Hidangan jenis ini dimiliki oleh masakan Asia Tengah kebangsaan. Ia kelihatan seperti sup siap, di mana terdapat sayur-sayuran, daging dan mi nipis untuk lagman, dicipta dengan menarik doh ke dalam "reben" nipis.

Do-it-yourself lagman klasik klasik

Seorang suri rumah yang baik selalu mahu memasak sesuatu yang baru untuk meja dengan tangannya sendiri. Lagman boleh menjadi salah satu hidangan yang menarik, sementara cukup mudah dilaksanakan.

Rawatan dibuat daripada produk berikut:

  • tepung semestinya premium - 300-800 g;
  • telur ayam - 2 buah;
  • air - 120-200 ml;
  • minyak sayuran - 100-150 ml;
  • garam - setengah sudu teh;
  • soda - pada hujung sudu.

Selepas semua bahan dikumpulkan, langkah-langkah berikut dilakukan:

  1. Untuk membuat doh, telur dan garam yang baik ditambah kepada mangkuk bersaiz sederhana.
  2. Seterusnya, telur dipukul sehingga licin.
  3. Teruskan untuk memukul dengan pukul, separuh air ditambah.
  4. Tepung di dalam bekas berasingan.
  5. Kemudian segala-galanya telah diasah dengan teliti sehingga adonan tidak lengket diperolehi.
  6. Apabila doh siap, ia dilapisi dengan tuala atau filem dan diselitkan selama satu jam setengah.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan penyelesaian khas untuk memproses ujian untuk lagman. Untuk melakukan ini, air yang tinggal menggabungkan dengan garam dan soda, semuanya bercampur dengan baik. Tangan kemudian dibasahi dengan larutan ini, dan mi diregangkan menjadi berkas nipis sehingga massa diperolehi yang akan menjadi lebih likat. Berikut adalah mie do-it-yourself klasik yang tepat untuk lagman. Ia boleh dibekukan atau dimasak dengan segera.

Resipi Uyghur

Resipi ini untuk mie Lagman datang untuk hidup agak susah payah, tetapi ia berbaloi. Lagipun, hasilnya adalah hidangan yang lazat.

Untuk menyediakan adunan mi, anda perlu mengambil bahan berikut:

  • tepung - 1 kg;
  • telur - 1 pc;
  • air - beberapa gelas;
  • garam - satu sudu;
  • minyak sayuran - beberapa sudu besar.

Mi memasak adalah seperti berikut:

  1. Untuk tepung ditapis, telur dihalakan ke tengah.
  2. Air pada suhu bilik dicampur dengan garam.
  3. Cecair juga pergi dengan telur ke dalam tepung dan semuanya bercampur.
  4. Kukuk doh sehingga ia berhenti berpegang pada tangan dan meja.
  5. Doh selesai ditutup dengan filem dan dibiarkan berehat selama satu jam setengah.
  6. Dari masa ke masa, tangan disalut dengan minyak, doh dibentangkan ke dalam kek bujur.
  7. Kemudian semuanya dipotong menjadi jalur, ketebalannya tidak boleh melebihi dua sentimeter.
  8. Kemudian sosej dilancarkan, tangan mesti sentiasa di dalam minyak. Flagella tidak boleh melebihi ketebalan jari kecil.

Setelah semua langkah, anda boleh meletakkan doh di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan untuk beberapa waktu. Jika ada keperluan untuk memasak sekarang, maka anda harus membiarkan flagella berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian meregangkannya menjadi benang nipis. Hantar rebus dalam air masin selama empat hingga lima minit. Mie Uyghur buatan sendiri yang siap sedia.

Uzbek tradisional

Untuk mie gaya Uzbek yang lazat, anda memerlukan beberapa bahan:

  • tepung - 300 g;
  • air - 120 ml;
  • telur - 1 pc;
  • garam - setengah sudu teh;
  • minyak sayuran - beberapa sudu besar.

 

Untuk memasak mi Uzbek buatan sendiri, anda mesti mengikuti langkah-langkah berikut:

  1. Untuk menyiapkan doh mi, campurkan air yang disediakan, garam dan telur dalam mangkuk yang dalam. Kemudian anda boleh menambah sedikit tepung, sehingga anda mendapatkan adunan, sama dengan konsisten dengan ladu.
  2. Selepas itu, tutup jisim dengan filem dan biarkan berehat untuk seketika.
  3. Selepas setengah jam, doh menjadi elastik dan harus mula menguli.
  4. Seterusnya, doh dibahagikan kepada dua bahagian dan dicelup dalam minyak dari semua pihak.
  5. Tangan juga dibasahi minyak sayuran, lanjutan dari flagella bermula, yang selepas mereka ditarik bahkan lebih nipis. Ia ternyata mi.
  6. Ia mesti direbus dalam air garam mendidih selama lima minit.

Mie Uzbek yang lazat dan tepat sedia!

Petua untuk menarik mi dengan betul

Cara membuat doh itu sudah diketahui, tetapi bagaimana untuk menarik mi yang pastinya menjadikannya lazat dan, tentu saja, betul, lebih baik untuk menulis secara berasingan.

Selepas adunan telah diselitkan untuk masa yang diperlukan, ia disapu dengan larutan garam air. Pada masa ini, doh terus diputar.

Semua manipulasi ini dilakukan sehingga bendera yang dihasilkan menjadi elastik. Ini adalah perlu untuk melanjutkan, malah lebih kuat.

Lapisan selesai elastik elastik dipotong menjadi jalur nipis, lebar yang tidak boleh melebihi dua sentimeter.

Kemudian jalur itu tetap berehat, ditutup dengan sesuatu, selama setengah jam lagi. Kemudian anda boleh memasak, membekukan dan sebagainya.

Memasak lagman dengan mi buatan sendiri

Hidangan yang harum dan sangat memuaskan dapat diperoleh dari mi buatan sendiri.

Lagman disediakan dari produk tersebut:

  • daging babi, daging lembu atau kambing - 400 g;
  • mentol - 2 pcs .;
  • wortel - 2 buah;
  • lada manis - 1 pc;
  • kentang - 4 buah;
  • tomato - 3 buah;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • telur - 1 pc;
  • tepung - kira-kira 200 g;
  • air, minyak sayuran, herba, rempah ratus.

Lagman dengan mi buatan sendiri disediakan seperti berikut:

  1. Goreng daging kecil, kemudian masukkan air dan reneh selama setengah jam.
  2. Kukuk doh dengan menambah beberapa sudu air ke tepung, satu telur. Dari doh, sediakan mi nipis, digulung dan dicincang. Kemudian masak sehingga dimasak selama kira-kira lima minit.
  3. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil. Goreng kentang selama sepuluh minit, kemudian lada, wortel dan bawang ditambah.Segala-galanya juga digoreng, kemudian direbus. Hampir sebelum mengeluarkan dari api, rempah, herba dan tomato ditambah.
  4. Seluruh campuran sayur-sayuran dicampur dengan daging, sedikit air dicurahkan dan direbus selama lima minit lagi.

Sekarang semuanya sudah siap, ia tetap meletakkan semua komponen di atas pinggan dengan indah dan menikmati lagman yang sangat baik.

Hidangan yang indah

Sudah tentu, setiap hidangan memerlukan persembahan yang indah untuk keseronokan yang lebih besar. Hidangkan lebih baik dalam hidangan yang mendalam, mencampur mie dengan daging dan sayuran, semasa anda mesti taburkan dengan herba segar, anda boleh menambah hirisan tomato masak yang indah. Hidangan yang sangat baik - cantik dan sangat lazat - sudah siap. Duduk di meja pasti akan menghargai hidangan ini dan akan dapat menikmati pelbagai citarasa.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: