Hidangan sampingan sangat lazat dan sihat (walaupun eksotik) adalah couscous. Resipi untuk memasak hidangan sangat berbeza, termasuk dengan penambahan rempah dan sayur-sayuran oriental. Couscous boleh menjadi sebahagian daripada salad dan juga pencuci mulut. Cuba untuk memasak hidangan seperti ini pasti bernilai setiap suri rumah.

Apa couscous dan apa yang dibuat?

Begitu banyak pembaca yang berminat dalam soalan mengenai couscous - apakah jenis bijirin itu? Baru-baru ini, dia secara beransur-ansur mula mendapat populariti di kalangan tuan rumah Rusia. Couscous - pada masa yang sama nama bijirin dan hidangan sampingan tertentu, yang disediakan daripadanya. Sejak zaman purba, wanita telah menghasilkan produk sedemikian. Mereka menggulung bola kecil zarah semolina, yang sebelum ini disembur dengan minyak hangat atau air masin. Hanya pada pertengahan abad ke-20, pengeluaran couscous bermula pada skala perindustrian. Hari ini ia disediakan, termasuk dari barli, beras, gandum durum.

Selalunya, couscous dipilih sebagai hidangan sampingan. Dengan kaedah penyediaannya, ia serupa dengan beras. Dan di antara kelebihan utama produk tersebut, pakar masakan mencatat keserasiannya dengan daging, ikan, cendawan, keju, rempah, buah-buahan kering, buah-buahan segar dan sayur-sayuran. Di samping itu, couscous cepat direndam dalam sos.

Perlu diingatkan bahawa produk ini mengandungi banyak vitamin dan unsur-unsur bermanfaat. Oleh itu, sekurang-kurangnya sekali hidangan sedemikian hendaklah disediakan untuk setiap gourmet. Pastinya dia akan berlama-lama dalam buku masakan untuk masa yang lama.

Cara memasak couscous - resipi cepat untuk hidangan sampingan

Sebagai hidangan sampingan, tanpa sebarang bahan tambahan, couscous dimasak dengan cepat dan ringkas.Untuk melakukan ini, ambil: 120 g bijirin dan 2 kali lebih banyak air, 1 pc. bawang dan wortel, secubit garam dan kari, 60 ml sos soya.

  1. Krupa mendapat cukup tidur dalam periuk, asin dan dibazir dengan kari. Setelah mencampurkan dengan teliti, ia mesti dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan membeku di bawah penutup selama 15-17 minit.
  2. Walaupun couscous merendam, anda perlu mengambil sayur-sayuran - cincang halus bawang putih dan parut wortel pada parut kasar. Kedua-dua produk digoreng minyak sehingga lembut.
  3. Selepas menambah kicap ke dalam kuali, bahan-bahannya dibakar selama 7-10 minit lagi.
  4. Ia kekal untuk menambah couscous yang bengkak ke sayuran, dan campurkan hidangan itu.

Untuk menghidangkan merawat dengan baik ke meja, anda harus terlebih dahulu tampangkannya dalam mangkuk bulat, dan kemudian memiringkannya ke plat datar. Dari atas, kacang yang dihasilkan dihias dengan herba segar yang dicincang halus.

Dengan sayuran dan ayam

Grits yang dibincangkan dengan sempurna menggabungkan dengan ayam dan sayuran. Lebih baik mengambil fillet ayam (350 gram) untuk hidangan sedemikian. Dan juga: 230 g bijirin, 2 tomato besar, 2 bawang dan wortel, sekumpulan kecil pasli segar, secubit kayu manis dan garam tanah, 450 ml air tulen.

  1. Couscous dituangkan dengan air mendidih dan diselitkan selama 5-7 minit. Anda tidak perlu memasaknya.
  2. Sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong dengan cara yang mudah.
  3. Pada mana-mana minyak halus, bawang pertama digoreng sehingga telus, selepas itu lobak merah dan tomato ditambah kepadanya. Bersama-sama, bahan-bahan dimasak selama 2-3 minit dengan pengadukan berterusan. Pada masa ini, kepingan tomato sudah pasti kehilangan bentuknya.
  4. Sayur-sayuran dipindahkan ke mangkuk yang berasingan, dan potongan ayam kecil digoreng dalam minyak yang tersisa dari mereka. Garam ditambah kepada daging.
  5. Sayuran dikembalikan ke kuali, air dicurahkan, kayu manis dan garam dituangkan secukupnya. Bersama-sama, bahan-bahan direbus selama beberapa minit.
  6. Ia tetap untuk menuangkan couscous ke dalam bekas, matikan haba, tutup kuali dengan tudung, dan biarkan ia di atas dapur sehingga cecair sepenuhnya diserap ke dalam bijirin.

