Gulung ayam dalam ketuhar dalam kerajang kelihatan sangat mengagumkan di atas meja. Pada masa yang sama, ternyata sangat lazat, dan proses penyediaannya tidak mengambil banyak masa. Untuk mengisi, anda boleh menggunakan pelbagai ramuan, dan hidangan pembuka boleh diterima dalam kedua-dua panas dan sejuk. Pertimbangkan resipi yang ringkas tetapi menarik untuk hidangan daging yang indah ini.

Gulung ayam mudah di dalam ketuhar dalam kerajang

Nilai pemakanan yang kaya dan kos yang berpatutan telah menjadikan daging ayam sebagai tetamu biasa di atas meja kami. Dari ayam anda boleh membuat pelbagai jenis hidangan, tetapi salah satu yang paling asli ialah ayam roll. Pengisian roll ayam adalah pelbagai, tetapi kita akan bermula dengan primitif.

Sediakan terlebih dahulu:

  • kilogram fillet;
  • kepala bawang putih;
  • campuran herba Itali, serta garam dan lada.

Algoritma tindakan:

  1. Kami memotong daging di sepanjang pinggan dan mengalahkannya dengan tukul, tetapi kami tidak terlalu berminat mengenainya sehingga ia tidak menjadi kain yang kasar.
  2. Pada kerajang yang dilapisi, kami melapikan kepingan daging yang telah disediakan, taburkannya dengan campuran garam dengan lada dan herba. Teratas dengan cengkih bawang putih yang dicincang.
  3. Kami memutar daging dengan roll yang ketat yang dibalut dengan kerajang. Bahan kerja dihantar ke ketuhar, menetapkan masa 35 minit (suhu - 180 ° C).
  4. Gulung selesai harus sejuk dalam kerajang, hanya kemudian mengembangkannya dan potong ke dalam bahagian.

Memasak dengan gelatin

Potongan ayam dengan lapisan jelly kelihatan baik, sangat selera dan asli. Hidangan ini juga dipanggil marmar.

Ciri resipi ialah penggunaan sedikit bahan - hanya daging, gelatin dan rempah.

Berdasarkan prinsip ini, anda perlu:

  • 750 g ayam;
  • tiga ulas bawang putih;
  • dua sendok makan gelatin kering.

Kaedah Memasak:

  1. Potong daging ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan bawang putih, garam, lada dan gelatin yang dicincang.
  2. Kami melipatkan helaian separuh supaya jus yang dikeluarkan tidak dapat "keluar". Kami menyebarkan potongan daging di atasnya dalam bentuk sosej tebal, balut dan bakar selama 40 minit (suhu - 180 ° C).
  3. Selepas gulung ayam dengan gelatin dipanggang, jangan segera menggunakannya. Untuk memulakan, dia harus menyejukkan sedikit di dalam bilik, dan kemudian berbaring di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya lima jam.

Bagaimana untuk membakar lengan anda

Gulungan ayam tanpa lengan di dapur anda sendiri tidak boleh dibandingkan dengan apa yang dijual di kedai-kedai. Pembersih yang lazat, mulut dan aromatik tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Untuk penaik, gunakan hanya daging segar dan sebarang rempah untuk rasa anda.

Komponen tidak perlu apa-apa sama sekali:

  • bangkai ayam seberat 2 kg;
  • dua sudu kecil nitrit dan lima sudu teh. garam;
  • sedikit bawang putih kering, ketumbar dan lada.

Garam nitrit adalah bahan yang memberikan hidangan daging "ham" khas. Ia boleh dikecualikan daripada komposisi, bagaimanapun, kelebihan produk siap dari kekurangan ini.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong ayam sepanjang brisket, mengeluarkan semua tulang, memotong sayap, dan meninggalkan kulit jika boleh.
  2. Untuk membuat roll walaupun, sebahagian daripada payudara boleh dipotong dan diletakkan di tengah.
  3. Gosokkan daging dengan garam dan nitrit. Garam nitrit sering ditambah apabila garam, sosej dan hams garam. Juga taburi ayam dengan ketumbar, lada dan bawang putih kering. Kami menutup dan meletakkan bahan kerja di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya lapan jam.
  4. Kemudian buat daging supaya dibungkus dalam kulit, letakkan di dalam beg dan ikat dengan memasak benang.
  5. Bakar roll selama 75 minit (suhu - 80 ° C), kemudian biarkan ia berehat di atas meja dapur, dan kemudian hantar ke sejuk selama beberapa jam.

Gulung payudara ayam dengan keju

Suka hidangan yang lazat? Pastikan memasak roll ayam dengan mengisi keju. Rasa dan reka bentuk pembuka selera akan mengejutkan anda.

Anda perlu bimbang tentang produk terlebih dahulu. Untuk satu filet anda perlu:

  • keju yang diproses;
  • dua sudu krim masam;
  • 60 g keju keras;
  • cengkih bawang putih dan sayur-sayuran meja.

Dan kami akan memasak seperti ini:

  1. Sekeping ayam dipotong dan dipukul dengan tukul. Masukkan garam dan lada ke dalam daging.
  2. Tiga keju cair dan keras pada parut, kami melewati bawang putih melalui media, sayuran halus dicincang. Campurkan bahan dengan krim masam atau mayonis.
  3. Kami menyebarkan pengisi pada fillet dengan lapisan yang lebih baik, balutnya dalam gulung, letakkannya pada lembaran penaik dan hantar ke dalam bakar selama 20 minit (suhu - 180 ° C).

Dengan pengisian telur

Daging ayam dianggap sebagai produk pemakanan. Ia rendah lemak dan kolesterol, begitu banyak hidangan yang sihat disediakan secara asasnya. Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan pembuka dada ayam yang luar biasa, kami menasihati anda untuk memasak roti ayam dengan telur rebus.

Bahan-bahan

  • payudara ayam;
  • dua telur;
  • 60 g mentega;
  • empat ulas bawang putih;
  • sekumpulan dill (kecil).

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengalahkan dada ayam dengan tukul, tetapi tidak terlalu nipis sehingga pengisiannya tidak tumpah keluar dari roll semasa baking.
  2. Bawang putih yang dilalui melalui media dicampur dengan cincang dicincang. Potong minyak ke dalam plat nipis.
  3. Kami menyebarkan mentega pada fillet ayam, mengedarkan pengisian bawang putih di atas, letakkan dua telur rebus dan pasangkan semuanya ke roll. Kami berpakaian dengan benang dan meletakkannya dalam lengan kuliner.
  4. Bakar selama 45 minit (suhu - 180 ° C). Kami tidak dapat menggulung lengan selama sepuluh minit lagi. Sebelum berkhidmat, potong keping porsi.

Dari poket peh dengan bacon

Tidak seperti payudara, daging kaki lebih banyak kalori, tetapi lazat dan sangat berair.

Oleh itu, untuk resep seterusnya kami akan mengambil paha ayam.

Bahan-bahan untuk lapan keping:

  • 1 sudu kecil. mustard dan paprika;
  • 60 g bacon;
  • lada loceng;
  • 60 g aprikot kering;
  • dua ular bawang putih;
  • tiga sudu krim masam.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengeluarkan kulit dari paha burung dan mengeluarkan tulang, kami cuba untuk melakukan proses ini dengan berhati-hati agar sekeping daging tetap utuh. Potong yang dihiris sehingga menyebarkan daging di atas pinggan.
  2. Campurkan krim masam dengan mustard, masukkan bawang putih, garam dan lada dicincang. Kami melapisi pinggul dengan perapian siap, tetapi hanya pada satu sisi. Tutup dengan filem dan tetapkan sejuk selama satu jam.
  3. Tuangkan aprikot kering dengan air mendidih, tunggu lima minit, kemudian keluarkan dan potong ke dalam jalur. Kami juga memotong lada loceng, dan daging dengan plat.
  4. Kami meletakkan aprikot kering, lada dan daging pada bahagian acar kaki, gulung setiap potong dengan gulung dan gaun dengan benang, tetapi tidak terlalu ketat bahawa benang tidak memecahkan ketuhar.
  5. Kotak gulung dengan sos minyak sayuran, paprika dan garam. Kami menyebarkan kosong pada lembaran penaik dan bakar selama 40 minit (suhu - 200 ° C).
  6. Dari gulung sejuk, keluarkan benang dan letakkan pada hidangan dengan salad.

Oven dengan ayam dan nanas

Kombinasi buah ayam dan eksotik memberikan hasil yang luar biasa. Bahan-bahan seperti ini telah lama digunakan untuk memasak hidangan panas dan makanan ringan sejuk. Hari ini kita akan memasak roll ayam dengan nanas.

Untuk resipi, anda boleh menggunakan buah kaleng, tetapi dari nanas segar, pengisiannya lebih aromatik.

Bahan-bahan

  • 450 g ayam;
  • nanas segar seberat 2 kg;
  • lima ulas bawang putih;
  • 60 g gula pasir;
  • 60 ml minyak sayuran.

Kaedah Memasak:

  1. Kupas nanas, buang inti, potong daging ke dalam piring dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Jika anda menggunakan buah kaleng, anda tidak perlu menambah gula, tetapi dalam resipi kami, anda perlu memakan kepingan nanas.
  2. Potong fillet burung separuh, pukul dan taburkan setiap lapisan dengan garam dan lada.
  3. Pada lembaran penaik dengan mentega kita meletakkan kepingan daging dengan tumpang tindih, meletakkan piring buah-buahan dan taburkannya dengan bawang putih yang dicincang. Kami membungkus bahagiannya, mengikatnya dengan bulat dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit (suhu - 180 ° C).

Dengan prun

Prun wangi dan ayam lembut adalah klasik sebenar. Hidangan sentiasa berubah dengan sangat enak dan asli. Prun hanya boleh direbus dengan daging, tetapi lebih baik menggunakannya sebagai pengisian untuk ayam.

Bahan-bahan

  • dua buah dada ayam;
  • 80 g prun;
  • ½ tsp herba pedas;
  • sudu mayonis.

Pilih prun salai untuk hidangan sedemikian. Mereka akan memberikan piquancy khas ayam.

Kaedah Memasak:

  1. Letakkan dada pada filem berpaut dan pukul mereka dengan tukul, taburkan lapisan dengan garam, herba dan minyak dengan mayonis. Mayonis boleh dicampur dengan bawang putih cincang untuk memberikan hidangan pembuka rasa pedas.
  2. Prun perlu direndam dalam air selama 15 minit. Kemudian letakkannya dalam apa-apa perintah pada dada ayam, bungkus kosong di dalam gulungan, mengikatnya dengan benang atau balut ketat dalam foil. Bakar selama 35 minit (suhu - 190 ° C).

Gulung yang paling lazat dibuat daripada ayam, kerana tidak seperti produk kedai, mereka tidak dicucuk dengan hormon dan vitamin. Juga, jangan gulung daging di dalam ketuhar untuk masa yang lama, selama maksimum 40 minit, kalau tidak, daging akan kehilangan juicinessnya, hidangannya akan menjadi sukar dan tidak enak.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: