Sauerkraut dengan bit - makanan ringan yang sangat baik untuk kentang, daging, ikan, sup. Ia sangat mudah untuk disediakan, dan pada musim sejuk hanya dapatkan balang, buka dan nikmati rasa pedas dengan masam.

Beet memberi warna buatan sendiri berwarna merah jambu yang indah, jadi jangan ragu untuk melayani di meja cuti.

Bit beetroot Georgia dengan bit

Anda perlu:

  • cuka 9% - 15 gr;
  • kubis putih - 2 kg;
  • air - 2 l;
  • sekumpulan saderi;
  • garam - 30 gr;
  • lada cabai;
  • bit - 0.3 kg.

Cara memasak sudu kubis dalam kepingan besar:

  1. Dengan garpu kubis membuang daun atas yang tidak perlu, keluarkan tunggul itu. Potong selebihnya ke dalam kepingan besar.
  2. Potong bit yang dibersihkan dari kulit, potong straw.
  3. Kami memotong saderi dalam kiub besar, berhati-hati bilas lada, keluarkan benih dan potong kecil.
  4. Jumlah ramuan yang tertentu adalah cukup untuk beberapa balang, supaya produk diletakkan di dalamnya.
  5. Secara berasingan menyediakan pengasam. Tuangkan garam ke dalam air dan letakkan api.
  6. Apabila mendidih cecair, tuangkan cuka ke dalamnya.
  7. Pengasinan yang dihasilkan mencurahkan kubis dalam balang.
  8. Kami menggulung mereka, atau tutup sahaja tudung. Sebaik sahaja balang telah disejukkan, kami mengeluarkannya di dalam peti sejuk atau di tempat lain yang sejuk.
  9. Snek boleh dimakan dalam dua hari, tetapi ia adalah yang terbaik untuk musim sejuk.

Resipi tanpa cuka

Resipi ini adalah untuk mereka yang tidak suka rasa cuka dalam kubis.

Ini menarik: resipi bigus klasik

Senarai Komponen:

  • dua wortel;
  • gula pasir - 25 g;
  • kubis - 2 kg;
  • garam - 30 gr;
  • air - 2 l;
  • dua bit merah;
  • lada empat manis;
  • dua kepala bawang putih;
  • lada panas - 0.5 pcs;
  • lima daun bay.

Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut tanpa cuka:

  1. Kubis yang dibasuh, dikupas dari daun atas, mesti dipotong menjadi batang kecil 5 cm lebar.
  2. Kupas wortel dan bit dari kotoran dan kulit.Kami sama ada mengelapnya di atas parut atau dicincang dengan jerami.
  3. Kami meletakkan produk yang diproses di tiga bank dengan kapasiti 3 liter setiap satu.
  4. Di bahagian bawah kita membuang ulas bawang putih yang dihancurkan.
  5. Selanjutnya kita membuang lobak merah, kubis dan bit.
  6. Letakkan daun pasli dan cili cincang.
  7. Tuang air ke kuali, tuangkan gula dan garam ke dalamnya, masak sehingga mendidih.
  8. Apabila cecair menyejuk sedikit, isi dengan balang.
  9. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap.
  10. Keesokan harinya, buka tin, sedikit tekan kandungan mereka dengan garpu. Ini dilakukan untuk melepaskan udara.
  11. Skru penutup yang ketat dan jangan buka mereka selama 4 hari lagi.
  12. Pada masa ini, kubis ditapai dan akan siap digunakan. Selera makan!

Pilihan untuk musim sejuk di dalam air garam

Rawat kubis boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Adalah baik untuk membuka balang pada musim sejuk, bernafas dalam aroma pedas sauerkraut dan rasakan rasa tart, sedikit masam.

Komposisi resipi:

  • cuka - 100 ml;
  • garam - 17 gr;
  • kubis - 3.5 kg;
  • bawang putih - 2 buah;
  • dua wortel;
  • minyak halus - 100 ml;
  • gula pasir - 80 g;
  • dua bit.

Bagaimana memasak sauerkraut dalam air garam dengan bit:

  1. Kami memproses garpu kubis, mengeluarkan daun yang tidak perlu dari mereka.
  2. Kami memotong segala yang lain dengan jalur nipis.
  3. Kami membasuh sayur-sayuran di bawah paip dan mengeluarkan kulit daripada mereka.
  4. Meluluskan wortel dan bit melalui parut.
  5. Kami menyusun bawang putih menjadi ulas, keluarkan sekam dari masing-masing.
  6. Kami mencuci dan memotongnya ke dalam kepingan.
  7. Sediakan tin untuk pemeliharaan.
  8. Kami menyebarkannya pula: kubis, bit cincang, wortel, bawang putih.
  9. Sekarang mulakan lapisan lagi. Yang terakhir akan menjadi kubis.
  10. Untuk air garam, air mendidih, tambah garam dan gula.
  11. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang, tutup dengan penutup nylon.
  12. Selama tiga hari, simpan hidangan di tempat yang hangat. Oleh itu, penapaian salad lebih cepat.
  13. Buka penutup dari semasa ke semasa dan biarkan udara keluar dari bekas. Jika buih telah dibentuk, keluarkan dengan sudu.
  14. Setelah makanan siap, letakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi panas

Bahan utama:

  • tiga ulas bawang putih;
  • air - 1 l;
  • gula pasir - 25 g;
  • kubis putih - 1.7 kg;
  • satu bit;
  • akar lobak - 30 gram;
  • lada cabai;
  • garam - 30 gr;
  • satu lobak merah.