Pasli cincang halus ditambah kepada hidangan siap sebelum disajikan.

Bagaimana untuk memasak di Maghribi?

Versi hidangan ini melibatkan penggunaan sebilangan besar sayur-sayuran dan rempah timur. Antaranya: 2 pcs. 4 lobak, lobak, tomato dan bawang wortel dan zucchini kecil, satu paun labu, sekumpulan rumpia ketumbar, sekeping halia tanah, kunyit, lada hitam, garam. Anda juga perlu mengambil 750 g daging dan bijirin apa-apa, 130 g kacang ketumbar yang direndam, minyak, air.

  1. Potongan besar daging, ketumbar, garam, semua rempah dan cincin bawang cincang dihantar ke kuali. Sebilangan kecil air ditambah ke dalam produk, dan mereka direbus selama 12-15 minit.
  2. Tomato melecur dengan air mendidih dan menyingkirkan kulit.
  3. Couscous dituangkan ke dalam pinggan yang luas, dituangkan dengan minyak sayuran dan dirawat dengan bahan cair ini.
  4. 1 sudu tambah kepada setengah liter air suam. garam kasar. Yang terakhir harus dibubarkan dengan baik dalam cecair.
  5. Bijirin yang dikeringkan hendaklah secara beransur-ansur disiram dengan air garam, dan gulungkan couscous (seperti yang berlaku dengan minyak). Ia harus sepenuhnya tepu dengan cecair.
  6. Krew kacang kukus pergi ke periuk daging. Air ditambah kepada produk.
  7. Bijirin direndam dalam air garam dikukus. Kemudian ia hancur lagi di atas meja, menghilangkan benjolan dan taburkan dengan cecair panas. Prosedur ini diulang tiga kali. Selepas setiap mengukus, jumlah bijirin akan bertambah.
  8. Semua sayur-sayuran, dicincang dan dikupas dalam kepingan besar, dihantar ke periuk daging dengan kacang ayam. Garam dimasukkan ke tangki untuk rasa, dan bahagian air yang baru dituangkan. Bersama-sama, bahan dimasak hingga sayuran siap.
  9. Dikukus tiga kali couscous dituangkan ke plat lebar. Tuangkan seluruh permukaan dengan sos dari kuali. Selepas itu, di tengah-tengah hidangan, daging diletakkan terus di atas bijirin, dan kepingan sayur-sayuran diletakkan di tepi.

Rawatan sedemikian akan menjadi makan tengah hari atau makan malam penuh.

Salad couscous

Bijir yang dibincangkan berjalan lancar dengan sayur-sayuran segar dalam salad.Sebagai contoh, dengan timun (3 buah.) Dan lada merah manis (1 pc.). Selain sayur-sayuran, anda perlu mengambil: 2 cabang kemangi segar dan jumlah yang sama hijau ketumbar, 80 g couscous, 1 sudu besar. cuka sari apel, 2 sudu besar jus lemon segar, garam, minyak zaitun.

  1. Lada manis dan timun segar dipotong menjadi kiub kecil. Sayuran pertama juga boleh dijepit.
  2. Hijau cincang halus dengan pisau tajam.
  3. Couscous dituangkan dengan air mendidih selama 15 minit, selepas itu beberapa sudu minyak ditambah kepadanya.
  4. Semua produk diletakkan dalam mangkuk dalam, masin, disiram dengan campuran jus lemon dan cuka. Pada akhirnya, sedikit minyak zaitun dihantar kepada mereka.

Makanan dihidangkan sejuk.

Dalam bahasa Sepanyol

Hidangan yang disediakan mengikut resipi tradisional Sepanyol selalu termasuk buah zaitun. Daripada air, adalah lebih baik baginya untuk mengambil sup daging sapi (450 ml). Anda juga perlu menggunakan: 1 lada loceng, 1 sudu besar. bijirin, 470 g daging lembu, separuh bawang putih, 2 ulas bawang putih, separuh segelas buah zaitun, garam secukupnya, biji gandum tanah dan daun thyme kering.

  1. Segelas air dibawa ke mendidih, selepas itu api segera dimatikan, dan couscous dihantar ke kuali.
  2. Stuffing goreng dalam minyak sehingga separuh masak. Dalam proses ini, anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil dengan sudu.
  3. Potong bawang, bawang putih, garam dan semua perisa dihantar ke kuali daging. Bahan-bahan yang digoreng bersama selama beberapa minit.
  4. Susu daging lembu dituangkan ke dalam bekas dengan daging dan sayur-sayuran, dan zaitun yang dipotong menjadi irisan tipis dituangkan. Selepas kira-kira 5 minit, kiub lada loceng ditambah. Rebus jagung sehingga jumlah kuah di dalam periuk berkurangan sebanyak 2 kali.
  5. Cendawan direndam dipindahkan ke mangkuk dalam dan sedikit longgar dengan garpu. Di atasnya dicurahkan dengan campuran bahan dari kuali.

Sebelum menunaikan hidangan, sepatutnya disiram selama 10 minit, supaya bijirin mempunyai masa untuk merendam dengan baik dalam sos panas.

Cakes couscous - langkah demi langkah resipi

Sekiranya tukang masak tidak mengganggu kandungan kalori hidangan itu, maka dia boleh mempersiapkan couscous merawat dengan jus babi dan tomato. Untuk ini anda perlu menggunakan: 350 g daging (pulpa), 2 bawang kecil, 1 sudu besar. bijirin dan jumlah air yang sama, 350 ml jus tomat, minyak, garam, rempah ratus.

  1. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam mentega sehingga lembut.
  2. Jalur babi nipis dihantar ke sayuran. Bersama-sama, produk dimasak sehingga kerak lazat muncul pada daging.
  3. Jus tomato dituangkan ke dalam bekas, jisimnya masin, dibuang, ditutup dengan tudung dan dibawa ke mendidih.
  4. Kemudian, anda boleh mengurangkan api, dan renungkan saus masa depan di atas api yang rendah selama 25 minit.
  5. Satu garam garam dihantar ke couscous, selepas itu produk dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan tudung.
  6. Selepas 5 minit, bijirin itu longgar dengan garpu dan tumpah keluar ke dalam kuali dengan daging yang disediakan.
  7. Selepas mencampurkan, hidangan boleh dikeluarkan dari haba.

Hidangan disajikan dengan sayur-sayuran segar atau jeruk.

Hidangan sampingan dengan tomato bakar

Lebih baik mengambil tomato ceri untuk hidangan sedemikian. Sebagai tambahan kepada tomato miniatur (2 sudu besar), Anda perlu menggunakan: 2/3 cawan bijirin, 60 g kacang pinus goreng, kulit limau dan jusnya, 60 ml minyak zaitun, sekumpulan kecil mint segar, garam, lada. Berikut ini menerangkan secara terperinci bagaimana couscous dengan sayur-sayuran disediakan.

  1. Tomat dilipat dalam satu lapisan ke dalam apa-apa bentuk tahan haba, dituangkan dengan satu sendok makan minyak zaitun dan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik sehingga lembut.
  2. Keruntuhan dibuang dengan air mendidih dan dibiarkan selama 8 minit.
  3. Tomat dihantar ke bekas dengan couscous bengkak (bersama-sama dengan jus yang dibentuk semasa baking). Terdapat kacang tambahan, baki minyak, pudina halus dicincang, kulit lemon dan jus, garam, mana-mana perisa yang dipilih.

Selepas kacau, hidangan segera disampaikan di atas meja.

Resipi yang lazat dan mudah untuk periuk perlahan

Ia sangat mudah untuk memasak couscous dalam periuk perlahan. Peranti mesti mempunyai mod "Sup". Selain bijirin (1 multi kaca), anda perlu ambil: 2 kali lebih banyak air, 1 pc.bawang merah dan wortel, 70 g mentega, secubit garam.

  1. Bawang dan wortel selepas mencincang dimasak dalam mod "Frying" dalam mentega hingga lembut.
  2. Garam dicurahkan ke dalam bekas, air dicurahkan dan program "Sup" diaktifkan.
  3. Sejurus selepas mendidih cecair, anda boleh menambah couscous ke dalam mangkuk, alihkan peranti ke mod "Pemanasan" selama 17 minit dan tutup penutup.
  4. Selepas masa yang ditetapkan, rawatan akan siap sepenuhnya.

Hidangan dihidangkan hangat dengan makanan pembuka gaya Korea.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: