Ada beberapa cara untuk memasak daging lembu lagman di rumah. Hidangan ini mempunyai akar Asia. Setiap hidangan - Uzbek, Kazakh, Tajik, mempunyai perbezaannya sendiri dalam penyediaannya. Dalam sesetengah hidangan, hidangan disediakan sebagai hidangan sampingan, di tempat lain ia lebih menyukai hidangan pertama. Ia unik kerana rasa sayuran, daging, rempah dan mi buatan sendiri.
Kandungan Bahan:
Resipi daging lagman klasik
Dalam versi klasik, hidangan disediakan berdasarkan:
- daging lembu - 500 g;
- kentang - 5-7 ubi;
- wortel - 3 tanaman akar bersaiz sederhana;
- tomato - 8 pcs .;
- lada manis - 3 pcs;
- zir - satu sudu teh tanpa slaid;
- Lavrushki - beberapa keping;
- lada tanah panas - 0.5 tsp;
- hop hop matahari - 1 sudu kecil;
- garam.
Resipi Lagman klasik akan membantu anda menyediakan hidangan yang lebih dekat dengan yang tradisional, tanpa sebarang inovasi. Di dapur di dalam kawah besi tuang atau kuali yang mendalam, anda perlu memanaskan minyak bunga matahari dengan baik. Apabila ia mencapai suhu yang dikehendaki, anda harus menurunkan daging ke dalamnya, potong ke dalam kotak yang bersih dan goreng sehingga coklat keemasan. Anda boleh sedikit menambah produk daging, rebus selama beberapa minit di bawah tudung dan tambah bawang cincang. Daging rebus dengan bawang selama kira-kira 8 minit di bawah tudung, kemudian tambah lobak merah dan kentang goreng. Rebus selama kira-kira 20 minit.
Berikut adalah tomato segar, dadu dan lada bel. Semua produk dicurahkan dengan sup (anda boleh rebus air) dan apabila cecair mula mendidih, anda perlu tuangkan rempah, tutup dan masak selama 30 minit. 12 minit sebelum akhir memasak, gigi bawang putih dicincang diperkenalkan dan mi direbus. Anda boleh membeli mi kedai atau masak sendiri.
Hidangkan hidangan seperti berikut - mi sedikit diletakkan di atas pinggan, sayuran dan daging di atas. Semua ini dituangkan ke dalam kuah dan disajikan di atas meja.
Dalam periuk perlahan
Apabila lagman muncul, tidak ada multicookers. Walau bagaimanapun, hidangan yang disediakan dalam mesin keajaiban ternyata tidak kurang enak daripada di dapur dalam kawah.
Untuk menyediakan makanan, anda harus menyimpan:
- sup daging - 1.4 l;
- daging lembu atau daging lembu - 400 g;
- mi khas - 230 g;
- lada wangian manis - 350 g;
- bawang putih yang besar;
- wortel;
- mentega - 4 sudu besar. l.;
- tomato - 3 buah;
- zucchini kecil;
- garam, rempah ratus;
- bawang putih yang kering atau segar.
Bawang itu dikupas dan dipotong menjadi cincin separuh. Wortel dengan lada dicincang ke dalam jalur, tomato - dalam kiub besar. Dibasuh dan dikupas daging hendaklah dipotong menjadi bahagian kecil.
Dalam periuk perlahan, pilih "Frying" mode, goreng bawang dalam minyak, kemudian daging, diikuti oleh lobak merah dan lada. Seterusnya, tomato diperkenalkan (boleh digantikan dengan pes tomato), zucchini, garam dan rempah. Selepas mencurahkan semua ini ke dalam sup, pilih mod "Rebus" dan masak hidangan selama 60 minit.
Rebus mi dalam mangkuk yang berasingan, dalam air masin yang sedikit, kemudian letakkannya pada pinggan mangkuk. Kemudian ia dipenuhi dengan kepentingan (sayur-sayuran rebus dengan daging dan sup) dan ditaburi dengan herba.
Uzbekistan daging lembu lagman
Di Uzbekistan, lagman adalah hidangan kebangsaan. Ternyata sedikit pedas, dengan rasa bawang putih, masam sedikit, dan bau pedas yang kaya.
Menyediakan makanan dari:
- pulpa daging lembu - 280 g;
- bawang, wortel - 1 pc;
- lada manis;
- lada panas;
- lobak hijau - 1 tanaman akar;
- kubis - 140 g;
- tomato - 2-3 pcs;
- pes tomato - 30 ml;
- bawang putih - beberapa ulas;
- ketumbar tanah - 0.8 tsp;
- kering adjika - setengah sudu teh;
- saderi;
- minyak bukan aromatik - 80 ml;
- paprika kering - sudu kecil. tanpa bukit;
- mi lagman - 220 g;
- garam.
Potong daging lembu ke dalam kepingan kecil, lobak menjadi kiub, bawang menjadi jalur nipis. Dalam minyak panas, goreng daging, tambah garam, wortel dan bawang. Goreng selama 7 minit. Untuk menyediakan lagman, lebih baik mempersiapkan produk terlebih dahulu - sangat mudah untuk menambahnya.
Tomato dan lada (anda boleh mengambil merah atau hijau) dipotong menjadi kiub, tajam - dalam kotak kecil. Mereka diperkenalkan ke dalam kuali selepas menggoreng bawang dan wortel. Apabila sayur-sayuran dan daging sedikit gelap di dapur, rempah-rempah, pasta tomato dan bawang putih yang dicincang akan ditambahkan kepada mereka. Kemudian lobak dan kubis, dipotong menjadi petak, celeriahan dicincang (tulang belakang atau sayur-sayuran) ditambah. Segala-galanya dicampur, dicurahkan dengan air atau sup, dan kemudian direbus selama 12 minit. Garam secukup rasa, tambah gula.
Dalam mangkuk yang berasingan, mi digoreng dan diletakkan di dalam mangkuk khas untuk disajikan. Top ditambah daging, sayur-sayuran, sup dan herba segar.
Dengan kacang chickpeas dan udon
Anda boleh menyediakan hidangan Asia Tengah yang hangat dari:
- daging lembu - 350 g;
- ayam rebus atau dalam tin - 60 g;
- udang udon - 90 g;
- kentang - 2-3 pcs;
- Lada Bulgaria;
- tomato - beberapa keping;
- wortel, bawang;
- minyak sayuran.
Pertama, sediakan semua produk. Bilas kacang ayam kalengan, kupas kentang dan potong kutikula kecil. Lobak, lada dan bawang dipotong menjadi jalur. Cengkeh bawang putih - melalui akhbar. Tomato Blanch, dipotong kasar.
Mengambil kuali besi besar, minyak haba di dalamnya, bawang goreng, wortel dan lada. Selepas sayur-sayuran dibentangkan pada pinggan, dan daging digoreng dalam minyak yang sama. Apabila ia dicat, sayur-sayuran dikembalikan ke kuali, semuanya diasinkan dan diisi dengan cecair sehingga ia hanya sedikit merangkumi produk. Di bawah tudung, komponen akan direbus selama 25 minit.
Seterusnya ditambah mi, dibungkus tomato, kentang, bawang putih dicincang.Seterusnya ditambahkan air - kira-kira 200 ml, garam, lada. Masak lagman selama 18 minit lagi (sehingga kentang dimasak). Hidangkan sajian siap panas.
Lagman daging lembu
Menyediakan lagman di rumah dari:
- daging lembu - 700 g;
- mi buatan sendiri - 240 g;
- tomato segar - beberapa keping;
- bawang, wortel;
- adjiki - satu sudu teh tanpa slaid;
- pes tomato - 40 ml;
- minyak zaitun - 70 ml;
- lada;
- garam dan lada merah.
Dried beef goreng dalam minyak zaitun. Bawang, dicincang ke dalam jalur, dimasukkan ke dalam daging, dicampur dan digoreng selama 8 minit lagi. Selepas kiub wortel, rempah, tomato, pasta dan garam dicelupkan. Segala-galanya dibakar di bawah penutup selama 18 minit. Mie buatan sendiri yang dimasak di rumah secara berasingan direbus, diletakkan di atas pinggan, dibalut dengan sayur-sayuran rebus dengan daging. Mengeluh dengan sayur-sayuran, hidangan boleh dihidangkan ke meja.
Memasak pilihan dalam kawah
Kursus pertama yang lazat, sama dengan sup tebal, boleh disediakan di rumah dalam kawah besi tuang.
Untuk menyediakan hidangan aromatik, anda harus menyimpan:
- daging lembu - 900 g;
- lada, bawang dan wortel - 200 g setiap;
- kentang - 350 g;
- tomato - 250 g;
- pes tomato - 30 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- minyak - 150 ml;
- air - 1.7 l;
- mi;
- kemangi, jusai dan rempah-rempah lain untuk rasa.
Pertama, daging dan sayur-sayuran dalam minyak panas bergantian. Selepas rempah, garam dan pasta diperkenalkan. Selepas menuangkan semua air mendidih, anda perlu memasak hidangan selama kira-kira 60 minit. Pada akhirnya tambahkan cengkih bawang putih cincang, herba. Rebus mi, masukkan ke dalam bekas yang kecil, tambah sayuran dengan daging dan sup.
Lagman goreng
Lagman goreng sering dimasak di Uzbekistan. Ia berbeza dari hidangan tradisional dengan tidak adanya saus - semua sayuran digoreng dalam kawah berdinding tebal selama kira-kira 120 minit.
Menyediakan makanan berdasarkan:
- mi yang disediakan - 350 g;
- daging lembu - 300 g;
- wortel, bawang;
- Lada Bulgaria;
- lada panas;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- ketumbar tanah;
- telur - beberapa keping;
- herba kering - 1.5 sudu besar. l.;
- pes tomato - 15 g;
- tomato - 3 buah. saiz kecil;
- garam;
- minyak masak untuk menggoreng;
- Asparagus Beans - 200 g.
Daging daging daging dicincang halus, bawang dicincang menjadi jalur nipis, dan bawang putih dipotong menjadi kiub kecil. Goreng daging dalam minyak sehingga coklat keemasan, tambah bawang dan bawang putih yang dihiris. Goreng sehingga bawang menjadi telus. Garam, tambah lobak dicincang, lada - manis dan panas. Musim, goreng selama 10 minit, tambahkan 0,5 cawan cecair.
Pisau asparagus dengan tomato, masukkan sayur-sayuran dan goreng lain. Produk mesti sentiasa diaduk supaya tidak terbakar. Rebus mi dalam air masin. Sediakan telur dadar dari telur dan potong ke dalam jalur. Tambah mi untuk goreng, garam jika perlu. Goreng semuanya selama kira-kira 12 minit. Akhirnya, tambah telur, herba, campuran dan berkhidmat.
Buat sendiri mie lembu untuk lagman
Setiap resipi lagman daging mengandungi mi yang mudah dimasak di rumah.
Untuk melakukan ini, ambil:
- tepung premium - 0.5 kg;
- 3 yolks;
- air suam - 1 cawan;
- garam;
- beberapa minyak zaitun.
Menggabungkan semua produk dan menguli doh sejuk. Knead untuk masa yang lama. Selepas doh, setelah membentuk benjolan, ia disalut dengan minyak dan diletakkan di dalam polietilena selama 40 minit.
Gulung bola di atas meja, potong jalur lebar 0.5 cm. Dari setiap bentuk jalur mi panjang, masukkan minyak. Produk siap direbus dalam air masin selama 8 minit, bersandar dalam colander. Mie yang dimasak diletakkan di bahagian bawah plat portioned, kemudian goreng dengan kuah ditambah.