Bagaimana untuk memasak sauerkraut pedas:

  1. Bilas kubis, wortel, bit dan kupas kot, daun atau kulit yang tidak perlu.
  2. Potong bit dalam bentuk cincin separuh.
  3. Kami memproses lobak pada grater kasar.
  4. Cincang bawang putih dengan sempurna.
  5. Pisahkan lada panas dalam dua, keluarkan biji dan sekat dan cincang halus.
  6. Kami mengambil kuali dan meletakkan lapisan bit di bahagian bawahnya.
  7. Kami membersihkan lobak dan proses dalam pengisar.
  8. Cincang halus kepala kubis.
  9. Dalam mangkuk, campurkan kubis, wortel, lada dan lobak dengan tangan anda.
  10. Tuang campuran ini ke dalam kuali.
  11. Pada masa yang sama, sediakan pewarnaan dengan menambah garam dan gula ke dalam air dan masak sehingga mendidih.
  12. Setelah air sejuk, tuangkan ke dalam panci dengan sayuran.
  13. Kami meletakkan pinggan pada salad, dan meletakkan sesuatu yang berat di dalamnya. Kita perlukan kubis untuk memeluk dan memberi jus.
  14. Letakkan panas dan tunggu selama 4 hari.
  15. Setiap hari, menembusi jisim kubis di beberapa tempat supaya udara melarikan diri, jika tidak, hidangan akan memperoleh rasa pahit.
  16. Apabila menghidangkan salad, musim dengan minyak sayuran. Selera makan!

Baca juga:sauerkraut - resipi klasik

Tanpa garam

Garam tidak menjejaskan proses penapaian kubis. Jadi, siapa yang tidak suka makanan berlebihan masin, kubis fermentasi tanpa garam.

Komponen Resipi:

  • satu bawang;
  • dua bit;
  • air yang disucikan - 6 l;
  • kubis putih - 3 kg;
  • tiga wortel;
  • daun parsli - 8 pcs.

Bilas semua bahan di bawah paip.

  1. Proses garpu kubis dan potong ke dalam kepingan besar.
  2. Hancurkan bit dan kupas lobak dengan batang panjang.
  3. Kami keluarkan bawang dari kulit dan potong.
  4. Letakkan makanan di kuali satu demi satu. Pertama datang kubis, maka cincin bawang, wortel, batang bit, lavrushka. Taburkan biji benih di atas jika dikehendaki.
  5. Isikan semuanya dengan air bersih. Ia adalah yang terbaik untuk membelinya di kedai.
  6. Kami meletakkan plat rata di atas dan beberapa perkara berat di atasnya.
  7. Kami meletakkan hidangan di panas.
  8. Jangan lupa untuk memeriksa makanan setiap hari, biarkan udara dan kumpulkan buih.
  9. Selepas tiga hari, kubis ditapai.
  10. Makan segera untuk makan tengah hari, makan malam atau biarkan ia di dalam balang untuk musim sejuk.

Dengan bawang putih

Sauerkraut dengan bit dan bawang putih serta-merta menghilangkan semua penyakit. Hidangan ini akan sangat dialu-alukan pada musim sejuk.

Anda perlu:

  • dua kepala bawang putih;
  • gula pasir - 100 g;
  • dua bit;
  • kepala kubis - 3 kg;
  • minyak bunga matahari - 0.1 l;
  • garam - 17 gr;
  • dua akar lobak merah;
  • cuka - 0.1 liter

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Sapukan garpu kubis yang dikupas ke dalam kepingan nipis.
  2. Melalui parut kami membawa akar yang dikupas dari lobak merah dan bit.
  3. Peel ulas bawang putih. Jika kepingan terlalu besar - bahagikannya kepada dua. Biarkan baki gigi seperti itu.
  4. Ia tetap untuk meletakkan dalam balang lapisan kubis, bit, wortel, bawang putih dan lagi komponen utama.
  5. Rebus air dan tuangkan garam, gula di dalamnya, tuangkan cuka dan kacau. Hasilnya adalah pengasam.
  6. Kami mengisi mereka dengan balang sayur-sayuran.
  7. Letakkan objek berat di atas kubis.
  8. Kami menggerakkan bank lebih dekat dengan bateri panas dan menunggu tiga hari.
  9. Setiap hari, periksa keadaan stok rumah, biarkan udara keluar.
  10. Cuba sauerkraut. Sekiranya semuanya sudah teratur, hantar ke peti sejuk.