Daripada semua resipi, ia adalah lagman Uzbekistan - yang paling memuaskan, berair dan berkhasiat. Kombinasi sayuran segar dan daging berair memberikan rasa yang enak dan aroma pedas yang luar biasa.

Lambman Uzbekistan dengan kambing

Bahan utama:

  • dua wortel;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • kacang lada hitam;
  • lada loceng;
  • lada hitam tanah;
  • mi - 0.3 kg;
  • empat bawang;
  • tomato - 3 buah;
  • garam secukup rasa;
  • domba - 1 kg;
  • sebilangan herba segar;
  • enam ulas bawang putih.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Kami memotong daging domba yang dicuci dengan kepingan kecil, taburkan garam dan lada tanah di atas.
  2. Kami memproses kiub daging dalam minyak panas dalam kuali.
  3. Sebaik sahaja kerak muncul pada mereka, tambah bawang cincang.
  4. Kupas akar lobak dari kotoran dan kulit, dan potong ke dalam kepingan nipis.
  5. Potong lada bel dalam kiub dan potong tomato.
  6. Kami memuat sayur-sayuran cincang (kecuali tomato) ke dalam kuali.
  7. Kami menambah lebih banyak garam, tuangkan air mendidih dan rebus hidangan pada api kecil.
  8. Apabila daging menjadi lembut, tambah hirisan tomato, terus masak.
  9. Potong memanjang menjadi dua bahagian setiap cengkih bawang putih. Tuangkan mereka ke dalam kuali dengan lada dalam bentuk kacang polong.
  10. Secara selari, masak mi sehingga lembut di dalam air. Jangan lupa untuk garam.
  11. Kami membilas mereka dalam colander, mengaturnya di dalam pinggan, isi mereka dengan kandungan wangi yang luar biasa. Selera makan!

Resipi daging lembu klasik

Senarai Produk:

  • tiga lada manis;
  • daging lembu - 0.35 kg;
  • empat tomato;
  • satu pek mi khas;
  • enam ulas bawang putih;
  • empat ubi kentang;
  • sekeping minyak - 90 gram;
  • dua bawang;
  • garam secukup rasa;
  • empat lobak;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • tiga keping lada;
  • sup daging - 1 l;
  • benih dill.

Memasak daging lagman klasik Uzbekistan:

  1. Kami memasak mi dalam kuali dengan air, tambah garam. Kami memproses pasta siap dalam colander, tambah mentega dan biarkan mi dipelihara.
  2. Kami memotong fillet daging lembu dibasuh di dataran kecil.
  3. Menghancurkan bawang kupas dengan pisau, mengisar akar lobak pada parut.
  4. Keluarkan biji dan septum dari lada, cincang halus.
  5. Selalunya, bawang bungkus, lada beling dan banyak wortel ke dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega.
  6. Gulungkan ulas bawang putih yang dikupas menjadi serbuk. Rebus bawang emas dan sayur-sayuran lain sehingga lembut.
  7. Kami mengeluarkan kulit yang nipis dari tomato, memotong daging yang halus.
  8. Kami memuat kepingan daging, tomato dan bawang putih untuk menggoreng. Tuangkan keindahan ini dengan sup daging yang kaya dengan lada tanah lada, benih dill dan garam.
  9. Masak di bawah penutup tertutup dan tunggu saat mendidih.
  10. Kami keluarkan kulit dari kentang, tuangkannya dengan dataran, tuangkan ke dalam produk lain. Rebus makanan selama setengah jam.
  11. Pasli hijau atau dill saya di bawah paip dan masak dengan halus.
  12. Kami menyebarkan mi dalam minyak di bahagian bawah mangkuk yang dalam, dan di atas - irisan daging lazat dalam isi sayur. Taburkan dengan herba.

Lagman Uzbekistan dengan ayam

  • sos tomato - 30 ml;
  • fillet ayam - 1/2 kg;
  • garam secukup rasa;
  • dua kepala panah;
  • mi - 150 gr;
  • dua tomato;
  • minyak zaitun - 35 gr;
  • satu lobak merah;
  • lada hitam cincang secukup rasa;
  • satu lada loceng.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Potong ayam dalam bahagian.
  2. Kami mengeluarkan sekam dan kulit dari semua sayuran. Cincang bawang.
  3. Keluarkan lobak dalam bulatan.
  4. Kami memotong lada kecil bel kecil. Kami menjadikan tomato menjadi kiub kecil.
  5. Kami melewati irisan daging dalam minyak sehingga kerak emas cahaya terbentuk di kedua belah pihak. Tambah sedikit garam.
  6. Secara berasingan, goreng bawang, lada dan wortel. Selepas 3 minit kami menggabungkannya menjadi satu.
  7. Kami memuat tomato dengan sayur-sayuran dan mula masak hidangan selama 5 minit.
  8. Kami memperkenalkan sos tomato dan tuangkan 100 ml air masak. Masak selama 2 minit lagi, tambahkan garam.
  9. Letakkan ayam goreng dalam kuali, beban banyak sayur-sayuran. Anda boleh menambah sedikit air, tuang lebih banyak garam secukup rasa, lada tanah dan apa-apa rempah.
  10. Rebus isi kuali selama 10 minit.
  11. Secara bersamaan, dalam kuali lain, masak mi dalam air garam. Apabila dimasak, masukkan ke dalam mangkuk yang luas dengan sudu kecil.
  12. Tuangkan semua kuah sayur aromatik dan sebarkan daging. Taburkan sayur-sayuran segar untuk warna.

Dengan daging babi

Bahan-bahan untuk Lagman:

  • lobak hijau separuh;
  • babi - 0.5 kg;
  • garam secukup rasa;
  • bihun - 0.2 kg;
  • dua kentang;
  • campuran bawang hijau dan pasli - 1 segenggam;
  • dua tomato;
  • satu bawang;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • lada loceng;
  • sebatang zir;
  • dua wortel.

Algoritma tindakan:

  1. Kami memanaskan minyak bunga matahari dalam kawah, membuang garam garam dan menyebarkan kepingan daging babi yang kecil. Goreng selama 25 minit.
  2. Sepanjang masa ini kita akan membersihkan dan menyediakan semua sayur-sayuran. Tiram bawang pada cincin separuh.
  3. Sebaik sahaja masa memasak babi selesai, tuangkan bawang ke atasnya.
  4. Kami memotong lobak merah ke kubis kecil dan membuangnya ke daging selepas bawang.
  5. Lada yang diproses dipotong ke dalam kotak kecil, masukkan ke dalam kawah.
  6. Kami memotong lobak hijau menjadi kepingan kecil dan menghantarnya selepas lada.
  7. Untuk beberapa saat, celupkan tomato dalam air mendidih, keluarkan kulit nipis dari mereka. Tuangkan pulpa dan tambahkan sayur-sayuran lain.
  8. Tuangkan kandungan kawah dengan air masak, tuangkan jintan tanah. Masak selama 40 minit.
  9. Pada akhirnya, kami mengisi plat kentang dan memasak lagi 12 minit.
  10. Kami mencuci beberapa sayur-sayuran dan runtuh dengan pisau di bawah paip.
  11. Dalam air mendidih asin, masak vermiselli selama 10 minit, bilas dengan air sejuk.
  12. Kami mengembalikan pasta ke kuali kosong dan mengisi dengan merawat daging, tuangkan sayur-sayuran. Selera makan!

Mie memasak untuk lagman

Daging dan sayur-sayuran adalah bahan paling lazat di lagman, tetapi mi adalah pangkalannya.Sekiranya anda mencerna atau tidak mendidih, hidangan itu akan berbeza sama sekali dengan apa yang anda mahukan.

Mentah dan wangi wangi mi telur buatan sendiri. Tetapi ia mesti dilakukan terlebih dahulu, sebaik-baiknya, sehari sebelum penyediaan lagman.

Anda boleh membeli mi kedai. Untuk menjimatkan masa, kami secara serentak menggoreng daging dengan sayuran dan mi masak.

  1. Semasa memanggang dibakar dalam kuali, masukkan air dalam kuali, garam secukup rasa.
  2. Tuangkan vermicelli itu ke dalam cecair yang menggelegak dan masak selama kira-kira 10 minit sehingga ia tidak dapat dibasuh.
  3. Selepas memasak, pastikan untuk membersihkan mi dengan air tawar.

Set perasa dan rempah untuk lagman

Lagman Uzbek berasal dari yang paling wangi dengan rasa pedas yang sedikit pedas. Perasa wangi wangi yang enak membantu untuk mencapai hasil ini.

Anda boleh menggunakan:

  • Zira
  • basil;
  • bawang putih yang dicincang;
  • semua jenis lada tanah;
  • kunyit;
  • cilantro;
  • akar halia dicincang.

Ia tidak perlu menuangkan semua rempah ke dalam sup. Gunakan hanya orang yang bau anda suka.

Bagaimana untuk memberi makanan?

  1. Lagman dihidangkan dalam mangkuk dalam; mi yang dimasak diletakkan di bahagian bawah setiap satu.
  2. Kami memuat campuran daging dan sayur di atasnya. Tuangkan kecantikan ini dengan sup tepu yang wangi.
  3. Peringkat terakhir dicincang herba segar. Tuangkan ia di atas mi dan daging. Untuk keperakan, bawang putih cincang dapat dihancurkan.