng - 1.1 kg;
- rast. minyak - 300 ml;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- allspice secukup rasa.
Kaedah Memasak:
- Pada peringkat pertama, kami akan menyediakan sayur-sayuran. Zucchini, lada manis dipotong menjadi kiub besar.Tekan bawang putih dan buat bubur dari itu.
- Tuang sayuran ke dalam kuali dan isi dengan jus tomato. Jisim Tomim selama kira-kira sepuluh minit.
- Masukkan garam, gula, lada dan kacang polong, bawang putih dan mentega ke selera. Masak selama 10 minit lagi.
- Kami menyuntik cuka ke dalam lecho dan biarkan ia dibakar selama 5 minit lagi.
- Makanan ringan zucchini sudah siap.
Tuai yang paling lazat untuk musim sejuk
Tuaian terbaik untuk musim sejuk datang dari sayur-sayuran mereka yang masak, berair dan bumbu yang baik, jadi jangan simpan pada kualiti ramuan.
Komposisi:
- gula - 220 g;
- garam - 40 g;
- cuka (9%) - 120 ml;
- minyak sayuran - 180 ml;
- lada merah manis - 3.1 kg;
- Lada Chile - 1 pc;
- tomato masak - 1.7 kg;
- paprika merah - 15 g.
Kaedah Memasak:
- Kupas tomato tanpa kulit dengan penggiling daging atau pengisar.
- Lada manis dipotong menjadi kiub dan tuangkan ke dalam tomato puri.
- Sayuran rebus selama 15-17 minit selepas mendidih jisim.
- Tambah bahan-bahan kering, lada panas, minyak dan sediakan selera selama 10 minit lagi.
- Kami menyuntik paprika, cuka ke dalam lecho dan renehkan hidangan selama 5 minit lagi.
- Kami menyebarkan makanan ringan di dalam balang, tutup penutup dan keluarkan kosong di tempat yang gelap.
Lecho akan menjadi hiasan indah untuk meja anda serta-merta selepas persiapan dan terus dari kaleng dalam bentuk kosong untuk musim sejuk.
