Sauerkraut bukan hanya hidangan berasingan. Bergantung pada kandungannya, anda boleh menggembirakan orang yang tersayang atau tetamu dengan selera baru dengan kerap. Akar lobak, wortel, bit dan bahkan madu akan membantu untuk membuat pelbagai. Kubis sedemikian tidak akan berlebihan di atas meja anda.
Kandungan Bahan:
Kubis acar klasik dengan lobak
Untuk menyediakan kubis dengan rhizomes lobak mengikut resipi klasik, anda perlu:
• Rimpang lobak, dengan teliti dikupas 80 - 90 g;
• garam 20-25 g;
• kepala purata kubis 1.2 kg;
• air 0.5 l;
• gula 10 g.
Arahan Penapaian:
1. Ambil kubis, keluarkan daun integumen dan potong tipis dengan pisau atau mesin pencincang khas.
2. Di atas parut dengan gigi kecil, gosong kuda.
3. Untuk air garam, masak air dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Sejukkan penyelesaian yang dihasilkan.
4. Masukkan pasta yang disediakan dalam kubis cincang, mash semuanya bersama-sama.
5. Isikan penyelesaian yang disejukkan.
6. Jangan lupa penindasan.
7. Tinggalkan bekas dengan kubis di dalam bilik dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama tiga hari.
8. Selepas ini, kembalikan semula kubis di tempat yang sejuk selama dua hari lagi.
9. Pada hari keenam, kubis dengan lobak kuda boleh dihidangkan di atas meja.
Memasak dengan wortel
Untuk penapaian dengan lobak lobak dan lobak anda perlu:
• kubis 5.0 - 5.5 kg
• rumpai lobak berkuku 0.5 kg;
• gula 100 g;
• wortel 0.4 kg;
• garam 100 g;
• air 2.5 l.
Arahan Penapaian:
1. Rizom akar yang telah dikupas dan dibasahi untuk mengisar daging. Supaya ia tidak merengsakan membran mukus mata dan hidung, tutup mangkuk dengan lobak kuda parut dan keluaran penggiling daging dengan beg.
2. Keluarkan daun atas dari kepala kubis, potong dengan jerami nipis.
3. Tambah horseradish melalui daging penggiling kepada kubis.
4. Peel lobak merah.
5. Lap pada mana-mana parut. Penampilan hidangan akan menjadi estetik jika wortel nipis dan panjang.
6. Sempurna mencampur semua komponen dengan tangan anda.
7. Pilih bekas yang sesuai, ia adalah mudah untuk menggunakan tin kaca atau periuk dengan lapisan enamel. Letakkan sayur-sayuran siap di sana.
8. Untuk menyediakan air garam, panaskan air ke dalam mendidih, letakkan gula dan garam di dalamnya, kacau sehingga mereka dibubarkan dan sejuk ke suhu bilik.
9. Tuangkan air garam sejuk ke dalam pinggan dengan kubis, di atas meletakkan sama ada plat rata atau penutup dari kuali dengan diameter yang lebih kecil.
10. Gerakkan pinggan ke tempat yang lebih sejuk. Hidangkan hidangan selama tiga hari.
11. Keluarkan buih yang akan terbentuk.
12. Selepas 72 jam, kubis dengan wortel sudah siap.
Bagaimana untuk membuat bit
Untuk menyediakan kubis dengan penambahan bit yang anda perlukan:
• lobak 90 g;
• kubis 1.5 kg;
• madu 1 sudu teh;
• ulas bawang putih 2-3 pcs;
• bit 150 g;
• lobak, akar yang dikupas 30 g;
• air 1.0 l;
• garam 1 sudu besar. l
Proses penapaian:
1. Potong kubis ke dalam jalur nipis.
2. Wortel dihancurkan menggunakan parut kasar.
3. Untuk memotong lobak, ambil parut halus.
4. Jual bawang putih melalui media.
5. Potong bit dengan kepingan bulat atau whetstones.
6. Hancurkan semua sayuran kecuali bit. Teknik ini menjadikan juicier produk siap.
7. Di bahagian bawah periuk enamel, letakkan dahulu bit dan kemudian kubis.
8. Rebus air, letakkan madu dan garam dalam air mendidih. Selepas garam yang dihasilkan menyejuk dan menjadi hanya hangat, isi dengan kubis. Pasang penindasan.
Pada hari kelima atau keenam, kubis akan siap.
Ini menarik:pil kubis dengan bit - resipi
Sauerkraut dengan lobak dan bawang putih
Untuk mencairkan kubis, ambil:
• wortel 2 buah;
• garpu kubis dengan berat kira-kira 1.6 kg;
• kepala bawang putih;
• meja lobak 300 g;
• air 1.0 l;
• garam kasar 3 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari 3 sudu besar. l.;
• gula 1 sudu besar. l.;
• lembaran laurel 2-3 pcs;
• lada hitam, allspice 5-6 kacang.
Arahan Memasak:
1. Tuangkan dikupas dan dibasahi lobak dengan parut halus.
2. Gosok lobak yang dicuci dengan kasar.
3. Keluarkan daun atas dari kubis, potong dengan jerami nipis.
4. Keledai parut menggabungkan dengan kubis, wortel, bawang putih. Campurkan segala-galanya.
5. Basuh dan keringkan balang kaca terlebih dahulu. Untuk jumlah kubis ini, 3 keping dengan kapasiti 1 liter cukup.
6. Rebus air. Tambah gula, daun laurel, garam, lada dan tuangkan minyak ke dalamnya.
7. Masak bersama selama 5 minit. Cool hingga + 25 darjah.
8. Tuangkan air garam ke dalam balang kubis. Dia mesti mengisi seluruh ruang ke bahu kaleng itu.
9. Tutup dengan penutup nylon mudah, rendam selama sehari di atas meja. Kubis akan siap pada hari berikutnya.
Seterusnya, simpan di dalam peti sejuk.
Resipi segera
Untuk menanam kubis anda perlu:
• kubis dalam kubis 2.5 kg;
• wortel 250 g;
• garam 20 - 25 g;
• Rumpai lebah 30 - 40 g;
• cuka 30-40 ml, 9%;
• gula 50 - 60 g.
Resipi yang serupa:sauerkraut segera
Arahan Memasak:
1. Basuh wortel, kupas dan parut dengan gigi besar.
2. Tuangkan lobak lobak pada parutan halus.
3. Potong kubis dengan jerami yang agak halus.
4. Letakkan lobak di bahagian bawah balang 3 liter. Basuh dan keringkan balang terlebih dahulu.
5. Campurkan kubis dengan lobak merah. Letakkan sayur-sayuran dalam balang.
6. Sekatkan sedikit dan tuangkan dalam perapan sejuk.Untuk memasak, masak air, masukkan gula, garam. Keluarkan dari panas dan tuangkan cuka, sejuk.
7. Tutup kubis dengan penutup capron. Masukkan peti sejuk selama 24 jam.
Kubis bersedia, pindahkan ke mangkuk salad dan layari.
Tiada cuka ditambah
Untuk kubis tanpa cuka yang anda perlukan:
• kubis 5 kg;
• garam 3 sudu besar. l.;
• lobak, akar yang dikupas, 30 g;
• wortel 2 buah;
• gula 2 sudu besar. l.;
• lembaran laurel 2-3 pcs;
• allspice, kacang, 4-5 pcs.
Proses penapaian:
1. Keluarkan daun teratas dari garpu.
2. Gunakan pisau tajam atau mesin pencincang khas untuk memotong kubis ke dalam jalur.
3. Parut lobak yang dibasuh pada parut dengan gigi besar.
4. Parut lobak pada parutan halus.
5. Lipat kubis dalam periuk yang sesuai.
6. Masukkan lobak merah dengan lobak merah, lada, adukkan lavrusha dengan baik, sedikit menghancurkan kubis dengan tangan anda.
7. Panaskan air sehingga mendidih, letakkan garam, gula. Benarkan sejuk.
8. Tuangkan air garam ke dalam periuk dengan kubis.
9. Letakkan plat dan beban di atas.
10. Simpan kubis selama dua hari di tempat yang sejuk.
Selepas itu, ia boleh digunakan sekiranya diperlukan.
Sauerkraut dengan lobak untuk musim sejuk
Pengiraan produk diberikan setiap 10 kg kubis, jika perlu, segala-galanya dapat ditingkatkan secara proporsional.
Untuk menyediakan kubis untuk musim sejuk yang anda perlukan:
• Kepala kubis dengan jumlah berat 10 kg;
• cuka, 9%, 120 - 150 ml;
• lobak, akar yang dikupas, 1 kg;
• air 1.5 l;
• Garam, tanpa iodin, 300 g.
Arahan langkah demi langkah:
1. Dari kepala, keluarkan daun atas dan rosak. Potong mereka ke dalam perempat, potong jahitan.
2. Parut lobak menggunakan parutan halus.
3. Tuangkan garam ke dalam air mendidih, tuangkan cuka.
4. Biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Ambil tangki atau pan yang sesuai.
6. Pindahkan kubis, selari dengan lobak.
7. Tuangkan garam air, pasang plat rata dengan beban.
8. Simpan kubis di tempat yang sejuk.
Gunakan seperti yang diperlukan.
Dengan madu
Untuk memasak kubis dengan madu anda perlu:
• garam 30 g;
• kubis 1.5 kg;
• madu, cecair, 50 g;
• lobak, kupas, akar 70 g;
Proses memasak:
1. Akar akar, parut dengan gigi terkecil.
2. Potong kubis menjadi jerami bersaiz sederhana.
3. Masukkan madu, garam dan madu di dalamnya, kacau dengan lembut.
4. Pindahkan campuran ke dalam periuk enamel, tutup dengan kain katun di atas dan tetapkan kuk.
5. Biarkan kuali berdiri di dalam bilik selama tiga hingga empat hari.
6. Apabila air garam adalah ringan, pindahkan kubis itu ke balang yang sesuai dan hantar ke peti sejuk.
Gunakan seperti yang diperlukan.
Baca juga:provensi kubis
