Langoustines - sebenarnya, udang yang sama, tetapi jauh lebih besar. Terima kasih kepada hidangan makanan laut ini, hidangan setiap hari menjadi karya masakan sebenar. Resipi yang luar biasa untuk memasak langoustines dipertimbangkan dalam artikel hari ini.

Langoustines Fried

Langoustines boleh dimasak dengan cepat dalam kuali.

Untuk melaksanakan resipi, anda memerlukan komponen berikut:

  • langoustines - 4 pcs. dalam bentuk segar atau beku;
  • lemon - 1 pc. (boleh digantikan dengan kapur - rasa hidangan akan menjadi lebih tepu);
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak halus - 50 g;
  • rempah secukup rasa.

Proses memasak secara purata akan membawa anda sehingga 10 minit.

Langkah demi langkah, ia kelihatan seperti berikut:

  1. Sekiranya langoustines dibekukan, bawa mereka keluar dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di dalam peti sejuk supaya mereka cair sedikit. Kesilapan besar tukang masak adalah untuk mencairkan makanan laut dalam gelombang mikro atau di bawah air panas. Dalam kes ini, daging langoustine menjadi kering dan tidak terlalu enak.
  2. Berhati-hati mengeluarkan kaki kerang. Tetapi carapace tidak perlu dikeluarkan. Selain fakta bahawa ia mengandungi kitin berguna, ia menyimpan jus dalam daging.
  3. Panaskan minyak dalam kuali besi, potong bawang putih ke dalam jalur kecil dan goreng sedikit.
  4. Garam kerang, tambah rempah, herba. Langoustines dalam kuali dalam cangkerang digoreng pada setiap sisi selama tidak lebih dari 2 minit. Adalah penting bahawa kerak yang lazat dan renyah muncul.
  5. Kemudian masukkan irisan lemon yang dihiris tipis dan 40-50 ml air hangat ke dalam kuali. Ini perlu supaya daging lobster dikukus dengan baik di dalamnya, menjadi lembut dan enak.
  6. Sebaik saja bisul cair, matikan dapur, tetapi jangan keluarkan kerutan dari kuali.Biarkan mereka membuat minuman selama 3 hingga 5 minit.

Anda boleh menyajikan makanan istimewa dengan nasi atau salad sayur-sayuran. Langoustines goreng dibezakan dengan rasa yang luar biasa mereka, dan daging mereka berair dan lembut.

Resipi langkah demi langkah panggang

Sekiranya anda suka pergi ke luar dan memasak hidangan di atas panggangan, maka resipi untuk langoustine akan menjadi penemuan sebenar untuk anda.

Anda memerlukan bahan-bahan:

  • langoustine - 0.5 kg;
  • jus lemon - 30 g;
  • lada cili - 2 g;
  • madu semulajadi - 15 g;
  • rempah, herba - secukup rasa.

Pembuka selera ini bertukar menjadi pesu, sedikit pulau, tetapi ini adalah daya tarikannya. Jika kanak-kanak makan langoustine, anda tidak boleh menggunakan cili.

Proses memasak:

  1. Pertama sekali, anda perlu membuat keputusan sama ada anda akan membersihkan kerang. Chef restoran makanan laut yang terkenal amat dinasihatkan untuk berbuat demikian. Ambil pisau tajam, membuat hirisan di kawasan ekor, keluarkan usus moluska, kulit, kaki, kepala. Bilas daging dengan baik. Pastikan tiada keberanian dalam produk itu, jika tidak, rasa akan dimanjakan, kepahitan akan muncul.
  2. Cincang cili, tambahkan madu, jus lemon dan rempah. Dalam pengasam ini, anda perlu memegang kerang yang dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam.
  3. Selepas masa ini, anda boleh meletakkan langoustine pada panggangan, tetapi lebih baik untuk menyambungkannya pada sudu. Dalam kes ini, anda tidak perlu risau bahawa makanan istimewa akan jatuh ke dalam api.
  4. Kerang harus digoreng oleh seorang profesional. Haba harus lemah, api terbuka diharamkan. Jika ini adalah kali pertama anda memasak, dapatkan nasihat profesional - letakkan sekeping kerajang pada gril dan minyak ringan. Masak lobsters lurus di atas kerajang. Dalam kes ini, risiko merosakkan atau terlalu masak hidangan adalah minimum. Jumlah masa memasak adalah sehingga 4 minit.

Bagaimana untuk memahami bahawa lobsters panggang siap? Perhatikan warna daging. Daripada kelabu, ia harus menghidupkan oren cahaya. Jangan keringkan hidangan itu, jika tidak, moluska akan menjadi kering.

Anda boleh menghidangkan langoustine pada daun salad, menghiasi mereka dengan irisan kapur.

Memasak di dalam ketuhar dengan bawang putih

Langustinov dalam ketuhar boleh memasak walaupun seorang amatur. Akibatnya, hidangan itu akan menjadi lazat, sihat dan rendah kalori.

Kami akan memerlukan komponen berikut:

  • langoustine - 0.5 kg;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak zaitun - 30 g;
  • kicap - 15 g (ia akan memberikan hidangan yang luar biasa, rasa piquant);
  • cilantro - 30 g;
  • jus lemon - 15 g.

Jangan gunakan produk yang dibungkus. Jus perlu diperah.

Garam ditambah seperti yang dikehendaki. Ingat bahawa kicap sendiri sudah asin. Oleh itu, bahan ini diperkenalkan mengikut keutamaan selera individu.

Proses memasak:

  1. Bilas langoustines di bawah air yang mengalir dan pat kering dengan tuala.
  2. Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang putih, bawang putih, tambah minyak, kicap dan jus lemon.
  3. Lubricate the clams with the marinade and let them brew for 15 to 20 minutes.
  4. Tutup lembaran pembakar dengan foil, letakkan langoustine dan pasarkan lagi dengan perapan.
  5. Hidangkan makanan laut dalam ketuhar pada suhu 200 darjah pada setiap sisi selama 5 minit.

Nasihat daripada koki! Sekiranya anda mahukan langoustine untuk mengekalkan bentuknya semasa baking, lebih baik untuk menyusunnya di atas tusuk kayu. Jika tidak, mereka akan berpaling bengkok, kehilangan penampilan estetik mereka.

Lobster bawang putih dalam ketuhar - hidangan yang popular. Ia sesuai untuk pemakanan. Kalori - 160 Kcal setiap 100 gram.

Cara Memasak Langoustines Beku

Langoustine rebus adalah makanan ringan yang hebat. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk mengasah mereka dengan betul.

 

Apabila membeli kerang-kerangan ini, pertama sekali, anda perlu mengetahui dari penjual sama ada mereka segar atau sudah dimasak. Ini boleh ditentukan oleh penampilan. Sekiranya shell mempunyai warna kelabu - moluska segar, jika warna merah jambu - langoustine sudah dimasak.

Kita perlukan bahan-bahan:

  • langoustine - 0.5 kg;
  • air - 2 l;
  • daun bay - 2 - 3 pcs;
  • campuran lada;
  • sebarang herba, rempah ratus.

Memasak:

  1. Rebus air dengan menambah herba, rempah, lada dan daun bay.
  2. Jika moluska sudah dimasak, masukkannya ke dalam air selama 2 hingga 3 minit untuk memanaskannya. Langoustines segar perlu direbus selama 5 hingga 8 minit.
  3. Dapatkan kerang, taburkannya dengan jus lemon atau oren.

Pembuka siap, anda boleh segera menyampaikannya ke meja.

Bakar dengan rosemary

Langoustine bakar sangat popular dengan masakan gourmets. Kelebihan hidangan adalah bahawa anda boleh bereksperimen dengannya, setiap kali menambah pelbagai rempah dan herba.

Chef percaya bahawa rosemary mendedahkan rasa makanan laut dengan cara yang istimewa, sehingga mereka secara aktif menambah sayur-sayuran ini kepada hidangan.

Bahan-bahan yang betul:

  • langoustines - 5 pcs .;
  • rosemary - 5 cabang (lebih baik untuk menggunakan segar - hidangan akan berubah wangi);
  • minyak zaitun - 45 g;
  • jus lemon - 30 ml.

Memasak:

  1. Potong ekor langoustine dengan pisau tajam dan sedikit menyebarkan carapace ke sisi.
  2. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, gris kerang dengan minyak, musim dengan rempah-rempah dan letakkan "di belakang".
  3. Taburkan potongan-potongan dengan jus lemon dan letakkan pada mereka ranting rosemary.
  4. Letakkan makanan laut di dalam ketuhar selama 10 minit, suhu adalah 200 darjah.

Hidangan ini sangat popular di Perancis, Itali, Norway. Mereka lebih suka memakannya dengan hidangan sampingan yang ringan, dibasuh dengan wain putih.

Makanan laut asap di rumah

Anda fikir anda tidak boleh merokok langoustine sendiri? Ini tidak begitu. Walaupun anda tidak mempunyai kedai makan, jangan putus asa. Untuk tujuan ini, baldi biasa dan gril sesuai.

Bahan-bahan

  • langoustines - 1 kg;
  • apa-apa rempah untuk rasa;
  • jus lemon - 30 ml.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu membina smokehouse. Untuk melakukan ini, ambil baldi besi, yang tidak akan menjadi kasihan. Buat 12 hingga 15 lubang kecil di bahagian bawahnya.

Kumpulkan kayu api kecil dan habuk papan. Pokok buah (ceri, epal, plum) adalah ideal. Tuangkan bahagian bawah baldi dengan arang dan letakkan cip padanya. Panaskan dengan baik.

Proses memasak:

  1. Sediakan kerang, keluarkan cangkang dan kaki, dan biarkan kepala dan ekor.
  2. Ambil lidi kayu kecil, senar langoustine pada mereka di kawasan ekor dan taburkan bangkai dengan jus lemon.
  3. Di dalam baldi, letakkan gril bersih di mana menurunkan kerang. Langoustines sepatutnya berada di dalam baldi.
  4. Tutup struktur anda dengan kain lembap untuk mengelakkan asap berlebihan dari melarikan diri.
  5. Asap langoustine 7 - 10 minit.
  6. Hidangan yang luar biasa itu akan menjadi tambahan yang baik untuk berkelah.

Resipi Langoustine Neapolitan

Kita tidak boleh mengabaikan resipi untuk langoustine Neapolitan. Mereka disediakan dalam sos berasaskan krim khas.

Bahan-bahan yang betul:

  • langoustine - 0.5 kg;
  • tomato atau pes tomato - 400 g;
  • krim rendah lemak (20 - 25%) - 300 ml;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • minyak zaitun - 30 ml;
  • wain putih (lebih baik kering) - 100 ml;
  • rempah dan herba secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng kerang di setiap sisi selama 1 minit. Jangan pra-bersihkan cengkerang, jika tidak, daging udang tidak akan berair.
  2. Keluarkan keliangan laut, ia harus sejuk.
  3. Pada masa ini, tambahkan bawang putih ke stewpan dan tumis hingga keemasan cahaya.
  4. Keluarkan kulit dari tomato, dan lulus pulpa melalui penggiling daging. Tambah komposisi yang terhasil kepada stewpan.
  5. Makanan rebusan selama 5 hingga 7 minit, ingat untuk kacau.
  6. Kemudian tambah wain, rempah dan herba. Kurangkan haba, reneh 20 minit lagi. Jumlah sos harus dikurangkan sebanyak 2 kali.
  7. Secara beransur-ansur masukkan krim.
  8. Kupas langoustine, tambahkannya ke sos dan letakkan herba segar di sana.

Spaghetti atau pasta adalah sesuai sebagai hidangan sampingan untuk hidangan.

Langoustines - keliangan laut. Daging mereka sangat lembut, jadi mudah merosakkannya - hanya mengatasi kerang di atas dapur atau di atas panggangan. Petua yang diberikan dalam artikel ini akan membantu mengelakkan kesilapan, dan kami berharap hidangan anda akan menjadi lazat seperti koki terkenal.