Ayam panas yang lazat - ayam dengan oren dalam oven. Ini adalah pilihan yang hebat untuk hidangan utama untuk meja perayaan. Komposisi sitrus menjadikan rasa daging sangat cerah dan menarik. Dalam kes ini, panas tidak berfungsi manis.

Oven seluruh ayam dalam ketuhar

Bahan-bahan

  • buah oren juicy masak - 400 - 450 g;
  • mayonis klasik - 100 - 150 ml;
  • bawang putih segar - kepala keseluruhan;
  • bangkai ayam - 1 pc. (1.8 kg);
  • garam meja - 1 sudu pencuci mulut;
  • minyak sayuran dan lada.

Memasak:

  1. Basuh buah sitrus dengan teliti menggunakan kuas yang sengit, kerana ia akan ditambah ke pinggan bersama dengan kulit. Potong mereka ke dalam plat tebal. Keluarkan tulang.
  2. Menggunakan pisau nipis, tipis, angkat kulit pada karkas ayam yang disediakan. Jangan memotongnya! Letakkan kepingan oren di bawah kulit di seluruh permukaan belakang burung.
  3. Masukkan garam dan lada untuk sos mayones. Campurkan dengan bawang putih yang dihancurkan (jumlah kecil).
  4. Tutup bangkai dengan jisim aromatik yang dihasilkan di luar.
  5. Di dalam, letakkan baki baki, potong kecil. Hantar selebihnya bawang putih yang dikupas dengan seluruh gigi di sana.
  6. Selamatkan abdomen dengan tisu gigi. Ikat kaki karkas supaya tidak terbelah semasa baking.
  7. Letakkan ayam dalam hidangan lada.
  8. Bakar hidangan selama 1.5-2 jam pada 190 darjah.

Hidangkan ayam yang dibakar dengan oren secara keseluruhan di atas plat lebar yang indah.

Dengan epal

Bahan-bahan

  • mustard manis - 2 tsp;
  • bawang putih segar - 1 cengkih;
  • karkas ayam bersaiz sederhana - 1 pc;
  • halia dicincang - 1 sudu kecil;
  • kicap (klasik, tanpa aditif) - 2 sudu pencuci mulut;
  • kering adjika - pada hujung sudu;
  • garam meja - secukup rasa;
  • epal masam - 2 buah;
  • oren - 1 pc. (besar).

Memasak:

  1. Campurkan semua bahan kecuali daging dan buah. Mereka membuat perapian wangi. Bawang putih mesti terlebih dahulu dibuang.
  2. Dengan campuran, gosong bangkai ayam yang telah disediakan (dibasuh dan kering) di semua sisi. Biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.
  3. Basuh semua buah-buahan dengan teliti dengan berus. Potong kepingan besar dengan kulit. Tulang yang terperangkap dalam proses pengisaran perlu dibuang.
  4. Isikan karkas burung dengan kepingan buah. Ikat kaki dengan benang, dan tutup sayap dengan foil agar tidak terbakar.

Bakar ayam dengan oren dan epal selama 70 minit pada suhu sederhana. Dalam proses ini, secara berkala airlah burung itu dengan jus yang disegel.

Cara memasak dengan kentang

Bahan-bahan

  • daging ayam - 1 karkas keseluruhan (untuk 1.9 - 2.3 kg);
  • kentang iris - 900 g;
  • melembutkan lemak mentega - 1/3 sudu besar;
  • oren - 1 pc .;
  • jeruk oren - 1 sudu pencuci mulut;
  • halia segar dicincang - 1 sudu pencuci mulut;
  • buah pelaga bawah tanah, lada - 1 sudu kecil;
  • minyak garam dan sayur-sayuran.

Memasak:

  1. Dalam pinggan kecil, campurkan lemak berkrim lembut dengan semua bahan kering yang dinyatakan dalam resipi. Hantar semangat jeruk di sana juga.
  2. Potong ayam mengikut prinsip "rama-rama". Untuk melakukan ini, letakkan dadanya di atas meja. Potong tulang di setiap sisi (dari rabung) dengan gunting dapur. Keluarkan rabung itu.
  3. Matikan bangkai terbalik. Tekan padanya. Selepas krisis, ayam akan berbaring di atas meja.
  4. Hidupkan kaki sedikit ke arah pusat karkas.
  5. Dalam "poket" yang dihasilkan antara pulpa dan kulit di seluruh permukaan burung, letakkan minyak aromatik yang dimasak dalam langkah pertama.
  6. Potong oren ke dalam bulatan. Keluarkan tulang. Kepingan buah yang tersebar di permukaan bangkai.

Bakar hidangan di dalam ketuhar selama 60 - 70 minit pada 170 darjah.

Kaki ayam ketuhar

Bahan-bahan

  • drumsticks ayam - 7 - 8 pcs;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • oren masak - 3 - 4 pcs;
  • halia segar (parut) - 1 sudu pencuci mulut;
  • bawang putih segar - 5-6 ulas;
  • madu cair - 1 sudu pencuci mulut;
  • minyak halus - 2 sudu pencuci mulut;
  • garam dan herba aromatik.

Memasak:

  1. Letakkan drumsticks yang dibasuh dan kering dalam kuali dengan minyak panas. Goreng selama 7-8 minit. Jangan garam.
  2. Apabila kerang menyelerakan muncul pada daging, anda boleh mengeluarkannya dari kuali.
  3. Pulpa dengan serta-merta 2 - 3 jus peel (meninggalkan satu buah) untuk mengalahkan dengan pengisar bersama-sama dengan jus. Sekiranya pembantu dapur itu tidak berada di tangan, anda boleh mengisar pada parut.
  4. Masukkan garam, madu, bawang putih mashed, herba aromatik, halia ke puri cecair yang terhasil.
  5. Mengisar bahan dengan menghancurkan. Terikan melalui ayak / kekacang. Jika tidak, serat kasar yang lain akan terbakar semasa proses pembakaran burung..
  6. Potong baki oren menjadi kepingan dengan kulit. Potong besar dan ketua bawang merah.
  7. Masukkan kaki ayam yang rosy dalam hidangan penaik yang dioles dengan minyak halus.
  8. Tuangkan jus limau ke atas segala-galanya. Lay di atas keping bawang dan baki buah.

Masak kaki ayam dengan oren dalam oven selama 35 - 40 minit. Pada masa ini, putuskan mereka sekali. Suhu adalah 200 darjah.

Resipi langkah demi langkah dari Julia Vysotskaya

Bahan-bahan

  • karkas ayam sederhana - 1 pc;
  • oren besar - 3 buah;
  • ulas bawang putih (segar) - 4 - 5 pcs;
  • garam batu - secukup rasa;
  • lada tanah secukup rasa.

Memasak:

  1. Jika daging berada dalam peti sejuk, maka ia mesti dicairkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk, dan kemudian ditinggalkan selama beberapa jam lagi pada suhu bilik. Jika tidak, ia akan menjadi masalah untuk memasak daging yang baik tetapi tidak kering.
  2. Campurkan garam dan lada. Gosok mereka dengan seekor burung. Biarkan selama 20 minit.
  3. Basuh oren. Potong ke dalam kepingan nipis. Keluarkan tulang.
  4. Naikkan kulit ayam dengan pisau tipis tajam. Letakkan kepingan oren di bawahnya. Cuba menghalang kulit daripada pecah ketika proses berlangsung.
  5. Kepingan sitrus yang tersisa dihantar ke dalam bangkai. Ia juga akan meletakkan ulas bawang putih yang dikupas.
  6. Ikat kaki ayam.
  7. Letakkan burung di bentuk.Sebarkan sedikit lagi oren sekitar.

Bakar hidangan selama 2 jam pada 160 darjah. Berkala air secara berkala dengan jus yang diperuntukkan.

Dalam sos krim masam

Bahan-bahan

  • fillet ayam - 2 buah;
  • manis oren manis - 1 pc;
  • krim masam - 150 ml;
  • susu segar berlemak - 150 ml;
  • garam batu, herba aromatik, minyak.

Memasak:

  1. Potong setiap fillet menjadi 2 bahagian. Tutup dengan garam / lada / herba.
  2. Goreng keping pada setiap bahagian dalam minyak panas sehingga ditenun. Masukkan pinggan.
  3. Membunuh oren dengan pengisar bersama-sama dengan kulit. Tekan jisim dari benih.
  4. Bersama dengan krim masam, kirim campuran dari pengisar ke dalam kuali. Tuang susu di sana. Garam jisim dan biarkan mendidih.
  5. Letakkan daging dalam bekas tahan panas. Tuangkan kandungan kuali.
  6. Rebus dalam ketuhar selama satu jam lagi.

Hidangkan hidangan pinggan kering yang sesuai.

Ayam ketuhar dengan oren

Bahan-bahan

  • fillet dada ayam - 500 - 600 g;
  • bawang manis - 1 kepala;
  • oren - 1 pc .;
  • Campuran rempah - 1 sudu kecil;
  • cuka semulajadi cuka semulajadi - 1 sudu pencuci mulut;
  • garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Daging Defrost.
  2. Potong bawang dengan cincin sederhana. Kupas jeruk itu, potong baki ke dalam 3-4 bahagian. Keluarkan tulang.
  3. Buang pulpa buah dengan pengisar. Tuangkan rempah ke dalamnya. Baik sesuai dengan ayam mengikut resep ini kayu manis dan / atau kunyit.
  4. Tuangkan bawang dan daging dengan pengasaman oren yang dihasilkan. Tambah cuka buah.
  5. Biarkan ayam untuk merapikan selama 50 minit.
  6. Pindahkan dengan bawang ke lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang.

Bakar merawat selama 25 minit pada suhu yang sedikit di bawah purata.

Ayam oren dalam sos madu

Bahan-bahan

  • bangkai ayam cincang - 1 pc;
  • oren besar - 1 pc;
  • kicap tanpa bahan tambahan - 1/3 sudu besar;
  • madu lebah - 2 sudu pencuci mulut;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Parit yang disediakan bahagian karkas dengan rempah dan garam. Tuang jus separuh daripada sitrus. Biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.
  2. Campurkan kicap, madu, jus dan pulpa dengan seluruh buahnya. Panaskan campuran dan rebus selama 5-6 minit. Pada masa ini, madu harus benar-benar larut.
  3. Tutup acuan dengan kerajang. Letakkan daging di dalamnya. Tuangkan dengan pengasam panas.
  4. Bakar hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan ke suhu sederhana selama 40 - 45 minit.

Hidangkan burung siap dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Jus dan kulit jeruk idealnya digabungkan dengan daging ayam dalam hidangan panas. Rempah-rempah yang pelbagai akan membantu meningkatkan rasa merawat sedemikian. Contohnya, paprika, kunyit, kemangi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: