Minuman ini adalah permintaan khusus pada musim panas, tetapi ini tidak bermakna ia tidak boleh diminum pada musim-musim lain. Hari ini kita akan belajar cara memasak kvass di rumah dari roti rai.

Cara cepat dan mudah untuk membuat kvass

Bahan-bahan

  • Rusks (dari roti gelap) - 0.2 kg;
  • Gula - 7-10 sudu besar. sudu;
  • Ragi (kering) - 1 sudu besar. sudu;
  • Minum air - 3 liter.

Memasak:

  1. Ambil roti rai yang kering dan pecahkan ke dalam beberapa keping. Sekiranya anda mempunyai roti segar, kemudian keringkan di dalam ketuhar.
  2. Rebus air. Biarkan ia menyejuk sedikit (5 minit).
  3. Ambil balang 3 liter dan tuangkan keropok dan gula ke dalamnya.
  4. Isikan kandungan getah dengan air panas hampir ke atas (biarkan 5-8 sentimeter di atas). Campurkan segalanya dan biarkan balang sejuk pada suhu bilik.
  5. Sekarang tambah ragi dan kacau lagi.
  6. Sekarang bank perlu ditutup rapat dengan tudung dan dihantar untuk mendesak. Balut kvass dalam selimut lama dan biarkan ia berkeliaran selama 12 jam. Hati-hati, jika tidak ada ruang kosong di bank, maka kvass boleh memecahkan tudung.
  7. Selepas 12 jam, anda boleh mendapatkan balang kvass. Sekarang ketatkan minuman itu melalui cheesecloth dan anda sudah boleh minum. Kvass roti buatan sendiri sudah siap. Sekarang anda boleh menikmati minuman sihat ini yang tidak mempunyai bahan berbahaya sama sekali.

Kvass buatan sendiri dengan Yeast

Bahan-bahan

  • Roti (rai) - 500 g;
  • Gula - 0.25-0.3 kg;
  • Air - 5 L;
  • Ragi (kering) - 5 g (ragi ditekan juga boleh digunakan, hanya 20 g diperlukan).

Memasak:

  1. Hidupkan ketuhar 200 darjah.
  2. Potong roti ke dalam kiub kecil. Roti mesti diambil tanpa bahan tambahan (biji bijan, biji, kismis, dan lain-lain), jika tidak, ia akan menjejaskan rasa minuman, kerana unsur tambahan tidak diperlukan di sini.
  3. Letakkan roti pada lembaran penaik. Ia tidak perlu melincirkannya, jika tidak, kvass kami akan memberikan minyak.Jangan takut, roti dalam masa yang singkat tidak mempunyai masa untuk membakar.
  4. Hantar borang cubed ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5 minit. Anda boleh membakar keropok lebih lama, maka kvass akan menjadi lebih gelap dan rasa akan lebih tajam.
  5. Tuangkan 5 liter air minuman ke dalam mangkuk besar dan rebus.
  6. Tunggu sehingga air sejuk dan akan mempunyai suhu bilik.
  7. Sediakan 2 tin liter 3. Tuangkan air yang disiapkan ke dalam balang. Tambah keropok dalam balang (membahagikannya kepada dua bahagian dan buang balang).
  8. Angin bahagian atas tin dengan kasa (kerana anda tidak boleh menutup kvass semasa penapaian) dan hantar ke tempat yang gelap. Bank-bank dengan kvass perlu disemai pada suhu bilik selama 48 jam.
  9. Cairkan yis dalam mangkuk kecil (ikut arahan pada pembungkusan).
  10. Strain semua kvass melalui cheesecloth. Rusks yang kekal dalam kain kasa itu perlu dipijak dengan baik, maka mereka boleh dibuang, kita tidak akan memerlukannya lagi.
  11. Tuangkan kvass tegang ke dalam tin lagi.
  12. Masukkan ragi dan gula ke dalam balang (pada tahap ini, 0.1 kg dalam setiap balang akan mencukupi). Campurkan segalanya dengan sudu panjang.
  13. Sekarang tutup balang dengan penutup, tetapi jangan tutupnya. Karbon dioksida harus tenang keluar, jika tidak, bank mungkin pecah.
  14. Kvass perlu berkeliaran selama 16 jam pada suhu 18-25 darjah, sementara ia harus berada di tempat yang gelap.
  15. Keluarkan kedua-dua tin dan tambah gula kepada mereka. Dipandu oleh pilihan citarasa anda.
  16. Kvass bersedia untuk botol. Twist mereka.
  17. Hantar botol untuk kali terakhir - hantar mereka ke tempat yang gelap dengan suhu bilik selama 4 jam.
  18. Sekarang kvass kami sudah siap! Sebelum digunakan, ia mesti disejukkan. Sebaik sahaja anda meletakkan botol dengan kvass di tempat yang sejuk, proses penapaian akan berhenti.

Berhati-hati! Kvass sedemikian disimpan selama tidak lebih dari 3 hari.

Tiada yis - dengan kismis

Resipi ini adalah baik kerana minuman tersebut tidak mempunyai aroma ragi yang tidak menyenangkan.

Bahan-bahan

  • Rai roti - 0.3 kg;
  • Kismis - 0.025 kg;
  • Minum air - 2 l;
  • Gula - 0.1-0.2 kg.

Memasak:

  1. Potong roti ke dalam kepingan kecil (jangan potong kerak).
  2. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  3. Letakkan roti dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Acuan tidak boleh disalut!
  4. Letakkan kuali dalam ketuhar selama 3-4 minit. Roti hanya perlu dikeringkan, tidak digoreng, jika tidak, minuman selesai akan menjadi pahit.
  5. Rebus 2 liter air.
  6. Masukkan keropok dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tuang sekitar 50 gram gula kepada mereka, campurkan segalanya. Tunggu air sejuk sepenuhnya.
  7. Tuang kismis ke dalam air sejuk. Sekarang lebih baik menuangkan minuman ke dalam balang. Jangan tutup dengan tudung. Hanya tutup balang dengan kasa untuk mengelakkan serangga masuk ke dalam.
  8. Letakkan balang kvass di tempat yang gelap, kering, tetapi pada suhu bilik.
  9. Biarkan minuman itu dimasak selama tiga hari. Pada hari pertama, buih berbentuk kvass - ini adalah penunjuk bahawa anda melakukan semua yang betul, kerana proses penapaian telah bermula.
  10. Selepas masa yang ditentukan - kvass mesti ditapis. Untuk melakukan ini, ambil cheesecloth itu dan masukkannya ke dalam beberapa lapisan, lulus seluruh minuman melaluinya, mengumpul semua daging di cheesecloth. Kencangkan pulpa dengan teliti dan biarkan dalam kain kasa. Dari sini, anda boleh mendapatkan kvass lagi beberapa kali (2-3).
  11. Sekarang anda masih boleh menambah gula ke kvass. Ia diperlukan sekurang-kurangnya dalam kuantiti yang kecil. Lagipun, maka karbon dioksida akan dipancarkan dan kvass akan berubah berkarbonat.
  12. Tuangkan minuman jadi ke dalam botol, tetapi isikannya sehingga akhir, biarkan beberapa sentimeter di atas supaya botol tidak pecah.
  13. Hantar botol ke tempat yang gelap selama 6-8 jam. Sampul mesti diperketatkan, jadi periksa tekanan secara berterusan. Secara idealnya, datang dan buka tutup penutup setiap jam untuk melepaskan gas.
  14. Kvass yang telah tepu dengan karbon dioksida boleh disejukkan. Dalam persekitaran yang sejuk, proses penapaian akan berhenti dan kvass akan siap digunakan.
  15. Apabila minuman disejukkan dengan baik - anda boleh meminumnya. Kvass dari roti rai sudah siap! Minuman sedemikian disimpan selama tidak melebihi 5 hari.
  16. Untuk mendapatkan bahagian lain kvass dari pulpa, anda perlu melakukan yang berikut:
  • Lipat kek dalam balang.
  • Rebus 2 liter air dan tambah 100 g gula kepada mereka. Tunggu air sejuk.
  • Tuangkan pulpa dengan air masak, campurkan segalanya.
  • Buang sekeping kecil roti (segar) ke minuman.
  • Tindakan selanjutnya akan sama seperti dalam resipi utama.

Adalah dipercayai bahawa kvass ini lebih enak daripada yang pertama. Kek dari kvass ini masih boleh digunakan 1-2 kali.

Berhati-hati! Pulpa mesti digunakan semula pada siang hari.

Kvass roti alkohol - resipi di rumah

Bahan-bahan

  • Rusks dari roti - 0.3 kg;
  • Ragi kering - 5 g;
  • Gula - 0.5-1.5 kg;
  • Asid sitrik - 3 g;
  • Air bersih - 5 liter.

Memasak:

  1. Lebih mudah untuk bekerja dengan serbuk roti segera, tetapi jika anda tidak memilikinya, maka ia mudah dibuat. Untuk mendapatkan 300 g keropok, anda perlu menggunakan 450-500 gram roti. Ia mesti dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di atas lembaran penaik. Ia patut meletakkan bentuknya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190-200 darjah, selama beberapa minit. Sekiranya anda mahu kepahitan dirasakan di kvass, kemudian tahan roti di dalam ketuhar lebih lama lagi.
  2. Rebus 3 liter air.
  3. Letakkan crouton di bahagian bawah kuali dan tuangkannya dengan air mendidih. Biarkan semuanya menegaskan di bawah tudung tertutup selama sekurang-kurangnya 3 jam.
  4. Ambil colander dan letakkan sebotol di atasnya, yang dilipat lapisan. Strain rusks melalui colander. Jangan buang kek itu.
  5. Rebus selebihnya 2 liter air.
  6. Masukkan keropok yang digunakan dalam kuali, dan tuangkan dengan air masak. Biarkan semuanya untuk mendesak selama 1 jam.
  7. Selepas masa yang diperuntukkan, ketatkan air, kuali dengan baik, kini sudah dapat dibuang.
  8. Larutkan ragi dengan air. Kami menggunakan yis kering dalam resipi, dan sebelum anda menambahnya kepada kvass, anda perlu meletakkannya dalam keadaan aktif. Arahan terperinci akan dibuat pada pembungkusan.
  9. Dalam bekas yang besar, campurkan semua kvass. Tambah asid sitrik, ragi pra-direndam dan gula. Ia mesti digunakan dengan teliti, kerana kekuatan minuman kami bergantung padanya. Oleh itu, kita akan menambah gula ke kvass secara berperingkat. Pada mulanya, 0.5 kg akan mencukupi.
  10. Anda perlu menggabungkan segala-galanya dengan teliti, sekarang hantar kvass untuk menyemai selama 10 jam. Ia harus berada di tempat yang kering, gelap, tetapi pada suhu bilik. Anda tidak boleh menutup kvass dengan tudung, hanya tutup dengan kasa.
  11. Selepas 2 jam, periksa kvass, buih mestilah terbentuk di dalamnya. Jika mereka muncul - anda melakukan semuanya dengan betul dan anda mendapat kvass yang lazat.
  12. Selepas masa yang diperuntukkan, dapatkan minuman. Cuba kvass untuk rasa, jika kekuatan rendah, anda masih perlu tuangkan gula. Pada ketika ini, tambahkan 0.2-0.3 kg gula. Kacau semua dan hantar kvass untuk mendesak.
  13. Selepas 5 jam, keluarkan kvass dan rasa lagi. Jika kekuatannya rendah, tuangkan gula sekali lagi. Kali ini, 200 gram akan mencukupi. Kacau semua dan sembunyikan lagi.
  14. Selepas 5 jam, cuba kvass. Anda masih boleh menambah gula. Maksimumnya adalah 1.5 kg gula, dengan jumlah ini kekuatan akan menjadi 12 darjah, anda tidak akan mendapat lebih banyak.
  15. Jika rasa kvass benar-benar sesuai dengan anda, tutup bekas itu dengan tudung dan hantar ke peti sejuk sehingga ia disejukkan sepenuhnya. Sekiranya kubu itu dapat diterima oleh anda, tetapi tidak cukup gula-gula, maka tambah gula ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Selesema akan meneutralkan proses penapaian, jadi kekuatan kvass dalam peti sejuk tidak akan meningkat.
  16. Kvass ini boleh disimpan sehingga 7 hari.

Jadi kami melihat beberapa resipi menarik. Sekarang anda tahu semua kerumitan memasak kvass buatan sendiri. Kami berharap resipi kami akan membantu anda pada hari musim panas yang panas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: