Adalah sukar untuk memastikan kesegaran dan rasa ayam panggang dari kafe makanan segera. Jika anda ingin merawat hidangan seperti ini, lebih baik memasaknya sendiri. Di rumah, anda boleh membuat ayam bakar di dalam ketuhar dalam beberapa cara sekaligus.

Ayam panggang di dalam ketuhar pada ludah

Bahan-bahan: bangkai ayam sederhana sederhana, 1 sudu besar. l (dengan slaid) mustard, separuh segelas krim masam lemak, garam, rempah untuk ayam, bawang putih kering, campuran lada.

  1. Pertama, bangkai itu dipetik dari sisa bulu, kelenjar sebum dipotong di kawasan ekor. Ayam dibasuh dan sedikit kering. Selepas itu, anda boleh membuatnya.
  2. Untuk pengasam, mustard, krim masam, garam dan semua rempah yang dicadangkan dalam resipi dicampur dalam cawan. Set mereka boleh diubah mengikut keinginan anda.
  3. Ayam digosok dengan campuran aromatik yang dihasilkan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Dalam bentuk ini, ia ditinggalkan di bahagian bawah peti sejuk untuk sepanjang malam. Jika tidak ada rizab masa, biarkan bilet terletak dalam perapian selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
  4. Seterusnya, bangkai itu terikat di atas ludah. Ia adalah perlu untuk mengikat sayap dan kaki.
  5. Tusuk dipasang di dalam oven yang dipanaskan hingga 200-210 darjah.
  6. Memasak ayam bakar di dalam ketuhar pada ludah selama 1.5-2 jam dalam mod "Grill". Waktu yang tepat bergantung kepada saiznya.

Di bawah tusukan dengan burung, anda mesti memasang kuali dengan air untuk mengumpul lemak menetes.

Resipi penaik

Bahan-bahan: bangkai ayam besar, garam kecil, 80-90 g mayonis, 20 g mustard, 4-5 bawang putih, cengkih lada tanah.

  1. Setelah mencuci dan mengeringkan, bangkai ayam digosok pada semua sisi dengan campuran garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Marinade diperbuat daripada mayonis masin dengan sawi.Jisim yang terhasil disapu oleh seekor burung, setelah itu dibersihkan selama satu jam dalam keadaan dingin.
  3. Karkas yang disediakan dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di atas lembaran penaik.
  4. Hidangan ini akan dibakar pada 40-45 minit pada suhu ketuhar purata.

10-15 minit sebelum kesediaan, foil terungkap supaya bangkai itu dicat.

Dengan bawang putih

Bahan-bahan: bangkai ayam, 6-7 ulas bawang putih, mana-mana herba wangi, garam secukup rasa, 1 sudu besar. air yang ditapis.

  1. Ayam dibasuh, kering, dan kemudian disapukan dengan garam, campuran lada dan sebahagian bawang putih yang dihancurkan. Dalam bentuk ini, ia akan berdiri sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Dan lebih baik untuk meninggalkan kosong sepanjang malam.
  2. Bawang putih yang lain dipotong dan diletakkan di dalam bangkai. Anda boleh menambah perisa untuknya.
  3. Burung itu akan disediakan pada pendirian pusingan khas untuknya. Air dibuang ke dalam struktur. Pada logam "ayam" ayam diperkukuhkan.

Hidangan ini akan dimasak dalam ketuhar yang sangat panas selama 60-90 minit. Waktu yang tepat bergantung kepada saiz bangkai.

Ayam Panggang dalam Sos Sos

Bahan-bahan: kira-kira 1.5 kg karkas ayam, 2 sudu besar setiap satu. mayonis lemak, sos tomato panas, kicap, bawang putih secukupnya, 1 sudu teh. apa-apa perasa untuk ayam, lebah madu, pala dan pedas adjika.

  1. Bawang putih cincang dan dicampur dengan adjika, kicap, madu, perasa dan komponen resipi lain.
  2. Puk yang dihasilkan perlu diselitkan dengan bangkai ayam dari semua pihak. Sebaiknya, ia mestilah berdiri di dalam perapian sepanjang malam. Tetapi sekurang-kurangnya bahan kerja dibiarkan selama beberapa jam.
  3. Karkas digoreng dalam ketuhar pada grid selama 80-90 minit pada suhu 210-220 darjah.

Anda boleh memasak hidangan sedemikian pada botol.

Bagaimana hendak memasak di atas panggangan?

Bahan-bahan: bangkai ayam, 5-6 sudu besar minyak halus, 4 bawang, 5-6 kentang sederhana, 270 g cendawan segar, beberapa batang rosemary, garam meja.

  1. Burung dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian ia dilapisi pada semua sisi dengan campuran minyak dan garam. Anda boleh menambah bumbu kegemaran anda.
  2. Semua sayur-sayuran dipotong besar, disembur dengan minyak, ditaburi garam. Mereka dibentangkan pada lembaran penaik bersama dengan cendawan cincang dan ranting rosemary.
  3. Ayam diletakkan pada rak dawai di atas lembaran penaik. Struktur keseluruhan dibiarkan dalam ketuhar panas selama 70 minit.

Sebaik sahaja jus telus mula bocor dari tapak tusukan pada bangkai, itu bermakna ayam sudah siap sepenuhnya.

Dengan lemon di dalam ketuhar

Bahan-bahan: bangkai burung keseluruhan, garam meja secukup rasa, 1 sudu teh. perasa untuk ayam, ½ tsp serbuk mustard, bawang putih secukupnya, 2 lemon keseluruhan, campuran lada, 2 sudu besar. minyak halus.

  1. Ketuhar memanaskan hingga 180 darjah.
  2. Untuk pengasam, lada tanah, bawang putih, garam, garam, garam dicampur. Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam minyak halus. Jus dua lemon ditekan di sana.
  3. Karkas Marinade disalut di dalam dan di luar. Seterusnya, bahan kerja dibiarkan selama beberapa jam.

Ayam dibakar dalam ketuhar yang sangat panas 80-90 minit sehingga jus jelas.

Dalam perapian keju

Bahan-bahan: bangkai keseluruhan ayam (kira-kira 1.3 kg), 920 g keju diproses, buah pala untuk rasa, 2 sudu besar. kicap, 3 sudu besar mayonis berminyak, garam dan bawang putih kering.

  1. Untuk pengasam, kek curd digabungkan dan menguli. Adalah lebih baik untuk mengambil keju lembut, cair. Mayonis, bawang putih kering, kicap, pala ditambah kepadanya. Sekiranya perlu, jisim itu masin. Daripada bawang putih kering, anda boleh mengambil rasa segar, selepas melepasi melalui pemerah bawang putih.
  2. Campuran yang dihasilkan dari bangkai ayam yang dibasuh dan kering dengan hati-hati dilapisi pada semua sisi. Pembiakan itu bukan sahaja di luar burung, tetapi juga di dalamnya. Selanjutnya, bahan kerja dibiarkan sekurang-kurangnya 4 jam.

Karkas yang disediakan dimasukkan ke dalam tusuk dan dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga jus telus.

Ayam panggang di kefir

Bahan-bahan: bangkai ayam kira-kira 1.3-1.4 kg, bawang besar, setengah lemon, separuh liter yogurt lemak, bawang putih secukupnya, gelas penuh stok ayam, herba aromatik, garam halus, 3 sudu besar. minyak sayuran.

  1. Untuk pengasam, bawang dicincang halus, bawang putih dicincang dengan cara yang mudah. Minyak dituangkan ke komponen tersenarai.
  2. Akhir sekali, kefir dituangkan ke dalam pengasam, jus yang baru diperah dari setengah limau, garam dan herba aromatik ditambah.
  3. Ayam dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas dengan berhati-hati dilapisi dengan pengasam dan dimasukkan ke dalam beg. Anda boleh mencurahkan campuran yang tinggal di atas. Dalam bentuk ini, burung akan mengalir dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
  4. Ayam dimasak pada lembaran penaik atau di pendirian khas selama 80-90 minit.

Setiap 15 minit bangkai dituangkan dengan sup untuk juiciness.

Resipi asal di bank

Bahan-bahan: bangkai ayam keseluruhan, garam secukup rasa, campuran rempah (lada tanah berwarna, kemangi kering, pudina), minyak zaitun.

  1. Karkas burung dicuci dengan baik di semua sisi, dituangkan dengan minyak zaitun dan disapukan dengan garam, serta sebahagian daripada perasa. Anda boleh meninggalkan bahan kerja dalam bentuk ini selama beberapa jam supaya daging tepu dengan aroma pedas.
  2. Bakul tersebut akan digunakan dari kaca - sempurna bersih (tanpa pelekat dan kesan kecilnya).
  3. Kapasiti kira-kira 2/3 dipenuhi dengan air. Rempah-rempah yang lain tergesa-gesa di sana. Ini akan membolehkan bangkai itu rendam dalam rempah dari dalam.
  4. Ayam diletakkan di atas balang. Barangan kaca diletakkan di dalam pinggan mangkuk, di mana lemak akan longgar semasa memasak.

Rawatan itu akan disediakan 80-90 minit dalam ketuhar yang sangat panas.

Dengan krim masam dan herba Provencal

Bahan-bahan: bangkai keseluruhan ayam (beratnya kira-kira 1.5 kg), 130 g krim masam lemak (buatan sendiri terbaik), garam meja secukup rasa, 2 kecil. sudu mustard, beberapa kepingan besar herba Provence, campuran lada.

  1. Karkas ayam dibasuh dari semua sisi dengan air yang mengalir dan dikeringkan dengan baik. Jika bulu tetap di atasnya, yang terakhir mesti dikeluarkan.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, krim masam buatan sendiri, mustard, garam, lada dan herba Provence bercampur. Sekiranya produk tenusu kampung tidak ada, anda boleh membeli barang yang dibeli, tetapi dengan kandungan lemak tinggi.
  3. Pembancuh berasaskan krim masam sepenuhnya dilindungi dengan bangkai. Lubricate it both inside and out. Secara idealnya, anda harus meninggalkan bahan kerja sepanjang malam supaya ia tepu dengan pengasam. Sekiranya tidak ada masa, sekurang-kurangnya 2-3 jam akan mencukupi.
  4. Seterusnya, bangkai itu terikat pada tusuk atau hanya dibentangkan di atas panggangan dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
  5. Pada 210-220 darjah, hidangan akan masak selama 80-90 minit.

Di bawah sudu atau rak dawai, perlu menggantikan lembaran penaik dengan sedikit air untuk mengeringkan lemak dari burung.

Dengan oren

Bahan-bahan: bangkai burung, mayonis berlemak, 4-6 ulas bawang putih, 2 oren besar, garam meja, sebarang ramuan aromatik. Berikut ini menerangkan cara memasak ayam bakar dengan sitrus di rumah.

  1. Karkas dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
  2. Satu buah menghilangkan kulit. Yang kedua, bersama dengan semangat, dipotong menjadi lingkaran nipis.
  3. Karkas yang disediakan disapu dengan campuran garam mayonis, herba aromatik dan bawang putih yang dihancurkan. Anda boleh meninggalkan sebiji bawang putih dan masukkannya dengan bangkai.
  4. Juga, beberapa keping buah-buahan diletakkan di bawah kulit burung.
  5. Baki oren tanpa baki kulit yang dijahit di dalam bangkai. Untuk rasa yang lebih, anda boleh menggabungkannya bukan sahaja dengan bawang putih, tetapi juga dengan bahan tambahan lain yang beraroma. Sesetengah suri rumah, bersama-sama dengan oren, menjahit kepingan akar halia dikupas atau bahkan pokok kayu manis ke dalam ayam.

Biletkan di dalam ketuhar selama 80-90 minit pada suhu tinggi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: